天麻室內(nèi)栽培技術(shù)

代燕子

陜西藍(lán)田東南部山區(qū)地處秦嶺北坡，山上闊葉林茂盛，夏季降雨量大，空氣涼爽，氣候濕潤(rùn)，土壤多為腐殖質(zhì)土及棕壤土，野生天麻分布較多。從上世紀(jì)70年代以來開始天麻人工栽培，至上世紀(jì)末全縣天麻發(fā)展面積達(dá)到1 500畝，年產(chǎn)干天麻375 t，天麻產(chǎn)業(yè)成為山區(qū)群眾增收的支柱產(chǎn)業(yè)。近幾年保護(hù)天然林，封山育林，森林生長(zhǎng)茂密，使野豬有了棲息之地，山區(qū)林地栽培天麻，山豬拱窖毀壞嚴(yán)重，人們不得不放棄野外栽培。筆者從2005年開始從事室內(nèi)種植天麻，在地下室、窯洞、山洞、人防工程等室內(nèi)條件開展了種植天麻試驗(yàn)，經(jīng)過16年的探索，現(xiàn)將自己的栽培經(jīng)驗(yàn)整理出來，供廣大生產(chǎn)者及同行借鑒。

1? ?室內(nèi)栽培天麻的優(yōu)點(diǎn)

1）室內(nèi)氣溫較穩(wěn)定，可以延長(zhǎng)天麻的有效生長(zhǎng)期，能避開極端天氣，利于天麻生長(zhǎng)，而且能避免牲畜及野獸的危害。

2）室內(nèi)栽培天麻生長(zhǎng)期比室外長(zhǎng)，尤其在有性繁殖生產(chǎn)中可增加天麻白麻、米麻產(chǎn)量，可以獲得較多的種麻。城市的地下室、防空洞和丘陵地區(qū)的窯洞等，均可用來培育天麻。

2? ?室內(nèi)栽培天麻應(yīng)具備的條件

1）天麻越冬應(yīng)有1個(gè)月以上的10 ℃以下低溫期，否則對(duì)天麻發(fā)芽不利。如有的山洞常年恒溫18 ℃，其中生長(zhǎng)的天麻，用作種麻不利于發(fā)芽，冬季低溫不可少。

2）室內(nèi)栽培有利于天麻安全越夏。天麻生長(zhǎng)的最適宜溫度為15～28 ℃，一般地下室、防空洞、窯洞等，夏季最高氣溫不超過28 ℃，有利于天麻生長(zhǎng)。

3）蜜環(huán)菌和天麻喜水，春季3—5月干旱，影響天麻側(cè)芽分化;夏季6—8月干旱缺水，會(huì)嚴(yán)重影響天麻產(chǎn)量和質(zhì)量。室內(nèi)栽培天麻氣溫穩(wěn)定，濕度可控，能避免因干旱造成的減產(chǎn)。水分要適當(dāng)，地面不可積水。

4）有一定通氣條件，天麻和蜜環(huán)菌都需要新鮮空氣，室內(nèi)栽培天麻空間不宜過深，如空間較深，設(shè)置抽風(fēng)機(jī)加強(qiáng)空氣對(duì)流。

3? ?天麻菌材的培育

種天麻前1～2月用蜜環(huán)菌種培育菌枝，再用菌枝栽培天麻。也可以提前3個(gè)月培育菌材，在地面上堆磚池栽培（即地上式磚池），池寬1 m，高45 cm，長(zhǎng)可按菌材數(shù)量而定，磚塊之間不必用粘合劑，左右磚塊間留1 cm縫隙。填充物用體積? 1 ∶ 1的黃沙、木屑混合物，也可用純沙培養(yǎng)。先在窖底鋪沙約厚6 cm。將選用的樹木鋸成80 cm的木段，砍魚鱗口后鋪于其上，每根木棒邊放帶菌的蜜環(huán)菌枝條，木棒兩端應(yīng)多放菌枝。用培養(yǎng)料填實(shí)木棒間縫隙。如此方法再放2～3層。

4? ?天麻室內(nèi)栽培技術(shù)

