煙葉中非煙物質(zhì)的來源及控制要點

黃靜李冬徐健許靈杰楊菀彤穆東升韋斌

(1.貴陽市煙草公司煙葉生產(chǎn)經(jīng)營中心，貴州 貴陽 550002；2.貴州省煙草公司黔東南州公司，貴州 凱里 556000；3.中國煙草總公司貴州省公司，貴州 貴陽 550001)

隨著社會的飛速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，人們的食品安全意識隨之不斷增強，作為吸食性商品的卷煙也備受人們關(guān)注。近年來，卷煙工業(yè)企業(yè)高度重視卷煙產(chǎn)品的安全性，加大對煙葉原料的安全性管控，不僅要限制農(nóng)藥殘留、重金屬等含量指標，同時也對煙葉生產(chǎn)過程中的非煙物質(zhì)控制嚴格要求[1-3]，煙葉中的非煙物質(zhì)主要有3類，一旦混入卷煙產(chǎn)品中輕則產(chǎn)生不適氣體，影響消費者吸食感官，重則因聚乙烯類等物質(zhì)燃燒產(chǎn)生有害氣體，危害身體健康。因此，控制好非煙物質(zhì)是煙葉生產(chǎn)收購和復烤加工管理的一項重要工作，也是提高煙葉原料使用價值和保障卷煙商品質(zhì)量的基礎(chǔ)之一[4,5]。

煙葉中非煙物質(zhì)的產(chǎn)生主要來自于煙葉原料生產(chǎn)過程，煙草商業(yè)企業(yè)對烤煙生產(chǎn)及收購質(zhì)量、打葉復烤企業(yè)工藝裝備水平和客戶質(zhì)量服務(wù)意識也在逐年增強，逐步在烤煙大田生產(chǎn)、煙葉采收、初分保管、分級收購等環(huán)節(jié)增加相應(yīng)的控制措施，加強對非煙物質(zhì)的源頭治理。本文在前人研究的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)梳理了非煙物質(zhì)的種類、危害性及其來源，并從煙葉種、采、烤、收等各個環(huán)節(jié)提出了相關(guān)對策建議，以期為減少煙葉中的非煙物質(zhì)提供有效參考。

1 非煙物質(zhì)的分類及危害性

1.1 分類

煙葉中的非煙物質(zhì)是指混雜在煙葉中除煙葉、煙梗外的任何物質(zhì)及被污染不能用于卷煙生產(chǎn)的煙葉，按其危害性程度可分為3類：一類非煙物質(zhì)，包括各種蟲類的軀體和糞便、塑料纖維及制品、油及農(nóng)藥污染的煙葉、頭發(fā)和各種動物的羽毛、泡沫、金屬物、橡膠制品、玻璃、煙頭等；二類非煙物質(zhì)包括紙屑、麻繩類、棉布類、石頭、木頭、砂土等；三類非煙物質(zhì)包括發(fā)霉質(zhì)變的煙葉、雜草、種子、秸稈、樹枝等非煙草類植物[6]。目前，我國煙草行業(yè)要求控制標準為一類非煙物質(zhì)含量為0，二類、三類非煙物質(zhì)含量≤0.00665%[7]。

1.2 危害性

一類非煙物質(zhì)中的金屬物、玻璃及二類非煙物質(zhì)中的石頭等雜物會損壞復烤設(shè)備和卷煙加工設(shè)備的貴重刀片。一類非煙物質(zhì)中的羽毛、泡沫及二類非煙物質(zhì)中的麻繩等雜物燃燒時會產(chǎn)生臭味或刺鼻的氣體，不僅會嚴重影響卷煙的吸味和安全性，還會對卷煙消費者的身體健康造成一定的傷害。三類非煙物質(zhì)中的雜物會影響卷煙的燃燒性和吸食味，不利于卷煙商品質(zhì)量的穩(wěn)定性，甚至會影響卷煙品牌的市場信譽。

2 非煙物質(zhì)產(chǎn)生的原因

在烤煙生產(chǎn)收購與倉儲調(diào)撥過程中，非煙物質(zhì)的產(chǎn)生主要是在煙葉大田管理、編煙烘烤、下炕堆放、分級收購、倉儲保管等環(huán)節(jié)，由于煙農(nóng)或煙草公司工作人員對各類雜物管控不到位而導致非煙物質(zhì)混入到煙葉中。

2.1 大田管理環(huán)節(jié)

