設(shè)施茄子栽培技術(shù)、病害鑒定及綜合防治措施

楊美玉

（遼陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)服務(wù)中心，遼寧 遼陽(yáng) 111000）

1 茄子對(duì)環(huán)境條件的基本要求

（1）溫度方面茄子為喜溫作物，耐熱性較強(qiáng)；種子發(fā)芽的最適溫度為30℃；生長(zhǎng)發(fā)育的最適溫度為20～30℃；低于20℃會(huì)造成授粉受精和果實(shí)發(fā)育不良，低于15℃則生長(zhǎng)緩慢，易產(chǎn)生落花現(xiàn)象，低于13℃則停止生長(zhǎng)。當(dāng)溫度超過(guò)35℃時(shí)，花芽分化的質(zhì)量下降，長(zhǎng)花柱花的比例降低，造成大量落花。

（2）光照方面茄子為喜光蔬菜。光照不足、受光時(shí)間短，花芽分化質(zhì)量有所降低，短花柱花數(shù)量增加，造成落花現(xiàn)象嚴(yán)重，從且影響茄子表皮顏色。

（3）水分方面茄子生產(chǎn)過(guò)程中需水量較大，土壤含水量以70%～80%為宜。門茄形成以前需水量相對(duì)較小，門茄迅速生長(zhǎng)后需水量逐漸增多，直到對(duì)茄收獲前后需水量最大。在實(shí)際栽培過(guò)程中要防止土壤過(guò)澇。

（4）土壤方面茄子對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣，適宜的pH值為6.8～7.3，較耐鹽堿。但對(duì)土壤的含氧量要求較高，通常以5%～10%為宜。

（5）營(yíng)養(yǎng)元素方面對(duì)大量元素的要求以氮肥、鉀肥為主，磷肥較少，果實(shí)膨大期需氮、鉀肥最多，幼苗期需磷肥較多。一般每生產(chǎn)1000kg茄子，吸氮量為2.7kg，吸磷量為0.7kg，吸鉀量為4.7kg。

2 設(shè)施茄子春茬栽培技術(shù)

（1）品種選擇原則上選擇適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)型和生長(zhǎng)期長(zhǎng)短適宜的品種，通常根據(jù)栽培條件、栽培方式和消費(fèi)習(xí)慣選定品種。春茬設(shè)施栽培應(yīng)注意選擇早熟、果實(shí)發(fā)育快、植株開(kāi)張度小、耐低溫弱光和抗病性強(qiáng)的品種，還應(yīng)根據(jù)各地的消費(fèi)習(xí)慣來(lái)確定品種的果色和果形。

（2）播種茄子播種前曬種6～8h是提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)的有效措施。高錳酸鉀溶液浸種：用1%高錳酸鉀溶液浸種30min，撈出淘洗后再放入55℃溫水中浸泡15min，而后在30℃水中浸泡7～8h。溫湯浸種：在55℃溫水中浸種15min，撈出后放入30℃水中浸泡7～8h。催芽：溫度以25～30℃為宜，但最好采用變溫處理，即每天有16～18h的較高溫（25～30℃），有6～8h的較低溫（16～20℃）。一般需5～6d可出芽，出芽后遇天氣不好不能及時(shí)播種時(shí)，應(yīng)適當(dāng)降低溫度，以控制幼芽伸長(zhǎng)。

（3）嫁接砧木播種生產(chǎn)中大量使用的砧木品種具有高抗或免疫的特點(diǎn)，一般是從野生茄子中篩選出來(lái)，主要有托魯巴姆和赤茄（也稱紅茄、平茄）。托魯巴姆因其種籽粒極小，千粒重約為1克，種子成熟后有較強(qiáng)的休眠性，發(fā)芽困難，催芽時(shí)需要激素處理后再進(jìn)行變溫處理。

（4）嫁接方法劈接法和斜切接（貼接）法是茄子嫁接的主要方法，要求砧木和接穗的大小與粗細(xì)基本一致，如采用赤茄做砧木，只需提前7d播種；如采用托魯巴姆做砧木，則需提早25～30天播種。嫁接適期決定了嫁接質(zhì)量和成活率，當(dāng)野生茄子莖稈達(dá)0.4～0.5cm粗、半木質(zhì)化時(shí)最佳。

