重慶市豆腐柴產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境及對(duì)策

李興武 章黎黎

（1.重慶旅游職業(yè)學(xué)院，重慶 409000；2.武陵山非遺飲食傳承創(chuàng)新中心，重慶 409000）

0 引言

豆腐柴是馬鞭草科豆腐柴屬多年生落葉灌木，果膠含量較高，一直是提取天然果膠的理想原材料。據(jù)調(diào)查，重慶市東南、東北等山區(qū)豆腐柴分布廣泛。重慶市是大城市、大農(nóng)村、大山區(qū)并存的西部地區(qū)，需要探索一條具有區(qū)域特色的現(xiàn)代山地高效農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。發(fā)展豆腐柴產(chǎn)業(yè)對(duì)推進(jìn)當(dāng)?shù)厣降剞r(nóng)業(yè)發(fā)展、山地特色資源開(kāi)發(fā)、促農(nóng)增收等具有十分重要的意義。

1 豆腐柴加工和綜合利用研究進(jìn)展

1.1 豆腐柴主要營(yíng)養(yǎng)成分

豆腐柴葉富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如低聚果糖、維生素、鈣和鐵等礦物元素以及多酚、黃酮等物質(zhì)。高貴珍等研究發(fā)現(xiàn)，野生豆腐柴干葉中總糖、粗蛋白、粗纖維含量較高，明顯高于一般葉菜。不同地區(qū)、不同月份豆腐柴葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不同。胡予等采用主成分分析法綜合評(píng)價(jià)了不同月份（5—10 月）豆腐柴葉果膠提取率、主要成分、黏均分子量、乳化性、凝膠性等理化性質(zhì)，發(fā)現(xiàn)不同月份豆腐柴葉果膠品質(zhì)差異較大，7—9 月豆腐柴葉果膠綜合得分明顯高于其他月份，更適合于果膠的提取利用。馬楠和陳軍的研究證明，豆腐柴葉片中含有超30 種蛋白質(zhì)，以及松屬素、豆蔻素、木栓醇、甾醇、十八碳酸等10 種天然化合物，具有多種生物活性物質(zhì)。

另外，豆腐柴還有一定的藥用價(jià)值。豆腐柴樹(shù)皮及根部提取物可以增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬作用、抑制組織增生、修復(fù)損傷組織，具有抗疲勞、抗炎、降血脂等多種功效。在中醫(yī)中，豆腐柴干葉常用來(lái)治療肝病、風(fēng)濕及類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷等。

1.2 豆腐柴加工技術(shù)

豆腐柴的深加工是指利用現(xiàn)代加工技術(shù)，如超微粉碎、發(fā)酵、干燥、超聲波和微波等手段對(duì)豆腐柴葉進(jìn)行各種科學(xué)加工，制備出具有豆腐柴葉組分的加工產(chǎn)品。陳曄等通過(guò)倒瓶實(shí)驗(yàn)、質(zhì)構(gòu)分析和動(dòng)態(tài)流變測(cè)試探究了超聲水提的豆腐柴葉果膠的凝膠形成條件，以及金屬離子、pH 值對(duì)凝膠質(zhì)構(gòu)、流變特性的影響，發(fā)現(xiàn)1%的豆腐柴葉果膠添加0.03%以上的Ca可形成均一穩(wěn)定的水凝膠，同時(shí)發(fā)現(xiàn)在pH 為5 ～9 和Ca濃度大于0.4%時(shí)，濃度1%以上豆腐柴葉果膠凝膠顯示良好的熱穩(wěn)定性，具有在熱食型吞障食品中作為熱穩(wěn)定性增稠劑應(yīng)用的潛在價(jià)值。張星海以豆腐柴果膠為原料添加抹茶，制作抹茶果膠豆腐，成形效果好，兼具抹茶香和豆腐柴葉清香味。李剛鳳等把豆腐柴葉榨成汁，混入純牛奶，接種乳酸菌，制備出豆腐柴葉酸奶。該工藝減少了黃原膠的添加量，得到較好的產(chǎn)品，市場(chǎng)加工前景良好。此外，提取豆腐柴天然果膠，生產(chǎn)食品乳化劑、食品穩(wěn)定劑等，以改善半固態(tài)、液態(tài)食品的感官品質(zhì)是今后豆腐柴深加工研究的重要方向。

