寧南山區(qū)林下固原雞屠宰性能間接選擇方法研究

丁曉婷，蔡翠翠，，黃永震，楊雪瑤，李玉蓮，萬 鵬*

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué) 動物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100；2.寧夏農(nóng)林科學(xué)院 固原分院，寧夏 固原 756000)

固原雞，原產(chǎn)于甘肅靜寧縣和寧夏回族自治區(qū)固原市，又名靜原雞、靜寧雞，獨(dú)特之處在于耐粗飼、適宜放牧、體質(zhì)強(qiáng)健、抗寒能力強(qiáng)、體大、蛋大、肉質(zhì)肥嫩、味道鮮美、營養(yǎng)全面，并且其湯汁具有食用和藥用價(jià)值，屬于國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種。1996-2007年由固原市種禽場負(fù)責(zé)保種，2007年后由彭陽縣土雞擴(kuò)繁場承擔(dān)保種任務(wù)，1989年被收錄于《中國家禽品種志》，2006年列入《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》[1]。

體尺性狀和屠宰性狀是衡量雞生產(chǎn)性能的指標(biāo)，在雞的選育中發(fā)揮著非常重要的作用。但由于屠宰性狀的測定不能在活體下測定，必須經(jīng)過屠宰才能測定，優(yōu)良品種難以留下，因此統(tǒng)計(jì)學(xué)中的典型相關(guān)分析成為了解決這一問題的重要手段。典型相關(guān)分析已經(jīng)在多個品種間進(jìn)行運(yùn)用[2-3]。李永峰等[4]研究了蛋雞早期生長性狀、40周齡體尺性狀和72周齡屠宰性狀的典型相關(guān)分析，結(jié)果表明典型相關(guān)分析比簡單相關(guān)分析能更準(zhǔn)確反映蛋雞這3組性狀間的相關(guān)關(guān)系。但在固原雞中還沒有進(jìn)行過相關(guān)研究。本文主要是對固原雞的體尺性狀和屠宰性狀進(jìn)行簡單相關(guān)分析和典型相關(guān)分析，從而降低測量屠宰性狀帶來的損失。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

對寧夏農(nóng)林科學(xué)院固原分院頭營基地的 1157只林下養(yǎng)殖的固原雞，進(jìn)行正常免疫程序處理，采用“65.5%玉米+34%精料+0.5%酶制劑+益佰樂”的飼料配方飼喂，同時(shí)讓其自由采食，隨機(jī)選擇其中健康的、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致的、體尺性狀優(yōu)良的180 日齡的固原雞54只(公、母各半)，測定其體尺性狀和屠宰性狀。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 體尺性狀和屠宰性能的測定 根據(jù)體尺性狀(胸寬(X1)、胸深(X2)、體斜長(X3)、趾長(X4)、趾粗(X5)、脛圍(X6)、脛長(X7)、盆骨寬(X8))和屠宰性狀(活重(Y1)、屠體重(Y2)、半凈膛重(Y3)、全凈膛重(Y4)、頭重(Y5)、掌重(Y6))的相關(guān)概念標(biāo)準(zhǔn)(NY/T823-2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法》)進(jìn)行準(zhǔn)確測量，同時(shí)對雞的性別以及相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄與統(tǒng)計(jì)以便后續(xù)分析使用。

1.2.2 統(tǒng)計(jì)分析 將Excel表記錄的體尺性狀和屠宰性狀的數(shù)據(jù)導(dǎo)入SPSS 25.0軟件中進(jìn)行體尺性狀和屠宰性狀間的簡單相關(guān)分析(皮爾遜相關(guān)系數(shù))和典型相關(guān)分析(Bartlett的χ2檢驗(yàn))[5]。

2 結(jié)果與分析

2.1 固原雞體尺性狀和屠宰性狀測定結(jié)果

由表1 可知，體尺性狀中，固原雞的趾長和脛長,屠宰性狀中的頭重和掌重有較大的選擇與提高潛力，可以先對體尺性狀進(jìn)行選擇，之后通過體尺性狀對屠宰性狀進(jìn)行選擇。

