陜西勉縣辣椒高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

●王菊琴 趙漢紅 廖理宏 金大強(qiáng)

（1.陜西省勉縣勉陽(yáng)街道辦事處經(jīng)濟(jì)綜合服務(wù)站 陜西 漢中 724200；2.陜西省勉縣農(nóng)村能源工作站 陜西 漢中 724200；3.陜西省勉縣新鋪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站 陜西 漢中 724213；4.陜西省勉縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì) 陜西 漢中 724200）

勉縣位于陜西省南部，漢中盆地西端，北依秦嶺，南垣巴山，居川、陜、甘要沖。氣候溫暖濕潤(rùn)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均無(wú)霜期218 d，年平均氣溫14.2℃，適宜辣椒種植。近年來(lái)，勉縣把辣椒產(chǎn)業(yè)作為鞏固產(chǎn)業(yè)提高脫貧成效，促進(jìn)農(nóng)戶穩(wěn)定增收的短、平、快項(xiàng)目，采取政府引導(dǎo)、企業(yè)帶動(dòng)、訂單種植、保底收購(gòu)的發(fā)展模式[1]，辣椒種植面積呈逐年擴(kuò)大態(tài)勢(shì)，全縣90%以上的鎮(zhèn)、街道辦發(fā)展種植了辣椒。2021年種植面積2293 hm2，平均每667 m2產(chǎn)量達(dá)1200 kg以上，收購(gòu)價(jià)格穩(wěn)定在每千克2.4～3.2元，農(nóng)戶增收增效明顯，種植積極性高。結(jié)合當(dāng)前生產(chǎn)實(shí)際，總結(jié)高效高產(chǎn)栽培技術(shù)，為加快全縣脫貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，確保勉縣3萬(wàn)畝辣椒短線產(chǎn)業(yè)順利推進(jìn)，鞏固提升產(chǎn)業(yè)脫貧成效。

1 辣椒生長(zhǎng)的環(huán)境條件

1.1 溫度

辣椒喜溫、怕凍，在15～30℃都能生長(zhǎng)，但不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)溫度要求是不一樣的[2]。辣椒不同生長(zhǎng)階段的溫度管理，見表1。

表1 辣椒不同生長(zhǎng)階段的溫度管理 單位：℃

1.2 光照

辣椒是短日照植物，對(duì)光照要求因生長(zhǎng)階段不同而不同，種子發(fā)芽期需要較低的光照，幼苗期需要良好的光照，開花結(jié)果期需要充足的光照。日照長(zhǎng)短以10～12 h為宜，強(qiáng)光容易灼傷果實(shí)，成熟果實(shí)弱光時(shí)容易落果。

1.3 水分

辣椒根系較弱，不同生育期需水量不同，種子發(fā)芽期需要適當(dāng)?shù)乃郑挥酌缙谛枰乃枯^少，為了促進(jìn)根系生長(zhǎng)，培育壯苗，要適當(dāng)控水；結(jié)果期為了果實(shí)迅速膨大，提高產(chǎn)量，需要足夠的水分?？諝鉂穸纫矔?huì)影響辣椒的生長(zhǎng)。濕度過(guò)高，易引發(fā)多種病害；過(guò)低不利于授粉受精，易造成花果脫落。相對(duì)濕度在60%～80%會(huì)促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)、開花和結(jié)果[3]。

1.4 土壤

砂壤和壤土均可種植辣椒，但以土層深厚、通透性好、有機(jī)質(zhì)豐富、排灌方便、前茬未種植茄科作物的微酸性或中性壤土或砂壤土為好。沙地不保水，容易鹽堿化，不適合種植。板結(jié)土壤氧氣不足，生長(zhǎng)不良。低洼地容易積水會(huì)爛根死株。

2 品種選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣、市場(chǎng)需要、栽培條件及供應(yīng)季節(jié)，應(yīng)選擇抗病蟲、豐產(chǎn)、耐貯運(yùn)、商品性佳的優(yōu)良品種。目前勉縣的主推品種有“二金條”“原味118”“原味128”“原味138”等。

