山東大蒜輕簡化高產栽培技術

●張 靜（山東省濟南市萊蕪老干部服務中心 山東 濟南 271100）

濟南市位于山東省中南部低山丘陵與西北部沖積平原交接帶，受太陽輻射、地理環(huán)境、大氣環(huán)流的多重影響，形成了四季分明的暖溫帶半濕潤季風氣候，春季多風少雨，夏季高溫多雨，秋季空氣涼爽，冬季低溫干燥，為大蒜生長提供了適宜的條件。在多年的大蒜栽培實踐過程中，濟南市形成了一套輕簡化高產栽培技術體系，減少了大蒜栽培程序，提高了栽培效益。為此，本文通過對山東省濟南市大蒜輕簡化高產栽培技術的應用流程及要點進行總結，以期為大蒜輕簡化高產栽培技術的推廣應用提供參考。

1 選地整地

1.1 選地

常年連作是山東省濟南市大蒜產量下降的原因之一為破除大蒜連作障礙，大蒜種植戶應避免選擇前茬為大蒜以及大蔥、韭菜類等蔬菜的田地，而是選擇前茬為豆科、十字花科、禾本科作物如棉花、玉米、大豆、蔬菜等的地塊，充分發(fā)揮棉花等作物釋放抑制病原菌生長物質的作用，降低大蒜自分泌有毒物質對植株的危害。

1.2 整地

土地選擇完畢，大蒜種植戶應深翻土地25 cm及以上，配合整地重施基肥，基肥為有機肥與生物肥、無機化肥混合的散粒體肥料（流動性佳、無破碎粒與粉末、硬度適宜、含水率低于12%），一般為300 kg/hm2磷酸二銨+300 kg/hm2氯化鉀+750 kg/hm2碳酸氫銨+15 kg/hm2腐熟農家肥。有條件的情況下，農戶可以根據(jù)大蒜栽培地肥力情況進行配方基肥施加。根據(jù)濟南市土壤養(yǎng)分含量狀況，結合大蒜需肥特點，可以選擇中氮、高磷、低鉀的化肥配方，氮元素含量在12%～15%，磷元素含量在18%～20%，鉀元素含量在8%～12%，總施加量在1500～2250 kg/hm2。

施肥后破碎土塊并進行平整處理，再次深翻土壤，做寬度120～130 cm的畦面，密實踩踏畦埂并進行平整處理，形成上松下實、地面平整、易排易灌的結構，避免灌水后畦埂松軟或畦面不平。

畦面平整處理完畢后，種植戶應進行1遍大水漫灌。待24 h后水下滲且土壤含水量在10%～35%時，向畦面、畦埂均勻噴施“蒜草靈”“蒜草凈”等大蒜田專用除草劑500倍液。藥劑噴施完畢，利用機械覆膜，將膜兩邊壓入土內，壓入深度為2 cm[1]。

2 引種及處理

2.1 引種

品種退化是大蒜生產過程中品質與產量下降的主要原因之一。因此，在常規(guī)選擇當?shù)厮夥N的基礎上，大蒜種植戶應依據(jù)品質佳、產量高、抗性強、適應范圍廣、商品價值高的標準，結合大蒜種子發(fā)芽率大于等于85%、凈度大于等于98%、純度大于等于98%的要求，引進優(yōu)良蒜種或脫毒蒜種。

若仍然選擇當?shù)厮夥N，則大蒜種植戶應事先選擇高產且無病蟲害的留種田，推遲收獲時間。在蒜瓣充分成熟后，挑選無機械損傷、充實、無病害、飽滿、無蟲害且單瓣重量超過5g的蒜種。

2.2 處理

在大蒜播種前，大蒜種植戶應將大蒜頭攤到平整土地上晾曬1～2 d，并人工剔除發(fā)黃、發(fā)軟、受傷、發(fā)霉、蟲蛀、腐爛的大蒜頭，摘除莖基。

人工挑選完畢，大蒜種植戶應將大蒜瓣浸泡在50%多菌靈200倍溶液（或阿維菌素、白腐凈、代森錳鋅、甲基托布津溶液）內，殺滅蒜種表面附著病蟲雜菌，降低病蟲危害?；蛘呃?%戊唑醇懸浮種衣劑40～50 mL與1.2～1.5 kg水混合液，對130～150 kg大蒜種進行包衣，殺滅蒜種瓣上病菌。

