基于新農(nóng)科建設(shè)背景下《水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)與飼料學(xué)》課程思政建設(shè)與初探

張春暖， 徐瑞邑， 任洪濤， 齊 茜， 高世陽

（河南科技大學(xué)動物科技學(xué)院， 河南 洛陽 471023）

課程思政作為當(dāng)前高校教學(xué)改革的一個熱點(diǎn)問題，其實(shí)質(zhì)就是回答為誰育人，最終把課程教學(xué)回歸到育人的問題。 2016年12月在全國高校思想政治工作會議上的講話精神——“把思政教育貫穿到教育教學(xué)全過程，把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人”，力爭為國家培養(yǎng)出更多高素質(zhì)的能夠適應(yīng)和引領(lǐng)未來的生物學(xué)領(lǐng)軍人才[1]。 2019年9月， 習(xí)近平總書記對全國涉農(nóng)高校的書記校長和專家代表的回信中提到：希望涉農(nóng)高校“繼續(xù)以立德樹人為根本，以強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)為己任，拿出更多科技成果，培養(yǎng)更多知農(nóng)愛農(nóng)新型人才， 為推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、確保國家糧食安全、提高億萬農(nóng)民生活水平和思想道德素質(zhì)、促進(jìn)山水林田湖草系統(tǒng)治理，為打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、 推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興不斷作出新的更大的貢獻(xiàn)”[2]。

2020年6月教育部印發(fā)了《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》的通知，在《綱要》中提出“把思政教育貫穿人才培養(yǎng)體系，全面推進(jìn)高校課程思政建設(shè)，發(fā)揮好每門課程的育人作用， 提高高校人才培養(yǎng)質(zhì)量”。 農(nóng)科專業(yè)課程注重培養(yǎng)學(xué)生的大國 “三農(nóng)”情懷，引導(dǎo)學(xué)生“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民”[3]。 因此，高校教師要加強(qiáng)研究課程思政的價(jià)值、內(nèi)涵和實(shí)施策略，梳理課程教學(xué)內(nèi)容，深挖課程思政元素，并有機(jī)的融入到教學(xué)過程中，最終達(dá)到潤物細(xì)無聲的育人效果。

1 課程思政的必要性

課程思政是指在新時(shí)代的要求下借助專業(yè)課、通識課等課程而進(jìn)行的思想政治教育實(shí)踐活動，形成“三全育人”思想政治教育育人體系，全面實(shí)現(xiàn)立德樹人的根本任務(wù)[4]。 思想政治教育關(guān)乎堅(jiān)持和發(fā)展中國特色社會主義、建設(shè)社會主義現(xiàn)代化強(qiáng)國、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興、 培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人[5]。 我國水產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在人才流失嚴(yán)重、 后備力量不足等問題，《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》作為培養(yǎng)水產(chǎn)業(yè)人才的必要課程，需要加強(qiáng)課程思政相關(guān)工作的建設(shè)。 《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》 課程對培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、 科學(xué)思維能力、 實(shí)踐動手能力及主觀學(xué)習(xí)能力等方面發(fā)揮著極為重要的作用。 在教學(xué)過程中，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，將思政教育融入其中，這對學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀及堅(jiān)定的科學(xué)信仰與信念意義重大，同時(shí)還能增強(qiáng)學(xué)生回報(bào)社會和國家的責(zé)任感的使命擔(dān)當(dāng)。

2 思政現(xiàn)狀分析

十八大以來各類高校都在探索、研究、研討與分析課程思政的方式和方法， 但是目前高校課程思政還存在一系列問題：

（1）專業(yè)課教師缺乏思政意識，重視程度不夠。專業(yè)課教師注重專業(yè)知識的講授， 對思政沒有充分的認(rèn)識，課程思政過于形式化。甚至有的專業(yè)課教師認(rèn)為專業(yè)課教師只要講授專業(yè)課知識即可， 思政應(yīng)該是思政課教師、輔導(dǎo)員或者班主任的事情，忽視對學(xué)生思想道德方面的教育。 他們只注重學(xué)生的專業(yè)成才，而忽視學(xué)生的精神成才，缺乏育德意識，開展課程思政建設(shè)的動力不足。

