淺析豬霉菌毒素中毒的危害、診療與防治措施

張彩霞

甘肅省臨洮縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心，甘肅臨洮 730500

近年來，我國豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，對飼料的需求量也越來越高，飼料或者谷物糧食等儲存不當(dāng)往往會出現(xiàn)發(fā)霉等情況，生豬食入霉菌污染過的飼料后容易發(fā)生霉菌中毒，嚴(yán)重者會直接死亡，癥狀較輕者則會影響其后期的生長發(fā)育，導(dǎo)致機(jī)體的免疫力下降，對配種繁殖造成影響，該病多呈季節(jié)性與地方性流行。因此，在飼養(yǎng)過程中加強(qiáng)防護(hù)措施，對防止豬霉菌毒素中毒極為重要。

1 霉菌毒素的危害

目前，已知的有300余種霉菌毒素可以導(dǎo)致人和動物中毒，當(dāng)前飼料及原料中研究較多的是黃曲霉毒素、玉米赤酶烯酮、煙曲霉毒素和赭曲霉毒素等，在我國全價飼料中霉菌的檢出率要顯著高于單一的飼料原料，被霉菌嚴(yán)重污染的飼料應(yīng)嚴(yán)禁使用。

1.1 霉菌毒素對組織器官的損害

霉菌毒素主要侵害動物肝臟、腎臟和腸道等組織器官，可以引發(fā)腸道出血、腹水以及消化功能障礙等慢性或者急性中毒癥狀。若生豬食入大量含有霉菌毒素的食物則會發(fā)生急性中毒死亡，食入少量的霉菌毒素通常無明顯的中毒癥狀，呈慢性中毒過程，容易被養(yǎng)殖人員忽視。不同的霉菌毒素對機(jī)體的傷害情況也不同，當(dāng)飼料中黃曲霉毒素的含量超過40 μg/kg時，則會導(dǎo)致家畜流產(chǎn)或者無乳，并對動物的生長發(fā)育造成影響；若飼料中玉米赤霉烯酮的含量超過250 μg/kg時，則將影響動物機(jī)體的繁殖能力，導(dǎo)致公畜的精子數(shù)量減少、質(zhì)量下降，母豬產(chǎn)仔數(shù)量降低，易出現(xiàn)空懷、流產(chǎn)等情況，增加母豬的淘汰率；當(dāng)飼料中的煙曲霉毒素含量超過500 μg/kg時，則容易導(dǎo)致動物肝臟病變壞死，發(fā)生肺水腫等情況，并且導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低；當(dāng)赭曲霉毒素含量超過100 μg/kg時，將會引發(fā)機(jī)體的腎損傷，導(dǎo)致機(jī)體脫水，飼料轉(zhuǎn)化率降低；而當(dāng)單端孢霉烯族毒素含量超過200 μg/kg時，將導(dǎo)致生豬采食量降低，胃腸消化能力減弱，飼料轉(zhuǎn)化率顯著降低，生長發(fā)育緩慢，并未見皮膚損傷。

1.2 破壞機(jī)體免疫系統(tǒng)

大部分的霉菌毒素會對豬的免疫系統(tǒng)造成直接的破壞，引發(fā)免疫抑制，致使動物機(jī)體對多種病原微生物的敏感性增強(qiáng)，并且嚴(yán)重影響疫苗接種的免疫效果，使得豬群更容易發(fā)生豬瘟、豬偽狂犬、藍(lán)耳病和弓形蟲病等嚴(yán)重的混合感染，這類病癥的藥物治療效果不佳，往往會造成較為嚴(yán)重的死亡率，給養(yǎng)殖者帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

1.3 降低飼料品質(zhì)

飼料發(fā)生霉變后將會破壞原有的飼料品質(zhì)，導(dǎo)致適口性下降，蛋白質(zhì)、粗脂肪、必需氨基酸以及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的含量降低，而有害的化學(xué)物質(zhì)以及脂肪酸值則會增高，嚴(yán)重影響飼料的飼喂價值。長時間飼喂生豬發(fā)霉變質(zhì)的飼料則無法滿足機(jī)體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求，并且生豬攝入的營養(yǎng)物質(zhì)不均衡很容易發(fā)生各種疾病，影響其生長發(fā)育的速度。

