輕定制不銹鋼廚柜模塊化設(shè)計(jì)研究

■胡廷寶華，薛 麗，向 陽(yáng)，張繼娟 Hu Tingbaohua & Xue Li & Xiang Yang & Zhang Jijuan

(中南林業(yè)科技大學(xué)家具與藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙 410004）

我國(guó)定制家具行業(yè)起步于20世紀(jì)90年代，家具定制模式由私人定制發(fā)展到現(xiàn)階段大規(guī)模定制[1]。早期私人定制家具主要生產(chǎn)方式為手工制作，雖然能夠滿足消費(fèi)者需求，但由于制造效率低下、生產(chǎn)成本高昂、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、交付周期長(zhǎng)、產(chǎn)品和服務(wù)適用范圍小，無(wú)法滿足日益增長(zhǎng)的大眾個(gè)性化需求，逐步被大規(guī)模定制替代；大規(guī)模定制家具憑借大規(guī)模生產(chǎn)的低成本、高效率向市場(chǎng)提供多元化的商品與服務(wù)，以期滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的同時(shí)保障企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模和效率，大規(guī)模定制聚焦于商品與服務(wù)忽略了消費(fèi)者的體驗(yàn)需求[2]。輕定制模式則是讓消費(fèi)者在整個(gè)定制過(guò)程中有著高參與度和良好的體驗(yàn)感，同時(shí)高度模塊化的輕定制產(chǎn)品能夠大批量生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化、高參與、優(yōu)體驗(yàn)、批量化生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合。以顧客為導(dǎo)向，強(qiáng)調(diào)顧客參與度和體驗(yàn)感的輕定制模式更加符合當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)崛起的定制家具市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)[3]。

早期不銹鋼廚柜多用于酒店、餐廳等公共商業(yè)空間，因其顏值低、造型單一，價(jià)格昂貴、性?xún)r(jià)比低，缺乏相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品品質(zhì)得不到保證，在住宅空間沒(méi)有一席之地。近年來(lái)，隨著不銹鋼廚柜生產(chǎn)技術(shù)的成熟、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范以及多樣化的表面處理方式，推出了許多風(fēng)格百變的住宅不銹鋼廚柜產(chǎn)品，能夠更好地融入家居環(huán)境，同時(shí)憑借著耐水、防潮、抗菌、零甲醛、易清潔打掃等優(yōu)點(diǎn)受到了消費(fèi)者青睞，滿足了消費(fèi)者對(duì)綠色、健康家居產(chǎn)品的需求，不銹鋼廚柜回歸住宅空間。

1 輕定制理論概述

1.1 輕定制的起源

輕定制理念最早體現(xiàn)在定制服裝行業(yè)[4]。80、90后這一擁有巨大消費(fèi)潛力的年輕群體已經(jīng)成為互聯(lián)網(wǎng)和市場(chǎng)消費(fèi)的主力軍，他們崇尚精致的生活、注重產(chǎn)品品質(zhì)、強(qiáng)調(diào)參與體驗(yàn)感與個(gè)性彰顯等，這些特征逐漸形成新的消費(fèi)理念[5]。在消費(fèi)升級(jí)、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，傳統(tǒng)服裝行業(yè)已經(jīng)不能滿足當(dāng)下消費(fèi)者日趨增長(zhǎng)的個(gè)性化需求。所以，以消費(fèi)者為中心，強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者參與度和體驗(yàn)感的輕定制模式便誕生了[6]。

■圖1 MATCHU碼尚品牌在線定制界面

■圖2 PIY家居CELL2.0系統(tǒng)創(chuàng)意產(chǎn)品

■圖3 分層模型圖

輕定制服裝在設(shè)計(jì)上將服裝不同部位進(jìn)行拆分，例如定制服裝品牌MATCHU將襯衣拆分為領(lǐng)口、袖口、門(mén)襟、口袋等部分，并為之提供不同面料、款式、顏色、繡字等設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)供消費(fèi)者選擇，通過(guò)電商平臺(tái)，根據(jù)自己個(gè)性需求即可輕松定制一套屬于自己的獨(dú)一無(wú)二的服裝，實(shí)現(xiàn)了一人一版，一衣一款，從而滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求見(jiàn)（圖1）。