（2）專業(yè)課教師的整體思想政治素養(yǎng)不高，對意識形態(tài)和政治了解過少， 難以進(jìn)行深入的分析和講解，出現(xiàn)停留在表面的現(xiàn)象，講解無法深入人心。 部分專業(yè)教師育人能力不到位：思政和課程兩張皮，思政內(nèi)容假大空。專業(yè)教師需要不斷學(xué)習(xí)，開闊自己的視野，豐富育人元素，提升育人能力；同時(shí)在價(jià)值引領(lǐng)上春風(fēng)化雨，達(dá)到潤物細(xì)無聲的效果。

（3） 目前， 大部分課程思政吸引不了學(xué)生的興趣， 有部分學(xué)生認(rèn)為課程思政就是思想教育課，無聊、枯燥，學(xué)生對思政內(nèi)容不求理解，只求考試過關(guān)。立德樹人是教育的重要組成部分， 如何把智育和德育有機(jī)的融合在教學(xué)過程中， 是提升學(xué)生綜合素質(zhì)的有效途徑。在傳授知識的同時(shí)，教師要引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、世界觀和價(jià)值觀，將個人成長與國家發(fā)展的依存關(guān)系生活化、 通俗化， 讓學(xué)生在學(xué)習(xí)《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料》課程中自覺地加強(qiáng)思想道德修養(yǎng)。

3 《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》課程思政案例庫建設(shè)與探索

《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》是水族科學(xué)與技術(shù)專業(yè)的專業(yè)核心課程。 該課程包括緒論、營養(yǎng)學(xué)原理、飼料學(xué)、課程實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)等部分，在每一部分都設(shè)置對應(yīng)的思政元素。 學(xué)生不僅能掌握各種層面的專業(yè)知識，同時(shí)還要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。 因此，教師在該課程教學(xué)當(dāng)中，挖掘相應(yīng)的思政元素是非常必要的，這樣在傳授學(xué)生專業(yè)知識的同時(shí)， 將做人做事的道理、職業(yè)道德、社會主義核心價(jià)值觀等思政元素適當(dāng)?shù)娜谌胝n程教學(xué)過程中。

在緒論部分， 讓學(xué)生了解當(dāng)今世界水產(chǎn)飼料行業(yè)的整體發(fā)展趨勢、 我國水產(chǎn)飼料業(yè)與發(fā)達(dá)國家之間仍存在的較大差距， 從而鼓勵青年大學(xué)生一定要樹立信心、 踏踏實(shí)實(shí)地為我國水產(chǎn)動物飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量，使學(xué)生充分堅(jiān)定共產(chǎn)主義理想信念，意識到作為青年學(xué)生所肩負(fù)的時(shí)代使命和歷史重任。 在講述水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料發(fā)展歷程時(shí)，聯(lián)系我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)的開創(chuàng)者和奠基人李愛杰先生等老一輩科學(xué)家是如何在國家“一窮二白”的條件下， 對我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)進(jìn)行開創(chuàng)性的探究， 為開創(chuàng)我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)科發(fā)展奠定基礎(chǔ)所做出的重大貢獻(xiàn)和取得的巨大成就的了解。 讓當(dāng)代大學(xué)生在相關(guān)知識的學(xué)習(xí)中，為祖國的快速發(fā)展感到自豪， 這對培養(yǎng)學(xué)生家國情懷有重要意義， 同時(shí)適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)學(xué)生未來愿意投身我國水產(chǎn)飼料業(yè)的發(fā)展，貢獻(xiàn)自我力量。