表1 體尺性狀和屠宰性狀測定結(jié)果

2.2 固原雞體尺性狀和屠宰性狀間的相關(guān)性分析

對54只寧南山區(qū)林下固原雞體尺性狀和屠宰性狀間的相關(guān)性進(jìn)行分析。體尺性狀中，趾長和脛長、胸寬與趾粗的簡單相關(guān)系數(shù)最大，分別為-0.895和0.572，且差異極顯著(P<0.01)。屠宰性狀中，以全凈膛重與半凈膛重相關(guān)性最高，簡單相關(guān)系數(shù)為0.983，屠體重和活重相關(guān)性次之，簡單相關(guān)系數(shù)為0.979，且相關(guān)均極顯著(P<0.01)。兩組性狀間胸深、活重和胸深、屠體重相關(guān)性最高，簡單相關(guān)系數(shù)分別為0.718和0.700，且相關(guān)均極顯著(P<0.01)(表2)。

表2 寧南山區(qū)林下固原雞體尺性狀和屠宰性狀間的簡單相關(guān)系數(shù)

2.3 固原雞體尺性狀與屠宰性狀間典型相關(guān)分析

由表3可知，寧南山區(qū)林下固原雞體尺性狀與屠宰性狀間的6個典型相關(guān)系數(shù)中，前2個典型相關(guān)系數(shù)較高，分別為0.944和0.844，并分別達(dá)到極顯著水平(P<0.01)和顯著水平(P<0.05)，第一典型變量解釋了屠宰性狀集合75.7%的變異，說明體尺性狀和屠體性狀間具有較強(qiáng)的相關(guān)性。

表3 寧南山區(qū)林下固原雞體尺性狀和屠宰性狀間的典型相關(guān)系數(shù)

2.4 固原雞體尺性狀和屠宰性狀間典型變量構(gòu)成

體尺性狀與屠宰性狀間有2對典型變量的相關(guān)性達(dá)到顯著水平。標(biāo)準(zhǔn)化線性組合如下表4。

表4 寧南山區(qū)林下固原雞體尺性狀和屠宰性狀間典型變量的構(gòu)成

3 討 論

為了減少屠宰造成的損失，有必要對體尺性狀和屠宰性狀的關(guān)系進(jìn)行研究，本文主要采用簡單相關(guān)分析和典型相關(guān)分析。典型相關(guān)分析不僅可以研究性狀整體間的關(guān)系，而且可以研究每個性狀組合內(nèi)部的相關(guān)關(guān)系以及性狀各指標(biāo)在每個性狀組合中的地位；而簡單相關(guān)分析研究的是性狀內(nèi)部的關(guān)系，通過這些研究從而為屠宰性狀的間接測定提供一種思路，具有一定的價(jià)值[6]。在體尺性狀中，胸寬與趾粗呈正相關(guān)，且差異極顯著(P<0.01)；屠宰性狀中，以全凈膛重與半凈膛重相關(guān)性最高，簡單相關(guān)系數(shù)為0.983，屠體重和活重相關(guān)性次之，簡單相關(guān)系數(shù)為0.979，且相關(guān)均極顯著(P<0.01)；兩組性狀間胸深、活重和胸深、屠體重相關(guān)性最高，簡單相關(guān)系數(shù)分別為0.718和0.700，且相關(guān)均極顯著(P<0.01)。

典型相關(guān)分析的結(jié)果表明：胸寬、胸深可以作為選育屠宰性狀的重要指標(biāo)。張力等[7]的研究結(jié)果表明，福建閩清毛腳雞體尺性狀中胸深、體斜長、胸寬對提高屠體性狀起主要作用，說明在實(shí)際生產(chǎn)中選擇體尺性狀可同時(shí)達(dá)到提高屠體性狀的目的。楊秀榮等[8]說明南丹瑤雞可通過龍骨長來間接對其屠宰性狀進(jìn)行選育。王麗霞等[9]說明生長后期體重、胸寬較適宜作為胸肌重的間接選擇指標(biāo)。朱學(xué)農(nóng)等[10]說明可通過體斜長、胸圍、龍骨長等體尺性狀對活重和屠宰性狀進(jìn)行預(yù)測和篩選。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中可以通過畜禽體尺的選擇達(dá)到提高屠宰性狀的目的，從而減少測定性狀數(shù)量，提高工作效率，降低育種成本。

4 結(jié) 論

綜上所述，寧南山區(qū)林下固原雞胸寬、胸深對提高屠宰性狀起了主要作用,可將胸寬、胸深作為寧南山區(qū)林下固原雞屠宰性狀選擇的重要指標(biāo)。