1.2 家居領(lǐng)域的輕定制設(shè)計(jì)

家具輕定制強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者在定制過(guò)程中的參與度和體驗(yàn)感。消費(fèi)者可根據(jù)自己的需求進(jìn)行自主設(shè)計(jì)、創(chuàng)造，將設(shè)計(jì)前置，讓用戶更好地去表達(dá)自己訴求的同時(shí)提升客戶在消費(fèi)過(guò)程中的參與感。

PIY家居旗下的CELL2.0系列產(chǎn)品，僅用16個(gè)基礎(chǔ)零部件，消費(fèi)者就能通過(guò)自己的需求，進(jìn)行自主設(shè)計(jì)，創(chuàng)造出各式各樣的家居產(chǎn)品，比如置物架、電腦桌亦或是電視柜等產(chǎn)品，讓消費(fèi)者能夠去設(shè)計(jì)、打造出一件擁有自己風(fēng)格的家具，滿足消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的個(gè)性化需求的同時(shí)也增加了消費(fèi)者的參與感（圖2）。

1.3 輕定制家具產(chǎn)品設(shè)計(jì)方法

家具產(chǎn)品要實(shí)現(xiàn)輕定制，其核心是通過(guò)系統(tǒng)-功能-結(jié)構(gòu)三個(gè)層面，由上至下逐一對(duì)家具產(chǎn)品進(jìn)行解構(gòu)，進(jìn)而對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行精細(xì)化模塊劃分（圖3）。即以產(chǎn)品系統(tǒng)為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)家具產(chǎn)品的使用功能和結(jié)構(gòu)特征，將其產(chǎn)品功能和結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理化分解，歸并和簡(jiǎn)化功能要素，然后將產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為各個(gè)基本單元模塊，賦予模塊恰當(dāng)?shù)某叽缒?shù)，并對(duì)單元模塊的外觀、結(jié)構(gòu)以及連接接口進(jìn)行設(shè)計(jì)，使其單元模塊間可通過(guò)多樣化的組合方式進(jìn)行產(chǎn)品配置，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣性、多元化發(fā)展，給消費(fèi)者提供足夠多的搭配選擇和良好的產(chǎn)品體驗(yàn)。

1.4 輕定制家具產(chǎn)品的特點(diǎn)

1.4.1 終端去設(shè)計(jì)

傳統(tǒng)家具定制在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)分為研發(fā)設(shè)計(jì)和銷(xiāo)售設(shè)計(jì)，而輕定制則只有研發(fā)設(shè)計(jì)，省去了銷(xiāo)售設(shè)計(jì)[7]。用戶可根據(jù)提供的基礎(chǔ)模塊進(jìn)行自主創(chuàng)作，將設(shè)計(jì)權(quán)最大限度地交予用戶，讓用戶更好地去表達(dá)自己的訴求，將設(shè)計(jì)前置，達(dá)到終端去設(shè)計(jì)的目的，這也是輕定制區(qū)別于傳統(tǒng)定制的地方。

1.4.2 低價(jià)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和體驗(yàn)

輕定制家具高度模塊化的產(chǎn)品更有利于通過(guò)電商渠道進(jìn)行銷(xiāo)售，產(chǎn)品直達(dá)消費(fèi)者，降低了企業(yè)成本的同時(shí)給消費(fèi)者提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提升了產(chǎn)品獲取的便捷性[8]。在產(chǎn)品安裝環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)安裝方式為上門(mén)安裝，而輕定制產(chǎn)品由于其功能部件模塊化細(xì)分程度高，模塊結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，用戶可自行安裝。安裝過(guò)程展現(xiàn)了消費(fèi)者內(nèi)心追求，使其獲得成就感和滿足感，這也正好迎合當(dāng)前市場(chǎng)興起的“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”趨勢(shì)[9]。

2 輕定制不銹鋼廚柜產(chǎn)品設(shè)計(jì)