我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料產(chǎn)業(yè)雖已取得巨大突破， 涌現(xiàn)了以王道尊教授和麥康森院士等為代表的領(lǐng)軍人物，但由于學(xué)科發(fā)展起步較晚，和發(fā)達(dá)國家之間有較大差距。 比如大多數(shù)情況下飼料配制和營養(yǎng)需求參數(shù)仍參考NRC標(biāo)準(zhǔn)，缺乏新型、專一水產(chǎn)飼料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定。 因此，我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料行業(yè)擁有著廣闊的就業(yè)發(fā)展前景， 鼓勵同學(xué)樹立專業(yè)自信，青年大學(xué)生是祖國的未來，民族的希望，肩負(fù)著我國水飼料行業(yè)發(fā)展的重任，因此，要不斷樹立為實(shí)現(xiàn)共產(chǎn)主義遠(yuǎn)大理想而奮斗的理想信念， 正確認(rèn)識中國國情，了解國際發(fā)展現(xiàn)狀，全面客觀認(rèn)識當(dāng)代中國和外部世界，為未來我給行業(yè)發(fā)展做足功課。

在水產(chǎn)動物營養(yǎng)與健康章節(jié)， 當(dāng)講到營養(yǎng)性疾病時(shí)，可以有機(jī)地聯(lián)系到質(zhì)變和量變的關(guān)系。 營養(yǎng)元素的缺乏癥是動物長期缺乏某種營養(yǎng)元素而導(dǎo)致的疾病。 發(fā)病后再補(bǔ)充相應(yīng)的營養(yǎng)元素該疾病就會消失。 因此， 這種營養(yǎng)元素缺乏癥是量變到質(zhì)變的現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生量變和質(zhì)變之間的思維關(guān)系

廣大科研工作者經(jīng)過多年的研究得出了不同水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需要，這些營養(yǎng)需要結(jié)果具有科學(xué)性，但是也存在一定的局限性。 這些數(shù)據(jù)一般是在特定的實(shí)驗(yàn)條件下獲得的，養(yǎng)殖動物的大小、養(yǎng)殖環(huán)境都有一定的局限性，因此，在實(shí)際的應(yīng)用中只能作為參考數(shù)據(jù)，不同環(huán)境需要對數(shù)據(jù)進(jìn)行合理的調(diào)整。 在應(yīng)用所有數(shù)據(jù)時(shí)都不能盲目的完全相信已有的數(shù)據(jù)，運(yùn)用辯證的態(tài)度看待科學(xué)結(jié)果的科學(xué)性和局限性。

我國地大物博，飼料資源豐富，在講授飼料原料部分，不僅要介紹常規(guī)的飼料原料，還要適當(dāng)?shù)慕榻B一些當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源， 提出飼料資源過度開發(fā)存在的隱患弊端， 并適當(dāng)?shù)匾鼍G水青山就是金山銀山的理念。另外，教師有機(jī)地將馬克思主義自然辯證法的一些基本原理應(yīng)用與飼料中有毒有害物質(zhì)知識的講解和分析中。 例如：運(yùn)用主要矛盾和次要矛盾、矛盾的主要方面、 從量變到質(zhì)變等自然辯證法的一些基本概念和原理闡述飼料原理中有害物質(zhì)的生成、控制和預(yù)防措施等，培養(yǎng)學(xué)生開發(fā)、綠色、創(chuàng)新、共享、協(xié)調(diào)的新發(fā)展理念，這與建設(shè)環(huán)境友好型和資源節(jié)約型的社會生態(tài)文明理念相吻合。

飼料添加劑部分， 教師要針對性地對學(xué)生進(jìn)行飼料安全和誠信教育。 以“瘦肉精”“三聚氰胺”為例的反面教材，引起了社會的廣泛關(guān)注，飼料添加劑一定要按照相關(guān)規(guī)定、科學(xué)合理的使用。部分原料供應(yīng)商或者飼料企業(yè)看重自身利潤和經(jīng)濟(jì)效益， 忽視了消費(fèi)者的利益， 出現(xiàn)了飼料添加劑過度使用甚至違規(guī)使用的情況；另有些飼料原料價(jià)格比較昂貴，原料摻假就成為有些不法商人謀取不當(dāng)利益的手段；還有一些企業(yè)不注重飼料管理和衛(wèi)生安全， 導(dǎo)致產(chǎn)生霉毒菌等飼料污染問題， 直接危害水產(chǎn)動物以及人類的安全。 誠信決定著一個人的前途命運(yùn)和發(fā)展方向，教師教導(dǎo)學(xué)生誠信做人做事，共同維護(hù)誠實(shí)守信的社會氛圍， 以實(shí)際行動支持國家食品安全建設(shè)工作。

