我國家庭園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

于澤群,王子萌,呂秀立

(1.上海園林綠化建設(shè)有限公司，上海 200335；2.上海市園林科學(xué)規(guī)劃研究院，上海 200232)

21世紀(jì)以來，我國的城市化水平穩(wěn)步提高，大量人口涌入城市，國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國城鎮(zhèn)常住人口達到8.48億，占總?cè)丝诘?0.60%[1]。為滿足人口激增對住房的需求，大量高層建筑拔地而起，城市面積一再擴張，可供市民休閑放松的綠色空間越來越少。如何利用城市建筑剩余空間進行綠化，增加城市綠地面積，提高人居環(huán)境品質(zhì)是政府部門和市民日益重視的問題[2]。家庭園藝作為一種能充分利用城市建筑物再生空間進行綠植栽培和管理的活動，可以將城市建筑和園藝栽培有機結(jié)合，提高城市綠化量，滿足市民對“綠色”生活的需求，是近幾年較為流行的綠化新形式[3-4]。筆者從家庭園藝的概念、發(fā)展歷程、常見類型及發(fā)展前景等方面對我國家庭園藝產(chǎn)業(yè)進行總結(jié)與分析。

1 家庭園藝的概念

我國園藝歷史悠久，最早可追溯到商周時期的園囿，人們把在籬笆保護區(qū)內(nèi)進行植物栽培的活動稱為園藝[5]。隨著時代的不斷發(fā)展，園藝不再局限于最初的狀態(tài)，涌現(xiàn)了多個新的形式，其中家庭園藝是重要的分支，并成為當(dāng)下熱點。家庭園藝是指在庭院、陽臺、屋頂或室內(nèi)空間從事蔬果、綠植等園藝作物栽培及管理的活動，打造私人花園、美化人居環(huán)境、提高生活品質(zhì)是當(dāng)下家庭園藝的核心理念[6]。

2 我國家庭園藝的發(fā)展歷程

我國的家庭園藝起步于20世紀(jì)70年代，當(dāng)時市場上以苗木供應(yīng)為主，鮮切花供應(yīng)較少，人們的需求難以得到充分滿足；直至90年代，鮮切花市場逐步形成規(guī)模并帶動了整個花卉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；21世紀(jì)初期，隨著人們生活水平的提高、“森林城市”的建設(shè)以及房地產(chǎn)的井噴式發(fā)展，極大地刺激了花卉的消費，但由于花卉行業(yè)仍處于發(fā)展階段，缺乏統(tǒng)一的市場標(biāo)準(zhǔn)，入場門檻較低，總體來講，花卉市場上品種較少，品質(zhì)也是良莠不齊，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不規(guī)范[7]；黨的十八大以后，政府部門在花卉上的支出大幅削減，促進了花卉生產(chǎn)端向個人和家庭消費轉(zhuǎn)型，我國的家庭園藝產(chǎn)業(yè)正式興起，并蓬勃發(fā)展起來；2020年新冠疫情導(dǎo)致外出旅游受到限制，購買花卉植物及居家種花種草成為一種高性價比的休閑方式和精神享受，家庭園藝產(chǎn)業(yè)邁入發(fā)展快車道，成為當(dāng)下園藝熱點[8]。

3 家庭園藝類型

根據(jù)種植位置的不同，家庭園藝類型大致分為庭院園藝、屋頂園藝、陽臺園藝和室內(nèi)園藝4種類型。

3.1 庭院園藝庭院園藝，顧名思義為家庭院子里的園林藝術(shù)形式，可分為風(fēng)格化園藝和花架式園藝2個類別[9]。風(fēng)格化園藝針對性比較強，主要是根據(jù)業(yè)主的喜好進行園藝景觀的設(shè)計和布置，能最大限度地滿足業(yè)主的個人喜好，缺點是建成后很難進行大的變動?；苁綀@藝是結(jié)合庭院具體情況，設(shè)置各類型花架來展示園藝景觀，其特點是景觀布置靈活，可以根據(jù)業(yè)主意愿隨時調(diào)整景觀設(shè)置，最大限度地滿足業(yè)主需求。

