“光盤行動”引領勞動教育新“食尚”
——小學勞動教育主題的實踐探索

姜麗霞 上海市閔行區(qū)七寶鎮(zhèn)明強小學

2020年3月，中共中央、國務院《關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》中明確提出要培養(yǎng)學生勤儉的勞動精神。勤勞，是中華民族的優(yōu)良品質；節(jié)儉，是中華民族的傳統(tǒng)美德。勤勞讓中國人“糧滿倉”，節(jié)儉讓中國人“食有余”。開展“珍惜糧食”主題教育是中國新時代勞動教育的重要內容。

在學校2019 教育部重點課題“發(fā)達地區(qū)公辦小學勞動教育養(yǎng)成體系的實踐研究”指引下，在校園生活中推進“光盤行動”，厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，讓“光盤行動”引領“新食尚”，培育學生良好的文明習慣。

一、緣起：舌尖上的浪費

校園里，在學生用餐時會遇見一些不和諧的小畫面，那就是教室門口的飯筐里總會有不少的剩飯剩菜存在，這也似乎成為常態(tài)。有些學生已經(jīng)把浪費當作一種習慣，只吃上幾口就去倒飯；有些學生存在挑食問題，遇見不喜歡的飯菜直接倒掉；有些學生為了比拼所謂的“吃飯速度”，還沒吃完就馬不停蹄去倒飯。我校對小學生進行了抽樣調查。調查數(shù)據(jù)顯示：小學生在校用餐時，從來不剩飯菜的占11.58%，剩飯菜量在30%以內的占比57.34%，剩飯菜量在30%以上的占比31.08%，其中剩飯菜量在80%以上的占比是7.51%。現(xiàn)實表明，這些“舌尖上的浪費”是小學生用餐的“真實寫照”。

“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！睒闼氐墓庞?，蘊含著顛撲不破的真理。一粒種子要經(jīng)過春生、夏長、秋收、冬藏，才最終變成人們的口糧。任何一個環(huán)節(jié)，都需要付出心血和汗水。珍惜糧食是尊重勞動的一大體現(xiàn)。

二、追因：內在因素和外在因素

根據(jù)現(xiàn)實情況，追尋背后原因。造就小學生“舌尖上的浪費”存在多方原因。

（一）內在因素

1.認知程度尚淺。由于小學生的年齡尚小，生活經(jīng)驗缺乏，對珍惜糧食的認知感不足，不知道好好用餐是對自己的身體健康負責，也理解不了浪費糧食會給社會造成不良后果，更體會不到“倒掉的是剩飯，流走的卻是他人辛苦勞作的汗水”這樣的道理。

2.知行存在偏差。另外還有部分學生存在知行偏差，明知勤儉節(jié)約是傳統(tǒng)美德，但在實際行動中，不僅做不到“光盤”，還會走向相反的極端，即過度浪費。這是小學生知行脫節(jié)、知行背離的體現(xiàn)。

（二）外在因素

1.家庭視角：言行引導存在缺失。家長的言行舉止，對于處于品格養(yǎng)成期的小學生有著重要的引導作用。在家風方面，有些小學生浪費食物的現(xiàn)象與父母缺少勤儉節(jié)約教育有關。在對待小學生的態(tài)度和要求上，多數(shù)獨生子女的父母在生活上會寵溺小學生，缺乏正向引導。

2.學校視角：不夠重視節(jié)約教育。受傳統(tǒng)觀念的影響，學校教育會把智育作為小學生的首要任務，不夠重視包括節(jié)約糧食在內的勞動教育，缺少能使小學生入腦入心的勤儉節(jié)約教育，缺少相關的實踐體驗活動。

3.社會視角：不良社會風氣造成影響。在當今社會背景下，人們生活水平逐步提高，食不果腹成為歷史，不少人講究排場，認為一桌菜吃不完才覺得有面子，久而久之就容易形成習慣，攀比之風、奢靡之風，釀成陋習。社會的一些不良風氣影響著處在價值觀形成階段的小學生。

綜上所述，內在自身因素和外在環(huán)境因素，造就了小學生浪費糧食現(xiàn)象。小學階段是文明習慣、勞動精神養(yǎng)成的關鍵期，“光盤行動”勢在必行！

三、實踐：開展“光盤”多行動

根據(jù)小學生的成長需求，開展“文明從‘食尚’起步，節(jié)約從‘光盤’開始”主題活動，以“節(jié)糧活動”為引領，通過探究一粒米背后的故事、開展營養(yǎng)知識科普、推選“光盤小標兵”等活動，讓學生認識到每一餐都有無數(shù)人在默默付出，珍惜勞動成果即是對他人的尊重，有效地減少“舌尖上的浪費”，逐漸形成節(jié)糧意識，養(yǎng)成良好的節(jié)糧習慣，學?！肮獗P”率逐年遞增。在后續(xù)的系列活動中，將“光盤行動”落到實處、融入日常生活，開展評價活動，喚起學生的節(jié)約自覺性，變被動為主動，帶動更多的人開啟“新食尚”之路，實現(xiàn)節(jié)約教育的常態(tài)長效。

