陳玉華
(遼寧省喀左縣種子管理站,遼寧 喀左 122300)
大白菜為十字花科葉菜類蔬菜,其葉片數(shù)量多且包心形成葉球,是主要的食用器官。大白菜具有適應(yīng)性強(qiáng),栽培面積大、范圍廣,產(chǎn)量高,營養(yǎng)豐富,味道鮮美可口,易儲耐運(yùn),供應(yīng)和食用期長等特點(diǎn),是遼寧地區(qū)主要冬儲菜之一,在遼寧地區(qū)普遍種植且以秋季種植為主;但是,當(dāng)?shù)厍锎蟀撞松a(chǎn)普遍存在有機(jī)肥施用量不足,氮肥施用過量,磷肥過少,鉀肥不施,氮、磷、鉀三要素配比不合理以及不能準(zhǔn)確掌握施肥關(guān)鍵期,習(xí)慣性和隨機(jī)性較大等施肥問題,導(dǎo)致肥料利用率較低,且大白菜產(chǎn)量和品質(zhì)參差不齊。為解決這些問題,在保證足量有機(jī)肥的前提下,喀左縣種子管理站工作人員開展了秋大白菜氮、磷、鉀配比施肥試驗(yàn)示范和不同生育期施肥試驗(yàn)示范,確定了最佳有機(jī)肥用量,氮、磷、鉀配比和關(guān)鍵施肥時期,總結(jié)出一套適合喀左地區(qū)秋大白菜生產(chǎn)的綜合施肥技術(shù)。通過該技術(shù)的應(yīng)用,秋大白菜667 m凈菜產(chǎn)量達(dá)5 987 kg,較農(nóng)民習(xí)慣施肥(4 848 kg)可增產(chǎn)23.5%。通過合理施肥,避免了資源浪費(fèi),保護(hù)了生態(tài)環(huán)境,生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益較好。
秋大白菜產(chǎn)量較高,所以肥料要求量也比較大。由于秋大白菜不同生長時期的生長量和生長速度不同,各生育期對養(yǎng)分的需求量有明顯不同。秋大白菜苗期吸肥量很少,氮、磷、鉀吸收量分別約占需肥總量的5.0%~7.5%、3.0%~5.0%、3.5%~7.0%;進(jìn)入蓮座期后生長加快,養(yǎng)分吸收量明顯增加,氮、磷、鉀吸收量分別約占需肥總量的27%~40%、29%~45%、35%~54%;進(jìn)入結(jié)球初期和結(jié)球中期,生長速度快,養(yǎng)分吸收量最大,氮、磷、鉀吸收量分別占需肥總量的30%~52%、32%~51%、4 4%~5 1%;收獲期,養(yǎng)分吸收量明顯減少,氮、磷、鉀吸收量分別約占需肥總量的16%~24%、15%~20%、10%??傮w而言,各生育期氮、磷、鉀三要素吸收量基本與植株干物質(zhì)量的增長量成正比。另據(jù)測定,秋大白菜吸收氮、磷、鉀三要素大致比例為1.00∶0.47∶1.33,可見秋大白菜整個生長期吸收的鉀素最多,其次是氮素,磷素最少。
秋大白菜喜肥沃疏松、有機(jī)質(zhì)含量高的土壤,過沙或過黏的地塊均不宜種植,所以一定要選擇土壤肥沃、土層深厚、地勢平坦、排灌方便的地塊,以便在合理施肥條件下獲得高產(chǎn)且提高品質(zhì)。
喀左地區(qū)秋大白菜一般采用直播方式,且大白菜生長期長,因此要獲得高產(chǎn),必須施足基肥。老的菜園田地由于多年大量施用肥料,土壤肥力都比較高,施肥可少些;如果是新確定的菜園田地,土壤肥力較差,就要多施一些肥料。一般情況下,每667 m需要施入充分腐熟有機(jī)肥4 000~5 000 kg、餅肥100 kg、尿素10 kg、過磷酸鈣75 kg、硫酸鉀20 kg作基肥,也可用三元復(fù)合肥(15-15-15)50 kg替代尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀。以上肥料60%用量撒施于地表隨翻耕入土,40%用量在起壟時條施于栽植溝內(nèi)。
種肥是在播種時施入的肥料,如果基肥充足,可以不施;基肥不足時,每667 m可以施用磷酸二銨5~7 kg作種肥,施在播種溝或播種穴內(nèi)。
提苗肥一般在大白菜苗長出第1片真葉時施入,此期苗小,追肥不宜太多,一般每667 m可施用尿素5~7 kg。施用方法是在距幼苗根部8~10 m處的兩側(cè)施入,并結(jié)合間苗澆小水。如果施過種肥,可以不施提苗肥。
在大白菜苗有少數(shù)植株開始團(tuán)棵時施入發(fā)棵肥,一般667 m可施入尿素5 kg、磷酸二銨5~8 kg、硫酸鉀7~10 kg,或三元復(fù)合肥(15-15-15)25 kg。施用方法是在植株旁10 cm以外開8~10 cm深的小溝,將肥料施入溝內(nèi)并蓋嚴(yán)土。
大白菜結(jié)球期需肥量顯著增加,需要施用大量肥效持久的完全肥料,特別是要增施鉀肥。結(jié)球初期是高效施肥期,對產(chǎn)量有決定性作用。一般在包心前5~6 d施入結(jié)球肥,每667 m施尿素16 kg、磷酸二銨5 kg、硫酸鉀10~15 kg,或三元復(fù)合肥(20-8-15)30~35 kg,以在行間開8~10 m深小溝條施為宜。
葉面施肥能夠迅速補(bǔ)充營養(yǎng),滿足作物生長發(fā)育的需要。為提高秋大白菜凈菜率,一般在中后期(即蓮座期和包心期)進(jìn)行葉面噴施1%磷酸二氫鉀溶液2~3次;另外,葉面噴施鈣肥和硼肥可預(yù)防“干燒心”等病害的發(fā)生。一般秋大白菜生產(chǎn)上噴施的氯化鈣溶液濃度為0.3%~0.5%;在結(jié)球始期,間隔7 d連續(xù)2次噴施0.1%的硼酸溶液,可以克服由于缺硼造成的營養(yǎng)失調(diào)。
秋大白菜以收獲葉片為產(chǎn)品,對氮肥的要求最為敏感。如果在生長期間施用過多的氮肥,而磷肥、鉀肥不足時,會造成植株徒長,白菜葉大而薄,結(jié)球不緊實(shí),且植株體內(nèi)含水量高,產(chǎn)品品質(zhì)下降,適口性不好,冬季耐儲性下降,容易腐爛變質(zhì),造成損失,應(yīng)確定適宜的氮磷鉀施肥量,合理配比進(jìn)行施肥。
抓住秋大白菜自團(tuán)棵開始進(jìn)入蓮座期和開始包心前的2次追肥,是保證秋大白菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。此期秋大白菜處于快速生長期,應(yīng)增加追肥量,且追肥應(yīng)以氮肥為主,與磷肥、鉀肥配合施用效果最佳。
秋大白菜進(jìn)入結(jié)球期后需鉀量顯著增加,需適量補(bǔ)充鉀肥,以提高大白菜品質(zhì)、抗病性和耐貯藏性。
大白菜為喜鈣作物,缺鈣尤其是在過量施氮情況下容易引起“干燒心”病。為預(yù)防“干燒心”和提高產(chǎn)品品質(zhì),可少量施入鈣肥及硼肥。