3.2 屋頂園藝在大力推進生態(tài)文明建設(shè)的社會背景下，傳統(tǒng)的公園、道路綠化已經(jīng)難以滿足生態(tài)城市建設(shè)對綠地面積的需求，屋頂綠化空間利用效率高，在豐富城市景觀，改善城市生態(tài)環(huán)境及提高建筑節(jié)能效率等方面，發(fā)揮著獨特的作用，在北上廣深及眾多二線城市中，得到了一定程度的推廣應(yīng)用，日益受到人們的關(guān)注[10]。

屋頂園藝根據(jù)綠化模式的不同，可以分為以下3個類別：①地毯式，選用小型喬灌木以及草坪等地被植物進行片植，使其覆蓋整個屋頂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去像是給建筑物鋪設(shè)了一層綠色地毯；②花壇式，將不同種類、不同規(guī)格、不同花色或葉色的花卉，按設(shè)計目的和植物習(xí)性混合種植在一起，發(fā)揮出植物混搭的群體美，突出花壇的整體效果；③棚架式，通過搭建棚架、亭、廊等結(jié)構(gòu)作為主框架進行園藝栽植，配以攀緣藤本植物，可達到立體綠化的效果，并大幅降低土壤需求量。

3.3 陽臺園藝陽臺園藝又稱為“家居園藝”或“空間農(nóng)業(yè)”，是指在陽臺進行的園藝栽培活動[11]。陽臺園藝是一種將美化效果、生態(tài)效果以及收獲效果等融為一體的綜合造景方式，是城市居民通往大自然的綠色通道，使市民在鋼筋水泥的城市感受“自然野趣”的同時收獲勞動成果，滿足人們對高品質(zhì)生活的追求[12]。

為充分利用陽臺有限的空間，可采用懸掛式、擺盆式或植槽式布置。懸掛式和擺盆式是常見的種植方法，懸掛時可配置吊蘭、綠蘿等低矮懸垂植物，擺盆時可根據(jù)陽臺采光情況選擇相應(yīng)的耐陰或喜光植物。植槽式是將容器懸掛在陽臺外側(cè)，不占用陽臺內(nèi)部空間，在歐洲居民家庭應(yīng)用較多。

3.4 室內(nèi)園藝室內(nèi)園藝是指在室內(nèi)空間進行園藝造景，包括在餐廳、客廳、書房、臥室、走廊等處[13]。有學(xué)者根據(jù)室內(nèi)空間類型將室內(nèi)園藝分為適于書房、客廳等獨立空間的臺架模式，適于走廊等快速通過空間的節(jié)奏擺點模式，適于茶幾或餐桌等面積小但視線集中空間的一點中心模式，以及窗臺等平面空間的近窗模式等。

4 現(xiàn)階段我國家庭園藝產(chǎn)業(yè)特點

4.1 品種多樣化隨著人們生活品質(zhì)的提升，家庭園藝消費越來越個性化，因此市場上的家庭園藝種類也日益豐富，特別是適宜家居、辦公場所擺放的小規(guī)格盆花、多肉植物、微景觀、立體綠墻等產(chǎn)品，種類明顯增加，并經(jīng)常出現(xiàn)一貨難求的爆款品種、網(wǎng)紅植物，如近年比較流行的綠天鵝絨和花葉八角金盤等經(jīng)常出現(xiàn)斷貨的情況[14]。此外，適宜庭院、陽臺和屋頂花園種植的喬灌木、宿根花卉、觀賞草品種也不斷擴增，人們的選擇性進一步增大[15]。筆者調(diào)查統(tǒng)計了當(dāng)下家庭園藝中較為流行的新優(yōu)觀賞植物，包含12屬100余個品種(表1)。

表1 新優(yōu)家庭園藝觀賞植物統(tǒng)計

4.2 鮮切花消費量持續(xù)增長鮮切花是家庭園藝領(lǐng)域最重要的產(chǎn)品之一，與盆栽植物相比，鮮切花在品種多樣性、消費者的認(rèn)知和消費習(xí)慣方面都具有較大優(yōu)勢[16]。近年來，鮮切花由公共消費、節(jié)慶消費向大眾消費、日常消費轉(zhuǎn)變，在美化居家辦公環(huán)境、頤養(yǎng)身心方面發(fā)揮著巨大作用。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2016年我國鮮花市場規(guī)模為560億元，2020年接近1 100億元(圖1)，“十三五”期間年均增長率達到19.28%[17]。