部分煙農(nóng)對田間衛(wèi)生管理不到位，在進行田間追肥、打藥、揭膜等環(huán)節(jié)操作時，未注意對煙田垃圾進行處理，導致煙田及周邊存在農(nóng)藥包裝(瓶)袋、編織袋、煙用地膜等廢棄物；采摘過程中，由于煙農(nóng)為圖省工省時，將采摘好的鮮煙葉隨意堆放在田間地頭，導致樹葉、雜草、沙土等雜物混入煙包中；在包裹、搬運煙葉時采用塑料袋、編織袋等，也易混入雜物，同時運輸車輛不衛(wèi)生、運輸空間密封性過差也易造成污染。

2.2 編煙烘烤環(huán)節(jié)

編煙場地臟亂無序，家禽隨意進入產(chǎn)生動物毛發(fā)、糞便，場地周邊樹葉、雜草散落，煙農(nóng)在編煙場地編煙時未對場地進行清潔打掃，導致場地中雜物混入煙竿中一同進入烤房；由于煙農(nóng)在編煙上炕時，使用塑料纖維、尼龍和橡膠繩索等編竿，在編煙、上炕、下炕等過程中因操作不慎產(chǎn)生脫落，導致煙葉中混有雜物。

2.3 下炕堆放環(huán)節(jié)

下炕后的煙葉在烤房群遮蔭處去青去雜、初分打捆時，場地及周圍存在的樹葉、羽毛、煙頭、雜草、作物秸稈等雜物混入到烤后煙葉中；煙農(nóng)將下炕煙葉堆放到房屋和倉庫內(nèi)后，由于倉儲場所環(huán)境衛(wèi)生條件較差，未合理正確堆放，導致存煙處石子、灰塵等雜物混入煙葉中。

2.4 專分散收環(huán)節(jié)

煙農(nóng)思想意思淡薄，部分煙農(nóng)可能出于自身利益考慮，在到煙站交售煙葉時，故意在煙包中摻入碎石子、麻線等非煙物質(zhì)，以期增大煙包重量，提高經(jīng)濟收入；現(xiàn)行的散葉收購模式，由于分級隊伍基本都是臨時聘用，通過簡單培訓就上崗的，導致分級人員的素質(zhì)參差不齊、年齡結(jié)構(gòu)普遍偏大，對煙葉分類分級把握不準，加上責任心不強，導致煙葉中非煙物質(zhì)混入煙包；專業(yè)化分級散葉收購過程中，部分收購人員對非煙物質(zhì)管控力度把握不嚴，思想觀念差，只追求完成收購任務(wù)，忽視了對煙包原料純度的監(jiān)管，對煙農(nóng)交售的煙捆中混有的雜草、布片等雜物未進行把關(guān)剔除；在收購煙葉過程中，尤其是煙葉收購高峰期時，由于煙包調(diào)運不及時，倉管員職責落實不到位，導致煙葉成后等級標識牌、麻片碎片、昆蟲殘體、蟲卵等混入煙包造成二次污染。

2.5 倉儲保管環(huán)節(jié)

倉庫環(huán)境衛(wèi)生不整潔，中心倉庫衛(wèi)生清理不及時、消毒殺蟲不到位，場地中的蛛網(wǎng)、灰塵等雜物導致從基層煙葉站點調(diào)撥來的煙葉受到污染；煙包管理不到位，由于煙葉收購對煙葉水分把控不嚴，倉庫溫濕度管理不及時，導致倉庫中部分煙葉水分超限發(fā)生霉變，進而轉(zhuǎn)變?yōu)榉菬熚镔|(zhì)。

3 非煙物質(zhì)控制要點

非煙物質(zhì)產(chǎn)生的源頭主要來自于烤煙生產(chǎn)收購，為切實有效控制非煙物質(zhì)的產(chǎn)生，要加強非煙物質(zhì)的源頭管控和過程監(jiān)管，從烤煙大田管理、采收、編煙、上炕、下炕堆放、分級收購、成包調(diào)度、倉儲保管各個環(huán)節(jié)嚴格控制，加大考核力度，督促各項工作落實，重點在收購環(huán)節(jié)嚴把初檢、調(diào)度關(guān)口，嚴防非煙物質(zhì)進入收購場地，從而做到簡單有效地減少非煙物質(zhì)的產(chǎn)生。

