不同水肥濃度配比對三年生藤椒品質的影響

吳玉丹, 張翔宇, 吳宗興, 宋小軍, 葉敏, 李奎陽, 梁頗

1. 四川省林業(yè)科學研究院，四川 成都 610081；2. 南部縣自然資源和規(guī)劃局，四川 南部 637300；3. 四川安龍?zhí)烊涣旨夹g有限責任公司，四川 都江堰 611800

花椒（Zanthoxylumbungeanum）為蕓香科花椒屬小喬木[1]，距今已有 2 600 多年的種植歷史[2]。性喜陽，比較耐旱，在我國分布十分廣泛，從東北南部到西南北部，從東南沿海地帶到西藏東南地區(qū)皆有分布，在青海海拔2500m的坡地也有栽種。藤椒作為花椒中一個獨特的品種，由于其樹體壽命長，單株產量高，抗性強，果皮色正味佳，價格呈穩(wěn)定上升趨勢，在提高農民經濟收入，改善農村經濟結構等方面發(fā)揮了巨大作用，特別在四川，成了當?shù)剞r民的主要經濟來源之一[3]。

傳統(tǒng)的藤椒種植過程中，施肥和灌水一般是分開進行的，特別是在降水量少的地區(qū)，一個生產周期內需要對進入豐產期的藤椒施肥4～6次，灌水2～4次，不僅耗費較多勞動力，而且由于施肥使用的是固態(tài)肥料，有效吸收率低，往往需要過量施肥才能滿足藤椒的生長和結果需要以及達到理想的生產效果。而過量的施肥不僅會造成肥料和人工的浪費，也會造成土壤結構板結、pH值發(fā)生變化等一系列問題。因此，本研究利用水肥一體化設備、已建成的3a生藤椒林，集成集水灌溉技術，對水資源進行收集和合理利用，通過進行不同水肥濃度配比試驗，對試驗藤椒樹的葉片、果實進行采樣，并做營養(yǎng)元素、營養(yǎng)物質和總精油含量分析，試驗總結水、肥配比方案，進行藤椒水肥一化管理，以此來提高藤椒水分和肥料利用率，提升藤椒樹體生長質量和果實品質，為藤椒產業(yè)化發(fā)展合理施放水肥提供科學依據(jù)。

1 試驗地概況

試驗地選擇在四川省資陽市樂至縣孔雀鄉(xiāng)，距成都約107 km，距資陽市縣城約79 km。地處東經105°02′，北緯30°17′，海拔409 m，屬亞熱帶季風氣候，年平均溫度16.7℃，極端高溫38.3℃，極端低溫-1℃到-2℃，年均日照1 330 h，年平均降雨量949.4 mm，但分布不均，夏季降雨量占全年50%左右，氣候炎熱，濕度大、云霧多、日照少，降雨少，全年冬季嚴寒、夏季酷暑，冬干春旱[3]。

2 試驗材料與方法

2.1 試驗材料

試驗材料來自樂至縣孔雀鄉(xiāng)孔雀寺村周家坡3年生進入結果期的藤椒樹，平均樹高173 cm，平均基徑3.52 cm。

試驗肥料：勇好復合肥N+P2O5+K2O（17-17-17），總養(yǎng)分≥51%，產自山西凱美佳肥業(yè)有限公司。

2.2 試驗設計

不同水肥濃度配比：CK（對照）、I（肥18 kg，水300 L）、II（肥36 kg，水300 L）、III（肥54 kg，水300 L）、IV（肥72 kg，水300 L）、V（肥90 kg，水300 L）和VI（肥108 kg，水300）共7個處理，每個處理3次重復，每個重復10株藤椒樹。

2.3 采樣與保存

藤椒葉片與果實混合取樣：每個處理隨機采10個小樣，制成一個300 g混合樣品，采集的樣品放入干凈的聚乙烯樣品包裝袋，封口標記后帶回實驗室5℃冷藏保存[3]。

2.4 測定葉片和果實中營養(yǎng)元素含量

采用凱氏定氮法、李大強[5-6]等方法對藤椒葉片中氮（N）、磷（P）、鉀（K）、硼（B）、鎂（Mg）、葉綠素B、葉綠素總量和藤椒果實中的粗脂肪、粗蛋白和精油含量進行測定，分析其顯著性。