講到飼料配方的配制部分。 這部分可以鼓勵學(xué)生參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽或者學(xué)科技能競賽， 飼料配制要求學(xué)生有精湛的專業(yè)知識， 且對各種水產(chǎn)動物的營養(yǎng)需求、飼料原料的營養(yǎng)成分、和價(jià)格非常熟悉，這樣才能保證配制的飼料不僅能滿足水產(chǎn)動物營養(yǎng)需求，還能從節(jié)約資源的角度出發(fā)，配制質(zhì)高價(jià)低的飼料，控制生產(chǎn)成本。能合理利用本地區(qū)自然資源是控制成本的最好辦法，例如在被譽(yù)為“千年帝都，牡丹花城”的洛陽，在飼料中科學(xué)地添加牡丹花粉不僅滿足了水產(chǎn)動物對一些微量元素的營養(yǎng)需求， 還對增加免疫力有著重要作用。 通過此項(xiàng)學(xué)習(xí)可培養(yǎng)同學(xué)們飼料配制的創(chuàng)新能力， 為我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料事產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

飼料營養(yǎng)成分分析是該課程的實(shí)驗(yàn)的主要部分， 這部分實(shí)驗(yàn)內(nèi)容主要是對飼料中的常規(guī)營養(yǎng)成分進(jìn)行分析， 這與飼料廠的化驗(yàn)室工作內(nèi)容幾乎是一樣的。分析結(jié)果和飼料的營養(yǎng)價(jià)值息息相關(guān)，也是消費(fèi)者獲得飼料營養(yǎng)價(jià)值的直接數(shù)據(jù)， 關(guān)乎飼料的品質(zhì)。 因此做飼料分析要有認(rèn)真的態(tài)度， 嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮鳎荒荞R虎，更不能弄虛作假，這部分對培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德有重要意義， 通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析引出誠信及科研道德的重要性。

該課程的實(shí)驗(yàn)部分還包括消化率實(shí)驗(yàn)， 涉及到養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)。在養(yǎng)殖飼喂期間，要求同學(xué)們觀察魚類的狀態(tài)和吃食情況，定點(diǎn)、定時(shí)地給魚類投喂飼料，收集糞便。 這些實(shí)驗(yàn)過程對培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任心和耐心意義重大，在實(shí)際行動中實(shí)現(xiàn)個人的遠(yuǎn)大抱負(fù)。

4 實(shí)施效果與展望

通過在高?！端a(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》課程中融入相應(yīng)的思政元素，使學(xué)生的學(xué)習(xí)由被動變?yōu)橹鲃樱ぐl(fā)學(xué)習(xí)興趣，養(yǎng)成積極思考的學(xué)習(xí)氛圍，提高其對專業(yè)課學(xué)習(xí)的內(nèi)在動力。 學(xué)生的科研能力和嚴(yán)謹(jǐn)求學(xué)、勇于探索的精神明顯得到加強(qiáng)，近3年，成功申報(bào)了9項(xiàng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究項(xiàng)目， 參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、互聯(lián)網(wǎng)+、挑戰(zhàn)杯等比賽獲得省級以上獎勵20余項(xiàng)。

高校作為意識形態(tài)的生發(fā)之地， 擔(dān)負(fù)著立德樹人的重要使命，思政教育是高?！傲⒌聵淙恕钡闹髑篮椭麝嚨豙6]。 教師是課程思政建設(shè)的主力軍，課程思政在教學(xué)理念、 教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)實(shí)施等方面進(jìn)行思考與實(shí)踐，力求課程思政有意愿、有意蘊(yùn)、有意思。挖掘本課程的思政元素， 形成與思政課同向同行的協(xié)同效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)顯性教育與隱性教育的統(tǒng)一，培養(yǎng)出大量符合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略需求、具有“一懂兩愛”情懷的三農(nóng)人才。