食品檢測實驗室校政（企）共建的實踐與思考

呂連梅 劉繼清

（1.日照市質(zhì)量檢驗檢測研究院，山東日照 276826 ；2.日照市職業(yè)技術(shù)學院，山東日照 276826）

國家一直在倡導設(shè)備開放共享、職業(yè)院校校企共建。黨的十九大報告明確提出：建立以企業(yè)為主體，市場為導向，產(chǎn)學研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新體系。

近年來，隨著食品檢測產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，日照職業(yè)技術(shù)學院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)（下文簡稱“食品檢測專業(yè)”）和日照市市場監(jiān)督管理局食品檢測中心（下文簡稱“食品檢測中心”）都進入發(fā)展快車道。事業(yè)高速發(fā)展給兩個單位帶來新的挑戰(zhàn)。食品檢測專業(yè)面臨著：教學用貴重大型設(shè)備利用率低，維護費用高，實訓教學設(shè)備品類不全，實驗技術(shù)師資短缺等問題。食品檢測中心面臨的問題：設(shè)備數(shù)量和檢驗人員編制不能滿足日益增長的檢驗任務(wù)需求。鑒于此，雙方在設(shè)備共享、教師頂崗和學生實訓等領(lǐng)域進行了積極的合作共建實踐和探索。

1.共建模式和平臺架構(gòu)

日照職業(yè)技術(shù)學院和日照市市場監(jiān)督管理局簽署了合作框架協(xié)議：整合日照市市場監(jiān)督管理局食品檢測中心（下文簡稱食品檢測中心）和日照職業(yè)技術(shù)學院食品檢測專業(yè)教學實驗室（下文簡稱食品檢測專業(yè)）共建日照現(xiàn)代食品質(zhì)量與安全工程重點實驗室（下文簡稱食品實驗室），雙方場地、設(shè)備共享，在學生實訓和教師頂崗等領(lǐng)域開展合作。雙方確立專職對接科室和聯(lián)絡(luò)人，保障日常合作事務(wù)對接流暢。

1.1 設(shè)備共享平臺

在合作之初，食品檢測專業(yè)共有1500萬元的大型貴重精密設(shè)備平時用于食品檢測教學科研，利用率低，且缺少技術(shù)人員專人管理，維護保養(yǎng)成本高。食品檢測中心僅有1000萬元的設(shè)備資產(chǎn)，無法滿足日益增加的檢測項目需求，且檢驗場地不能滿足要求。雙方共建的食品實驗室，以學院食品檢測專業(yè)實訓教研室為基地，場地面積4000余平方米，雙方2500余萬元的設(shè)備放置一處，由食品檢測中心技術(shù)人員負責日常使用維護管理，設(shè)備種類有氣相色譜儀、液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀、原子吸收光譜儀、電感耦合等離子質(zhì)譜儀、熒光光譜儀等，基本能夠滿足食品檢測及實訓教學需求。

食品實驗室由食品檢測中心人員負責日常使用維護管理，學院擬用于教學、實訓、科研使用時，可提前2d～3d預約。這樣既提高了設(shè)備利用率，解決了雙方共同面臨的設(shè)備短缺問題，又保證了設(shè)備日常維護保養(yǎng)。截至目前，共建食品實驗室平臺已擁有儀器設(shè)備300余臺套，總值4000余萬元，其中大型儀器設(shè)備有：原子吸收分光光度計3臺、氣相色譜儀11臺、液相色譜儀19臺、氣質(zhì)聯(lián)用儀2臺、液質(zhì)聯(lián)用儀5臺、電感耦合等離子質(zhì)譜儀1臺、電感耦合等離子質(zhì)譜儀 1臺。

1.2 人員實訓平臺

食品實驗室也是食品檢測專業(yè)教師和學生的實訓基地。食品檢測中心經(jīng)驗豐富的檢測人員擔任食品檢測專業(yè)教師和學生實習指導老師，極大地補充了學院實訓教學師資。學院有計劃地安排食品檢測專業(yè)教師到食品實驗室頂崗。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學生從大一就開始分批次進入食品實驗室零距離接觸食品檢測從樣品接收、樣品處理、設(shè)備檢測、數(shù)據(jù)分析到結(jié)果報告等檢測業(yè)務(wù)鏈條上各個工作環(huán)節(jié)。

2.共建成效

2.1 設(shè)備共享，提高了資源利用率

適宜設(shè)備共享，充分發(fā)揮了儀器設(shè)備的作用，提高了社會資源利用率。大型儀器設(shè)備是體現(xiàn)實驗室水平的“重器”，是實踐者培養(yǎng)綜合能力的“武器”，是創(chuàng)造者進行科學探索的“利器”[1]。為提高設(shè)備資源的利用率，國家一直在積極倡導大型儀器設(shè)備開放共享。各級政府也積極建設(shè)設(shè)備共享平臺，但是這些共享平臺不能從根本上解決食品檢測專業(yè)和食品檢測中心設(shè)備閑置或設(shè)備短缺的問題。

