淺談內(nèi)江豬在黑水縣養(yǎng)殖現(xiàn)狀問(wèn)題及分析

周天予，劉貴平，鄧元彬

四川省內(nèi)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，四川內(nèi)江 641000

外種豬長(zhǎng)期對(duì)國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)的占據(jù)，導(dǎo)致地方豬種在市場(chǎng)上很難形成競(jìng)爭(zhēng)力，這種現(xiàn)狀急需得到改變。隨著國(guó)家對(duì)地方豬種的重視和扶持，并且越來(lái)越多養(yǎng)殖戶也愿意養(yǎng)殖地方豬種。而內(nèi)江豬作為我國(guó)優(yōu)良地方品種，被廣泛引進(jìn)到各地進(jìn)行雜交改良。并且內(nèi)江豬具備肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道純正等特點(diǎn)，是制作回鍋肉、燒白肉等傳統(tǒng)川菜的理想食材，可以針對(duì)內(nèi)江豬這一優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)發(fā)展飲食、旅游、文化等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。但內(nèi)江種豬場(chǎng)作為內(nèi)江豬保種的國(guó)家級(jí)單位，目前保有種群170 多頭，內(nèi)江豬現(xiàn)屬于瀕危地方品種。內(nèi)江豬想要發(fā)展并且在市場(chǎng)上占據(jù)一定份額，需要改變養(yǎng)殖觀念，從傳統(tǒng)的散養(yǎng)模式向科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)模化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，提高飼養(yǎng)效率，加強(qiáng)自身市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，樹立品牌價(jià)值觀念，打響內(nèi)江豬品牌價(jià)值。

1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.1 黑水縣基本情況

黑水縣，隸屬于四川省阿壩藏族羌族自治州，地處青藏高原東部，平均海拔2350 m，縣區(qū)面積4 356km2。色爾古河壩海拔最低1790 m，黑水河、毛兒蓋河、小黑水河和48 條溪流分布全縣。境內(nèi)群山屹立，山巒起伏，雪峰對(duì)峙，河谷深切，屬于季風(fēng)高原型氣候，旱季和雨季分明，日照充足，氣溫年差較小，自然條件優(yōu)越，山地廣闊，牧草充足。2020 年，全縣農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值為82 881 萬(wàn)元，其中牧業(yè)總產(chǎn)值47 058 萬(wàn)元，目前生豬存欄73 753 頭，出欄65 014 頭。

1.2 內(nèi)江豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

目前，縣區(qū)內(nèi)江豬養(yǎng)殖主要集中在色爾古鎮(zhèn)畜禽養(yǎng)殖基地，由黑水澤禾農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)，與四川省內(nèi)江市農(nóng)科院畜牧所開展合作，對(duì)內(nèi)江豬開發(fā)利用、成果轉(zhuǎn)化及推廣應(yīng)用。經(jīng)過(guò)一年多的養(yǎng)殖擴(kuò)繁，能繁母豬規(guī)模達(dá)500 余頭，年產(chǎn)商品豬0.8萬(wàn)余頭。

2 存在的問(wèn)題

2.1 豬場(chǎng)選址及設(shè)計(jì)

雖然內(nèi)江豬適應(yīng)性強(qiáng)，但仔豬容易受冷患病。豬場(chǎng)地處山區(qū)，冬季氣旋風(fēng)多發(fā)，間歇性停電，導(dǎo)致豬舍內(nèi)溫度較低，進(jìn)而引起仔豬多發(fā)感冒、拉稀甚至死亡。并且受季風(fēng)氣候和海拔影響，夏雨少風(fēng)冬干多風(fēng)，導(dǎo)致水源供水不穩(wěn)定，水質(zhì)多變，不利于內(nèi)江豬健康和生產(chǎn)。另外，受地理環(huán)境、土地審批、環(huán)境保護(hù)及資金等因素影響，選址上存在一定問(wèn)題。豬場(chǎng)與家禽場(chǎng)、果園農(nóng)田、城鎮(zhèn)居民區(qū)和公共場(chǎng)所距離較近，養(yǎng)殖產(chǎn)生的污水與糞便等廢棄物污染周邊環(huán)境。靠公路較近，周圍環(huán)境車輛和人員流動(dòng)較大，豬場(chǎng)易受外界污染。

2.2 環(huán)境衛(wèi)生

空氣污染主要來(lái)自內(nèi)江豬的糞便和尿液，其次有新陳代謝產(chǎn)生的氣體、飼料大顆粒粉塵以及清潔地面產(chǎn)生的粉塵顆粒物。研究表明，這些氣體主要是NH3、CH4、H2S 等，長(zhǎng)期處于該環(huán)境會(huì)引起生產(chǎn)人員和內(nèi)江豬呼吸系統(tǒng)受損傷以及免疫力下降，降低飼養(yǎng)效率。其次是排泄物污染，糞便和尿液未及時(shí)清理，導(dǎo)致細(xì)菌和病毒滋生，進(jìn)而引起內(nèi)江豬患病或死亡，嚴(yán)重影響生產(chǎn)活動(dòng)。即便內(nèi)江豬抗病力強(qiáng)，但長(zhǎng)期處于環(huán)境條件較差的豬舍，也會(huì)產(chǎn)生異食癖，出現(xiàn)啃咬、食糞、飲尿等現(xiàn)象，進(jìn)而造成經(jīng)濟(jì)損失。

