玉波一號(hào)和玉波二號(hào)葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程

慕茜冷翔鵬韓玉波韓鵬劉更森李春雨

(1.山東省葡萄研究院，山東 濟(jì)南 250110；2.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院葡萄科學(xué)與工程研究院，山東 青島 266109；3.山東省江北葡萄研究所，山東 青島 266713；4.河北省葡萄與葡萄酒學(xué)會(huì)，河北 石家莊 050001)

山東省是我國(guó)重要的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，栽培歷史悠久，生產(chǎn)面積大，葡萄種植面積及產(chǎn)量分別占全國(guó)葡萄總量的5.4%和8.4%，分居全國(guó)第5位和第4位。山東省已經(jīng)形成了以膠東半島為代表的葡萄與葡萄酒優(yōu)勢(shì)區(qū)和以魯中南地區(qū)為代表的鮮食葡萄優(yōu)勢(shì)區(qū)的基本格局[1]。葡萄生產(chǎn)在促進(jìn)山東省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、幫助農(nóng)民脫貧致富中發(fā)揮了重要作用。但在葡萄生產(chǎn)中仍存在品種結(jié)構(gòu)單一、缺少地域特色品種等問題。目前，山東省鮮食葡萄品種仍以中熟品種為主，如“巨峰”、“藤稔”和“玫瑰香”等，早熟和晚熟品種較少[1,2]。

“玉波一號(hào)”和“玉波二號(hào)”是山東省江北葡萄研究所選育的2個(gè)中晚熟鮮食葡萄新品種，具有果粒大、果實(shí)汁多肉脆、品質(zhì)優(yōu)、抗性強(qiáng)，以及具有濃郁的野玫瑰花香味等特點(diǎn)，并于2017年2月通過山東省林木品種審定委員會(huì)良種審定[3,4]。為改善山東省鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)的品種結(jié)構(gòu)，加快新品種推廣，就山東地區(qū)“玉波一號(hào)”和“玉波二號(hào)”葡萄優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行研究，初步形成了山東省“玉波一號(hào)”和“玉波二號(hào)”優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程，以期為山東地區(qū)葡萄生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。

1 主要內(nèi)容和適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山東地區(qū)“玉波一號(hào)”和“玉波二號(hào)”葡萄露地栽培的園地選擇與規(guī)劃、苗木選擇與定植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、果實(shí)采收和貯運(yùn)，本規(guī)程不僅適用于山東省“玉波一號(hào)”和“玉波二號(hào)”葡萄種植，也適用于其他地區(qū)該品種的種植。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

NY 469-2001，葡萄苗木；NY 5087-2002，無公害食品鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件；DB13/T 485.2-2002，優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程建園與管理；DB32/T 930-2006，葡萄全園套袋栽培技術(shù)規(guī)程；DB32/T 1336-2009，鮮食葡萄病蟲害綜合防治技術(shù)規(guī)程；NY/T 393-2000，綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則；NY/T 394-2000，綠色食品肥料使用準(zhǔn)則；NY/T 5088-2002，無公害食品鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

3 園地環(huán)境選擇與規(guī)劃

3.1 環(huán)境條件

園地需符合無公害食品鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件(NY 5087-2002)。園地應(yīng)選擇生態(tài)條件良好、地勢(shì)平坦、交通便利、光照充足和便于耕作的地方，且遠(yuǎn)離污染源，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的生產(chǎn)區(qū)域。灌溉水要符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所用水源不得受造紙廠、化工廠及冶煉廠等污染。

3.2 土壤條件

優(yōu)先選擇土層較厚便于排灌的肥沃砂壤土或礫質(zhì)壤土，pH值以6.0～7.5為宜，地下水位0.8m以下。

4 苗木選擇與定植

4.1 苗木類型

苗木質(zhì)量按NY/T469-2001的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。推薦選擇根系發(fā)達(dá)、徑粗0.5～0.8cm、具有3～5個(gè)成熟飽滿芽的無病毒的抗性砧木嫁接苗。

