迷迭香精油累積規(guī)律及其成分分析

楊 敏，李珊珊，吳維堅

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所，福建 漳州 363005）

迷迭香（Rosmarinus officinalis）具有芳香的針狀葉，原產(chǎn)于地中海地區(qū)。迷迭香精油氣味辛香濃郁，通?？勺鳛橄懔咸砑釉谑澄镏校?也可用于制作香水香薰［1］。當(dāng)年種植的迷迭香，半年后可第1次收獲，之后每年可收獲2次［2］。其鮮葉中揮發(fā)油含量為0.48%～0.52%，干燥葉片的含量為1.2%～2.5%［3］。迷迭香精油中含有α-蒎烯、樟腦、1，8-桉葉素、莰烯、龍腦等成分，這些成分廣泛應(yīng)用于消炎、抗腫瘤、抗心血管疾病、美容、抗氧化、抗菌等方面［4-15］。吳思雨等［7］發(fā)現(xiàn)迷迭香精油的主要成分是α-蒎烯和1，8-桉葉油素，它們的含量最高可達到總成分的82.32%，分別為65.47%、16.85%。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

迷迭香種植于福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所芳香藥用植物園。2020年6月至2021年3月，于每季度隨機選3 d取樣，每天分3個時段進行，從早上8：00至下午16：00，每隔4 h取樣1次，每次3個重復(fù)，并記錄每次取樣時的溫度。取樣時，選取單分枝的枝條，樣本從上至下長約30 cm。

1.2 主要儀器

電子天平、水蒸氣蒸餾提取裝置、GC-MS質(zhì)譜色譜聯(lián)用儀等，其他為實驗室常用儀器。

1.3 試驗方法

1.3.1 精油的提取 采用不同提取方法［7-11］（均為最優(yōu)提取工藝）提取的迷迭香精油出油率各有不同，其中微波輔助水蒸氣蒸餾法的出油率最高，為4.25%，精油得率為1.86%。使用超臨界CO2萃取法提取的迷迭香精油有效成分的相對含量最高，達到100%，出油率為1.98%。本研究的精油提取采用水蒸氣蒸餾法。稱取迷迭香鮮材200 g，裝入2 L圓底燒瓶中，加400 mL水，用電熱套對燒瓶加熱，煮沸后開始計時，蒸餾120 min后結(jié)束。冷卻后放入油水分離器中靜置，油水分離10 min后將精油取出。

1.3.2 精油化學(xué)成分分析 迷迭香精油成分GC -MS分析所用儀器為美國賽默飛Trace 1300/TSQ 9000氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀。氣相色譜條件：Thermo TG-5SilMS GC色譜極性柱（規(guī)格為30 m× 0.25 mm×0.25 μm）；爐溫70 ℃，腔溫80 ℃，瓶平衡時間3 min，中等振搖，柱流量（恒流）1.2 mL/min；分流比為1∶10；載氣：氮氣，進樣口溫度220 ℃，程序升溫：初始溫度50 ℃保持5 min，以5 ℃/min升到160 ℃，以10 ℃/min上升到250 ℃，保持5 min。質(zhì)譜條件：傳送線溫度280 ℃，EI電離方式，電子倍增電壓（EMV）：1847 V；電離電壓：70 eV；離子源溫度：300 ℃；掃描質(zhì)量范圍：30～550 m/z。

2 結(jié)果與分析

2.1 迷迭香精油含有率的日變化

迷迭香精油的含有率在不同季節(jié)表現(xiàn)不同，在同一天的不同時段也有差別。漳州地區(qū)栽培的迷迭香與其他地區(qū)的迷迭香精油含有率及成分也不同，研究漳州地區(qū)迷迭香的精油含有率在不同采收期的變化，可以為迷迭香的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供科學(xué)指導(dǎo)。