2.3 飼養(yǎng)管理

內(nèi)江豬母豬母性強(qiáng)、性情溫順，大部分母豬產(chǎn)仔都有做窩習(xí)性，但少數(shù)飼養(yǎng)員缺少專業(yè)知識(shí)，使得初產(chǎn)母豬缺少生產(chǎn)護(hù)理，出現(xiàn)仔豬被踩傷壓死、母豬拒絕哺乳以及仔豬因低溫患病或死亡等情況，導(dǎo)致產(chǎn)仔數(shù)和仔豬成活率低于內(nèi)江豬平均水平。飼養(yǎng)員缺乏專業(yè)理論知識(shí)，不能及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，出現(xiàn)問(wèn)題不能得到及時(shí)恰當(dāng)?shù)奶幚?。日糧種類單一，飼料營(yíng)養(yǎng)素不均衡，內(nèi)江豬營(yíng)養(yǎng)缺乏。不同品種、不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的豬，所需飼喂量和營(yíng)養(yǎng)素都存在差異。單純以外種豬日糧飼喂地方豬種，或者以大豬料飼喂育肥豬都是不可取的。要以品種、日糧營(yíng)養(yǎng)水平和飼養(yǎng)階段等因素進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)，才能充分提高飼料轉(zhuǎn)化效率。

2.4 疫病防控

疫病防控管理制度落實(shí)不到位。雖然豬場(chǎng)設(shè)有消毒室、消毒池等消毒設(shè)備和設(shè)施，但并未嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，豬場(chǎng)外部人員和車輛進(jìn)入豬場(chǎng)未按要求進(jìn)行嚴(yán)格消毒，非生產(chǎn)人員未經(jīng)洗澡、更衣、消毒就進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。沒(méi)有實(shí)行“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)工藝，一批豬飼養(yǎng)結(jié)束后，并未對(duì)豬圈進(jìn)行徹底消毒。飼養(yǎng)過(guò)程中沒(méi)有定期對(duì)內(nèi)江豬進(jìn)行驅(qū)蟲，導(dǎo)致少數(shù)仔豬感染寄生蟲引起腹瀉。以上生產(chǎn)安全隱患，沒(méi)有按照疫病防控規(guī)定的消毒流程嚴(yán)格消毒，將使許多的細(xì)菌、病毒和寄生蟲進(jìn)入豬場(chǎng)，導(dǎo)致內(nèi)江豬患病甚至死亡。

3 分析及對(duì)策

3.1 嚴(yán)控豬場(chǎng)選址及設(shè)計(jì)

一是要嚴(yán)格按照要求進(jìn)行選址，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定當(dāng)養(yǎng)殖規(guī)模母豬存欄≥75 頭的豬場(chǎng)，應(yīng)在場(chǎng)外周圍，應(yīng)沿場(chǎng)院向外≤500 m 范圍內(nèi)應(yīng)設(shè)置緩沖區(qū)，保護(hù)豬場(chǎng)免受外界污染。豬場(chǎng)選址應(yīng)遠(yuǎn)離公路、城鎮(zhèn)居民區(qū)和公共場(chǎng)所等污染源，地勢(shì)高燥，生態(tài)環(huán)境好，不得影響周圍環(huán)境。二是選址靠近水源，拓寬取水途徑，確保水源充足；水質(zhì)符合規(guī)定，水質(zhì)不達(dá)標(biāo)應(yīng)加裝凈水設(shè)備確保用水安全衛(wèi)生；視情況修建儲(chǔ)水池或購(gòu)置儲(chǔ)水罐，避免缺水影響生產(chǎn)。冬季注意防風(fēng)保暖，適量添加能量飼料，豬舍內(nèi)設(shè)置熱源，優(yōu)化舍內(nèi)環(huán)境，注意保溫和排除污濁氣相結(jié)合，確保內(nèi)江豬健康。