食品實驗室的設(shè)備共享模式不僅解決雙方共同面臨的設(shè)備短缺問題，提高了雙方設(shè)備利用率，保障了食品檢測專業(yè)實訓設(shè)備的日常維護保養(yǎng)，又充分滿足了食品檢測中心作為檢驗檢測機構(gòu)設(shè)備使用管理和數(shù)據(jù)保密性要求。

食品實驗室的設(shè)備共享模式，不僅大大提高了食品檢測專業(yè)這批貴重設(shè)備的使用率，而且降低了學院的設(shè)備維護管理成本，給教學科研用設(shè)備提供了更多的選擇。食品檢測中心則借助學院的設(shè)備和場地緩解了經(jīng)費不足的困境，增強了自身的檢測能力以及行業(yè)競爭力。

食品實驗室的設(shè)備共享模式減少了實驗室重復建設(shè)，設(shè)備重復購置，節(jié)約了政府財政支出。

2.2 教師頂崗，提升專業(yè)素養(yǎng)

食品營養(yǎng)與檢測是實踐性強的應(yīng)用型學科，食品檢測專業(yè)的教學老師大都是從大學到大學，缺少檢驗檢測機構(gòu)從業(yè)經(jīng)歷和各類食品檢測實踐。通過有計劃的、針對性極強的檢測工作實踐有效助力了他們的理論教學。

2.3 學生實訓，提升職業(yè)能力

食品檢測專業(yè)依托政府檢測機構(gòu)專業(yè)優(yōu)勢聯(lián)合培養(yǎng)了實踐動手能力更強的畢業(yè)生，學生培養(yǎng)在傳統(tǒng)理論教學加基礎(chǔ)實驗課教學的基礎(chǔ)上大幅增加了食品檢測實訓內(nèi)容。近年來，檢測專業(yè)的學生在各級食品檢測專業(yè)技能大賽中多次斬獲獎項，在食品實驗室的實習經(jīng)歷功不可沒。

張巨作[2]等人認為校企深度合作有利于高水平食品卓越工程師培養(yǎng)和應(yīng)用型教學改革。張巨作[2]等人調(diào)查發(fā)現(xiàn)：專業(yè)技能是行業(yè)對“食品卓越工程師”的第一要求。食品檢測專業(yè)是實踐性很強的學科。高校立足產(chǎn)業(yè)特點，培養(yǎng)實踐能力強的人才是食品檢測類專業(yè)的培養(yǎng)目標，同時也是職業(yè)院校的未來發(fā)展方向。

王在俊[3]等人認為：對學生來說，實驗室既是學習應(yīng)用理論知識、進行實踐的主要場地，也是理論到實踐的橋梁。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學生從大一開始就全流程深入接觸食品檢測的各個工作環(huán)節(jié)。這種實踐經(jīng)歷極大地激發(fā)學生對后續(xù)學習食品檢測專業(yè)理論課的學習興趣，增強了食品檢測專業(yè)學生實踐動手能力、職業(yè)能力及理論聯(lián)系實際分析問題的能力，能夠加深學生對食品檢測專業(yè)的理性認知以及未來工作方向感性的認知[4]。

3.合作共建存在的問題

3.1 缺乏凝聚力

食品檢測專業(yè)和食品檢測中心人員隸屬于2個獨立的行政單位，天然的缺乏凝聚力和文化認同。缺乏凝聚力，影響了雙方人員溝通交流的深度，限制了實訓課效果，也限制了雙方人員在科研項目上深入合作，未能充分凸顯設(shè)備和人力資源的科研價值。

3.2 缺乏有效的激勵制度

目前食品檢測專業(yè)和食品檢測中心在設(shè)備共享、教師頂崗和學生實訓領(lǐng)域等合作共建領(lǐng)域取得不錯的成效。但是雙方都沒有把共建平臺的工作納入考核，缺乏有效的獎勵機制，限制了技術(shù)人員在實訓工作和科研合作的熱情。

4.今后合作模式改進的建議

4.1 完善管理制度，優(yōu)化平臺組織模式，提升共建水平

完善的管理制度能保證實驗室規(guī)范有效運行。合作雙方是彼此獨立運作的系統(tǒng)，科學合理的管理制度是將雙方檢驗技術(shù)專家、教育專家、高精尖設(shè)備等資源進行有效關(guān)聯(lián)，搭建一個高效運作的設(shè)備共享、協(xié)同育人、科研創(chuàng)新平臺的基礎(chǔ)。