1.3 豆腐柴即食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

豆腐柴即食產(chǎn)品是指豆腐柴葉經(jīng)過(guò)初步制熟后，進(jìn)行包裝保藏的速食產(chǎn)品，具有保質(zhì)期長(zhǎng)、方便食用的特點(diǎn)。豆腐柴即食產(chǎn)品節(jié)省了烹飪制作的時(shí)間，并保留了豆腐柴的清香味道。劉煥舉等以豆腐柴鮮葉超微粉為原料，以熱處理的碳酸鈣為凝固劑，通過(guò)單因素和響應(yīng)面法優(yōu)化豆腐柴果凍的制作工藝。孫瑩瑩在豆腐柴果凍制作中加入乳酸發(fā)酵劑制得豆腐柴果凍。該果凍能增加胃腸道的蠕動(dòng)，緩解便秘，同時(shí)具有較好的保健功能。李順秀等在制作鮮濕面條時(shí)加入豆腐柴葉，制得高蛋白營(yíng)養(yǎng)保健型鮮濕面條，同時(shí)在面條中摻入大豆分離蛋白、谷朊粉等，以增加面條中蛋白質(zhì)的含量。

1.4 豆腐柴葉功能成分

豆腐柴中富含果膠、蛋白質(zhì)、黃酮和多酚等功能性成分，是其開(kāi)發(fā)研究的主要關(guān)注點(diǎn)。張攀等研究了蒸汽、微波、酸浸泡、燙漂、冷凍等不同預(yù)處理方法對(duì)豆腐柴果膠理化性質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)利用蒸汽預(yù)處理得到的豆腐柴葉果膠得率和純度最高、顏色最白、果膠性質(zhì)最好、功能最優(yōu)。陶阿麗等以豆腐柴葉為原料，采用閃式提取法提取豆腐柴葉蛋白質(zhì)，并發(fā)現(xiàn)豆腐柴葉蛋白質(zhì)具有良好的體外抗氧化能力。曾奕秀等通過(guò)正交試驗(yàn)優(yōu)化堿水提取豆腐柴葉總黃酮類(lèi)化合物，結(jié)果表明其總黃酮得率可達(dá)到8.72%，并對(duì)羥基自由基有較好的清除作用。

2 重慶市豆腐柴產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境

2.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但總量很小

目前，我國(guó)豆腐柴種植產(chǎn)量呈快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，但仍難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。浙江省、江西省等地已開(kāi)始大規(guī)模種植豆腐柴，而重慶市仍停留在粗放種植階段。目前，奉節(jié)縣平安鄉(xiāng)的豆腐柴種植基地是重慶市最大的豆腐柴種植基地，種植規(guī)模約為333 hm；其次是巫山縣，其豆腐柴種植規(guī)模達(dá)200 hm。其他地區(qū)（如黔江區(qū)、江津區(qū)）的豆腐柴種植規(guī)模較小，只有幾十公頃，可提升空間較大。

2.2 深加工產(chǎn)品少，小作坊生產(chǎn)多

當(dāng)前，重慶市大部分山區(qū)豆腐柴的加工仍是原料初加工。大多數(shù)農(nóng)戶(hù)采摘葉片后，粉碎葉片，提取果膠，制作成“綠豆腐”“神仙豆腐”自食或零星出售。只有少部分豆腐柴葉被周邊深加工企業(yè)收購(gòu)，用于豆腐柴面條、商品果膠等的制作。豆腐柴屬的植物種類(lèi)有數(shù)十種，每種植物的果膠含量、果膠性質(zhì)、生長(zhǎng)狀況等存在較大不同，也嚴(yán)重影響其深加工。因此，重慶市需要加大豆腐柴資源調(diào)查力度，培育優(yōu)良豆腐柴品種，強(qiáng)化生態(tài)建設(shè)、品牌建設(shè)，規(guī)范豆腐柴的種植和加工。

2.3 農(nóng)民認(rèn)識(shí)不足，專(zhuān)業(yè)技能水平不高

當(dāng)前，每667 m豆腐柴產(chǎn)鮮葉約700 kg，在重慶市豆腐柴鮮葉的收購(gòu)價(jià)大多在4 元/kg，用豆腐柴制作的“綠豆腐”在餐館中普遍售價(jià)為20 ～30 元/份，可見(jiàn)豆腐柴產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。但是，大部分農(nóng)民并未清楚認(rèn)識(shí)到豆腐柴的價(jià)值，對(duì)豆腐柴是一種高果膠提取物植物知之甚少，且缺乏制作“綠豆腐”的能力，制約了豆腐柴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 地理標(biāo)志產(chǎn)品挖掘不夠，品牌影響力弱