2 臨床癥狀

生豬發(fā)生霉菌毒素中毒后一般會在2周內(nèi)出現(xiàn)臨床癥狀，不同的毒素種類和中毒的程度會有不同的臨床表現(xiàn)。

2.1 慢性中毒

慢性霉菌毒素中毒的生豬通常會有異食癖，喜歡在豬舍的角落內(nèi)獨(dú)處，被毛雜亂無光，弓背蜷腹，并且四肢無力，逐漸消瘦，發(fā)育緩慢。隨著病癥加重，患豬的皮膚上會有紫色的血點出現(xiàn)，眼、鼻等周圍的皮膚處也會變成藍(lán)紫色，同時伴有黃染以及抽搐等神經(jīng)癥狀。

2.2 急性中毒

急性霉菌毒素中毒的生豬通常表現(xiàn)為精神不振，食欲下降，甚至廢絕，生長速度下降，有時會有呆立不動的情況發(fā)生，患豬的可視黏膜蒼白，行動不穩(wěn)，排干糞硬糞或者出現(xiàn)下痢，有的患豬體溫稍有升高，嘔吐以及直腸脫出，甚至發(fā)生陰道脫出。病情嚴(yán)重的患豬其腹部和四肢內(nèi)側(cè)的皮膚可見出血斑點。通常仔豬更容易持續(xù)發(fā)病，并且患病仔豬會在短時間內(nèi)發(fā)生死亡。

2.3 其他癥狀

母豬發(fā)生霉菌毒素中毒后會有陰道和陰戶出血、發(fā)炎的癥狀，同時還可能出現(xiàn)乳房腫脹，發(fā)情異常，甚至無法受孕等情況。妊娠的母豬中毒后通常會出現(xiàn)流產(chǎn)、難產(chǎn)、死胎、木乃伊胎或者產(chǎn)后無乳等情況，還會導(dǎo)致母豬后期無法再次受孕。

3 病理變化

剖檢病死的患豬可見其體表淋巴結(jié)和多個器官淋巴結(jié)嚴(yán)重水腫，皮下脂肪出現(xiàn)變性黃染，水腫明顯，胸腔以及腹腔內(nèi)有大量的黃紅色或者黃色的積液。有的患豬胃黏膜充血，容易剝離，同時伴有大小不等的潰瘍灶，胃底有明顯的出血潰爛，在結(jié)腸漿膜處可見膠凍樣的浸潤，腸道出現(xiàn)嚴(yán)重水腫、充血以及炎癥情況。肝臟出現(xiàn)明顯的實質(zhì)性病變，質(zhì)地變脆，腫大發(fā)黃，還有的患豬會出現(xiàn)中毒性肝炎的癥狀，或者慢性肝硬化的癥狀。大多數(shù)患豬的膽囊壁會變厚，膽囊水腫，膽汁變少并且呈油狀存在。肺臟嚴(yán)重水腫，并且有出血，切面結(jié)構(gòu)不完整。脾臟邊緣處有較多的出血點和壞死灶。腎臟發(fā)生萎縮，顏色蒼白，同時表面伴有出血點，腎小管發(fā)生擴(kuò)張，心內(nèi)外膜有散狀的出血點。

4 實驗室診斷

根據(jù)患病豬只的臨床表現(xiàn)，并結(jié)合飼喂養(yǎng)殖的情況，可對該病進(jìn)行初步的診斷。

4.1 顯微鏡檢查

將采集的血液、器官以及飼料等病料制片，并進(jìn)行革蘭氏染色，鏡檢后未發(fā)現(xiàn)致病菌存在。然后繼續(xù)使用采集的病料制片，并且使用濃度為20%的氫氧化鉀溶液處理，令樣品變得透明、清晰，蓋上蓋玻片后稍微加熱固定，在低倍顯微鏡下鏡檢可見有短粗的菌絲存在，并且菌絲存在多個分支，即可確定病料中存在有黃曲霉菌。

4.2 飼料檢查

實驗室檢查飼料霉菌可采取直觀觀察法，選取3 kg具有代表性的飼料，分6個批次裝進(jìn)盤中，并將其攤成均勻的薄層，將其置于暗室中，用365 nm波長的紫外燈進(jìn)行照射，如果在飼料顆粒上出現(xiàn)藍(lán)色或者綠色的熒光，則可確定該飼料中存在黃曲霉毒素。