3 栽培時(shí)間

當(dāng)?shù)剡m播期為1月20日～2月15日。4月10日～25日完成起苗移栽，移栽時(shí)苗齡要60 d以上。適期早播，可實(shí)現(xiàn)早產(chǎn)豐產(chǎn)。

4 育苗技術(shù)

4.1 整地作畦

作畦育苗，畦寬70～80 cm，畦溝寬50 cm，溝深30 cm。地周圍深開圍溝（40 cm深），地塊過(guò)長(zhǎng)需要開腰溝（25 cm深），使腰溝、畦溝、圍溝三溝溝溝相通，達(dá)到雨停地干的要求。整地時(shí)土坨可略大，以便通氣爽水，畦面整成龜背形，便于蓋膜。

4.2 種子處理

4.2.1 溫湯浸種種子一般采取溫湯浸種的方法處理，具體操作是種子拿出放入容器中，準(zhǔn)備50～55℃溫水，邊攪拌邊加入溫水，浸泡4～8 h撈出晾干表面水汽，準(zhǔn)備播種。

4.2.2 播種育苗采用三膜冬季育苗法，在已準(zhǔn)備好的苗床廂面上，將處理好的辣椒種子按約3 cm的間距單粒擺放（或按每667 m2種子7.5～10 kg與細(xì)沙土混合拌勻，分2～3次均勻地撒播），播種完成后覆蓋過(guò)篩的營(yíng)養(yǎng)土0.5～1 cm厚，最后用瑞苗清（或百菌清）1000倍液進(jìn)行苗床噴霧殺菌。

4.2.3 覆膜保溫播種覆土后，平鋪薄膜，加蓋小拱棚塑膜2層，保溫保濕，增加出苗率。需注意平鋪超微膜輕放即可，拱起兩層膜底邊相距30～40 cm，形成保溫夾層，同時(shí)地膜應(yīng)鋪得平、蓋得緊、埋得牢，以防大風(fēng)揭開覆膜。一般采用透光地膜覆蓋，可防止雜草生長(zhǎng)和保溫保濕。

4.2.4 苗期管理當(dāng)出苗率達(dá)80%時(shí)，要及時(shí)揭開平鋪薄膜，當(dāng)幼苗長(zhǎng)出1～2片真葉時(shí)要進(jìn)行間苗，并用3.2%甲霜·惡霉靈+葉霸1000倍液噴施1次。苗期不宜淋水過(guò)多，保持表土發(fā)白，底土濕潤(rùn)即可。每天早上揭膜通風(fēng)，晚上蓋膜保溫。

4.2.5 壯苗標(biāo)準(zhǔn)枝葉完整，葉大而厚，葉色深綠，葉柄粗短，莖粗節(jié)短，無(wú)損傷，無(wú)病蟲，根系發(fā)達(dá)，6～7葉，苗高18～20 cm[4]。

5 整地定植

5.1 地塊選擇

應(yīng)選擇2～3年未種過(guò)茄科作物，地勢(shì)較高向陽(yáng)，土質(zhì)肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，排灌方便的田（地）塊。清除移栽大田雜物，深耕20～30 cm，整細(xì)耙平。

5.2 開溝施肥

按1.4 m開溝，每667 m2施腐熟的有機(jī)肥3000～5000 kg（或油餅100～200 kg），辣椒專用配方肥100～150 kg（根據(jù)土壤肥力情況適當(dāng)調(diào)整）與1.5～2 kg辛硫磷顆粒劑，混合均勻撒施于溝內(nèi)；也可采用滿地撒施或穴施。

5.3 蓋膜打洞

畦整好后要噴施田補(bǔ)（二甲戊樂靈）封草后，再覆膜壓實(shí)，以減少雜草產(chǎn)生。覆蓋銀黑反光膜（用量5～6 kg/667 m2），覆蓋廂面，周邊壓實(shí)；也可采用寬100 cm，厚0.008 cm透明膜，用鋤頭在畦面兩側(cè)分別開小溝，把寬80 cm的地膜鋪在畦面上，將地膜兩邊埋入小溝內(nèi)，然后用泥土壓實(shí)。用直徑8 cm的鐵筒在畦面打洞，每畦按雙行“品”字形打洞，洞深6 cm左右。