圖1 2016—2020年我國鮮切花市場規(guī)模

4.3 產(chǎn)業(yè)鏈日益完善家庭園藝產(chǎn)業(yè)鏈可分為3個部分，產(chǎn)業(yè)鏈上游為花卉材料生產(chǎn)企業(yè)，中游是園藝產(chǎn)品加工制作企業(yè)，下游為批發(fā)商、零售商和終端消費者[18]。近年來，隨著投資力度的加大以及生物技術(shù)的進步，花卉材料的研發(fā)生產(chǎn)進入快速發(fā)展期，我國已成為世界上最大的花卉生產(chǎn)基地，種植規(guī)模和產(chǎn)量逐年穩(wěn)步增長[19]。

隨著市場需求的變化，園藝產(chǎn)品加工企業(yè)也隨之而變，主要體現(xiàn)在3個方面：①產(chǎn)品類型多樣化。除了繼續(xù)生產(chǎn)傳統(tǒng)的園藝生產(chǎn)工具(如花盆、栽培基質(zhì)、肥料、農(nóng)藥、修枝剪等)之外，開始向風(fēng)車、花架、無土栽培箱、秋千、小型溫室所需的加濕器、控溫器等園藝配套產(chǎn)品延伸。②產(chǎn)品特色更加突出，并注重高新科技的融入。例如，種植容器花盆、花箱更加注重外觀與實用性，有復(fù)古風(fēng)格、簡約風(fēng)格、北歐風(fēng)格等，并能通過手機APP進行遠(yuǎn)程遙控，如自動灑水、施肥等，極大地滿足了不同年齡段消費者的喜好和需求。③產(chǎn)品兼具針對性與便捷性。例如，園藝營養(yǎng)土分類更為細(xì)致，有多肉專用營養(yǎng)土、牡丹專用營養(yǎng)土、蔬菜專用營養(yǎng)土等。此外，肥料、有機質(zhì)、有機覆蓋物等產(chǎn)品的規(guī)格更加人性化，有1、5和10 kg等小規(guī)格包裝，滿足了家庭園藝使用量較小的需求，使用更加便捷[20]。

隨著電商的興起，園藝產(chǎn)品的銷售方式除了傳統(tǒng)的線下銷售，線上銷售也日趨完善[21]。線下銷售主要在花卉市場、花店、商場等處，但存在銷售不夠便捷的情況。大型花卉市場的產(chǎn)品類型豐富，配套完善，但由于場地需求較大，多在離市中心較遠(yuǎn)的郊區(qū)，個人消費者需求量小且路程遠(yuǎn)，購買不方便。市區(qū)的小型花店數(shù)量多，交通方便，但受到空間的限制，產(chǎn)品種類少，難以滿足消費者個性化的需求。線上銷售以其選擇面廣、價格低廉、配送上門等優(yōu)勢成為當(dāng)下流行的銷售方式，各類電商平臺、鮮花APP、小程序以及直播平臺的開發(fā)應(yīng)用，為消費者提供了靈活多樣的購買方式，為園藝產(chǎn)品進入個人家庭構(gòu)建了便捷通道，未來信息技術(shù)的進步將會給銷售方式帶來更多變革[22]。

5 家庭園藝產(chǎn)業(yè)前景分析

5.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)測隨著我國小康社會的全面建成，人們對生態(tài)環(huán)境越來越重視，家庭園藝作為一種健康的生活方式，在滿足人們追求綠色家居環(huán)境的同時，也助力了生態(tài)城市的建設(shè)，符合時代發(fā)展趨勢，行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮骩23]。根據(jù)“十三五”花卉消費規(guī)模，可以預(yù)測“十四五”期間，我國花卉植物終端消費規(guī)模將保持15%左右的增長率，至2025年，消費額可達到6 700億元(圖2)[24]。此外，家庭園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將帶動園藝用品需求規(guī)模的擴大，預(yù)計到2025年我國園藝用品的終端消費將突破80億元[24]。