（一）行動第一步：基于“數(shù)據(jù)驅動”，開展現(xiàn)狀小調查

活動伊始，在教師專業(yè)的指導下，學生通過多種途徑對學生的用餐情況進行現(xiàn)狀小調查?？茖W的調查能夠讓學生明確需要解決哪些用餐方面的問題，并采取更適切的方式，提出更有針對性的建議與舉措。

具體方法：一是詢問交談法。連續(xù)一段時間在倒飯筐旁詢問出現(xiàn)剩菜剩飯的原因，持續(xù)兩周后，確定了無法“光盤”的原因主要集中在飯菜量大、來不及吃、飯菜不合口味、同學的影響等；二是問卷調查法。通過問卷調查來準確了解學生不喜歡的食物，隨后針對這些不愛吃的食物思考解決對策；三是觀察記錄法。每天通過查看倒飯筐，記錄學生哪些菜吃得多、哪些菜不愛吃，以此確定導致挑食的主要菜品，用數(shù)據(jù)來說話。

基于調查呈現(xiàn)的問題，學生提出可以科普這些食物的營養(yǎng)價值，從意識上改變對這些菜品的固有看法，鼓勵大家試著品嘗。也有學生從食物來源的角度思考，每一粒米、每一盤菜背后都有許多人付出，或是農民，或是工人，或是廚師，通過展現(xiàn)這些工作者的辛苦，讓學生體會食物來之不易，進而懂得珍惜糧食。此外，有些學生結合生活實際，想到可以用講節(jié)糧故事、分享節(jié)糧小妙招的方法來提升“光盤”率。從問題出發(fā)，提出對策，這樣的教育才更有效。

在活動中教學生“如何解讀”問題。在活動第一階段設計“用餐小調查”活動，用數(shù)據(jù)來說話。從學生的真實問題和現(xiàn)狀出發(fā)，以多樣化的調查活動充分激發(fā)學生的活動興趣，提高活動的成效。一個個直觀的數(shù)字也更能直接引發(fā)學生的內心共鳴，這是主題教育順利開展的基礎保障。

（二）行動第二步：基于“知識探究”，開展明理與辨析

開展知識大探究活動：一是觀看視頻，知道“光盤行動”的由來，智慧碰撞“光盤行動”的意義；二是走進故事園，講述“一粒米的故事”。小小一粒米需要經(jīng)過“選種—浸種—育苗—插秧—秧苗—生長—抽穗—稻谷成熟—收割—脫?！ぁ竺住钡榷嗟莱绦?，深刻感悟“糧食的來之不易”；三是走上百家講壇，師生辯論分析“自助餐到底能不能剩”等生活小場景，有效探索“節(jié)糧的具體做法”。

在本環(huán)節(jié)中，依托一個個實際的生活情景設計，具體細致地指導學生通過實際行動來積極踐行“光盤行動”，體會到什么樣的行為才是“光盤行動”，同時也讓學生充分認識到自己在生活中應時時處處養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習慣。通過當下人們積極踐行“光盤行動”的視頻，讓學生更進一步明白生活中要養(yǎng)成珍惜糧食、厲行節(jié)約的好習慣，這是作為新時代學生的品質和責任，從而都要爭做節(jié)約糧食的傳播者、實踐者和示范者。

（三）行動第三步：基于“實踐感悟”，推進活動與體驗

一米農田“快樂曲” 勞動的智慧出在孩子們的手指上。要節(jié)約糧食，首先要認識糧食，通過親身體驗感悟糧食的來之不易。在學校一米農田里，師生開啟辛勤勞作活動，種上蔬菜，經(jīng)歷勞動果實從無到有的過程，從內心上去體會到要珍惜勞動成果。

小小菜譜“變變變” 采用項目化學習形式，學生小組合作，為學校設計一份“學生一周菜譜”。在設計中注意葷素搭配、營養(yǎng)均衡，還要注重創(chuàng)意性等原則。把設計好的菜譜提供給食堂叔叔參考，用行動來保障“光盤行動”的可操作性。

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行?！彪m然在第二階段已探究珍惜糧食的知識，但要把這種習得類的知識轉為智慧需要實踐操作。小組合作、家校合作制作營養(yǎng)菜譜，化品質為主動行為表現(xiàn)，化語言為實際行動表現(xiàn)，在菜譜的制作中，既復習鞏固了營養(yǎng)知識，又充分彰顯了小主人翁的責任意識，激發(fā)每個學生內心那顆“糧”心。師生共探節(jié)約妙招，付諸實踐行動。

