短蓋巨脂鯉養(yǎng)殖技術(shù)

■ 文｜廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 李琳娜 李奕雯 王瑩

短蓋巨脂鯉，俗稱淡水白鯧。屬脂鯉目、脂鯉亞目、脂鯉科、巨脂鯉屬。短蓋巨脂鯉為亞熱帶雜食性魚類，觀賞與食用價(jià)值兼?zhèn)洌悍N苗期間體色鮮艷，頗具觀賞價(jià)值；成魚期體色暗淡，無觀賞價(jià)值，但可養(yǎng)殖為商品魚。

淡水白鯧原產(chǎn)南美洲亞馬遜河流域，1982年被引入中國臺灣，后人工繁殖成功并開始在淡水池塘推廣養(yǎng)殖。1985年引入廣東試養(yǎng)，1987年人工繁殖成功，遂逐漸推廣至全國。

一、形態(tài)特征與生活習(xí)性

1.形態(tài)特征

體形側(cè)扁呈橢盤狀（似海水銀鯧），背較厚，頭小，頭長與頭高相近?？诙宋?，無須。眼中等大，位于口角稍上方。體長為體高1.8～1.9倍，為頭長3.3～3.4倍，為尾柄長13.6～14.8倍；頭長為體厚1.8～2.1倍，為吻長4.1～4.2倍，為眼徑的4.2～4.3倍。腹棱明顯，自鰓蓋下前方至肛門前方。體披細(xì)小圓狀鱗片，自胸鰭基部至肛門有略呈鋸狀銀白色腹棱鱗。鰭條無硬棘，背鰭18～19，較長；臀鰭16～18，較長；腹鰭8，短小；胸鰭6～8短小。側(cè)線鱗80～98。尾分叉，下葉稍長于上葉。上下頜齒各2行，齒面呈刻缺狀尖端突出。體色銀灰，背部及腹部由銀灰色漸變橙紅色，胸鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭呈紫紅色，尾鰭邊緣略帶黑色。魚種期體表有黑色星斑，成魚期黑色星斑消失，且成魚的體色會受環(huán)境的影響而發(fā)生變化；飼養(yǎng)在室內(nèi)缺乏陽光的水簇箱中的短蓋巨脂鯉體色較深、呈深灰至黑色，而放養(yǎng)在池塘中則是白身、銀鱗、黑尾、紅鰭，四色相配。

2.生態(tài)習(xí)性

淡水白鯧屬暖水性熱帶魚類，對水溫較敏感；適溫范圍12～35℃，生長水溫 18～33 ℃，最適水溫24～32℃。16℃開始正常攝食，水溫12℃時，成魚失去平衡，8℃致死。水溫持續(xù)兩天低于12℃時，則有凍死的危險(xiǎn)。棲息在中、下水層，具集群性；酸堿度適應(yīng)范圍6.2～7.5；耐低氧能力較強(qiáng)，在溶氧為0.5md/L的低氧狀態(tài)下仍能生存；在鹽度10‰以內(nèi)的咸淡水中正常生長。

3.生長特性

淡水白鯧棲息于中下水層，具集群性，雜食性；其長速快，個體大，最大個體可達(dá)20千克/尾；養(yǎng)殖條件下，1齡魚個體可達(dá)0.5～0.75公斤，2齡魚個體可達(dá)1.5～2.5公斤。華南地區(qū)當(dāng)年養(yǎng)殖的魚苗，到年底可長到500克/尾以上，最大的可達(dá)1000克/尾；翌年可長至2000克/尾。

4.食性

淡水白鯧為雜食性魚類，消化系統(tǒng)發(fā)達(dá)，具有肉食性魚類所具備的膨大的胃和幽門囊，既攝食小魚、蝦和底棲動物等動物性飼料，又?jǐn)z食水草、蔬菜、藻類等植物性飼料。人工殖養(yǎng)條件下，可投喂花生麩、豆餅和配合飼料。

5.繁殖習(xí)性

淡水白鯧三齡性成熟，繁殖季節(jié)為5-8月，繁殖水溫25～32℃，最適水溫26～30℃。一年多次產(chǎn)卵，懷卵量15～32萬粒，漂浮性卵。人工繁殖時，催產(chǎn)后可自然產(chǎn)卵，也可人工催產(chǎn)，生產(chǎn)上多采用自然產(chǎn)卵繁殖。

二、與“食人鯧”的區(qū)別

1.“食人鯧”