圖2 2021—2025年我國花卉植物終端消費規(guī)模預(yù)測

5.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

5.2.1優(yōu)良品種缺乏自主知識產(chǎn)權(quán)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工作滯后。我國植物資源豐富，據(jù)不完全統(tǒng)計，原產(chǎn)我國的觀賞植物多達7 000余種，但我國的鄉(xiāng)土植物資源尚未被充分挖掘，主要商品花卉一直依賴進口，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種數(shù)量不足，極大地限制了我國園藝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加了生產(chǎn)經(jīng)營成本[25]。此外，我國種苗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工作相對滯后，各大企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一，出圃產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量不統(tǒng)一，導(dǎo)致了國內(nèi)市場的盲目競爭，產(chǎn)品的國際競爭力有待提高。

5.2.2家庭園藝消費水平偏低。我國擁有14.43億人口，市場消費潛力巨大?！笆濉逼陂g家庭園藝消費增長較快， 2020年我國家庭園藝消費總量為3 800億元，但美國2016年的消費總量就達到了3 900億元，至2020年更是突破4 500億元，與美國相比，我國的整體消費規(guī)模仍不高(圖3)[24]。從人均消費水平來看，美國2016—2020年人均消費1 277.56元，我國為225.51元，僅為美國的17.65%。另外，我國家庭園藝的消費層次也較低，多數(shù)消費者都是購買常規(guī)的玫瑰、康乃馨、百合等鮮切花，對于新優(yōu)品種的認(rèn)知較低，園藝景觀設(shè)計與布置仍是少數(shù)“園丁”的活動。

圖3 2016—2020年中美花卉植物消費規(guī)模對比

5.2.3家庭園藝配套服務(wù)不完善。當(dāng)下的家庭園藝產(chǎn)業(yè)存在“重銷售，輕服務(wù)”的現(xiàn)象，導(dǎo)致產(chǎn)品銷售與后續(xù)配套服務(wù)脫節(jié)[26]。在電商平臺上可以搜到大量的花卉植物與園藝資材的銷售店鋪，但產(chǎn)品銷售與設(shè)施安裝、后續(xù)維護一體化的店鋪很少，很多消費者在后續(xù)養(yǎng)護應(yīng)用中遇到問題很難及時解決。

6 發(fā)展對策與建議

6.1 加強品種創(chuàng)新，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)首先是加強我國傳統(tǒng)名優(yōu)花卉、特色花卉種質(zhì)資源的收集與利用，開展鄉(xiāng)土觀賞植物資源的引種與馴化[27]。其次是加大新品種的開發(fā)力度，構(gòu)建以科研院所為技術(shù)支撐、生產(chǎn)企業(yè)為主體、市場需求為導(dǎo)向的新型開發(fā)體系，培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)并符合市場需求的新品種，加強我國花卉產(chǎn)業(yè)在國際上的話語權(quán)。最后，進一步完善觀賞植物生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加強相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的推廣落實力度，提高企業(yè)優(yōu)質(zhì)種苗的出產(chǎn)率。

6.2 加強家庭園藝文化宣傳深入挖掘家庭園藝文化內(nèi)涵，注重市場和消費心理分析，利用園藝展會、網(wǎng)絡(luò)平臺、直播平臺、大數(shù)據(jù)等信息化手段，構(gòu)建我國家庭園藝文化體系，引導(dǎo)人們了解、參與、喜愛家庭園藝，提高人們欣賞家庭園藝的能力與水平，使家庭園藝融入群眾的日常生活[28]。

6.3 構(gòu)建銷售與服務(wù)一體化的新型模式與新優(yōu)植物和園藝資材的快速發(fā)展相比，售后服務(wù)發(fā)展相對滯后。消費者在開展家庭園藝活動時，難免會遇到植物病蟲害、施肥、盆器更換、園藝設(shè)施維修等問題，便捷的售后服務(wù)就顯得尤為重要。因此，構(gòu)建銷售與服務(wù)一體化的新型模式是家庭園藝產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展方向。在注重線下服務(wù)的同時，也可考慮建立線上交流平臺，讓更多的家庭園藝愛好者參與進來，分享心得，提供遠(yuǎn)程協(xié)助，為家庭園藝產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供保障。