藥劑處理后，大蒜種植戶可以將其放置在陰涼通風處晾干，準備播種。

3 覆膜淺栽技術

3.1 確定時間

適宜的播種時間是大蒜高產的保證。秋播大蒜的播種期受大蒜種子休眠特性及外界溫度的共同影響，播種過晚不利于大蒜生長。濟南市大蒜播種時間多為9月15日～28日（日均溫度20～22℃），最遲應在10月10日前，可適當提前播種時間，但應避免過早引發(fā)蒜種徒長甚至二次生長成杈子蒜，確保越冬前大蒜有效生長期在35～40 d，為大蒜健壯苗培育提供良好條件。

3.2 覆膜淺栽

大蒜覆膜淺栽技術是大蒜輕簡化高產栽培新方法，可以簡化大蒜種植程序，提高工作效率及大蒜產量與品質。

在大蒜機械化覆膜淺栽過程中，大蒜種植戶可以選擇全自動大蒜覆膜播種機，自動調整蒜頭方向，使蒜頭朝上，間歇點種，控制大蒜種植行距、株距與點種頻率一定。一般在覆膜后，大蒜種植戶可以利用機械播種機機械打孔器（一頭尖的木棒或鐵棒）將地膜刺破，便于蒜種插入[2]。

在全自動大蒜覆膜播種機操作時，作業(yè)人員應根據(jù)機具使用說明書要求，穿著具有一定防護作用的服裝（無多余裝飾），向機具變速箱內添加足量潤滑油（至檢油孔高度位置），將足量黃油注入黃油嘴，對全部聯(lián)結螺栓進行檢查并進行擰緊處理，科學安裝萬向節(jié)傳動軸（中間方軸節(jié)叉、方管節(jié)叉的開口在同一平面內），確保全部傳動部位靈活轉動、無異常聲響，且與拖拉機牢靠掛接。隨后在平整地面將機具降低到插孔棍尖與地面相近，對左端刀尖、右端刀尖距離地面高度以及左端開溝器、右端開溝器距離地面高度一致性進行觀察。并根據(jù)觀察情況，在左限深輪、右限深輪位于同一個調節(jié)孔位的情況下，適當調整拖拉機提升拉桿長度，保證耕作深度、播種深度相同。在這個基礎上，調整鎮(zhèn)壓輥前后孔位與高度相同，并松開插孔機、鎖緊螺母，調整手柄，確保插孔機入土深度一定。同時改變機架后梁結構上下位置、主軸上鏈輪，促使播種深度、株距一定。

機械調整完畢，大蒜種植戶可以將機具升離地面，扳動插孔刀軸，對運轉部件轉動靈活性進行檢查。確保運轉部位轉動靈活后，將部件運轉速度從低水平調整到高水平，并在最高運轉速度水平上運轉20～30 min。確認無誤后，啟動拖拉機，以一個較低的速度將機械駛入大田，播種機則選擇低一級擋位，均勻前進。插孔深度在8 cm以上，穩(wěn)定性在85%以上，每孔內輕輕種入一個蒜種，確保蒜種頂端稍微露出地膜（播種深度4～6 cm，若墑情不足則加深2～3 cm），播深合格率大于90%，相鄰蒜種之間距離為5～8 cm，每行大蒜之間距離為20～25 cm，株距合格率大于90%，漏播率小于5%，重播率小于3%。

4 栽后管理

4.1 澆水

在大蒜播種后，種植戶應立即澆施一遍水，促進大蒜發(fā)芽，并提升土壤熱容量，以提高大蒜苗抗寒能力[3]。

在第二年春季，種植戶應澆施第一次返青水。進入4月20日左右（蒜薹收獲期），種植戶應及時澆施膨大水，補充蒜薹采收傷口消耗水分，為蒜頭膨大提供足夠水分支持。

蒜頭收獲前7 d，種植戶應停止?jié)菜档屯寥罎穸龋?guī)避蒜頭散瓣、蒜皮腐爛等問題。

4.2 追肥

為避免形成無蒜瓣的皮球蒜，大蒜種植戶應在大蒜種植第2年清明前后追加尿素，施加量為150～175 kg/hm2。若地塊返青較慢，則種植戶可以在晴朗天氣噴施3%過磷酸鈣浸出液、0.5%磷酸二銨水溶液，為大蒜植株根系生長提供足夠營養(yǎng)，加速蒜田返青。

