山東臨淄大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)展望

龐淑萍，陳鳳龍，李 洋，王坤春，許苗苗，肖俊中，喬 峰

(1 淄博市臨淄區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，山東 255400) (2 淄博市數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心)(3 淄博市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院)

大櫻桃為薔薇科(Rosaceae)李亞科(Prunoideae Focke)櫻桃屬(CerasusL.)植物。果實(shí)色澤鮮艷，成熟早、風(fēng)味鮮美，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及鐵、鈣等礦質(zhì)元素，還含有多種維生素、纖維素等，其中鐵含量居水果之首。另外，果肉有清熱解暑、預(yù)防麻疹、生津止渴和健胃等功效。因其高價(jià)值、高經(jīng)濟(jì)回報(bào)而備受生產(chǎn)者、消費(fèi)者推崇，已成為發(fā)展勢(shì)頭最快的世界性水果樹種之一。

近年來在政策引導(dǎo)支持下，大櫻桃栽培面積和果品產(chǎn)量持續(xù)增加。山東省為國(guó)內(nèi)主要種植區(qū)域之一，種植面積和產(chǎn)量均居全國(guó)之首。淄博市臨淄區(qū)地處魯中平原，地理氣候優(yōu)越，適宜大櫻桃生長(zhǎng)，現(xiàn)已初步形成助力農(nóng)戶增收產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)從臨淄區(qū)大櫻桃種植環(huán)境、生產(chǎn)情況、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題及相關(guān)對(duì)策建議等方面總結(jié)思考，以期促進(jìn)臨淄區(qū)大櫻桃產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

1 基本情況

(1)種植環(huán)境。臨淄區(qū)位于大氣環(huán)流的西風(fēng)帶，屬于北溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明。年平均氣溫13.3℃，≥10℃積溫4507℃，平均年日照時(shí)數(shù)2441.4小時(shí)，平均年降水量632.2毫米。大櫻桃主栽區(qū)位于烏河?xùn)|側(cè)，與愚公山接壤，土質(zhì)疏松。土壤類型為褐土，土壤肥沃，屬中壤質(zhì)厚黏腰洪積沖積物，pH值為7.8。水源優(yōu)質(zhì)，冬季西北風(fēng)被山遮擋，自然環(huán)境適宜大櫻桃生長(zhǎng)。

(2)生產(chǎn)情況。2007年開始發(fā)展大櫻桃種植，截至2020年底，臨淄區(qū)大櫻桃種植面積2458畝，鳳凰鎮(zhèn)占全區(qū)總面積的87%，其中田旺村占全區(qū)總面積的65%。2021年全區(qū)種植面積變化不大，總產(chǎn)量為1608.0噸，比2020年增產(chǎn)27.0%，約占果業(yè)總產(chǎn)量的10%；產(chǎn)值1251.1萬元，比2020年增加196.0%，約占果業(yè)總產(chǎn)值的20%。

2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 政策引導(dǎo)

發(fā)展初期，鳳凰鎮(zhèn)政府提供財(cái)政補(bǔ)貼和政策支持。免費(fèi)提供種苗，每畝種植補(bǔ)助500元，補(bǔ)助3年；連續(xù)5年聘請(qǐng)果樹專家指導(dǎo)培訓(xùn)果農(nóng)；根據(jù)生產(chǎn)需要為村民修水泥路，改善種植交通；農(nóng)村信用社為新上的大櫻桃大棚提供無息貸款15萬元/個(gè)。因大櫻桃前期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期長(zhǎng)、結(jié)果晚，出現(xiàn)部分農(nóng)戶刨樹現(xiàn)象。田旺村黨支部書記帶頭種植大櫻桃并帶領(lǐng)農(nóng)戶堅(jiān)持生產(chǎn)、積極鉆研種植技術(shù)，克服了低溫凍害天氣影響。2016年進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益顯著，種植面積快速增加。

2.2 技術(shù)服務(wù)

(1)栽培技術(shù)。品種以美早、紅燈為主，另有先鋒、布魯克斯、烏克蘭2號(hào)等十幾個(gè)品種。種植模式：?jiǎn)袒髾烟覉@，主干形，行株距3.5米×3.0米，果園易郁閉，不利于通風(fēng)透光；矮化大櫻桃園，紡錘形，采用寬行密植，行株距3.0米×2.5米，通風(fēng)透光，便于采摘，適合機(jī)械化作業(yè)。果樹園區(qū)統(tǒng)一安裝水肥一體化設(shè)施，增施有機(jī)肥，果園生草，培肥地力，改良土壤，運(yùn)用病蟲害綜合防控技術(shù)，蜜蜂輔助授粉。