3.1 嚴格執(zhí)行生產(chǎn)過程考核

強化內(nèi)部人員思想認識，科學制定非煙物質(zhì)控制考核措施，加大對非煙物質(zhì)控制工作督導檢查力度，成立專項管控工作小組，不定期開展檢查工作，嚴格依據(jù)煙葉質(zhì)量責任要求，認真落實煙葉質(zhì)量主體責任，在縣、站、點設(shè)立3等級質(zhì)量專業(yè)技術(shù)管理崗位，明確具體責任到人，嚴格考核獎懲，不定時對大田生產(chǎn)管理、收購站點、倉庫煙葉進行督導檢查，發(fā)現(xiàn)有對非煙物質(zhì)管控工作落實不到位的，將對相關(guān)人員進行嚴肅追責問責，從而促進控制非煙物質(zhì)工作常態(tài)化、規(guī)范化，確保煙葉質(zhì)量的穩(wěn)定。

3.2 強化對煙農(nóng)的宣傳和培訓

加大政策宣傳，采取召開現(xiàn)場會、技術(shù)員入戶指導、懸掛宣傳橫幅、舉辦培訓班、發(fā)放告煙農(nóng)書等多種形式，印發(fā)非煙物質(zhì)宣傳手冊，切實加強對非煙物質(zhì)控制的宣傳，向煙農(nóng)講清楚非煙物質(zhì)的來源、危害及管控措施，替煙農(nóng)算好經(jīng)濟賬，使每位煙農(nóng)及煙葉技術(shù)員都深刻認識到非煙物質(zhì)管控關(guān)系著煙葉質(zhì)量、自身收入及吸煙健康，推動非煙物質(zhì)控制成為煙農(nóng)的自覺行動，打造良好的煙葉市場信譽；加強對煙農(nóng)的培訓，督促指導煙農(nóng)加強對烤煙大田管理、采烤環(huán)節(jié)及下炕初分、倉庫保管堆放等技術(shù)培訓，指導煙農(nóng)在大田管理時做好衛(wèi)生清理，對下炕煙葉去青、去雜，控制好煙葉的水分及非煙物質(zhì)；加強培育職業(yè)煙農(nóng)，堅持現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)方向，以設(shè)施化、規(guī)?；?、專業(yè)化、集約化為重點，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，加強培育職業(yè)經(jīng)營新型主體，提升煙農(nóng)素質(zhì)水平；加快專業(yè)化服務(wù)體系建設(shè)，以合作社建設(shè)為抓手，規(guī)范服務(wù)流程，提升服務(wù)水平，加強機耕、育苗、植保、采烤等專業(yè)服務(wù)隊伍建設(shè)，提高機械化作業(yè)水平，建立全程、全覆蓋的專業(yè)化服務(wù)體系。

3.3 加強大田管理環(huán)節(jié)管控

在田間管理過程中，指導煙農(nóng)盡量減少將非煙雜物帶入煙田，同時及時清除田間地頭及周邊的化學纖維、塑料袋、農(nóng)藥瓶、農(nóng)藥袋、化肥袋、地膜廢棄物等，統(tǒng)一帶出煙田集中銷毀；推行綠色生產(chǎn)模式，加快推進生物防治技術(shù)應(yīng)用，減少化學農(nóng)藥施用，探索非地膜煙技術(shù)，減少地膜投入使用；在清除不適用煙葉及打頂抹芽過程中，要及時清理打掉的煙花、煙杈、不適用煙葉、病殘煙葉及病殘株體等，進行集中銷毀處理，保持煙田及周邊地塊清潔衛(wèi)生，同時也能防止病殘煙葉腐爛產(chǎn)生病菌侵染煙株。

3.4 嚴加管控成熟采烤和下炕堆放

成熟期采收的鮮煙葉不可直接堆放在田間地頭，需鋪墊麻袋、塑料紙等干凈的物品，防止砂土、樹葉、雜草等異物混入；要使用干凈的麻片類物質(zhì)進行包裝運輸，包裝煙葉時要注意包裝物不得有任何污染，同時做好密閉封口；編煙場地在編煙前要及時將雜草、樹葉、殘膜、編織袋、羽毛等清理干凈，嚴防家禽等進入場地，始終保持地面干凈清潔，編煙繩應(yīng)選用棉繩或麻繩，不能使用化纖繩編煙，最好選用煙夾烘烤煙葉，可減少雜物混入同時節(jié)省用工成本；烘烤前要注意清潔烤房及周邊的衛(wèi)生，防止雜物污染煙葉，禁止在烤房周圍堆放糞便等散發(fā)異味的雜物；下炕的煙葉要使用專業(yè)打捆帶、帆布袋類物質(zhì)包裝，禁止使用化纖繩打捆煙葉，堆放時要放在干燥避光、整潔衛(wèi)生、無異味的地方，同時用棉、麻類物質(zhì)覆蓋，防止分化碎化纖制品片段混入煙葉，并且要注意搞好煙堆四周的隔離，防止家禽、家畜及老鼠等造成的污染；積極貫徹落實新發(fā)展理念，加快推動生物質(zhì)新能源烤房改造力度，有效改善煙區(qū)生產(chǎn)生活環(huán)境。