“食人鯧”又稱水虎魚，是公眾對分布于南美洲亞馬遜河的脂鯉科、鋸鮭脂鯉亞科魚類種群的統(tǒng)稱，并非特指某一種特定的魚類，該種群包括近56個屬種。按食性和生活習(xí)性，可分為植食性、肉食性兩種。通常說的“食人鯧”多指紅腹鋸鮭脂鯉（nattereri），即納氏鋸齒鯉，其肉食性、兇殘，體長近30厘米（不計(jì)尾鰭）。主要分布于安第斯山以東至巴西平原的諸河流中，除亞馬遜河外，庫亞巴河和奧利諾科河也是其主要產(chǎn)地，現(xiàn)處于南美洲亞馬遜河流域，分布于阿根廷、巴西。

紅腹鋸鮭脂鯉體呈卵圓形，側(cè)扁，頸部短，頭骨特別是腭骨十分堅(jiān)硬，尾鰭呈叉形；體呈灰綠色，背部為墨綠色，腹部鮮紅色。牙齒銳利，下顎發(fā)達(dá)有刺，以兇猛聞名。雌雄鑒別較困難。一般雄魚顏色較艷麗，個體較小，雌魚個體較大，顏色較淺，性成熟時腹部較膨脹。

2.淡水白鯧與“食人鯧”的主要區(qū)別

淡水白鯧和“食人鯧”原產(chǎn)南美洲亞馬遜河，兩者原均屬脂鯉科中的鋸鮭脂鯉亞科，喜棲于熱帶淡水水域中，水溫10℃以下停食，7℃時開始死亡。兩者之間區(qū)別如下。

（1）食性不同?！笆橙琐K”肉食性。淡水白鯧植食性，經(jīng)過馴化為雜食性；人工養(yǎng)殖，喜歡攝食植物蛋白為主的精飼料或配合飼料。

（2）體色區(qū)別?！笆橙琐K”全身灰綠色，腹部鮮紅色，臀鰭鮮紅色；淡水白鯧體呈銀灰色，背部向腹部由銀灰色漸變橙紅色，臀鰭、尾鰭呈紫紅色。

（3）牙齒區(qū)別?！笆橙琐K”口內(nèi)有牙上下各一排，數(shù)量28～31枚，牙呈銳三角鋸齒型，上下腭閉合后呈交錯狀。淡水白鯧口內(nèi)有牙上下各兩排，第一排12～14枚；第二排2枚，牙呈鈍三角型，上下腭閉合后呈平行狀。

（4）口裂與下顎區(qū)別?！笆橙琐K”的口裂比淡水白鯧口裂大，牙齒也更尖銳，下顎比淡水白鯧的下顎發(fā)達(dá)。

構(gòu)造作用、人工開挖邊坡、坡腳沖刷浸潤等造成邊坡失穩(wěn)變形，形成崩塌滑坡等地質(zhì)災(zāi)害。構(gòu)造作用、人工開挖邊坡改變了坡體原始的應(yīng)力狀態(tài)，使得坡體內(nèi)應(yīng)力重新分布，在坡體前緣易產(chǎn)生張拉裂縫，在暴雨地震等工況條件下可導(dǎo)致崩塌等地質(zhì)災(zāi)害發(fā)生；長期坡腳沖刷淘蝕坡體下部，形成空洞使其上部失去支撐，隨著時間的發(fā)展最終導(dǎo)致邊坡失穩(wěn)發(fā)生崩塌滑坡等地質(zhì)災(zāi)害；坡腳浸潤，使得土體的天然休止角減小，從而導(dǎo)致邊坡失穩(wěn)發(fā)生破壞。

三、商品魚養(yǎng)殖技術(shù)

淡水白鯧生長快、個體大、抗病力強(qiáng)、病害少、耐低氧、易捕撈，養(yǎng)殖產(chǎn)量高，且肉質(zhì)鮮美嫩滑，肉厚剌少，有較好的養(yǎng)殖前景。其消化系統(tǒng)發(fā)達(dá)，性雜食，食譜廣，商品魚養(yǎng)殖與鯉、鯽相仿，可主養(yǎng)，也可混養(yǎng)。華南地區(qū)普遍采用池塘混養(yǎng)淡水白鯧，放養(yǎng)水溫應(yīng)在20℃以上。

1.池塘混養(yǎng)淡水白鯧

如在主養(yǎng)四大家魚等品種的池塘混養(yǎng)淡水白鯧，在不改變四大家魚的放養(yǎng)密度、投飼方式（不專門投放淡水白鯧飼料）和日常管理的條件下，增加投放8～10厘米規(guī)格的淡水白鯧魚苗200～300尾/畝，年增加淡水白鯧商品魚產(chǎn)量160～200千克/畝。淡水白鯧還可在小型農(nóng)用水庫中混養(yǎng)，粵西地區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)改造山塘和小型農(nóng)用水庫，主養(yǎng)草魚、鳙魚、羅非魚，混養(yǎng)淡水白鯧，年產(chǎn)量達(dá)100～200千克/畝。