(2)技術(shù)培訓(xùn)。鎮(zhèn)(街道)合作社每年組織各種形式技術(shù)培訓(xùn)，臨淄區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局每年依托2個(gè)合作社舉辦大櫻桃專項(xiàng)技能培訓(xùn)，每年培訓(xùn)110人次。聘請(qǐng)果樹專家培訓(xùn)指導(dǎo)，提高果農(nóng)種植管理技術(shù)。管理關(guān)鍵期，講解示范管理技術(shù)，向果農(nóng)傳授種植管理經(jīng)驗(yàn)。大櫻桃合作社有3個(gè)網(wǎng)絡(luò)管理群，及時(shí)解決交流生產(chǎn)問題。

(3)社會(huì)化服務(wù)。路山農(nóng)資服務(wù)部針對(duì)大櫻桃種植提供專項(xiàng)農(nóng)資技術(shù)服務(wù)，提供大櫻桃種苗、肥料、藥劑等農(nóng)資與技術(shù)服務(wù)，組織大櫻桃生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班，指導(dǎo)田間管理。

2.3 銷售渠道

以臨朐大櫻桃批發(fā)市場(chǎng)為主，部分外地經(jīng)銷商到種植區(qū)批發(fā)訂貨；經(jīng)微信群、朋友圈等網(wǎng)絡(luò)途徑在北京、上海、廣州、青島等各大城市零售，順豐、郵政快遞在種植區(qū)設(shè)有收寄點(diǎn)，確保大櫻桃隨收隨發(fā)，做到全國(guó)朝發(fā)夕至；宣傳組織周末節(jié)假日市民休閑觀光采摘；合作社請(qǐng)網(wǎng)絡(luò)紅人現(xiàn)場(chǎng)直播帶貨，主播從大櫻桃開花、授粉、結(jié)果、生產(chǎn)管理到采摘、分裝現(xiàn)場(chǎng)逐一加以介紹。

2.4 “三品一標(biāo)”產(chǎn)地認(rèn)證情況

(1)綠色食品。臨淄盈瑞種植專業(yè)合作社：大櫻桃認(rèn)證面積100畝，位于城市邊緣，花園式園區(qū)，集大櫻桃、草莓、葡萄、桃、梨、獼猴桃、蘋果等多種時(shí)令水果于一體，形成觀光采摘銷售融合發(fā)展模式；臨淄潤(rùn)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品合作社：“雨巷”牌大櫻桃，認(rèn)證面積600畝，位于田旺村、東申村等。

(2)無公害農(nóng)產(chǎn)品。淄博臨淄廣爾種植專業(yè)合作社：大櫻桃，認(rèn)證面積195畝，由苗木繁育、大櫻桃基地、餐飲組成。大櫻桃占地面積260畝，由大棚和露地大櫻桃組成，采取分包式種植管理模式，將10個(gè)大櫻桃棚承包給果農(nóng)種植，合作社收取承包費(fèi)，并統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)。

2.5 大櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

(1)村黨支部+合作社+農(nóng)戶。田旺村黨支部成員積極帶頭種植大櫻桃，成立合作社，打造“田旺有機(jī)大櫻桃”品牌，帶領(lǐng)農(nóng)戶共同致富。

(2)合作社+農(nóng)戶+技術(shù)指導(dǎo)。以效華櫻桃合作社經(jīng)理為帶頭人，統(tǒng)一栽植、統(tǒng)一技術(shù)管理、統(tǒng)一銷售。

(3)企業(yè)+基地+農(nóng)戶。廣爾公司成立種植專業(yè)合作社，建立生產(chǎn)基地，建設(shè)大櫻桃大棚，出租給農(nóng)戶種植。

3 產(chǎn)量和產(chǎn)值

由于確保糧食生產(chǎn)等政策，大櫻桃種植面積、產(chǎn)量基本保持穩(wěn)定，年產(chǎn)量達(dá)1581.7噸。2021年1月連續(xù)多天極端低溫，最低氣溫達(dá)到-21℃，對(duì)設(shè)施大櫻桃影響小。1月極端低溫及花期霜凍對(duì)露地大櫻桃有一定影響，但因2020年4月5日大櫻桃花期凍害嚴(yán)重，導(dǎo)致2021年產(chǎn)量普遍高于2020年。2021年設(shè)施大櫻桃銷售較好，一般在40～80元/千克，露地大櫻桃價(jià)格也高于2020年，產(chǎn)值較高。