3.2 改善環(huán)境資源優(yōu)化

內(nèi)江豬歷來(lái)就易患呼吸道疾病[1]，尤其是喘氣病是內(nèi)江豬高發(fā)疾病之一。呼吸道支氣管長(zhǎng)期受環(huán)境和病原體刺激，降低內(nèi)江豬采食量，導(dǎo)致內(nèi)江豬在保育和育肥階段受到嚴(yán)重影響。所以要加強(qiáng)空氣污染源的清潔力度，不留衛(wèi)生死角，改進(jìn)清潔方式方法，提高清潔效率，清掃前灑水，粉料拌濕飼喂，減少污染源影響，確保生產(chǎn)人員和內(nèi)江豬健康，提高飼養(yǎng)效率。對(duì)于已患喘氣病的內(nèi)江豬，可在根據(jù)病情嚴(yán)重程度和體重進(jìn)行藥物注射治療，一般治療喘氣病肌肉注射鹽酸多西環(huán)素，劑量為10 mg/kg，連續(xù)注射2 ～3 次效果明顯，每次隔8 h。保持豬舍潔凈衛(wèi)生，降低病菌和寄生蟲發(fā)生，提高豬群整體健康度。調(diào)控好舍內(nèi)溫度與濕度，加強(qiáng)通風(fēng)防止賊風(fēng)，減少NH3過(guò)多引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，降低啃咬現(xiàn)象發(fā)生。糞污無(wú)害化處理及資源化利用，通過(guò)生物處理技術(shù)對(duì)豬糞便進(jìn)行集中處理[2]，殺死病原微生物、寄生蟲及其蟲卵的同時(shí)，可將其轉(zhuǎn)化為高效有機(jī)肥料，用于農(nóng)田耕種，其副產(chǎn)物蚯蚓是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白飼料。

3.3 提高飼養(yǎng)管理技術(shù)

內(nèi)江及周邊地區(qū)歷來(lái)就有利用甘蔗渣飼喂內(nèi)江豬的歷史，可根據(jù)其特點(diǎn)，優(yōu)化日糧配方，分階段飼喂。內(nèi)江豬對(duì)能量和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素需求低于外種豬，但対粗纖維需求高于外種豬，公豬比外種豬對(duì)青綠飼料需求更強(qiáng)，生產(chǎn)中可適當(dāng)添加青綠飼料。研究還發(fā)現(xiàn)飼喂青綠飼料[3]，可提高內(nèi)江豬肉質(zhì)風(fēng)味和瘦肉率。因此，在內(nèi)江豬養(yǎng)殖過(guò)程中，可根據(jù)實(shí)際情況添加青綠飼料和發(fā)酵飼料，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益。其次，要加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)和技能培訓(xùn)，定期組織飼養(yǎng)員學(xué)習(xí)并檢查養(yǎng)殖技術(shù)和防疫知識(shí)，提升對(duì)生產(chǎn)設(shè)備熟練度，建立正確科學(xué)的養(yǎng)殖觀。制定生產(chǎn)獎(jiǎng)懲機(jī)制，調(diào)動(dòng)飼養(yǎng)員養(yǎng)殖積極性，提高飼養(yǎng)員的工作效率，重視專業(yè)飼養(yǎng)員培養(yǎng)和薪資待遇，生產(chǎn)中才能及早發(fā)現(xiàn)并處理問(wèn)題，避免出現(xiàn)因小問(wèn)題造成大損失的情況發(fā)生。

3.4 加強(qiáng)疫病防控力度

首先，要加強(qiáng)疫病防控意識(shí)，落實(shí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。疫病對(duì)生豬養(yǎng)殖所造成的危害是毀滅性的，尤其是非洲豬瘟。疫情發(fā)生后，只能通過(guò)撲殺發(fā)病豬和風(fēng)險(xiǎn)豬群加以控制。其次，加強(qiáng)對(duì)疫病防控知識(shí)的學(xué)習(xí)，嚴(yán)格執(zhí)行疫病防控規(guī)定和消毒程序。嚴(yán)格控制外來(lái)人員，經(jīng)嚴(yán)格消毒后方可入場(chǎng)。非生產(chǎn)人員不應(yīng)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，必須進(jìn)生產(chǎn)區(qū)時(shí)，要洗澡，更換場(chǎng)區(qū)工作服和工作鞋，并遵守場(chǎng)內(nèi)防疫制度，按指定路線行走。最后，實(shí)行“全進(jìn)全出”飼養(yǎng)制度，飼養(yǎng)結(jié)束后，要對(duì)圈門、料槽、飲水器、用具、地面及墻體進(jìn)行消毒，并且空欄時(shí)間不低于1 周。選擇安全、高效的抗寄生蟲藥進(jìn)行寄生蟲控制，仔豬在12 ～20 kg 時(shí)第1 次驅(qū)蟲，50 kg 左右第2 次驅(qū)蟲。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，內(nèi)江豬規(guī)模化養(yǎng)殖在黑水縣色爾古鎮(zhèn)畜禽養(yǎng)殖基地已初見成效，對(duì)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收有一定的促進(jìn)作用，有助于內(nèi)江豬產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，促使內(nèi)江豬品牌價(jià)值深入人心。本文以上內(nèi)容是對(duì)內(nèi)江豬在黑水縣養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及措施進(jìn)行分析，對(duì)如何科學(xué)合理的解決內(nèi)江豬規(guī)?；B(yǎng)殖提出自己的看法和建議，希望對(duì)推進(jìn)內(nèi)江豬規(guī)?；B(yǎng)殖提供幫助，避免內(nèi)江豬規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中相同問(wèn)題再次發(fā)生，推動(dòng)內(nèi)江豬養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變，有助于內(nèi)江豬養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)建立，有利于內(nèi)江豬后續(xù)擴(kuò)繁養(yǎng)殖為雜交配合、生產(chǎn)性能提供幫助。