專業(yè)評(píng)估背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)質(zhì)量保障體系的構(gòu)建
——以宿州學(xué)院為例

張東京，韓方凱，袁維風(fēng)，段騰飛，李書慧

（1.宿州學(xué)院 生物與食品工程學(xué)院，安徽 宿州 234000；2.廣州匯標(biāo)檢測(cè)技術(shù)中心，廣東 廣州 510700）

0 引言

為深入貫徹教育部相關(guān)文件精神，在全國(guó)范圍內(nèi)開展普通高等學(xué)校的專業(yè)評(píng)估，進(jìn)一步提高本科生教育教學(xué)質(zhì)量，教育部在全國(guó)范圍內(nèi)開展普通高等學(xué)校專業(yè)評(píng)估工作[1]。食品科學(xué)與工程專業(yè)評(píng)估的開展和落實(shí)，指導(dǎo)該專業(yè)教育教學(xué)符合國(guó)家和社會(huì)的需求，進(jìn)而提高教育教學(xué)質(zhì)量，使畢業(yè)生具備一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和服務(wù)社會(huì)的能力。專業(yè)評(píng)估可以促進(jìn)教育快捷式發(fā)展。同時(shí)，專業(yè)評(píng)估的順利實(shí)施，有利于地方院校查漏補(bǔ)缺，明確辦學(xué)思想和辦學(xué)定位，發(fā)現(xiàn)專業(yè)的優(yōu)勢(shì)并尋找自身的不足之處。地方應(yīng)用型院校開展專業(yè)評(píng)估，是以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為導(dǎo)向，服務(wù)社會(huì)為宗旨，培養(yǎng)有較強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力的應(yīng)用型人才[2]。

地方院校教學(xué)質(zhì)量保障體系的構(gòu)建和運(yùn)行是人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要保障，同時(shí)教學(xué)也是地方高校的首要工作。教學(xué)質(zhì)量的提高，更要以質(zhì)量保證為前提。地方院校教學(xué)質(zhì)量保障體系，是由教學(xué)質(zhì)量目標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)、資源與投入保障、組織運(yùn)行和質(zhì)量監(jiān)控等一系列重要環(huán)節(jié)組成，共同構(gòu)成了相對(duì)閉環(huán)和完整的質(zhì)量保障體系[3-5]。

宿州學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)自開設(shè)以來(lái)，通過一系列教學(xué)活動(dòng)的舉措，應(yīng)用型人才培養(yǎng)下教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與保障體系構(gòu)建也取得了一定的成果，仍然需要進(jìn)一步規(guī)范和完善，在實(shí)踐教學(xué)監(jiān)控環(huán)節(jié)的監(jiān)控力度有待進(jìn)一步加強(qiáng)。以專業(yè)評(píng)估為契機(jī)，經(jīng)過探索和實(shí)踐，建立并不斷完善基于全面、可持續(xù)改進(jìn)的教學(xué)質(zhì)量保障體系，對(duì)提高教育教學(xué)質(zhì)量具有重要的作用。

1 基于專業(yè)評(píng)估背景下的教學(xué)質(zhì)量保障系統(tǒng)的構(gòu)建

該體系的總體目標(biāo)在于以教學(xué)為中心，突出以學(xué)生為中心，形成以提高人才培養(yǎng)水平為核心的質(zhì)量文化。該體系分別為質(zhì)量決策系統(tǒng)、質(zhì)量保障系統(tǒng)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)、質(zhì)量執(zhí)行系統(tǒng)、質(zhì)量監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)系統(tǒng)、質(zhì)量反饋與改進(jìn)系統(tǒng)構(gòu)成的“六位一體”教學(xué)質(zhì)量保障體系[6]。

2 基于專業(yè)評(píng)估背景下的教學(xué)質(zhì)量保障體系各子系統(tǒng)的職能體系制定研究[7]

2.1 教學(xué)質(zhì)量決策系統(tǒng)