4 存在的不足

(1)缺乏交易市場(chǎng)，農(nóng)戶銷售不便。本地缺少大櫻桃批發(fā)市場(chǎng)，大櫻桃的成熟采摘期只有20多天，沒有交易市場(chǎng)，果農(nóng)銷售很不方便。

(2)自然災(zāi)害頻發(fā)，危害品質(zhì)及產(chǎn)量。近幾年晚春凍害頻發(fā)，露地大櫻桃受到晚春霜凍和冰雹的危害，造成產(chǎn)量減少。大櫻桃膨大期，遇連陰雨天，極易造成大櫻桃裂果，品相受到影響，影響銷售價(jià)格。

(3)管理措施不當(dāng)，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重。近年來，有些果園管理不到位，有機(jī)肥施用量不足，大櫻桃流膠病等病害發(fā)生較多。

(4)農(nóng)業(yè)機(jī)械及裝備應(yīng)用率低，用工及農(nóng)資投入多。大櫻桃采摘、施肥、澆水、用藥等管理方面需要實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)。農(nóng)業(yè)設(shè)施質(zhì)量有待提高，如水肥一體化等設(shè)施，大部分農(nóng)戶已安裝，但是部分農(nóng)戶反映不實(shí)用，出現(xiàn)部分農(nóng)戶棄用滴灌，采用傳統(tǒng)大水漫灌。

(5)現(xiàn)大櫻桃種植未納入本區(qū)的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)范圍，遭受自然災(zāi)害后得不到補(bǔ)償。

5 解決措施

(1)鳳凰鎮(zhèn)協(xié)調(diào)有關(guān)單位計(jì)劃興建大櫻桃批發(fā)市場(chǎng)，解決果農(nóng)銷售大櫻桃不方便的問題。

(2)發(fā)展防災(zāi)減災(zāi)設(shè)施，抗御自然災(zāi)害對(duì)大櫻桃的影響，達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，進(jìn)一步提高果農(nóng)的收益。2020年臨淄區(qū)把蘋果、桃納入了農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)范圍，實(shí)行中央、省、市、區(qū)、個(gè)人共同分擔(dān)，2021年果樹普遍受凍害影響減產(chǎn)，投保果園均得到補(bǔ)償。

(3)進(jìn)一步擴(kuò)大設(shè)施大櫻桃栽培面積，減少自然災(zāi)害對(duì)大櫻桃的影響?？叟锎偈勾髾烟姨崆?個(gè)月上市，價(jià)格高、效益好。

(4)進(jìn)一步引進(jìn)機(jī)械化在大櫻桃園區(qū)的應(yīng)用，使大櫻桃栽植、管理、采摘實(shí)現(xiàn)智能化控制，進(jìn)一步減少用工成本，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化果園目標(biāo)。

(5)積極組織合作社參加各種大櫻桃大賽，提高“田旺有機(jī)大櫻桃”等品牌的影響力，打造知名品牌。

6 展望

臨淄區(qū)鳳凰鎮(zhèn)氣候環(huán)境、土壤條件適宜大櫻桃生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，政府非常支持此項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，積極為果農(nóng)創(chuàng)造條件、解決實(shí)際問題、搞好社會(huì)化服務(wù)。當(dāng)?shù)卮髾烟曳N植帶頭人技術(shù)高，并及時(shí)指導(dǎo)果農(nóng)生產(chǎn)，共同致富。露地大櫻桃易受到晚霜凍害的影響，通過推廣保護(hù)地、防霜網(wǎng)等栽培技術(shù)避免或減輕凍害影響。生產(chǎn)的大櫻桃口感佳、質(zhì)量?jī)?yōu)、銷路好、效益高，農(nóng)民種植大櫻桃的熱情提高。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步，市場(chǎng)對(duì)高檔水果的需求會(huì)進(jìn)一步加大，本地年輕的高學(xué)歷人才越來越多地回到家鄉(xiāng)加入到大櫻桃生產(chǎn)銷售的行列，先進(jìn)的栽培技術(shù)、網(wǎng)上銷售、綠色發(fā)展等新理念的加入，將進(jìn)一步推動(dòng)大櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

從目前的發(fā)展趨勢(shì)來看，臨淄區(qū)大櫻桃產(chǎn)業(yè)有很大的提升空間，隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展和人工智能在農(nóng)業(yè)上的運(yùn)用，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，“田旺有機(jī)大櫻桃”“雨巷”等品牌的帶動(dòng)，臨淄區(qū)大櫻桃產(chǎn)業(yè)將向產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化方向發(fā)展，成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興、農(nóng)民致富的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。