豆腐柴葉在全國(guó)廣泛食用，但豆腐柴類(lèi)地理標(biāo)志產(chǎn)品在全國(guó)很少申報(bào)。重慶市各區(qū)縣受地理環(huán)境、人文環(huán)境、經(jīng)濟(jì)水平及鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的影響，對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品重視程度各不相同，從而導(dǎo)致豆腐柴這種小眾經(jīng)濟(jì)林木發(fā)展不均衡。例如，奉節(jié)縣是重慶市豆腐柴種植規(guī)模最大的縣，2021 年其豆腐柴栽培面積占重慶市的11%。奉節(jié)縣豆腐柴產(chǎn)品開(kāi)發(fā)起步早，全株利用率高，但地理標(biāo)志保護(hù)工作開(kāi)展滯后。從總體來(lái)看，豆腐柴類(lèi)地理標(biāo)志產(chǎn)品申報(bào)數(shù)量仍較少，品牌也僅在省內(nèi)熟知，國(guó)內(nèi)知名度較低。

2.5 鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)間無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，未形成優(yōu)勢(shì)規(guī)模

據(jù)重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)統(tǒng)計(jì)，2020 年重慶市播種面積最大的是糧食作物，播種面積為1 999 280 hm；第二是谷物，播種面積為1 134 720 hm；第三是蔬菜，播種面積為753 220 hm；豆腐柴等其他特色農(nóng)產(chǎn)品等播種面積為70 hm。在特色農(nóng)產(chǎn)品中，脆紅李、紅心柚、橙子等農(nóng)產(chǎn)品行情較好，多個(gè)區(qū)縣政府在穩(wěn)定“菜籃子”的同時(shí)，更多抓特色果品發(fā)展。這些鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)都與豆腐柴產(chǎn)業(yè)形成了不同程度的競(jìng)爭(zhēng)。由于豆腐柴產(chǎn)業(yè)剛起步，且加工方式單一，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，產(chǎn)值小，因此，農(nóng)民種植的意愿較低。

3 重慶市豆腐柴產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

3.1 豆腐柴產(chǎn)業(yè)新，發(fā)展優(yōu)勢(shì)強(qiáng)

從重慶市豆腐柴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，其已具備科研優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)和政策優(yōu)勢(shì)。科研優(yōu)勢(shì)是科研院所對(duì)該產(chǎn)業(yè)及其產(chǎn)品的重點(diǎn)關(guān)注。目前，西南大學(xué)、重慶旅游職業(yè)學(xué)院等高校不斷深入研究豆腐柴產(chǎn)品，利用現(xiàn)代科技為重慶市豆腐柴等相關(guān)產(chǎn)品加工提供技術(shù)支持。資源優(yōu)勢(shì)是指豆腐柴資源的蘊(yùn)藏量及產(chǎn)量大。重慶市豆腐柴資源蘊(yùn)藏量大，品種有5 種之多，原料多在國(guó)家生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)出產(chǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)較高。政策優(yōu)勢(shì)是政府相關(guān)部門(mén)的支持。重慶市鄉(xiāng)村振興局及重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)等大力支持該產(chǎn)業(yè)，篩選優(yōu)勢(shì)品種免費(fèi)提供給農(nóng)民種植，并幫扶指導(dǎo)農(nóng)民田間生產(chǎn)管理等。

3.2 豆腐柴產(chǎn)需缺口大，發(fā)展前景廣闊

相關(guān)研究證明，豆腐柴具有清熱解毒、潤(rùn)腸清便等多種功效。這使得其市場(chǎng)需求量逐年增長(zhǎng)。重慶市大力發(fā)展豆腐柴產(chǎn)業(yè)，不僅有利于填補(bǔ)市場(chǎng)巨大缺口，而且能促進(jìn)當(dāng)?shù)乜叼B(yǎng)產(chǎn)業(yè)、食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。例如，重慶市率先在奉節(jié)縣建設(shè)了全國(guó)首個(gè)豆腐柴體驗(yàn)觀光園，在觀光園區(qū)內(nèi)推廣種植了優(yōu)勢(shì)品種，廣泛宣傳豆腐柴作為一種藥食同源食材的益處，滿(mǎn)足了當(dāng)?shù)囟垢袷袌?chǎng)需求，并帶火了當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游。