質(zhì)量決策系統(tǒng)是教學(xué)保障體系的組織基礎(chǔ)。包括學(xué)院黨政聯(lián)席會(huì)、教學(xué)分委會(huì)和學(xué)校質(zhì)量決策系統(tǒng)。堅(jiān)持人才培養(yǎng)的中心地位，二級(jí)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)作為教學(xué)質(zhì)量首要負(fù)責(zé)人，分委會(huì)是本科生教學(xué)質(zhì)量保障的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。堅(jiān)持教學(xué)會(huì)議制度，進(jìn)行教學(xué)專題研究，制定有關(guān)保證和提高教學(xué)質(zhì)量的重大政策和舉措。學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)持續(xù)關(guān)注本科生教學(xué)工作，組織師生開設(shè)座談會(huì)，深入教學(xué)一線課堂，了解教學(xué)狀態(tài)，解決教學(xué)中存在的問題，落實(shí)教學(xué)工作計(jì)劃和任務(wù)，并根據(jù)教學(xué)反饋的結(jié)果及時(shí)進(jìn)行徹底整改和持續(xù)完善。

2.2 質(zhì)量保障系統(tǒng)

在學(xué)?？傮w框架下，由二級(jí)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)主持學(xué)院該體系的完善和正常運(yùn)行，并監(jiān)督學(xué)院工作機(jī)構(gòu)的執(zhí)行和落實(shí)情況。二級(jí)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)小組作為教學(xué)質(zhì)量保障體系的管理機(jī)構(gòu)，由院長(zhǎng)和書記任組長(zhǎng)，副院長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，成員有教學(xué)秘書、實(shí)訓(xùn)中心主任、團(tuán)總支書記、教研室主任和教學(xué)督導(dǎo)等，對(duì)教學(xué)質(zhì)量實(shí)施有效監(jiān)督、檢查、評(píng)價(jià)和指導(dǎo)。工作機(jī)構(gòu)是教務(wù)科、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心、教研室、教學(xué)質(zhì)量考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組、團(tuán)總支，其主要職責(zé)是：參考本專業(yè)教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)控整個(gè)教學(xué)過程的實(shí)施工作，并根據(jù)反饋意見進(jìn)行整改和持續(xù)完善，從組織機(jī)構(gòu)層面保障其教學(xué)工作順利實(shí)施。

通過外部引進(jìn)、內(nèi)部培養(yǎng)和聘請(qǐng)企業(yè)正高級(jí)教師等一系列舉措，加快師資隊(duì)伍的建設(shè)，形成有競(jìng)爭(zhēng)力的特色教學(xué)團(tuán)隊(duì)，提高教師隊(duì)伍的教學(xué)水平，滿足人才培養(yǎng)質(zhì)量的需求。加強(qiáng)基層教研室建設(shè)，堅(jiān)持老教師帶領(lǐng)新教師的優(yōu)良傳統(tǒng)，快速提高新進(jìn)教師的教學(xué)和科研能力。

2.3 質(zhì)量目標(biāo)系統(tǒng)

該系統(tǒng)根據(jù)地方高校辦學(xué)定位來(lái)制定，由該專業(yè)負(fù)責(zé)人在學(xué)校的總體要求下制訂培養(yǎng)目標(biāo)，人才培養(yǎng)方案應(yīng)具體包括畢業(yè)生的具體要求。通過赴兄弟院校調(diào)研和考察，結(jié)合學(xué)校和學(xué)院的本身特色，邀請(qǐng)高校和企業(yè)的相關(guān)專家進(jìn)行論證，最后由二級(jí)學(xué)院教學(xué)分委會(huì)審核。教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)由校教務(wù)處及二級(jí)學(xué)院制定，二級(jí)學(xué)院重點(diǎn)是執(zhí)行和檢查，確保教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)到實(shí)處。

2.4 質(zhì)量目標(biāo)系統(tǒng)質(zhì)量執(zhí)行系統(tǒng)[8]

該系統(tǒng)主要是參考教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)教學(xué)任務(wù)，處理和協(xié)調(diào)相關(guān)工作等。質(zhì)量執(zhí)行系統(tǒng)包括教務(wù)科、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心和教研室等。教學(xué)質(zhì)量管理隊(duì)伍由二級(jí)學(xué)院分委員、專職教學(xué)管理人員、學(xué)院督導(dǎo)隊(duì)伍等組成。二級(jí)學(xué)院成立督導(dǎo)組，對(duì)教學(xué)質(zhì)量工作進(jìn)行監(jiān)控和完善。

（1）教學(xué)質(zhì)量目標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)管理主要包括專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教材建設(shè)、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和教學(xué)改革與研究。

（2）教學(xué)質(zhì)量過程管理。該管理體系由院長(zhǎng)—副院長(zhǎng)—教學(xué)秘書—教研室主任和教務(wù)員構(gòu)成，承擔(dān)二級(jí)學(xué)院日常教學(xué)工作，核心工作是注重管理教學(xué)過程，統(tǒng)籌落實(shí)和執(zhí)行該專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃與任務(wù)具、負(fù)責(zé)管理協(xié)調(diào)學(xué)院教師。