4.3 血液檢查

無菌采集患豬的新鮮血液，觀察可發(fā)現(xiàn)血液稀薄，并且該血液的凝固時間較正常血液明顯增長。對患豬血液進(jìn)行血常規(guī)檢查，可發(fā)現(xiàn)樣本中的血紅細(xì)胞數(shù)量減少25%～40%，而白細(xì)胞的數(shù)量則明顯增多，表現(xiàn)為低蛋白血癥。另外，血液樣品中的轉(zhuǎn)氨酶凝血酶失活、血清白蛋白、α球蛋白以及β蛋白的水平明顯降低，堿性磷酸酶的含量升高并且活性異常。

4.4 病原菌培養(yǎng)

無菌采集患豬病料，接種在沙氏培養(yǎng)基內(nèi)，在38 ℃下培養(yǎng)11 d，如果培養(yǎng)基上長出了直徑6 cm左右的黃色菌落，則可確定為黃曲霉菌。將分離到的病原菌接種到2%的麥芽糖或者7%的瓊脂培養(yǎng)基中，28 ℃培養(yǎng)36 h，將培養(yǎng)物制成比例適合的懸液給1日齡的健康雛鴨接種，會導(dǎo)致接種雛鴨在50～70 h內(nèi)發(fā)生死亡，并且能夠在雛鴨的肝臟中分離得到黃曲霉毒素。

4.5 試紙條檢測

對于谷物和飼料可使用70%的甲醇提取樣品中的毒素，然后使用黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮以及赭曲霉毒素定量檢測條，采用膠體金三線定量法測定樣品中是否存在毒素，這種方法操作較為簡單、快速，5～10 min就可測出結(jié)果。

5 防治措施

5.1 加強(qiáng)飼料管理

養(yǎng)殖人員在采購飼料原料時應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和驗收，防止購入發(fā)霉變質(zhì)的飼料。對于場內(nèi)飼料加工的運(yùn)輸工具以及倉庫等設(shè)備等要及時檢查和清理，保持設(shè)備干凈無污染。飼料原料的水分應(yīng)控制在13%以下，當(dāng)水分超標(biāo)時應(yīng)及時進(jìn)行晾曬。飼料貯藏的地點應(yīng)選擇地勢高、干燥、陰涼以及通風(fēng)條件較好的地方，并且要在飼料下鋪放支架墊底，防止受潮，同時定期開展清潔、消毒和防鼠等工作，尤其注意保證飼槽、豬舍墻角的清潔消毒，防止霉變發(fā)生。此外，可以在飼料中添加適量的防霉劑和抗氧化劑等抑制霉菌的生長，以防產(chǎn)生霉毒素，通常在飼料水分含量超過上限時即可添加防霉劑。當(dāng)前使用較多的防霉劑有丙酸、丙酸鉀、丙酸鈣等，飼養(yǎng)人員可根據(jù)飼料的含水量以及季節(jié)變化等考慮添加防霉劑及其添加量，一般可添加0.3%的丙酸或者0.2%～0.5%的丙酸鈣等。

5.2 藥物治療

當(dāng)前，尚未發(fā)現(xiàn)豬霉菌毒素中毒的特效解毒藥物，對于患病豬只臨床上通常采取對癥治療，主要采用解毒保肝、強(qiáng)心利尿和及時補(bǔ)液的治療原則。場內(nèi)出現(xiàn)患病豬只后飼養(yǎng)人員應(yīng)立即停止飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，提高飼料中蛋白質(zhì)的含量，注意維生素C和硒元素的補(bǔ)充添加。對于患病豬只可以靜脈注射200 mL的5%葡萄糖注射液+500 mL的5%葡萄糖生理鹽水+10 mL的10%樟腦磺酸鈉+25 mL的維生素B1注射液，1次/d，可連續(xù)用藥7 d，有助于患豬解毒排毒，提高自身免疫能力，恢復(fù)體力。

綜上所述，豬霉菌毒素可對生豬造成嚴(yán)重的影響，給養(yǎng)殖業(yè)帶來一定的經(jīng)濟(jì)損失。當(dāng)前，尚無特效解毒藥物，主要采取對癥治療，但治愈結(jié)果并不理想，且很容易出現(xiàn)反復(fù)發(fā)病的情況。因此，飼養(yǎng)人員應(yīng)格外注意本場內(nèi)飼料的質(zhì)量安全，防止發(fā)生霉菌毒素中毒的情況，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。