2.1 不銹鋼廚柜的功能分析

將廚房看成是一個(gè)系統(tǒng)，根據(jù)用戶日常使用廚柜的行為和流程，可將廚柜使用功能劃分為四個(gè)部分：收納功能、清洗功能、準(zhǔn)備功能、烹飪功能,對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品載體如表1所示[10-11]。

表1 廚柜使用功能及實(shí)現(xiàn)載體

2.2 不銹鋼廚柜結(jié)構(gòu)分析

當(dāng)前市場(chǎng)上不銹鋼定制廚柜整體結(jié)構(gòu)與木質(zhì)板式定制廚柜相仿，同樣采用分體構(gòu)成的結(jié)構(gòu)形式，由單元柜體、臺(tái)面、門(mén)板、五金件以及輔助板件構(gòu)成（圖4）[12]。不銹鋼廚柜單元柜體板件、臺(tái)面以及柜門(mén)門(mén)板采用折彎技術(shù)，內(nèi)部結(jié)構(gòu)中空，現(xiàn)多采用鋁蜂窩進(jìn)行填充，單元柜體板件常見(jiàn)連接形式，如圖5所示。通過(guò)掛接式結(jié)構(gòu)或者用螺栓、螺母、三合一、二合一等偏心五金連接件將柜體板進(jìn)行組裝，地柜柜體間通過(guò)五金件緊固組合[13-14]。

2.3 輕定制不銹鋼廚柜模塊化設(shè)計(jì)

2.3.1 模塊組合方式

在輕定制家具設(shè)計(jì)理念下，將住宅不銹鋼廚柜產(chǎn)品分為總線、分段、槽接三種模塊組合方式進(jìn)行設(shè)計(jì)探究（表2）[15-17]。

表2 輕定制廚柜產(chǎn)品三種模塊組合類(lèi)型

2.3.2 總線模塊化組合方式下的框架式不銹鋼廚柜產(chǎn)品設(shè)計(jì)

結(jié)合前文對(duì)不銹鋼廚柜功能和結(jié)構(gòu)的分析，按照總線模塊化組合方式，將不銹鋼廚柜結(jié)構(gòu)進(jìn)行拆解和細(xì)分。按結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)劃為分地腳模塊、支撐模塊、掛板模塊、置物架模塊、不銹鋼擱板模塊、不銹鋼臺(tái)面模塊（圖6）。

將基礎(chǔ)模塊進(jìn)行組合，支撐模塊A和支撐模塊B搭建廚柜主體框架，其余模塊在主體框架上進(jìn)行配置組合（圖7）。不銹鋼擱板模塊與支撐模塊通過(guò)二合一連接，形成具有收納功能的開(kāi)放式空間，并且可根據(jù)需求對(duì)不銹鋼擱板進(jìn)行上下調(diào)節(jié)，可搭配洗碗機(jī)；掛板模塊通過(guò)掛接結(jié)構(gòu)與支撐模塊A連接，置物架模塊B同樣以掛接連接方式與開(kāi)有凹槽的掛板模塊進(jìn)行組合，置物架模塊B可放置調(diào)料品、洗滌用具等物品，方便拿取的同時(shí)起到收納作用。掛板模塊與置物架模塊B皆可根據(jù)用戶不同身高和使用習(xí)慣，進(jìn)行上下高度調(diào)節(jié)滿足不同用戶使用需求；置物架模塊A通過(guò)掛接結(jié)構(gòu)與支撐模塊A連接，可放置微波爐、烤箱、蒸箱等電器?；竟δ軈^(qū)，均可用所提供模塊組合，用戶可靈活地根據(jù)需求，選取或增減需要的功能區(qū)。

■圖4 不銹鋼定制廚柜整體結(jié)構(gòu)形態(tài)

■圖5 不銹鋼廚柜單元柜體板件連接結(jié)構(gòu)