2.5 質(zhì)量監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)系統(tǒng)

質(zhì)量監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)系統(tǒng)是教學(xué)體系的關(guān)鍵。其職能是對(duì)二級(jí)學(xué)院教育教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)，具體由常態(tài)監(jiān)測(cè)、教學(xué)評(píng)估、教學(xué)調(diào)查3 個(gè)部分組成。

（1）常態(tài)監(jiān)測(cè)[9]。一是注重教學(xué)督導(dǎo)隊(duì)伍發(fā)展，開展督教、督學(xué)、督管，對(duì)教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控、檢查、評(píng)估和指導(dǎo)。二是堅(jiān)持學(xué)生信息員管理制度，按照學(xué)院和班級(jí)遴選學(xué)生擔(dān)任院級(jí)和班級(jí)信息員，定期反饋學(xué)習(xí)情況、生活信息和學(xué)生對(duì)教師、教學(xué)管理部門及學(xué)校的評(píng)價(jià)、意見或建議。三是優(yōu)化改進(jìn)網(wǎng)上評(píng)教、教師評(píng)學(xué)制度，構(gòu)建以“多元主體、多樣化指標(biāo)”為核心的評(píng)價(jià)體系。評(píng)價(jià)主體包括領(lǐng)導(dǎo)、教師、學(xué)生、督導(dǎo)等。四是實(shí)施教學(xué)檢查制度，首先二級(jí)學(xué)院自查，提交自查報(bào)告，然后學(xué)校檢查，采用隨機(jī)抽查的方法，使檢查具有針對(duì)性；對(duì)教學(xué)運(yùn)行中存在的問題進(jìn)行整改完善；組織開展課堂效果評(píng)價(jià)、試卷和畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等資料抽查。

（2）教學(xué)評(píng)估。一是按照專業(yè)建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)要求，開展專業(yè)評(píng)估，評(píng)估結(jié)果作為學(xué)校專業(yè)招生計(jì)劃、專業(yè)建設(shè)及動(dòng)態(tài)調(diào)整的重要依據(jù)。推進(jìn)專業(yè)認(rèn)證工作，將該專業(yè)打造成一流專業(yè)。二是開展課程評(píng)估工作，按照其制度，推進(jìn)教材、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段和教學(xué)管理的高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。三是開展學(xué)院教學(xué)工作評(píng)估，做好教學(xué)檢查信息記錄和結(jié)果總結(jié)分析，完善教學(xué)事故處理辦法，不斷規(guī)范教學(xué)行為。四是加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)及結(jié)果運(yùn)用。整合各種課程學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)結(jié)果，促進(jìn)本科生的全面發(fā)展。嚴(yán)格按照畢業(yè)要求進(jìn)行審核，把好學(xué)生質(zhì)量。將考核結(jié)果作為評(píng)優(yōu)評(píng)先的主要依據(jù)。

（3）教學(xué)調(diào)查。一是重視企業(yè)、用人單位對(duì)二級(jí)學(xué)院教學(xué)工作和人才培養(yǎng)質(zhì)量的評(píng)價(jià)。根據(jù)需要，委托用人單位對(duì)二級(jí)學(xué)院教學(xué)工作進(jìn)行科學(xué)客觀的評(píng)價(jià)，持續(xù)推進(jìn)專業(yè)、課程建設(shè)。二是實(shí)施畢業(yè)生意見采集制度。多種途徑收集畢業(yè)生對(duì)二級(jí)學(xué)院教學(xué)的意見和建議；開展畢業(yè)生跟蹤調(diào)查工作，熟悉畢業(yè)生在企業(yè)的具體表現(xiàn)。三是做好教學(xué)狀態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)監(jiān)控。利用教學(xué)狀態(tài)數(shù)據(jù)及評(píng)估系統(tǒng)，及時(shí)統(tǒng)計(jì)、分析師資隊(duì)伍、學(xué)科專業(yè)、人才培養(yǎng)、學(xué)生發(fā)展、教學(xué)管理、質(zhì)量監(jiān)控等方面的信息。四是加強(qiáng)教學(xué)信息監(jiān)控采集工作。完善年度采集制度，系統(tǒng)分析狀態(tài)數(shù)據(jù)，把握教學(xué)基本狀態(tài)，強(qiáng)化教學(xué)質(zhì)量的常態(tài)監(jiān)測(cè)。五是完善教學(xué)質(zhì)量跟蹤調(diào)查制度，對(duì)學(xué)院教學(xué)工作進(jìn)行定期總結(jié)，負(fù)責(zé)對(duì)畢業(yè)生發(fā)展、在校生學(xué)業(yè)情況進(jìn)行持續(xù)調(diào)查。