3 苗期環(huán)境管理

（1）溫度管理土溫保持在20～25℃時(shí)進(jìn)行播種有利于出苗，幼苗出土后適當(dāng)降溫。晚上棚室溫度保持在15～18℃，土壤溫度應(yīng)在20℃左右。倒苗后適當(dāng)提高棚內(nèi)溫度，利于幼苗成活，白天25～30℃，夜間15～18℃。緩苗后即2葉1心時(shí)需降低溫度，以利于茄苗花芽分化，白天在25℃左右，夜溫在15℃左右，最低溫度應(yīng)不低于10℃。嫁接后要保持較高溫度，一般保持在25～28℃，以促進(jìn)傷口愈合。

（2）光照管理育苗期間盡量爭(zhēng)取溫室或大棚內(nèi)有充足和較長(zhǎng)時(shí)間的光照。但在嫁接期光照應(yīng)特殊管理：嫁接后3d內(nèi)要完全遮光，3d后可逐漸見(jiàn)光，7～10d后可完全見(jiàn)光。

（3）肥水管理為了控制地溫降低，每次灌水要澆透，灌水次數(shù)盡量減少。采取控溫不控水的方法，以避免影響花芽分化的質(zhì)量。嫁接期間要進(jìn)行高濕管理，保持相對(duì)濕度在90%～100%?？刹捎酶庾贩实霓k法提高幼苗質(zhì)量，用0.3%磷酸二銨或尿素葉面噴施。

（4）定植定植期在12月上旬～1月上旬，土壤溫度需達(dá)到15℃以上。選擇晴天進(jìn)行定植，按55cm行距開(kāi)5～6cm深的定植溝，然后按40cm株距擺苗、埋土和澆水。嫁接苗定植時(shí)，定植深度不可過(guò)深，嫁接口一定要露出地面。定植株數(shù)為2500～2800株/667m2。

4 定植后的管理技術(shù)要點(diǎn)

（1）環(huán)境管理移栽后緩苗前應(yīng)適當(dāng)提高溫度，有利于緩苗。白天棚室溫度25～30℃，夜間15～20℃，盡量不要低于10℃，此時(shí)盡量不放風(fēng)或少放風(fēng)。3月份氣溫回升后，放風(fēng)量可逐漸加大。晝夜放風(fēng)必須當(dāng)外界最低氣溫不低于15℃時(shí)進(jìn)行。

（2）水分管理茄子定植時(shí)定植水一定要澆透，緩苗水在一周后再澆，門茄瞪眼（即門茄3～4cm長(zhǎng)）時(shí)才可再行灌水。

（3）追肥茄子需肥量較大。追肥一般在門茄瞪眼時(shí)進(jìn)行，以后每隔半個(gè)多月追一次，追尿素10～15kg/667m2或磷酸二銨10kg/667m2，為防止土壤理化性質(zhì)惡化，追施磷酸二銨次數(shù)不多于4次。

（4）整枝打葉門茄坐果后將主干上兩大分枝以下各葉腋中的側(cè)芽陸續(xù)去掉，當(dāng)對(duì)茄開(kāi)花坐果后再將兩對(duì)2級(jí)側(cè)枝以下的萌芽去掉，以后依此類推，各級(jí)坐果數(shù)分別為1、2、4個(gè)，一株茄子至少應(yīng)當(dāng)坐7個(gè)果。上面還可陸續(xù)留側(cè)枝，結(jié)果數(shù)呈級(jí)數(shù)增加。

5 采收

采收茄子為嫩果采收，為不影響對(duì)茄的膨大門茄應(yīng)及時(shí)采收。采收的適宜時(shí)期可根據(jù)茄子萼片邊緣處果實(shí)上的白色或淡綠色環(huán)狀帶來(lái)判斷。果實(shí)迅速生長(zhǎng)時(shí)這條環(huán)狀帶非常明顯，不宜采收；果實(shí)停止生長(zhǎng)時(shí)這條環(huán)狀帶不明顯或正在消失，應(yīng)及時(shí)采收。早熟茄子一般花后20～25d采收。