（四）行動第N 步：基于“教育成效”，后續(xù)評價來跟進

在后續(xù)活動中開展多維度、全方面的評價活動。如創(chuàng)建“節(jié)糧光盤監(jiān)督員”小崗位，督促統(tǒng)計每日“光盤”和“節(jié)糧”進步情況；有趣的手繪畫冊和自制積分券吸引隊員了解糧食的成長過程、惜糧愛糧，下發(fā)相應積分券；最后通過“光盤小明星”和“節(jié)糧進步星”的評比活動，通過兌換有意思有意義的獎勵激勵大家讓“光盤”成為一種快樂的習慣。有的學生兌換參與學校組織公益活動的機會，有的學生兌換在學校食堂用餐的機會……通過深入的“節(jié)糧光盤”活動，讓厲行節(jié)約真正走進每一位學生的心中。學生們體驗勞動的辛勞，通過“光盤積分券”“光盤小明星”評價活動弘揚傳統(tǒng)美德，倡導厲行節(jié)約，做小小追夢人。在實踐中整體提升勞動觀念、勞動態(tài)度、勞動習慣與品質以及勞動情感。

主題活動要注重“實效性”，還要注重“持續(xù)性”。一次主題活動的教育成效相對比較短與淺，需要評價活動的長效式的及時跟進與推進，幫助學生在長時間的教育督促下，真正習得良好的勞動精神和行為習慣。根據(jù)小學生的年齡特點，在評價活動設計中要特別注重趣味性，要充分調動學生的活動積極性，還要充分發(fā)揮學生的主動性，這樣活動的成效會更加顯著。

四、提煉：勞動教育新“食尚”

蘇霍姆林斯基曾說過，在兒童的精神世界里有一種強烈的需求，總想自己是發(fā)現(xiàn)者、探索者，他們期望自己獲得成功，期待體會創(chuàng)造的快樂。

在推進“光盤行動”勞動教育主題活動中，教師適時進行引導與幫助，讓孩子們通過自主探究、小組合作、實踐體驗等活動形式，最終內化良好的品質并落實到具體行動中。

（一）精準解讀現(xiàn)狀，把握勞動教育起點

活動前要正確解讀現(xiàn)狀，這樣能保證教育的針對性?！肮獗P行動”是新時代勞動教育的重要內容，是引導人們珍惜糧食、節(jié)約糧食的有效舉措。在主題教育活動中，要為學生架起通向生活的橋梁，把學生與真實的社會生活緊密地聯(lián)系起來，有意識地把學生帶回到真實的生活中去，去觀察、感受、體驗、分析、反思他們的生活，并提升自己的真實生活。勞動教育的起點就是要建立勞動意識。勞動教育最重要的是勞動過程，讓學生在過程中真正做到心有感悟，打破學生關于“勞動”的概念的淺層認識，充分認識到勞動的本質是創(chuàng)造美好生活。

（二）注重品格培育，落實勞動教育目標

在“光盤行動”的勞動教育中，培育的是學生珍惜糧食的勞動情感，學生品格培育可以落腳在學生責任這一方面，可以是對自己負責、對他人負責?！肮獗P行動”是為自己的身體健康考慮，是對自己負責的表現(xiàn)；愛惜糧食、珍惜糧食，是對他人勞動成果的尊重，這也是社會責任的重要體現(xiàn)。主題教育活動中，育人是最終的教育目標，立足學生的已知，進行更加扎實的問題設計和資源挖掘，明確自己要解決班級中有關勞動教育的真正問題，明晰勞動教育的落點，才能夠在激發(fā)學生內心情感的目標上更進一步。

（三）關注活動體驗，推進勞動教育實踐

單一的說教形式已經(jīng)無法觸動學生內心，教育要更有智慧。運用多種形式引導學生參與實踐體驗，在實際活動中激發(fā)學生珍惜糧食的勞動情感，培育學生的一顆“糧”心。其中“體驗”的“體”，意為設身處地、親身經(jīng)歷；“驗”，意為察看感受、驗證考查。體驗具有過程性、親歷性和不可傳授性，是充滿個性和創(chuàng)造性的過程。

（四）做好科學評價，實現(xiàn)勞動教育成效

在勞動教育主題活動中，評價是保障機制。在“光盤行動”中以評促進，幫助學生在系列活動中持續(xù)性養(yǎng)成良好的勞動習慣，并把一次次行動內化為勞動品質。在評價參與對象中，不僅是師生評價，還有生生互評，還加入了家長評價；在評價方式中，不僅有勞動成果的評價，還有勞動過程的評價；在評價內容中，不僅要評價個體的“光盤行動”，還要評價在行動中對團體勞動教育起到教育引導作用的優(yōu)秀案例及表現(xiàn)；在評價形式中，不僅有線下評價，還有疫情防控背景下、體現(xiàn)現(xiàn)代化教育水平的線上評價活動。這些科學全面的評價構成有效保障了勞動教育活動的有效開展與推進。通過評價活動深度挖掘勞動教育生長點，善于抓住學生已經(jīng)生成的勞動感悟，進行有效捕捉運用，抓住教育契機，抓住教育過程中學生的生成，讓勞動主題教育落到實處。

基于“家校共育”視角，教育影響教育，發(fā)揮孩子之力帶動父母以及更多的人參與“光盤行動”，讓更多的人“卷入”到活動中，爭做抵制浪費、愛糧節(jié)糧的踐行者、健康餐飲文明生活的倡導者、傳承美德弘揚新風的推動者，讓““光盤行動””成為一種生命自覺，引領勞動教育的“新食尚”！