2.6 質(zhì)量反饋與改進(jìn)系統(tǒng)

該系統(tǒng)是教學(xué)質(zhì)量保障體系的重要組成部分，決定著目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。具體包括信息反饋、教學(xué)質(zhì)量改進(jìn)、健全教學(xué)激勵(lì)、健全教學(xué)約束和加強(qiáng)跟蹤監(jiān)控，促進(jìn)持續(xù)改進(jìn)。一是通過開展成立班級(jí)和學(xué)院兩層教學(xué)信息員，每個(gè)學(xué)期進(jìn)行期中和期末集中教學(xué)信息反饋，同時(shí)信息反饋也可隨時(shí)反映給學(xué)院和學(xué)校，通過這些舉措進(jìn)行全方位的信息反饋機(jī)制。二級(jí)學(xué)院對(duì)學(xué)生反映的教學(xué)問題應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)措施，妥善解決，若不能解決的上報(bào)學(xué)校有關(guān)主管部門，保證信息傳遞的暢通性。二是制定持續(xù)改進(jìn)的制度；各項(xiàng)措施要落實(shí)到位，并有檢查和整改措施。積極摸索二級(jí)學(xué)院教學(xué)質(zhì)量改進(jìn)機(jī)制，依據(jù)反饋結(jié)果有針對(duì)性地采取改進(jìn)措施。根據(jù)食品科學(xué)與工程專業(yè)的特色與優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建可持續(xù)改進(jìn)的教學(xué)質(zhì)量保障體系，做好教學(xué)的保障工作，該體系在運(yùn)行過程中出現(xiàn)的問題要及時(shí)進(jìn)行整改和完善。三是健全教學(xué)激勵(lì)機(jī)制。通過開展一系列教學(xué)競(jìng)賽、課件制作、教案評(píng)比和微課等活動(dòng)，有效促進(jìn)課堂教學(xué)質(zhì)量的提升。四是健全教學(xué)約束機(jī)制。既要加強(qiáng)師德師風(fēng)建設(shè)，實(shí)行師德師風(fēng)一票否決制，又要將教師教學(xué)考核評(píng)價(jià)作為評(píng)優(yōu)評(píng)先、各級(jí)各類“人才計(jì)劃”評(píng)選、出國(guó)研修、崗位聘任、職稱評(píng)聘、績(jī)效發(fā)放等的重要依據(jù)。五是加強(qiáng)跟蹤監(jiān)控，促進(jìn)持續(xù)改進(jìn)。在評(píng)估、督導(dǎo)、日常檢查等過程中強(qiáng)化跟進(jìn)監(jiān)督，對(duì)教學(xué)過程持續(xù)監(jiān)控，對(duì)于相關(guān)整改落實(shí)工作保持跟蹤督導(dǎo)，不斷提高教學(xué)質(zhì)量。同時(shí)，建立獎(jiǎng)懲與激勵(lì)制度，根據(jù)相關(guān)政策和制度的引導(dǎo)，保證教學(xué)工作的順利實(shí)施，逐步提高教學(xué)質(zhì)量。

3 結(jié)語(yǔ)

結(jié)合地方院校食品科學(xué)與工程專業(yè)辦學(xué)定位和應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，按照專業(yè)評(píng)估的要求，通過不斷地持續(xù)改進(jìn)和探索，學(xué)院制定了適合專業(yè)評(píng)估和應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的食品科學(xué)與工程專業(yè)“六位一體”可持續(xù)改進(jìn)的教學(xué)質(zhì)量保障體系，切實(shí)不斷提高教學(xué)水平和辦學(xué)質(zhì)量。同時(shí)在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建了可持續(xù)改進(jìn)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控與保障體系的長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制，逐步完善教學(xué)質(zhì)量保障體系，培養(yǎng)符合專業(yè)特色的具有“實(shí)基礎(chǔ)、強(qiáng)技能、高素質(zhì)”的綜合型人才，以期對(duì)其他地方應(yīng)用型高校食品科學(xué)與工程專業(yè)建設(shè)提供一定的參考和借鑒。