6 茄子常見(jiàn)的幾種生理性病害鑒別

（1）僵果育苗期間弱光和高夜溫形成短柱花，開(kāi)花后不能授粉受精；低溫下開(kāi)花，授粉受精不良；植株弱或長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺；用激素處理花朵不當(dāng)都可導(dǎo)致僵果的發(fā)生。干燥、肥料濃度過(guò)高、水分不足也會(huì)產(chǎn)生僵果。

（2）裂果多在夏季栽培中產(chǎn)生，白天高溫、干燥，傍晚灌水情況下容易發(fā)生；長(zhǎng)期干旱，突然灌大水或降大雨時(shí)發(fā)生多；激素處理不當(dāng)，如使用濃度過(guò)高，或在中午高溫時(shí)使用，或反復(fù)施用都會(huì)出現(xiàn)裂果。

（3）無(wú)光澤果冬季栽培怕降低土溫不敢澆水，土壤含水量低，根系吸水少；土壤含水量不低，但土溫低，根系活力差，吸收水分能力差，果實(shí)供水不足等都可導(dǎo)致茄子無(wú)光澤。

（4）著色不良果茄子果皮色素形成和積累與光線有關(guān)。當(dāng)冬季溫室光照較弱時(shí)造成茄子色素形成和積累少。防治措施：可采用經(jīng)常擦拭塑料棚膜，增進(jìn)進(jìn)光量，能加深果皮顏色。采用合理的栽培密度、適時(shí)整枝、適當(dāng)摘除老葉等對(duì)改善果實(shí)受光有一定作用，如果花瓣或碎葉沾在果皮上，黏附的那部分果皮著色很淡，呈花臉狀。

（5）土壤次生鹽漬化引起的茄子生理病害的鑒別

由于棚室多年連作、氮肥的過(guò)多施用、不合理的人為措施引起土壤鹽化。如氮肥在土壤中硝化過(guò)程受阻，亞硝態(tài)氮在土壤中大量積累，造成亞硝酸危害，亞硝酸使茄子的根部變褐，葉色變黃，嚴(yán)重時(shí)萎蔫黃化，生長(zhǎng)滯緩或停止，有的葉緣焦枯，甚至落葉。

（6）有害氣體造成的茄子生理病害鑒別

棚室內(nèi)最為常見(jiàn)的有害氣體是氨氣和亞硝酸氣，由于過(guò)量施用氮肥而導(dǎo)致的。施用過(guò)量尿素或其他銨態(tài)氮肥時(shí)，當(dāng)溫度較高時(shí)就會(huì)有氨氣逸出，是由于氮肥分解造成的，土壤呈中性或堿性時(shí)更易發(fā)生。另外，在棚室內(nèi)大量施用未腐熟的農(nóng)家肥，由于農(nóng)家肥在腐熟的過(guò)程中釋放出大量的氨氣，造成氨中毒。氮肥在酸性（pH值≤5）土壤中積累，并且土溫過(guò)低時(shí)就會(huì)產(chǎn)生亞硝酸氣。二氧化硫有害氣體是棚室生產(chǎn)中因加溫泄露煤煙，施用生雞糞而產(chǎn)生。

輕癥的氨氣中毒，使葉片形成大塊枯斑，嚴(yán)重的全株葉片完全干枯。受害部位初為水浸狀，干枯時(shí)多呈黃褐色。亞硝酸氣危害葉綠素，受害葉片變白。受害初期葉緣和葉脈間呈水浸狀斑紋，并迅速失綠變干呈白色或黃白色。