2.5 數(shù)據(jù)收集與統(tǒng)計分析

通過Microsoft office 2013整理計算數(shù)據(jù)，利用SPSS進行（ANOVA）方差分析和多重比較。

3 結果與分析

3.1 不同水肥濃度配比對葉片中主要營養(yǎng)元素含量的影響

藤椒葉片中氮（N）元素含量是：IV＞V＞III＞II＞I＞VI＞CK，磷（P）元素含量是：IV＞V＞III＞VI＞II＞I＞CK，鉀（K）元素含量是：IV＞III＞II＞V＞I＞VI＞CK。氮（N）元素、磷（P）元素、鉀（K）元素含量的平均值均在水肥濃度為IV（肥72 kg，水300 L）處理下最高，氮（N）元素含量比對照提高77.4%，，磷（P）元素含量比對照提高117.1%，鉀（K）元素含量比對照提高50.3%。在水肥濃度為I（肥18 kg，水300 L）處理下磷元素含量最低，僅為對照的13.6%；在水肥濃度為VI（肥108 kg，水300 L）處理下氮（N）元素和鉀（K）元素含量最低，氮（N）元素和鉀（K）元素含量僅比對照提高23.6%和22.6%。除N元素中處理Ⅳ、V、III與I之間差異不顯著；P元素中處理II、I與對照之間，VI、II與I之間，V、III、VI與II之間，V、III與VI之間，Ⅳ與III之間差異不顯著；K元素中處理I與VI之間，V與I之間，III與II之間，Ⅳ與III之間差異不顯著而外，各處理與對照之間，各處理之間均有極顯著的差異。（見表1）

表 1 葉片中主要元素含量表Tab. 1 Contents of main elements in leaves

3.2 不同水肥濃度配比對葉片中微量元素和葉綠素含量的影響

由表2可知，硼（B）元素：IV＞III＞V＞II＞VI＞I＞ck；鎂（Mg）元素：IV＞V＞III＞II＞VI＞I＞ck；葉綠素A：IV＞V＞III＞VI＞II＞I＞ck；葉綠素B：IV＞III＞II＞V＞I＞VI＞ck；葉綠素總量：IV＞V＞III＞VI＞II＞I＞ck。其中，硼（B）、鎂（Mg）、葉綠素A、葉綠素B、葉綠素總量平均值均在水肥濃度為IV（肥72 kg，水300 L）處理下最高；硼（B）、鎂（Mg）、葉綠素A、葉綠素總量在水肥濃度為I（18 kg，水300 L）處理下最低。葉綠素B在水肥濃度為VI（肥108 kg，水300 L）處理下最低。除硼（B）各處理與對照之間、葉片中葉綠素總量中處理Ⅳ與對照之間有極顯著差異而外，鎂（Mg）元素中處理V、III、II、VI與I之間，處理V、III、II與VI之間，處理Ⅳ、V、III與Ⅱ之間，處理Ⅳ、V與III之間，處理Ⅳ與V之間差異不顯著；葉綠素A、葉綠素B各處理與對照之間，各處理之間差異不顯著；葉綠素總量中其余處理與對照處理之間差異不顯著，各處理之間差異不顯著。

表 2 葉片中微量元素和葉綠素含量表Tab. 2 Contents of trace elements and chlorophyll in leaves

3.3 不同水肥配方對果實中各營養(yǎng)物質含量的影響

與不施肥處理相對比，在水肥一體化灌溉方式下，經過不同水肥濃度處理的三年生藤椒果實中各主要營養(yǎng)物質、風味物質含量均值如表3。

由表3知，果實中粗蛋白含量：IV＞V＞III＞VI＞II＞I＞ck；果實中粗脂肪含量：IV＞V＞III＞VI＞II＞I＞ck；果實中精油含量：IV＞V＞III＞VI＞II＞I＞ck。其中，果實中粗蛋白、粗脂肪、精油含量平均值均在水肥濃度為IV（肥72 kg，水300 L）處理下最高，在水肥濃度為I（18 kg，水300 L）處理下最低。除粗蛋白中處理V與III之間差異不顯著；粗脂肪中處理VI、II與I之 間，處 理III、VI與II之間，處理III與VI之間，處理V與III之間差異不顯著而外，各處理與對照之間、各處理之間均有極顯著的差異。

表 3 果實中各營養(yǎng)物質含量表Tab. 3 Contents of various nutrients in fruits

4 討論

（1）藤椒葉片中主要營養(yǎng)元素氮（N）、磷（P）、鉀（K）元素含量的平均值均在水肥濃度為肥72 kg+水300 L處理下最高，氮（N）元素含量比對照提高77.4%，磷（P）元素含量比對照提高117.1%，鉀（K）元素含量比對照提高50.3%。

（2）藤椒葉片中微量元素硼（B）、鎂（Mg）和葉綠素A、葉綠素B、葉綠素總量平均值均在水肥濃度為肥72 kg+水300 L處理下最高，硼（B）元素含量比對照提高89.5%、鎂（Mg）元素含量比對照提高67.9%、葉綠素A含量比對照提高85.6%、葉綠素B元素含量比對照提高19.6%，葉綠素總量元素含量比對照提高60.8%。

（3）藤椒果實中粗蛋白、粗脂肪、精油含量平均值均在水肥濃度為肥72 kg+水300 L處理下最高，粗蛋白含量比對照提高90.1%、粗脂肪含量比對照提高93.3%、精油含量比對照提高218.2%。

總之，為節(jié)約成本，達到最佳生產成效，生產中應該選擇處理Ⅳ配方，即肥72 kg+水300 L的處理進行推廣應用。