進一步理順各種關(guān)系，完善科研經(jīng)費的使用保障、激勵制度，創(chuàng)造優(yōu)良的科研條件，將合作雙方人員、設(shè)備等資源更加高效地整合關(guān)聯(lián)。充分凸顯雙方技術(shù)人才和高精尖設(shè)備在檢驗工作、科研工作與人才培養(yǎng)方面的價值，提升共享共建水平。比如雙方可以每年給實驗室預留科研啟動資金和活動經(jīng)費，保障科研活動能夠啟動并順利進行。還可以制訂科研合作協(xié)議，創(chuàng)新科研合作模式，成立不同專業(yè)領(lǐng)域科研小組，明確小組長職責和權(quán)力，保障科研活動順利開展。

4.2 改進實踐教學的模式，深化協(xié)同育人機制

目前，雖然食品檢測中心為食品檢測專業(yè)的學生提供了很好的實訓平臺，但是食品檢測中心的工作人員教學經(jīng)驗有限，還需要進一步完善實踐教學模式，加強理論教學與實踐教學的聯(lián)動。打造食品檢測專業(yè)主導，食品實驗室為主體，食品質(zhì)量檢驗為鏈條的實踐教學模式，可以嘗試由學院的老師主導制訂學生實訓目標、實訓考核標準，食品檢測中心技術(shù)人員深度參與，共同開發(fā)實踐教學課，打通理論教學與實踐應(yīng)用的壁壘，深入開展“一課雙師”聯(lián)合教學，充分發(fā)揮雙方優(yōu)勢，真正實現(xiàn)一課雙師協(xié)同教學常態(tài)化、規(guī)范化。這種理論和實踐互相輔助的教學模式，不僅有助于培養(yǎng)學生的動手能力和理論聯(lián)系實際的能力，還能促進教師和實驗室專業(yè)技術(shù)人員的實踐教學能力共同提高，保障學生的實踐能力與行業(yè)發(fā)展需求相匹配。

4.3 營造良好實驗室文化氛圍，深挖平臺潛力

張玉芬[5]等人認為：通過傳承形成實驗室文化和精神，從而保證實驗室正常高效運轉(zhuǎn)。營造良好實驗室文化氛圍不僅能保證管理制度有效落地，還有助于促進雙方人員的溝通聯(lián)動，增強雙方人員對共建平臺的文化和價值認同。應(yīng)該根據(jù)合作平臺的特色和實驗室專業(yè)深挖文化內(nèi)涵，加強文化建設(shè)。比如舉辦實驗室主題文化日活動，定期組織召開專業(yè)領(lǐng)域的學術(shù)報告會和討論會，組織召開實踐課的教學研討會，聯(lián)合舉辦檢驗技能競賽等交流活動等，打造融洽的合作文化氛圍，促進合作雙方人員溝通，增強雙方人員對共建平臺的文化和價值認同，增強合作雙放的凝聚力，進一步促進合作雙方的深度融合。

4.4 加強信息化建設(shè)，構(gòu)建智慧化共享平臺

信息化管理是全面提升實驗室運作效率的有效手段。利用信息化手段打造實驗室智能管理平臺。智能化的信息平臺有利于打破部門界限，便于整合資源，為雙方人員在科研合作、設(shè)備使用、實訓教學溝通等領(lǐng)域提供更為便利的工具平臺。建設(shè)以食品檢驗室作為主體框架的信息化管理系統(tǒng)，實現(xiàn)設(shè)備使用可預約，保障科研用設(shè)備和檢測用設(shè)備不沖突，為實訓教學和科研活動提供更多的便利，充分發(fā)揮設(shè)備的科研使用價值。

5.結(jié)語

通過合作共建實踐，雙方開展的多層次合作真正踐行了黨的十九大提出的“深化產(chǎn)教融合、校企合作”精神，做到了優(yōu)勢互補，共謀發(fā)展，為地方政府檢測機構(gòu)和職業(yè)院校合作共建探索了一套成功合作模式。雙方在合作過程中能明確各自的職責邊界，實現(xiàn)了1+1＞2的合作目的。但為更好地發(fā)揮合作平臺人員、設(shè)備的價值，還需要不斷探索，在完善管理制度、培育實驗室文化、構(gòu)建信息化管理平臺等方面深入探索，建設(shè)“產(chǎn)學研”三位一體，深度融合的合作平臺，建設(shè)高效高質(zhì)運行的實驗室，推動建設(shè)一流的檢驗檢測機構(gòu)和食品檢測專業(yè)學科建設(shè)，為更高效地完成食品安全承檢任務(wù)，培養(yǎng)行業(yè)發(fā)展需要的技能型人才提供更加有力的支撐，更好地實現(xiàn)產(chǎn)教雙贏。