■圖6 總線模塊化組合下的“框架式”模塊劃分

■圖7 總線模塊化組合下的“框架式”模塊組合

■圖8 板件模塊劃分及連接示意圖

■圖9 板件模塊配置多樣化產(chǎn)品

■圖10 單元柜體可通過(guò)獨(dú)立臺(tái)面組合或分離

■圖11 單元柜體間通過(guò)臺(tái)面凹槽磁吸組間連接

總線模塊化組合方式下的框架式不銹鋼廚柜產(chǎn)品，以支撐模塊為主體，其余模塊通過(guò)二合一及掛接連接結(jié)構(gòu)進(jìn)行組合，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易于拆裝，無(wú)衛(wèi)生死角方便日常清潔打理，能夠靈活適用于各類(lèi)廚房空間，用戶通過(guò)簡(jiǎn)單的模塊，即可進(jìn)行多樣化的選擇搭配，得到實(shí)用、個(gè)性化的不銹鋼廚柜產(chǎn)品。

2.3.3 分段模塊化組合方式下的板件式不銹鋼廚柜產(chǎn)品設(shè)計(jì)

分段模塊化組合方式下的板件式不銹鋼廚柜產(chǎn)品改變了傳統(tǒng)不銹鋼廚柜柜體式的結(jié)構(gòu)形態(tài)，利用不銹鋼材料良好加工成型性能，將廚柜產(chǎn)品設(shè)計(jì)為扁平化的板件結(jié)構(gòu)形態(tài)，并根據(jù)功能設(shè)計(jì)劃分了支撐模塊、水槽功能模塊、烹飪功能模塊、操作臺(tái)模塊、腿件模塊、端面收口模塊、通用連接件模塊以及收納柜模塊，功能模塊間用通用連接件模塊以相同的方式進(jìn)行連接。如圖8所示端面收口模塊、水槽功能模塊、操作臺(tái)模塊和烹飪功能模塊通過(guò)通用連接件連接,形成帶有清洗、準(zhǔn)備、烹飪功能的工作臺(tái)[18-19]。

用戶根據(jù)需求、習(xí)慣和廚房空間布置可對(duì)工作臺(tái)功能模塊進(jìn)行自由組合配置。通過(guò)拆卸工作臺(tái)兩邊的端面收口模塊，對(duì)工作臺(tái)的模塊進(jìn)行靈活增減或者調(diào)換模塊位置，滿足用戶在不同環(huán)境下的需求，同時(shí)也增加了廚柜產(chǎn)品多樣化組合的可能性（圖9）。通過(guò)基礎(chǔ)模塊得到多樣化的廚柜產(chǎn)品。在物品收納方面，配有收納柜模塊，用于收納廚房餐廚用具，同時(shí)端面收口模塊兩側(cè)設(shè)計(jì)有掛放功能凹槽，方便懸掛調(diào)料盒、刀架、抹布等物件。

分段式模塊化組合方式下的板件式不銹鋼廚柜產(chǎn)品，適用于空間較大的開(kāi)放式廚房。扁平化的產(chǎn)品設(shè)計(jì)有利于加工和運(yùn)輸，同時(shí)模塊采用通用連接模塊進(jìn)行連接，不僅能夠增加模塊化產(chǎn)品的靈活可變性，滿足個(gè)性化需求，也給安裝帶來(lái)了便利[20-21]。

2.3.4 槽接模塊化組合方式的柜體式不銹鋼廚柜產(chǎn)品設(shè)計(jì)

槽接模塊化組合方式的柜體式不銹鋼廚柜產(chǎn)品將傳統(tǒng)不銹鋼整體臺(tái)面分割，獨(dú)立為每一個(gè)功能柜體的單獨(dú)臺(tái)面，按功能設(shè)計(jì)劃分為臺(tái)面功能模塊和柜體模塊，單元柜體功能跟隨不同獨(dú)立臺(tái)面而變化。將臺(tái)面作為單獨(dú)模塊，帶有收納功能的單元柜體與不同功能獨(dú)立臺(tái)面模塊進(jìn)行配置，形成清洗、加工、烹飪、收納等使用功能的廚柜產(chǎn)品（圖10）。獨(dú)立臺(tái)面兩側(cè)沖壓有凹槽，用于提供臺(tái)面與柜體模塊側(cè)板的連接空間，柜體模塊板件通過(guò)二合一連接，單元功能柜體間可通過(guò)臺(tái)面兩側(cè)凹槽內(nèi)的磁吸組件進(jìn)行自由組合與分離（圖11）。