2.池塘主養(yǎng)淡水白鯧

（1）池塘條件。池塘環(huán)境符合無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求（GB/T18407.4）要求；水源充足，水質(zhì)符合NY5051（淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)）要求，土質(zhì)適中，周邊無污染源；交通暢順，供電便利，排灌方便，不受洪澇影響；設(shè)施設(shè)備齊全；單個池塘面積8～15畝，水深2.5～3.0m，底池淤泥＜30厘米，配置增氧、清淤等漁機(jī)具。

（2）池塘準(zhǔn)備。參照四大家魚成魚養(yǎng)殖池塘準(zhǔn)備方法，池塘清整、消毒與施基肥培育浮游生物餌料。

（3）苗種投放。投放全長4～5厘米的當(dāng)年魚苗2500～3000尾/畝，或投放全長8～10厘米的魚苗1300～1500尾/畝。搭配大規(guī)格鰱魚種50尾/畝、鳙魚種150尾/畝、鯽魚種200尾/畝，放種前應(yīng)對苗種進(jìn)行消毒。

（4）飼料投喂。淡水白鯧雜食，粗食，養(yǎng)殖商品魚可投喂米糠、花生麩、豆粕、玉米等植物性精料（每天投飼量掌握在池魚體重5%～6%左右），也可投放粗蛋白含量28%～30%左右的配合顆粒飼料（每天投飼量掌握在池魚體重2%～3%左右），視天氣和池魚攝食狀況靈活掌握，以池魚食到8成飽為度。當(dāng)年魚苗可長至0.5～0.8千克/尾，產(chǎn)量達(dá)1000～1200千克/畝。

（5）養(yǎng)殖管理。淡水白鯧食得多，排得多，有機(jī)質(zhì)殘留得多，主養(yǎng)淡水白鯧水質(zhì)容易變壞。為此，養(yǎng)殖池塘要配備增氧機(jī)、水泵等漁機(jī)，每天清晨與下午開機(jī)增氧，平常每7d加注新水15～20厘米，夏天每3d加注新水15～20厘米；溶氧量保持在4毫克/升以上。每15d全池潑灑生石灰20毫克/升，既調(diào)節(jié)酸堿度又消毒水體。

（6）病害防治。淡水白鯧在越冬期間，特別是水溫低于22℃時容易發(fā)病。為此，在養(yǎng)殖過程中首先要控制好水質(zhì)，其次管養(yǎng)操作時應(yīng)細(xì)心輕快，減少魚體受傷和感染病原而發(fā)病。常見病防治如下：

①白皮病。病原：白皮極毛桿菌或魚害粘球菌。發(fā)病季節(jié)：尤其越冬池水溫15～20℃時，或魚體損傷時，苗種易感染發(fā)此病。癥狀：病魚體表鱗片脫落且有白斑，魚體失去平衡，在水中打轉(zhuǎn)。

防治辦法。一是養(yǎng)殖操作時應(yīng)小心輕快，避免魚體肌膚損傷，感染病菌。二是在越冬池四周及食場附近掛若干個藥袋(每袋裝漂白粉100克)。三是用全池潑灑1克/m3漂白粉（含氯20%以上），每天1次，連用3天，治療效果顯著。

②小瓜蟲病。病原：多子小瓜蟲。發(fā)病季節(jié)：夏末到冬初，水溫25℃以下，魚苗、魚種期容易發(fā)生此病。癥狀：病魚突發(fā)性不攝食，離群獨(dú)游，游速減緩，體背發(fā)黑。體表尤其背部形成許多小白點(diǎn)，分泌大量黏液；蟲體寄生鰓片的鰓絲，黏液增生，充血、脫落，發(fā)生爛鰓。

防治辦法。一是冬閑期干塘將池底曝曬至龜裂，消除塘底多余淤泥，用生石灰徹底清塘殺滅小瓜蟲；二是加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，保持良好水質(zhì)，增加魚體抵抗力；三是對發(fā)病的池塘水體可用20～30毫克/升福爾馬林溶液全池遍撒，2～3小時后沖換一半池水；第三天再用藥一次，劑量同前。

淡水白鯧對敵百蟲、鋅硫磷、菊酯類藥物十分敏感，養(yǎng)殖全過程不得使用。

（7）輪捕輪放

養(yǎng)殖后期可通過捕大留?。磳㈤L至0.75～1.00公斤的個體捕撈上市，小的留池再養(yǎng)），稀疏密度，促進(jìn)生長，均衡上市。池塘主養(yǎng)淡水白鯧，年內(nèi)可將當(dāng)年魚苗養(yǎng)至體重0.7～1.0千克/尾的商品魚，年單產(chǎn)可達(dá)1.5噸/畝。