4.2 苗木定植

4.2.1 定植溝準(zhǔn)備

建議3月上中旬定植，以當(dāng)?shù)芈短炱咸殉霈F(xiàn)傷流后定植為宜。營(yíng)養(yǎng)袋苗在5月上旬定植，地表10cm下土壤溫度明顯高于25℃時(shí)停止定植或移栽。定植溝南北走向，溝深0.6～0.8m，寬0.8～1.0m，溝底鋪15～20cm秸稈或雜草。將腐熟有機(jī)肥與土充分混勻后填充定植溝，以將定植溝填滿且略高于地表為宜，施腐熟有機(jī)肥3500～5000kg·667m-2，具體用量以土肥混勻后，土壤EC值不得高于1.5。待灌水沉實(shí)后栽苗。

4.2.2 苗木處理

4.2.2.1 浸水及修剪

定植前先將苗木在清水中全株浸泡12～24h，然后對(duì)苗木進(jìn)行修剪：剪去過長(zhǎng)過細(xì)和有機(jī)械損傷的根，剪留長(zhǎng)度為10～15cm；嫁接口上留2～3個(gè)芽，往上枝條剪掉。

4.2.2.2 苗木消毒

采用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑以800倍液浸泡葡萄苗木，全株浸漬后立即取出，不得長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

4.2.2.3 定植方法

在定植溝位置開挖種植穴，直徑30cm左右，將苗木根系展開、平鋪，然后填土。最好填土至苗木育苗期間埋土深度為宜。嫁接口需高于土面上方5～10cm，壓實(shí)后澆定植水，澆透后覆蓋地膜。

4.3 架式選擇

“玉波一號(hào)”和“玉波二號(hào)”是生長(zhǎng)勢(shì)中庸的葡萄品種，采用V型棚架為宜，株距1～1.5m，行距2.5～3m；觀光采摘園區(qū)可采用T型平棚架，株距2.5～3m，行距5～6m，或H型平棚架，株距3m，行距6m。

5 土肥水管理

5.1 土壤管理

土壤管理采取的主要方式有清耕、自然生草與人工生草等，具體參考DB13/T 485.2-2002中的要求。

5.2 施肥管理

5.2.1 施肥原則

肥料的使用按NY/T394-2000中對(duì)“綠色食品”的要求執(zhí)行。施肥時(shí)以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥和化肥配合施用。為保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，需根據(jù)產(chǎn)量、土壤地力等因素，合理施用肥料。

5.2.2 基肥

每年秋季施基肥，以腐熟的有機(jī)肥為主，過磷酸鈣混合施用。幼樹施用有機(jī)肥1500～2000kg·667m-2；成齡樹施用有機(jī)肥2000～3000kg·667m-2，混合過磷酸鈣50～100kg·667m-2。

5.2.3 追肥

追肥要根據(jù)生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和樹勢(shì)施用，以化肥為主，根據(jù)少量多次原則，如使用水溶性肥料，全年可追肥5次。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)型，新梢萌發(fā)至6葉以后，使用高氮低磷低鉀型水溶肥；催花保果型，花前7～10d，使用低氮高磷中鉀水溶肥；果實(shí)膨大型，坐果后至硬核期，使用中氮低磷中鉀型水溶肥；膨大增甜型，硬核末期至上色前期，使用低氮低磷高鉀型水溶肥；增甜著色型，上色初期至成熟，使用微氮中磷高鉀型水溶肥。各個(gè)用肥關(guān)鍵期，間隔5～7d追施1次水肥，單次用大量元素水溶肥量2kg·667m-2左右。

5.3 水分管理

5.3.1 灌水

園地灌溉用水符合農(nóng)用灌溉水標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)氣候、不同生長(zhǎng)期、土壤濕度決定灌水量，田間持水量應(yīng)為65%～85%，采用澆灌、滴灌等方式滿足植株需水。萌芽期所需濕度最大，埋土防寒區(qū)待葡萄出土后澆透水，田間持水量80%左右；新梢生長(zhǎng)期、幼果膨大期，田間持水量保持70%偏上；花期及果實(shí)成熟期，田間持水量保持50%～60%。采收前15d停止灌水。葡萄落葉后灌1次越冬水，并且澆透。