3.3 豆腐柴品種少，新品需求量大

重慶市豆腐柴產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步晚，存在較大的發(fā)展空間。因此，豆腐柴產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)要把握市場(chǎng)需求，探索開(kāi)發(fā)豆腐柴豆干、豆腐柴粉、豆腐柴面條等產(chǎn)品，圍繞豆腐柴的功效，研發(fā)出口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的新品，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。同時(shí)，應(yīng)研發(fā)豆腐柴即食產(chǎn)品，滿(mǎn)足餐飲門(mén)店對(duì)“綠豆腐”“神仙豆腐”的需求。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，重慶市應(yīng)結(jié)合新技術(shù)、新工藝、新需求，推進(jìn)豆腐柴產(chǎn)品研發(fā)。

3.4 豆腐柴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)明顯

隨著國(guó)民生活水平的提高，人們對(duì)綠色食品的需求不斷增加，豆腐柴加工產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，豆腐柴葉被加工成不同的食品，其功能性成分也愈發(fā)受到人們的重視。隨著豆腐柴加工產(chǎn)品的拓展，更多農(nóng)戶(hù)開(kāi)始種植豆腐柴，從事豆腐柴產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等，從而推動(dòng)該產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入落實(shí)，豆腐柴產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入發(fā)展的快車(chē)道。另外，農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域的科技進(jìn)步，將促進(jìn)豆腐柴種植產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展，大大提高豆腐柴產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量。

4 重慶市豆腐柴產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，提高豆腐柴品質(zhì)及產(chǎn)量

生產(chǎn)高產(chǎn)量、高品質(zhì)的豆腐柴葉是發(fā)展豆腐柴產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵。但目前，重慶市缺乏標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，大部分豆腐柴缺肥，生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)不好，加之農(nóng)民為追求產(chǎn)量和效益，過(guò)度噴灑農(nóng)藥，也使豆腐柴葉品質(zhì)降低。為此，各豆腐柴產(chǎn)區(qū)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，建立快繁育苗基地，實(shí)現(xiàn)周年快繁、周年供苗、周年建園，引導(dǎo)農(nóng)民規(guī)范種植，統(tǒng)一收購(gòu)。政府還需要加強(qiáng)引導(dǎo)土地流轉(zhuǎn)，支持一部分半高山土地種植豆腐柴，提高豆腐柴葉的總體產(chǎn)量。

4.2 融入鄉(xiāng)村旅游，推動(dòng)豆腐柴產(chǎn)業(yè)升級(jí)

重慶市應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展，深入挖掘豆腐柴食用歷史、食用特色文化，打造“神仙豆腐”“觀音豆腐”“斑鳩豆腐”等旅游產(chǎn)品，與飲食、養(yǎng)生等產(chǎn)業(yè)深度融合；推動(dòng)豆腐柴產(chǎn)業(yè)升級(jí)，改善“散、亂、破”的作坊生產(chǎn)，建立現(xiàn)代果膠生產(chǎn)提取基地，把“小樹(shù)葉”做成“大產(chǎn)業(yè)”，成為現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的示范；結(jié)合當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)特色文化，引入葉雕、葉貼畫(huà)等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，與鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)深度融合。

4.3 加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的技能培訓(xùn)，提高其綜合素質(zhì)

重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委和重慶市鄉(xiāng)村振興局等單位要積極開(kāi)展對(duì)口培訓(xùn)，提升農(nóng)民素質(zhì)，引導(dǎo)豆腐柴等特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。豆腐柴產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好的區(qū)縣，要開(kāi)展豆腐柴種植、加工培訓(xùn)體系建設(shè)，并把鄉(xiāng)村治理、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、綠色發(fā)展等課程納入其中，結(jié)合農(nóng)時(shí)和農(nóng)民實(shí)際情況，合理選擇集中培訓(xùn)或分時(shí)段培訓(xùn)，積極開(kāi)展線(xiàn)上培訓(xùn)或線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合。通過(guò)培訓(xùn)，以期使農(nóng)民的思想得到改變、技能得到提升、種植積極性得到提高。