用戶根據(jù)廚房空間和使用習(xí)慣，分離單元功能柜可將廚房變?yōu)椤耙蛔中汀被颉癓型”布局，或者將操作臺(tái)柜體孤立出來(lái)，就相當(dāng)于一個(gè)移動(dòng)式小島臺(tái)，根據(jù)用戶選擇單元功能柜的數(shù)量達(dá)到不同效果的廚房烹飪體驗(yàn)，最大化利用廚房空間的同時(shí)也提升了用戶在廚房的操作效率，靈活性非常高。

槽接式模塊化組合方式下的柜體式不銹鋼廚柜產(chǎn)品，提高了廚房空間利用率和用戶操作效率，給用戶帶來(lái)多樣的烹飪體驗(yàn)，通過(guò)獨(dú)立臺(tái)面和獨(dú)立單元柜體的設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)化了傳統(tǒng)定制不銹鋼廚柜結(jié)構(gòu)，用戶在家通過(guò)簡(jiǎn)單工具可自行安裝廚柜產(chǎn)品。

2.4 設(shè)計(jì)評(píng)析

對(duì)三種組合方式的不銹鋼廚柜產(chǎn)品從主要連接方式、結(jié)構(gòu)形式、功能特點(diǎn)、適用場(chǎng)景四個(gè)維度進(jìn)行評(píng)析見(jiàn)（表3）。

表3 三種組合方式下的廚柜產(chǎn)品橫向?qū)Ρ?/p>

在連接方式上，總線組合方式與槽接組合方式下的廚柜產(chǎn)品其連接方式主要靠二合一、三合一等快裝連接件連接，而分段組合方式下的廚柜產(chǎn)品則是通過(guò)專(zhuān)用連接件模塊進(jìn)行連接，從后期廚柜產(chǎn)品連接件維護(hù)角度來(lái)說(shuō)，總線和槽接組合方式優(yōu)于分段組合方式。

在結(jié)構(gòu)形式和功能特點(diǎn)上，三種形式的產(chǎn)品各有不同?？偩€組合方式下的廚柜整體為框架形式，其模塊的變換均在主體框架上進(jìn)行配置和組合，對(duì)廚房空間要求低，能夠適用各類(lèi)廚房空間，產(chǎn)品實(shí)用性較強(qiáng)；分段組合方式下的廚柜結(jié)構(gòu)為扁平化的板件形式，用戶可自由搭配所需要的功能模塊，產(chǎn)品個(gè)性化程度高，且有利于產(chǎn)品的包裝和運(yùn)輸，但在收納方面較為欠缺，需搭配收納柜模塊，對(duì)于空間要求較高，適用于開(kāi)放式廚房；槽接組合方式下的廚柜為傳統(tǒng)的柜體結(jié)構(gòu)形式，通過(guò)獨(dú)立臺(tái)面和單元柜的設(shè)計(jì)，使得單元柜體能夠活動(dòng)，讓用戶能夠按需靈活布局，廚房空間利用率和優(yōu)于前面兩種組合形式。

3 結(jié)語(yǔ)

在消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變環(huán)境下，傳統(tǒng)定制方式不能滿足當(dāng)前80、90后主力消費(fèi)人群個(gè)性化需求與消費(fèi)體驗(yàn)，而以消費(fèi)者為導(dǎo)向，強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者參與度和體驗(yàn)感的輕定制模式剛好迎合了這一需求。輕定制理念下的不銹鋼廚柜產(chǎn)品具有豐富的基礎(chǔ)模塊、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、模塊組合方式多樣化、能夠靈活地根據(jù)廚房空間和功能需求進(jìn)行布局、產(chǎn)品便于拆裝等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)消費(fèi)者能夠參與到設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，滿足用戶個(gè)性化需求的同時(shí)讓用戶有著高參與度和良好的體驗(yàn)感。輕定制產(chǎn)品高度模塊化，對(duì)于B端企業(yè)，有利于大規(guī)模生產(chǎn)，降低產(chǎn)品成本，給用戶帶來(lái)低價(jià)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn), 同時(shí)為住宅不銹鋼廚柜的可持續(xù)發(fā)展，提供一種合理、創(chuàng)新和獨(dú)具特色的策略方案。