5.3.2 排水

土壤水分含量達(dá)到或超過田間持水量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)排水。連棟避雨棚四周的排水溝深度需在0.8m以上；簡(jiǎn)易避雨棚行間的排水溝深度需高于0.2～0.3m，主溝深度高于0.8m。

6 整形與修剪

6.1 整形

6.1.1 V型平棚架

采用V型棚架，架面第1道絲高度1.2～1.6m以固定主蔓。第1道絲垂直向上20cm設(shè)置架面，共設(shè)4道絲固定結(jié)果枝，在主蔓左右兩側(cè)水平距離30cm處各拉1道絲，再向外50cm拉第2道絲。

苗木萌發(fā)后選一長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)健新梢，保證其直立生長(zhǎng)作為主干。待主干長(zhǎng)高至1.7～1.8m時(shí)，回縮20cm左右摘心，在距離地高1.2～1.5m處，選擇2個(gè)長(zhǎng)勢(shì)均勻的副梢，左右分開水平生長(zhǎng)作為主蔓。

主干位置萌發(fā)副梢，均留2葉頂端絕后摘心。如枝葉生長(zhǎng)旺盛，則主蔓副梢反復(fù)留3葉摘心，待副梢共9葉片后頂端絕后摘心；冬剪時(shí)主蔓副梢基部直徑達(dá)到0.8～1.2cm，副梢留兩葉冬剪作為結(jié)果母枝。如枝葉長(zhǎng)勢(shì)較弱，則主蔓不留副梢，或副梢萌發(fā)后留1葉絕后摘心。

6.1.2 T型平棚架

采用T型棚架，架面高度1.8m。第1道絲在主蔓位置，與主蔓平行以固定主蔓。在主蔓每側(cè)，距離主蔓30cm、80cm處各拉1道絲，共4道，與主蔓固定絲平行，用于固定結(jié)果枝。

主干位置萌發(fā)副梢，均留2葉頂端絕后摘心。如枝葉生長(zhǎng)旺盛，則主蔓副梢反復(fù)留3葉摘心，待副梢共9葉片后頂端絕后摘心；冬剪時(shí)主蔓副梢基部直徑達(dá)到0.8～1.2cm，副梢留2葉冬剪作為結(jié)果母枝。如枝葉長(zhǎng)勢(shì)較弱，則主蔓不留副梢，或副梢萌發(fā)后留1葉絕后摘心。

6.1.3 H型平棚架

H型樹形由高度1.8m垂直主干、垂直主干頂端左右分開形成2條各1.5m長(zhǎng)水平主干、每個(gè)水平主干末端左右分開形成2條各1.5m長(zhǎng)結(jié)果蔓。

架面高度1.8m，第1道絲在水平主干位置，沿水平主干延伸，以固定主蔓。第2道絲在結(jié)果蔓位置，沿結(jié)果延伸，以固定結(jié)果蔓。距離結(jié)果蔓側(cè)30cm、80cm處各拉1道絲，共4道，與結(jié)果蔓固定絲平行，用于固定結(jié)果枝。

苗木萌發(fā)后選一長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)健新梢，保證其直立生長(zhǎng)作為主干。待主干長(zhǎng)高至2m時(shí)，回縮20cm摘心，在距離地高1.8m處，選擇2個(gè)長(zhǎng)勢(shì)均勻的副梢，左右分開水平生長(zhǎng)作為水平主干。待每條水平主干生長(zhǎng)至長(zhǎng)度1.7m，回縮20cm摘心，選擇2個(gè)長(zhǎng)勢(shì)均勻的副梢左右分開，繼續(xù)生長(zhǎng)作為結(jié)果蔓。

垂直主干及水平主干位置萌發(fā)副梢，均留2葉頂端絕后摘心。如枝葉生長(zhǎng)旺盛，則結(jié)果蔓上副梢反復(fù)留3葉摘心，待副梢共9葉片后頂端絕后摘心；冬剪時(shí)結(jié)果蔓上的副梢基部直徑達(dá)到0.8～1.2cm，副梢留2葉冬剪作為結(jié)果母枝。如枝葉長(zhǎng)勢(shì)較弱，則結(jié)果蔓上不留副梢，或副梢萌發(fā)后留1葉絕后摘心。