4.4 挖掘資源潛力，提升品牌影響力

重慶市鄉(xiāng)村振興局和重慶市商務(wù)委員會(huì)等有關(guān)部門(mén)應(yīng)廣泛調(diào)研，設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)及資金，挖掘整理關(guān)于豆腐柴資源的內(nèi)容，形成豆腐柴產(chǎn)品特色，從地理標(biāo)志產(chǎn)品入手，開(kāi)展豆腐柴非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)品保護(hù)、傳統(tǒng)“神仙豆腐”研學(xué)制作體驗(yàn)，不斷輸出其文化價(jià)值，形成優(yōu)質(zhì)地理標(biāo)志品牌。對(duì)于發(fā)展中的豆腐柴小企業(yè)，政府還要“幫一把，扶上馬”，讓這些企業(yè)逐步成為帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興的帶頭企業(yè)，打造重慶市豆腐柴品牌。

4.5 打造拳頭產(chǎn)品，拓展豆腐柴產(chǎn)業(yè)鏈

當(dāng)前豆腐柴的主要用途是生產(chǎn)“綠豆腐”、提取果膠，但目前這兩種產(chǎn)品的市場(chǎng)影響力還較低。這主要是因?yàn)槠淙圆捎脗鹘y(tǒng)的銷(xiāo)售模式。隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，大多數(shù)農(nóng)民會(huì)熟練使用手機(jī)、電腦等工具，為通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售“神仙豆腐”、綠涼粉等產(chǎn)品奠定了基礎(chǔ)。在該背景下，鄉(xiāng)村振興服務(wù)團(tuán)要整合資源，在豆腐柴產(chǎn)區(qū)開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)培訓(xùn)，助力豆腐柴形成拳頭產(chǎn)品。同時(shí)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)也要聯(lián)合當(dāng)?shù)乜蒲性核e極開(kāi)發(fā)豆腐柴增值產(chǎn)品，如豆腐柴保健食品、豆腐柴飲料，將新技術(shù)、新工藝應(yīng)用于豆腐柴加工，提高豆腐柴附加值。

4.6 加強(qiáng)設(shè)備智能升級(jí)，提升生產(chǎn)效率

第一，在政府引導(dǎo)和政策支持下，豆腐柴產(chǎn)區(qū)可成立合作社或公司，建立豆腐柴生產(chǎn)加工聚集區(qū)，匹配先進(jìn)食品機(jī)械，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)。第二，豆腐柴產(chǎn)區(qū)可引入現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，從原材料的初步處理到產(chǎn)品生產(chǎn)，開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，降低豆腐柴產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升生產(chǎn)效率。第三，豆腐柴產(chǎn)區(qū)可運(yùn)用先進(jìn)的智能設(shè)備，提升豆腐柴副產(chǎn)物的處理成效，優(yōu)化葉渣、廢水等廢物處理，減少環(huán)境污染。

4.7 準(zhǔn)確定位，加強(qiáng)豆腐柴產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防范

在豆腐柴產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，要對(duì)接食品、藥品制造企業(yè)，拓展其應(yīng)用領(lǐng)域，提高豆腐柴產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，使更多農(nóng)戶(hù)對(duì)該產(chǎn)業(yè)發(fā)展有信心，真正助力產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，達(dá)到提升鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)水平的目的，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的落實(shí)。

4.8 吸引青年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，培養(yǎng)本土產(chǎn)業(yè)人才

人才是鄉(xiāng)村振興發(fā)展的關(guān)鍵。豆腐柴產(chǎn)區(qū)往往在山區(qū)，這些地區(qū)的大部分中青年外出務(wù)工，缺乏本土人才支撐豆腐柴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，重慶市應(yīng)積極探索各類(lèi)本土人才培養(yǎng)模式，以培養(yǎng)一批具有現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理理念、有鄉(xiāng)村致富經(jīng)驗(yàn)、能發(fā)揮鄉(xiāng)村振興帶頭作用的青年骨干。同時(shí)，還要把握近年來(lái)國(guó)家高職擴(kuò)招政策，鼓勵(lì)青年農(nóng)民工、新型職業(yè)農(nóng)民進(jìn)入高等職業(yè)院校系統(tǒng)學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)、創(chuàng)業(yè)知識(shí)，為豆腐柴產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供助力。

5 結(jié)語(yǔ)

大力發(fā)展豆腐柴產(chǎn)業(yè)，可以促進(jìn)山地特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)效益；可以增加鄉(xiāng)村就業(yè)崗位，促進(jìn)農(nóng)民增收致富；可以促進(jìn)土地流轉(zhuǎn)、荒山開(kāi)發(fā)，助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。為此，重慶市應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況，科學(xué)發(fā)展豆腐柴產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)山地經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。