4.1? ?有性繁殖? ?選留肥大壯實(shí)的箭麻，栽于花盆中，頂芽向上，覆蓋沙土，保持含水量約25%。次年3月選擇100 g以上的大箭麻，栽植于有加溫條件的室內(nèi)或溫棚中，至箭麻開花時(shí)進(jìn)行人工授粉。如需品種間雜交，如果花期不一致，可將先開花的品種留在地下室，待另一品種也形成花序后一并移至室外，控制二者同時(shí)開花，進(jìn)行人工去雄和授粉，獲得雜交種。

待天麻蒴果縫線明顯，將要開裂前摘下，抖出種子拌于萌發(fā)菌種內(nèi)（紫萁小菇或石斛小菇）。播種時(shí)，先在窖底鋪一層濕潤(rùn)的樹葉，厚度0.2～0.3 cm，再擺上新木棒，棒間距4～5 cm，撒入拌菌的天麻種子，在棒間及兩端放入蜜環(huán)菌枝條，蓋6～7 cm沙土。

4.2? ?無性繁殖? ?無性繁殖栽培天麻在當(dāng)年11月至次年4月進(jìn)行，天麻發(fā)芽前都可種植。窖底鋪培養(yǎng)好的蜜環(huán)菌菌材，棒間距8～10 cm，10～20 g的白麻作種，每根棒側(cè)端栽3個(gè)種麻，兩端各栽1個(gè)。如用小白麻、米麻作種，則下種量較大，最后蓋土7～9 cm。無性繁殖方法1年就可收獲，在當(dāng)年11月至次年3月底前收獲。

5? ?管理技術(shù)要點(diǎn)

5.1? ?澆水? ?室內(nèi)栽培天麻，春季由于菌、麻尚未結(jié)合，天麻也未萌發(fā)，沙子的含水量?jī)H需保持種麻濕潤(rùn)，并能滿足蜜環(huán)菌生長(zhǎng)需要即可，含水量20%左右。6—8月，天麻生長(zhǎng)旺盛，對(duì)水分需要量漸高。木、沙含水量應(yīng)達(dá)50%左右，不可干旱。此期內(nèi)地下室空氣濕度較高，蒸發(fā)較少，故應(yīng)勤檢查，輕澆，勤洗，澆水過多不利天麻生長(zhǎng)。后期箭麻已形成，應(yīng)降低溫度，否則天麻生長(zhǎng)衰弱，箭麻易腐爛。

5.2? ?松土? ?澆水后木、沙表面易板結(jié)，要及時(shí)松土，以利通氣，用木竹小耙，注意避免損傷天麻。

5.3? ?采收? ?人防工程、地下室和山洞的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，一般在秋末冬初收獲。整窖采挖，先將覆蓋層去掉，再拆除外側(cè)幾層窖壁，將菌材逐根取起收獲天麻，有明顯花薹的箭麻作商品麻加工，其余白米麻選留作種。

6? ?室內(nèi)栽培天麻存在的問題

人防工程、地下室、窯洞和山洞培育天麻有許多優(yōu)點(diǎn)，但也存在問題。首先天麻折干率低，通常6 ∶ 1，初步分析其成分含量與野生天麻有所差異，但尚未發(fā)現(xiàn)療效差別;其次，沙子原為酸性（pH值為6），經(jīng)使用逐年變?yōu)閴A性，如連續(xù)使用3年pH值可達(dá)8以上，使蜜環(huán)菌和天麻生長(zhǎng)受到很大影響，天麻嚴(yán)重減產(chǎn)，并易腐爛。天麻蜜環(huán)菌及其代謝產(chǎn)物都是酸性，沙中的碳酸鈣逐漸溶解釋放累積而使沙子變成堿性。地下室里填充物變堿性的速度比室外快，可能是室外窖內(nèi)沙子受雨水沖洗，使溶解出來的碳酸鈣的一部分被雨水沖走，加上室外窖內(nèi)常有較多的腐殖質(zhì)等，它們分解產(chǎn)生的有機(jī)酸能中和部分堿性物質(zhì)，因此室內(nèi)栽培用的沙子1～2年更換。最后，由于地下室、山洞一般為恒溫，溫差較小，蜜環(huán)菌和天麻長(zhǎng)期生長(zhǎng)在穩(wěn)定條件下，容易造成天麻及蜜環(huán)菌的快速? ? 退化。