6.2 新梢管理

6.2.1 抹芽、定梢

綜上所述，城市道路工程中的排水問題與人們的日常生活息息相關(guān)，作為一項(xiàng)系統(tǒng)性工程，雨水箱涵施工技術(shù)需要將各個(gè)方面的因素全面考慮其中。在實(shí)際施工過程中根據(jù)工程情況，嚴(yán)格按照施工標(biāo)準(zhǔn)和要求設(shè)計(jì)及施工注意事項(xiàng)，從而對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量進(jìn)行有效控制，使整體的工程質(zhì)量得到有效保障，城市道路工程建設(shè)得到更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

萌芽期抹除副芽、隱芽、不定芽及過密的幼芽；抹芽之后，確定架面新梢數(shù)量及調(diào)整負(fù)載量，具體按DB13/T 485.2-2002中規(guī)定進(jìn)行。

6.2.2 摘心

所有結(jié)果枝待見“信使花”(果園中最早開放的花序)，進(jìn)行“成葉摘心”，即葉面積不足成熟葉片1/3的新生葉片全部摘除。果實(shí)黃豆大小時(shí)，結(jié)果枝再次成葉摘心，然后反復(fù)1葉摘心。

見花摘心后7d，果穗以下副梢全部摘除，果穗及果穗以上2～3節(jié)，可各留1個(gè)副梢，留3片葉后末端絕后摘心。

6.2.3 引縛與綁蔓

枝條引縛是對(duì)葡萄枝蔓進(jìn)行固定和定位。通過引縛，合理調(diào)整枝蔓角度和枝條在架面上的合理分布，達(dá)到充分利用陽光，促進(jìn)枝條發(fā)育的目的。具體按DB13/T 485.2-2002中規(guī)定進(jìn)行。

6.3 冬季修剪

修剪應(yīng)該結(jié)合架勢(shì)和樹形進(jìn)行，一般采用中短梢混合修剪，延長(zhǎng)枝剪留6～8個(gè)芽，結(jié)果枝剪留2～3個(gè)芽，留結(jié)果枝3500～3800個(gè)·667m-2，對(duì)多年生枝蔓及時(shí)進(jìn)行修剪更新。

7 花果管理

7.1 疏花序

在開花之前，需對(duì)弱、小和發(fā)育不全的花序進(jìn)行疏除。疏花的原則是每個(gè)強(qiáng)壯結(jié)果枝或中庸枝上只留1個(gè)花序，弱枝上不留花序。留1500～1800個(gè)花序·667m-2，產(chǎn)量1500～1750kg·667m-2為宜。

7.2 花序整形

花序展開后，掐去花序上部的副穗，并適當(dāng)除去部分過密、過小的小分枝，使花序大小整齊，緊湊。

7.3 疏果

果粒長(zhǎng)至2～4mm時(shí)，需對(duì)長(zhǎng)勢(shì)密集的果穗進(jìn)行疏果處理，同時(shí)疏除小粒果、病蟲果和畸形果，每穗留果粒60～80粒(生產(chǎn)精品果留60粒，生產(chǎn)商品果留80粒)，使果穗大小適中，果粒分布均勻。超過綠豆粒大小時(shí)盡量不能疏果，以防剪子劃壞周邊果粒，容易出現(xiàn)果粒疤痕?！坝癫ǘ?hào)”葡萄屬分枝形，基本不用疏果，只能開花前修穗?！坝癫ㄒ惶?hào)”可以在豆粒大小時(shí)疏果。

7.4 套袋

在花后30d左右進(jìn)行套袋處理,套袋時(shí)間選擇為每日10∶00前和16∶00后，不得在雨后高溫套袋。套袋前需采用高效低毒、無農(nóng)藥殘留、無藥漬的保護(hù)性殺菌劑對(duì)果穗進(jìn)行處理，如嘧霉胺、苯醚甲環(huán)唑、烯酰嗎啉類農(nóng)藥等。套袋應(yīng)采用葡萄專用果袋，顏色為白色、透氣、防水、透光。套袋時(shí)要細(xì)致小心，防止碰傷果穗。具體參照DB32/T 930-2006中規(guī)定執(zhí)行。