5.4 定植

5.4.1 定植時(shí)間以4月為宜，具體日期可按辣椒苗長(zhǎng)勢(shì)而定（株高15～18 cm）。

5.4.2 定植密度覆膜廂面按行距60 cm，株距35～40 cm，密度可達(dá)2400～2800株/667 m2。根據(jù)土壤肥力情況，可適當(dāng)調(diào)整株行距。

5.4.3 定植方法高壟雙行單株錯(cuò)窩打孔（10 cm×10 cm）移栽，并用細(xì)土壓實(shí)移栽孔。定植時(shí)防止辣椒苗根系直接接觸化肥，要求坐水移栽，即灌足定根水。

6 田間管理

辣椒定植緩苗后，水源條件好的地塊，可用高鉀、中氮、低磷的水溶性沖施肥灌根1次，壯果期再追灌1次，以后可采摘一批辣椒追一次沖施肥，每667 m2施用量10～15 kg，但需二次稀釋；如果水源條件不好的地塊，也可采用穴施顆粒肥料，如市售三胺類復(fù)合肥，施用方法為兩株中間挖穴埋肥，每667 m2施肥20～30 kg即可；也可結(jié)合初花盛花兩次病蟲防治噴施葉面肥（0.5%尿素+0.3%磷酸二氧鉀+0.2%硼酸），達(dá)到保花保果，增產(chǎn)增收。

夏秋雨季，疏通排水溝，保持雨住溝干，切勿大水漫灌辣椒大田。對(duì)分枝較多的品種應(yīng)將第一分枝以下的側(cè)枝摘除，以減少養(yǎng)分消耗，提高果實(shí)商品性，并及時(shí)摘除下部的枯、黃、老葉，以利于通風(fēng)透光；對(duì)上部枝葉茂盛的，可將兩行植株間向內(nèi)生長(zhǎng)且長(zhǎng)勢(shì)較弱的分枝剪掉。

7 病蟲害防治

7.1 病毒病

主要癥狀是小葉、花葉、卷葉（葉緣向上卷曲）、黃化、壞死和畸形。防治方法：20%病毒A500倍液或1.5%植病靈1000倍液，配合10%吡蟲啉和葉面肥混合噴施3～4次，間隔7～10 d。

7.2 疫病

多從葉緣和葉柄連接處、莖基部和莖節(jié)分杈處發(fā)病，出現(xiàn)不規(guī)則水漬狀暗綠色病斑[5]。防治方法：58%甲霜靈錳鋅、百菌清、甲霜銅、普力克等藥劑噴2～3次，間隔7～10 d。

7.3 炭疽病

主要危害果實(shí)、葉片、果梗。防治方法：使用80%炭疽福美或10%世高水分散粒劑、75%百菌清等藥劑交替噴施，間隔7～10 d，連續(xù)噴霧2～3次。

7.4 蚜蟲

用10% 吡蟲啉可濕性粉劑噴灑辣椒葉片背面，每隔5～7 d噴1次，連噴3～5次。

7.5 煙青蟲

用2.5%功夫菊酯乳油、阿維高氯、福戈、樂斯本或甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽等藥劑噴霧，辣椒坐果前（初花盛花）防治效果最佳。

7.6 茶黃螨

可選用73%克螨特乳油或35%殺螨特等藥劑噴霧2～3次，前兩次間隔3～5 d，后間隔7 d。

8 適時(shí)采收

當(dāng)果實(shí)充分膨大，果色深綠，表皮光亮，大小定型，手指捏果有硬實(shí)感，籽粒尚未變硬時(shí)采收。小心采摘防止折斷花枝、花蕾，同時(shí)對(duì)采收的辣椒要輕放，減少機(jī)械損傷。門椒、對(duì)椒應(yīng)適時(shí)采收。以利于植株繼續(xù)開花坐果，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。最后將鮮果分級(jí)定量裝入紙箱中，等待運(yùn)輸與出售。