3.5 抓好專分散收環(huán)節(jié)重點把控

基層煙葉收購站點是控制非煙物質(zhì)混入的重要場所。加大對來煙初檢、分級、定級、成包、調(diào)運等各個環(huán)節(jié)管控，明確分級員、質(zhì)管員、評級員、倉管員等在非煙物質(zhì)控制中的職責，將非煙物質(zhì)控制落實情況作為考核內(nèi)容，嚴格督促檢查，環(huán)環(huán)把關(guān)、層層考核，對責任心不強造成嚴重損失的管理人員要及時追責問責，切實將非煙物質(zhì)徹底杜絕；加強分級隊伍技能培訓，加強對煙葉分級人員相關(guān)知識的培訓，采取以賽代訓，集中輪訓等方式，提升煙葉收購隊伍的業(yè)務(wù)技能，提升對非煙物質(zhì)的識別能力，發(fā)現(xiàn)有非煙物質(zhì)要及時剔除；在收購場地要劃分禁煙區(qū)，配套雜物箱，保持收購現(xiàn)場衛(wèi)生，定時由清潔員清掃雜物桶，且進行集中銷毀，避免造成二次污染，確保進出庫煙葉無非煙物質(zhì)混入；設(shè)置專職人員對非煙物質(zhì)檢查把關(guān)，并每天統(tǒng)計匯總非煙物質(zhì)的控制情況，一旦發(fā)現(xiàn)煙農(nóng)交售煙葉中混有非煙物質(zhì)，要堅決將其煙葉退回處理后再行收購，從嚴把關(guān)，問題嚴重的還須追蹤至煙農(nóng)，將其作為煙農(nóng)信用等級評價的重要內(nèi)容。

3.6 做好倉庫保管環(huán)節(jié)防控

嚴格執(zhí)行煙葉倉庫衛(wèi)生保管制度，入庫前要及時開展清掃清理和封倉消殺工作，確保倉庫干凈衛(wèi)生，嚴防新的非煙物質(zhì)混入。加大對入庫煙葉檢查力度，全面推行逐包復檢制度，做到包包開、包包查，準確掌握每批次煙葉中非煙物質(zhì)的狀況，及時督促指導，壓實質(zhì)量管理責任，及時剔除混入煙包的非煙物質(zhì)，完善考核機制，健全煙葉質(zhì)量責任體系，壓緊壓實主體責任，及時通知整改，并將次作為對收購站點的考核依據(jù)，發(fā)現(xiàn)有非煙物質(zhì)混入程度過高造成經(jīng)濟損失的，對相關(guān)責任人進行追責追賠，從而確保杜絕非煙物質(zhì)進入收購倉庫。

4 結(jié)語

在烤煙生產(chǎn)過程中抓好非煙物質(zhì)控制是一項持久并且任重道遠的工作，非煙物質(zhì)對卷煙產(chǎn)品的危害甚大，其不僅影響煙葉的吸味、煙氣、煙葉化學成分在醇化過程中的轉(zhuǎn)化，還對其后的制絲工藝、成品煙支質(zhì)量、煙支燃燒性和內(nèi)在質(zhì)量等產(chǎn)生不良影響，更為嚴重的是，會對卷煙消費者的身體健康造成一定的危害[8]。因此，提高卷煙產(chǎn)品的安全性，必須重視和加強非煙物質(zhì)全環(huán)節(jié)管控。在今后的烤煙生產(chǎn)中，要堅持綠色發(fā)展理念，深入推進煙草可持續(xù)發(fā)展(STP)項目和清潔生產(chǎn)方式，結(jié)合非煙物質(zhì)的成因，加大培訓宣傳力度，嚴格執(zhí)行標準化生產(chǎn)作業(yè)，同時加強對烤煙生產(chǎn)收購全過程的監(jiān)督管理，從源頭上、過程中有效控制烤煙中非煙物質(zhì)，層層建立責任追究制度，推動工作落地落實，切實提高煙葉原料工業(yè)可用性，為卷煙工業(yè)企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的煙葉原料，推動煙草行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。