8 病蟲害防治

8.1 病蟲害防治原則

病蟲害防治提倡預(yù)防為主，同時(shí)綜合生物和化學(xué)防治技術(shù)。根據(jù)葡萄生長(zhǎng)過程中病蟲的發(fā)生規(guī)律，合理科學(xué)施用化肥，嚴(yán)禁使用國(guó)家禁用的農(nóng)藥和未獲準(zhǔn)登記的農(nóng)藥，并于采收前20d停止使用各類農(nóng)藥。同時(shí)，農(nóng)藥使用必須符合NY/T 393-2000中“A綠色食品”的規(guī)定。

8.2 病蟲害農(nóng)業(yè)防治方法

在葡萄落葉后，萌芽前徹底清除果園中的落葉、枯枝、病果，并進(jìn)行集中深埋和燒毀處理。夏季管理時(shí)，要及時(shí)去除帶有病蟲的枝條和葉片，保證樹體無病蟲枝、葉、果，地面無殘留。定時(shí)去除園內(nèi)無益雜草，做好排水，注意科學(xué)配比施肥，以防止葡萄缺素。

8.3 化學(xué)防治方法

化學(xué)防治按DB13/T 485.2-2002中8.2規(guī)定執(zhí)行。

葡萄生長(zhǎng)過程用藥參考如下。萌芽前噴5波美度石硫合劑，清除枝蔓、架材和地面上的病原菌；自樹體見綠至麥?zhǔn)蘸?5d，間隔10～15d，全園噴施25%噻蟲嗪2000倍液加2.5%聯(lián)苯菊酯800倍液，預(yù)防綠盲蝽、蚜蟲及可能發(fā)生的蚧殼蟲，對(duì)害螨也有一定控制作用；待新梢長(zhǎng)到30cm時(shí)，尤其花序顯露后至花序分離期，每間隔15d全園噴10%苯醚甲環(huán)唑2500倍液，可加入25%吡唑醚菌酯1500倍液，重點(diǎn)預(yù)防黑痘病、穗軸褐枯病等；花前、花后各噴施1次10%苯醚甲環(huán)唑2500倍液加40%嘧霉胺800倍液，預(yù)防灰霉病、黑痘病及穗軸褐枯病，也可使用健達(dá)2000倍液；幼果膨大期，每隔15d噴施1次10%苯醚甲環(huán)唑2500倍液加2000倍液250g·L-1嘧菌酯；套袋前1～2d重點(diǎn)針對(duì)果穗噴施10%苯醚甲環(huán)唑2000倍液加80%烯酰嗎啉3000倍液加40%嘧霉胺1000倍液，也可選用拜耳露娜森；套袋后重點(diǎn)防治霜霉病，每隔15d噴1∶1.5∶200倍波爾多液，或80%烯酰嗎啉3000倍液。

9 果實(shí)采收與貯運(yùn)

9.1 果實(shí)采收

“玉波二號(hào)”成熟后可長(zhǎng)期掛樹不變質(zhì)、不變味，果實(shí)品質(zhì)較好，建議成熟后及時(shí)采收。采收標(biāo)準(zhǔn)：果實(shí)中的種子呈褐色，果實(shí)玫瑰香味濃郁，可溶性固形物含量在18%以上。采收前15～20d停止?jié)菜烧獣r(shí)間應(yīng)在早晨果面露水已干時(shí)進(jìn)行，中午氣溫過高時(shí)停采。

9.2 果實(shí)分級(jí)、包裝

葡萄果實(shí)在采摘過程中要進(jìn)行果穗修正，并剔除病果、傷果和爛果，做好分級(jí)包裝；包裝間的衛(wèi)生環(huán)境和包裝人員衛(wèi)生需符合食品衛(wèi)生要求。

9.3 果實(shí)運(yùn)輸

葡萄果實(shí)在長(zhǎng)距離運(yùn)輸過程中，要保證冷鏈物流，避免在裝運(yùn)和運(yùn)輸時(shí)因溫度回升或溫度浮動(dòng)過大而造成的貯運(yùn)性能下降。