稻田養(yǎng)殖澳洲淡水龍蝦技術(shù)要點

■ 文｜廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 林蔚

澳洲淡水龍蝦，學名紅螯螯蝦（Cherax quadricarinatus）屬于甲殼綱，十足目，長尾亞科，擬河蝦科，原產(chǎn)于澳洲北部的熱帶地區(qū)，因粗壯威武酷似海中龍蝦而得名。其蝦苗（蝦種）是指體長為3.0cm～5.0cm的澳洲淡水龍蝦，商品蝦（成蝦）是指質(zhì)量大于等于50.0g的澳洲淡水龍蝦。

1.稻田工程。（1）田埂和蝦溝。加固加高田埂，使田埂寬l米左右，內(nèi)側(cè)0.8～1m處開挖一條寬0.8～1.2m，深1～1.5m的環(huán)形溝，截面呈梯形，上寬下窄，邊坡適度（內(nèi)坡比1:3）并夯實。根據(jù)田塊大小在田中央開挖田間溝，呈“田”字、“回”字、“井”或“目”字形，溝寬0.5～1m，深0.5～0.8m，整個蝦溝占稻田面積的15%～30%。環(huán)行溝和田間溝相互連接。（2）進排水設施。按照高灌低排的格局，進、排水口建造于相對于對角的田埂上。一般用磚、石頭、石板等建造材料建造涵道或者直接在進出口處埋設PVC或PPR管，直徑一般為40cm～60cm；并視田塊大小在排水口一端開設1～2個泄洪口，避免洪水的侵襲，同時也有利于保障稻田中一定高度的水位。（3）防逃設施。田埂四周用塑料薄膜、水泥板、彩鋼板、石棉瓦、鈣塑板等材料（50cm～70cm）建造防逃設施。用毛竹、鋼條、木樁等材料在田埂上間隔1～1.5m打樁，將塑料薄膜、水泥板、彩鋼板、石棉瓦、鈣塑板等材料埋入田埂土中0.1～0.2m，再用細鐵絲固定在樁上。進排水口用40～60目的尼龍網(wǎng)、紗網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)過濾。

2.水稻栽培。水稻要選擇生育期長、莖稈堅硬、抗倒伏、抗病蟲、產(chǎn)量高的水稻品種（例如：宜香優(yōu)2115），秧苗應培植多蘗大苗壯秧栽插，水稻栽培應符合DB22/T 952-2015的規(guī)定。

3.蝦種投放前準備。（1）稻田消毒。放苗前10～15d，每畝用75～100kg的生石灰進行消毒，并徹底清除稻田中的雜魚、蛇、鼠等敵害生物。（2）幼蝦開口餌料的培育。每畝稻田投放300公斤腐熟的有機肥，培育“紅蟲”等幼蝦開口餌料。稻田肥力下降時應選用中性化肥如尿素等作追肥，少量多次，每次每畝l0～l5kg，不可將化肥直接撒在蝦溝中，以防傷蝦。（3）水草栽培。選擇蒲草、苦草、輪葉黑藻、伊樂藻等沉水性植物，以移栽的方式在蝦溝和環(huán)溝中進行栽培，栽種面積占蝦溝面積的10%～20%。

4.蝦種投放。（1）蝦種的選擇。規(guī)格一致、附肢齊全、體質(zhì)健壯、無病無傷、活動力強的幼蝦。（2）蝦種消毒。澳洲淡水龍蝦放養(yǎng)前用2%～4%食鹽水浸泡10min～20min，具體視其耐受程度而定。（3）投放密度和方法。在稻田秧苗返青后投放蝦種，幼蝦放養(yǎng)選擇晴天的清晨或傍晚，放養(yǎng)時應當將蝦種運輸袋中的水溫調(diào)節(jié)與稻田水一致。每畝放養(yǎng)規(guī)格為3～5cm蝦種500～1000尾。

5.飼養(yǎng)管理。（1）飼料選擇。澳洲淡水龍蝦的食性為雜食性，葷素餌料比例以6∶4為宜。動物性餌料有小雜魚、螺蚌肉、豬肝等，植物性餌料有大豆、花生餅、南瓜、豌豆、小麥等，還可配制配合飼料，但應符合NY 5072的規(guī)定。（2）投喂時間。每天投食1～2次，第1次在8:00-9:00，占日投喂量按30%～40%，第2次在17:00-18:00，占日投喂量60%～70%。具體投喂量還應根據(jù)季節(jié)、天氣、水色、蝦的攝食情況及生長情況適時調(diào)整。（3）飼料投喂。幼蝦階段，剛下塘時以稻田溝中紅蟲輔以小雜魚、肉糜為主。蝦苗長至6～7cm時，投軋碎的螺蚌肉及植物性飼料；成蝦階段，按體重的5%～10%投喂，飼料應在四周稻田淺水區(qū)定點投喂，投喂量應根據(jù)季節(jié)、天氣、水色、蝦的攝食情況及生長情況，及時合理地做出調(diào)整。（4）水位管理。在水稻生長期間，稻田水深應保持在5cm～10cm；隨水稻長高，魚體長大，可加深至15cm；收割稻穗后田水保持水質(zhì)清新，水深在50cm以上。（5）水質(zhì)調(diào)控。適時加注新水，保持水體有一定的肥度。根據(jù)水質(zhì)變化及蝦生長等情況使用微生物制劑（如EM菌、益水素等），調(diào)節(jié)水質(zhì)和改善底質(zhì)。其次，用生石灰、硬殼寶等調(diào)節(jié)水體pH值以增加水體鈣質(zhì)，有利蝦脫殼。（6）防逃與清除敵害。平時經(jīng)常檢查攔魚柵、田埂有無漏洞，及時清除或驅(qū)離蛙卵、老鼠、蛇、水蜈蚣、搖蚊幼蟲、鳥類等敵害生物。暴雨期間加強巡察，及時排洪、清除雜物。

6.成蝦捕撈。在7月中下旬開始捕撈，按捕大留小原則。捕撈方法以地籠誘捕為主（在地籠中放入雜魚肉、雞、鴨內(nèi)臟等動物蛋白），輔以拖網(wǎng)和人工捕捉。多次捕撈后可排水捕盡。

7.成蝦運輸。由于澳洲淡水龍蝦耐水能力較強?？刹捎迷谒芰吓菽渲蟹派倭克葸M行干法運輸，但需要注意通氣，避免擠壓。