由表1可以看出，不同季節(jié)迷迭香精油的日含有率有明顯不同。在同一天的不同階段，12：00采樣的出油率最高，16：00采樣的出油率最低。從早上8：00開始到中午12：00，迷迭香精油含有率逐漸升高，到達最高點后開始下降。日變化規(guī)律并不因為季節(jié)的不同而有所變化，但是跟氣候溫度呈正相關(guān)，氣溫越高，精油含有率也隨之變高。可以推測迷迭香的精油含有率會受溫度的影響，建議迷迭香精油的采收可選擇在一天中溫度較高的時段進行。

表1 漳州地區(qū)迷迭香精油含有率不同月份的日變化（2020～2021年） mL/100 g FW

2.2 迷迭香精油含有率的季節(jié)變化

一般情況下，迷迭香精油含有率隨環(huán)境條件的變化而變化。吳思雨等［7］通過對一年中不同月份迷迭香精油提取的研究發(fā)現(xiàn)，6月份采集的迷迭香精油含有率最高。本文研究了2020年6月至2021年3月福建省漳州市環(huán)境條件中的溫度與迷迭香精油含有率之間的關(guān)系，以期找出影響精油含有率的主因子，為更好地利用迷迭香提供科學(xué)的指導(dǎo)。

由表2可知：迷迭香精油月平均含有率與溫度相關(guān)性較高。6至9月份，平均氣溫白天在30 ℃以上，夜晚在25 ℃以上，迷迭香精油含有率也比較高。漳州地區(qū)迷迭香精油含有率從3月份開始上升，至6月達到全年的最高值（1.123 mL/100 g FW）。12月份到第2年的3月溫度較低，白天月均溫度雖然沒有低于20 ℃，但是12月的夜間溫度只有13.5 ℃，迷迭香精油含有率全年最低，為0.826 mL/100 g FW。由此可見，精油的月平均含有率與月平均溫度呈正相關(guān)，迷迭香精油是迷迭香次生代謝的產(chǎn)物，它的產(chǎn)生機制與迷迭香種植環(huán)境息息相關(guān)，這有待于進一步研究。

表2 迷迭香精油月平均含有率與各環(huán)境因素

3 迷迭香精油的揮發(fā)性成分

3.1 迷迭香精油揮發(fā)性成分的色譜圖

迷迭香精油在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用十分廣泛，迷迭香的香氣特征非常明顯，具有樟腦、龍腦、桉葉油素等成分的混合香氣。迷迭香精油風(fēng)味獨特，可作為佐料用于各種烹飪中。此外，迷迭香精油有較強的收斂作用，可以調(diào)理肌膚，其中的桉葉油素可以刺激毛發(fā)再生，明顯改善脫發(fā)現(xiàn)象。

圖1 迷迭香花揮發(fā)物成分色譜圖

3.2 揮發(fā)性成分分析

精油的揮發(fā)性成分類型主要分為萜類化合物、芳香族類化合物、脂肪族類化合物以及其他類化合物，其中，萜類化合物是主要的活性和香氣物質(zhì)［1］。漳州地區(qū)栽培的迷迭香精油含25種主要揮發(fā)性成分，含量最高的是α-蒎烯，為25.15%，桉葉油、左旋樟腦、馬鞭草烯酮、水芹烯、莰烯、檸檬烯的含量分別為20.81%、10.69%、9.58%、5.36%、3.40%、3.25%。

表3 迷迭香揮發(fā)性成分列表

續(xù)表3：

4 小結(jié)

漳州地區(qū)迷迭香精油含有率，在不同月份有顯著的差別，在同一天的不同時段，以正午12：00采樣的出油率最高，最低值多出現(xiàn)在16：00，從早上8：00開始到中午12：00，迷迭香精油含有率逐漸升高，到達最高點后開始下降。對同一年的不同月份中迷迭香精油提取的研究表明，6月份采集的迷迭香精油含有率最高，精油月平均含有率從6月份至翌年3月份呈現(xiàn)出下降趨勢，與漳州地區(qū)月平均溫度呈現(xiàn)正相關(guān)。漳州地區(qū)栽培的迷迭香精油含25種主要揮發(fā)性成分，α-蒎烯含量最高，為25.15%；桉葉油的含量次之，為20.81%。