7 茄子常見(jiàn)的幾種侵染性病害鑒別

（1）茄子灰霉病幼苗和成株期均可發(fā)病，殘花、葉片、葉柄、莖稈、果實(shí)各個(gè)器官都可受害。發(fā)病多由染病的殘花開(kāi)始，殘落到葉片上，從葉尖呈“V”字形向內(nèi)擴(kuò)展，或在葉面上形成圓形或不規(guī)則病斑（大小1～1.5cm）；病斑水浸狀、青褐色或褐色，有的可見(jiàn)隱約的輪紋；濕度大時(shí)，產(chǎn)生致密的、青灰色（水泥色）或土灰色刺毛狀霉層。莖稈發(fā)病，向上、下擴(kuò)展，重者擴(kuò)及全莖，變褐腐爛，濕度大時(shí)長(zhǎng)滿灰色霉層；嚴(yán)重時(shí)浸染茄子果實(shí)，造成大量爛果。

（2）茄子枯萎病病害多從成株期開(kāi)花結(jié)果后陸續(xù)發(fā)病。發(fā)病初期在中午時(shí)病株中、下部葉片似缺水狀萎蔫，早晚尚可恢復(fù)，幾經(jīng)反復(fù)后，萎蔫葉片隨之增多，逐漸遍及全株，以后萎蔫不能逆轉(zhuǎn)恢復(fù)；病株莖基部近地面處變褐色、水浸狀、縱裂；病部生出白色略帶粉紅色（白粉色）的薄絮狀霉層；有時(shí)病部可溢出少許琥珀色膠質(zhì)物；后期病部干縮，表皮縱裂如麻；整個(gè)病株萎蔫而死；剖視病株莖蔓，維管束組織呈褐色。

（3）茄子菌核病主要在成株期發(fā)病，地上部各器官均可受害，以莖和果實(shí)為重。莖多在近地面20～30cm處較易受害，初為水浸狀、褐色斑點(diǎn)，迅速向上、下擴(kuò)展蔓延，可達(dá)10～20cm。病部生出白色絮狀霉層，并伴有水珠溢出；以后病部組織腐爛，病莖表面和髓部形成黑色菌核（鼠糞狀或顆粒狀）。果實(shí)多為接觸地面部位發(fā)病，呈青褐色至暗褐色水浸狀腐爛，很快蔓延至整個(gè)果實(shí)；病果表面長(zhǎng)滿白色棉絮狀霉層，不久也會(huì)形成黑色菌核；后期腐爛嚴(yán)重，往往墜落于地，少數(shù)懸掛于莖上失水后成為僵果。

（4）茄子疫病在果實(shí)上的癥狀特點(diǎn)多從果蒂部位先發(fā)病，產(chǎn)生水浸狀病斑，迅速向果面和果柄擴(kuò)展，使整個(gè)果實(shí)似水燙狀呈灰綠色，以后呈灰白色軟腐；后期病果變褐、腐爛、表面產(chǎn)生稀疏的灰白色粉霉層；病果常常脫落或失水干燥呈淡褐色僵果殘掛于枝頭上。

8 設(shè)施茄子常見(jiàn)生理性病害防治措施

（1）土壤次生鹽漬化造成病害的防治措施多施基肥，以腐熟有機(jī)肥為主，避免過(guò)量施用化肥，采用平衡施肥和測(cè)土配方施肥。地下水位較深，灌溉方便的非鹽堿土地區(qū)適合建造保護(hù)地栽培設(shè)施。科學(xué)合理的灌溉、有計(jì)劃地?fù)Q土和輪作、深耕、在夏季保護(hù)地閑置期進(jìn)行大水漫灌都可有效防止鹽分向地表積聚。

（2）有害氣體造成病害的防治措施控制氮肥用量是對(duì)氨氣和亞硝酸氣產(chǎn)生的病害最根本的防治措施，分次按計(jì)劃施用。首先，加強(qiáng)棚室氣體檢測(cè)，及時(shí)換氣。及時(shí)通風(fēng)換氣是有害氣體發(fā)生時(shí)最簡(jiǎn)單直接的途徑，可防止有害氣體積累；其次灌水淋洗可減少氮肥在土壤中積累，使亞硝酸根離子隨水流失；為了減輕亞硝酸氣的危害可施用亞硝化抑制劑。不在溫室內(nèi)明火加溫、糞不生施等可預(yù)防二氧化硫的危害。