大蒜葉片在3月15日～20日左右會進入生長旺盛期，種植戶應適量噴施大蒜多元素營養(yǎng)劑（鈣元素、鋅元素、鎂元素等）6000倍液，為蒜頭膨大提供足夠營養(yǎng)[4]。

在4月20日左右，大蒜根系會陸續(xù)進入衰老期，種植戶應及時噴施葉面肥，如1%尿素、2%磷酸二氫鉀、蕓苔素6000倍液，促進大蒜葉片光合作用?；蛘咴谕四钙谇? d追施一次銨態(tài)氮肥（硫銨）與中微量元素（鐵、硼、鋅等）、鉀肥、植物生長調節(jié)劑6000倍混合液。并在拔蒜薹前施加一次銨態(tài)氮肥、磷酸二氫鉀肥料。

4.3 病害防治

在大蒜生長過程中，出現(xiàn)概率較高的病害為葉枯病、紫斑病、腐爛病等。這些病害對大蒜產量與品質具有極大的危害[5]。因此，在大蒜生長過程中，種植戶應及時清理蒜田內枯枝落葉，避免病菌滋生。同時大蒜種植戶可以選擇藥劑進行針對性防治。對于葉枯病，種植戶可以在發(fā)病前均勻噴施60%丙森鋅600倍液、60%“百泰”800倍液；對于紫斑病，種植戶可以在發(fā)病前后噴施86.2%“銅大師”可濕性粉劑450 g與450 kg水混合液，每間隔7～10 d噴施一次，連續(xù)噴施3～4次；對于腐爛病，種植戶可以在發(fā)病前噴施50%“使百功”可濕性粉劑750 g與450 kg水混合液，每間隔5 d噴施一次，連續(xù)噴施3～4次。

4.4 蟲害防治

在大蒜生長過程中，出現(xiàn)概率較高的蟲害為大蒜根蛆，此蟲害會導致大蒜植株死亡。針對該蟲害的防治措施，除在成蟲產卵期撒施草木灰外，種植戶還可以采用藥劑科學防治[6]。例如，在根蛆幼蟲危害初期，均勻噴施10%“潛蛆凈”1500～1800倍液、1.8%阿維菌素2000倍液，或者利用BT懸浮劑300倍液灌根，降低根蛆幼蟲危害； 此外，在根蛆成蟲大量活動期，可將紅糖、水、醋、90%晶體敵百蟲按照10∶10∶30∶1的比例混合，均勻攪拌，澆施到麥麩（或鋸末）上，并將麥麩（或鋸末）裝入容器內，加蓋密封。待晴天打開容器，引誘根蛆進入容器。

4.5 采收

在大蒜頂葉長度達到3～4 cm或蒜薹上部彎曲、植株萎蔫時，種植戶應在晴天11:00前或14:00后，進行蒜薹采收。在采收蒜薹一個月后，種植戶可以準備采收蒜頭，蒜頭采收后晾曬至莖葉干燥，可以進行晾曬或加工處理。需要注意的是，多年連作大蒜地塊，蒜頭散瓣概率較高，種植戶應提前4～7 d采收，當為大蒜底部葉片枯萎變黃、假莖變軟時即可進行采收。

5 總結

大蒜作為山東省濟南市主要特色經(jīng)濟作物之一，機械化覆膜淺栽播種是實現(xiàn)輕簡化高產栽培與聯(lián)合收獲的前提，也是提高大蒜綜合種植效益的保障。因此，大蒜種植戶應在選擇前茬非大蒜種植地、科學整地、科學選種引種的基礎上，應用機械化覆膜播種技術，結合適時澆水、施肥、病蟲害防治等操作，提高大蒜產量與質量，增加大蒜栽培生產經(jīng)濟效益。