9 設(shè)施茄子常見(jiàn)侵染性病害防治措施

設(shè)施茄子病害的種類較多，為了起到良好的防治效果，不同的病害要使用不同的化學(xué)藥劑。因此，一定要根據(jù)田間的鑒別結(jié)果來(lái)選擇藥品，實(shí)行對(duì)癥下藥。

用藥適時(shí)適量，加強(qiáng)病害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)很重要，調(diào)查病害發(fā)生的情況要及時(shí)，在病害發(fā)生之前或發(fā)病初期施用，晴好天氣噴藥。確定蔬菜發(fā)病情況和致病菌類別對(duì)癥選擇藥劑，爭(zhēng)取在最短時(shí)間內(nèi)清除病菌，將病害消滅在萌芽狀態(tài)。

在生產(chǎn)中使用農(nóng)藥不可任意增加或減少用量，進(jìn)行施藥要嚴(yán)格按照規(guī)定的濃度，為了提高藥效，噴藥時(shí)要均勻。要想提高治療效果，可控制棚內(nèi)溫度在30～40℃2h后再放風(fēng)，然后結(jié)合噴藥防治會(huì)增強(qiáng)治療效果。

用藥時(shí)輪換交替，產(chǎn)生抗藥性的原因主要是生產(chǎn)上單一長(zhǎng)期使用一兩種農(nóng)藥，單一、范圍窄。因此，多種農(nóng)藥輪流使用，不僅可以避免致病菌產(chǎn)生抗藥性，還可提高殺菌性能。利用設(shè)施栽培中封閉狀態(tài)的特點(diǎn)，提倡煙霧劑防治，煙霧劑可均勻擴(kuò)散，對(duì)環(huán)境的濕度沒(méi)有影響，治病防病效果好。

所有農(nóng)藥都有安全使用期和毒性，安全用藥尤為重要，要選擇低毒農(nóng)藥進(jìn)行病害防治，進(jìn)行使用時(shí)應(yīng)在安全期內(nèi)，避免農(nóng)藥殘留超量，人身安全避免危險(xiǎn)。

10 綜合防治技術(shù)措施

（1）合理輪作將茄子與白菜類、綠葉菜類、蔥蒜類等作物輪換種植，對(duì)減輕病害的發(fā)生和提高單位面積產(chǎn)量和品質(zhì)都非常有效。

（2）栽培制度的改進(jìn)移栽時(shí)間錯(cuò)過(guò)發(fā)病期；采用深溝高畦栽培模式，小水勤澆，避免大水漫灌；為了改善通風(fēng)透光條件和降低地面濕度應(yīng)合理密植；病株要及時(shí)拔除，保持田園清潔，病穴要進(jìn)行消毒處理。

（3）抗性品種的利用和應(yīng)用嫁接換根技術(shù)提高抗病能力和防治土傳病害最為經(jīng)濟(jì)有效的措施是選用抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種。根系病害利用嫁接技術(shù)進(jìn)行防治。并與其他防治措施結(jié)合在病害流行年和地區(qū)應(yīng)用，是茄子穩(wěn)產(chǎn)和高產(chǎn)的重要保障。

（4）土壤消毒大水浸泡：休棚時(shí)可用大水進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的土壤浸泡，能有效消滅土壤中有害雜菌與病蟲。高溫悶棚：夏季棚室閑置時(shí)，進(jìn)行土壤深翻然后澆水，密閉棚膜，悶棚時(shí)間一般在15～20d或者1個(gè)月。棚內(nèi)溫度可達(dá)70℃以上，能有效殺死棚內(nèi)和土壤中部分病菌和蟲卵。

（5）提高植株綜合抗性施基肥時(shí)，應(yīng)以有機(jī)肥為主，多施肥藥雙效的生物菌肥。由于茄子根部有益菌群在土壤環(huán)境中大量繁殖并與多種病原菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)，從而抑制病原菌產(chǎn)生各種酶類以破壞病原菌細(xì)胞，其產(chǎn)生的抗生素可以起到抑制病原菌生長(zhǎng)的作用?？蛇x用EM菌肥料、腐殖酸沖施肥、高分子有機(jī)肥等。同時(shí)，為了使根系發(fā)達(dá)，可適當(dāng)疏松土壤提高自身抗逆性。