2022 年水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)營如何“穩(wěn)中求進”謀發(fā)展

○王文彬

不久前召開的中央經(jīng)濟工作會議強調，2022年經(jīng)濟工作要把握“穩(wěn)字當頭、穩(wěn)中求進”總基調，堅持以供給側結構性改革為主線，統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展，統(tǒng)籌發(fā)展和安全，繼續(xù)做好“六穩(wěn)”“六?！惫ぷ鳎Ψ€(wěn)定宏觀經(jīng)濟大盤。那么，2022年，各級漁業(yè)主管部門及養(yǎng)殖經(jīng)營者該如何因勢利導，謀劃新年的漁業(yè)發(fā)展和養(yǎng)殖經(jīng)營呢？

一、開辟增收渠道，引導漁業(yè)發(fā)展

1.突出“生態(tài)健康”，大力發(fā)展綠色漁業(yè)。在漁業(yè)養(yǎng)殖經(jīng)營中，所有從業(yè)者一定要堅守生態(tài)健康“鐵律”，做到資源節(jié)約，環(huán)境友好，水產(chǎn)品力求綠色、無污染、生態(tài)健康。要加強生產(chǎn)經(jīng)營管理，堅持源頭控制，從養(yǎng)殖場地選擇、良種選育培養(yǎng)、飼料肥料使用、魚病綜合防治等方面嚴格遵守操作規(guī)程，完善日常監(jiān)管，強化綜合保障，優(yōu)化服務管理，建立健全“三項記錄”，加強生產(chǎn)投入品管理和養(yǎng)殖尾水治理，大力推進標準化生產(chǎn)，深入實施種業(yè)振興行動，積極推廣工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、稻田綜合種養(yǎng)等綠色養(yǎng)殖模式，努力開展綠色、有機水產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證，積極申報水產(chǎn)品地理標志性認定。加強水產(chǎn)品從池塘到餐桌全程質量安全監(jiān)管，堅決杜絕亂投亂施和違法添加行為，確保水產(chǎn)品的質量安全。

2.突出“特色經(jīng)營”，合理開發(fā)特色漁業(yè)。水產(chǎn)特色經(jīng)營要以特色為賣點，做到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特，提升自身經(jīng)營服務的特質，使自身經(jīng)營從眾多同質競爭者中脫穎而出。可依托自身資源及技術優(yōu)勢，開始特種水產(chǎn)養(yǎng)殖和名特優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖，從而實現(xiàn)特色養(yǎng)殖經(jīng)營效益，諸如羅非魚、甲魚、鱖魚、鱸魚、鯰魚、龜類、鱘類、蝦類養(yǎng)殖以及稻田綜合種養(yǎng)等都是特色養(yǎng)殖的典型；可以開展鮮活銷售，以水產(chǎn)品的新鮮、健康、活力為營銷元素和市場賣點，帶給消費者視覺上的愉悅感和心理上的安全感。漁業(yè)經(jīng)營者可在水產(chǎn)品交易市場或大型農(nóng)貿(mào)市場選擇有利位置，安裝活魚養(yǎng)殖玻璃櫥窗，配備凈水、增氧、排污、燈光等設備，開辟好穩(wěn)定、健康的水產(chǎn)品貨源和定時、可靠的物流運輸，即可開辦水產(chǎn)品鮮活銷售店鋪。如果能配套鮮活水產(chǎn)品宰殺、切塊、清洗等配套服務，則顧客更多，營銷效果更佳；可以憑借依山傍水的優(yōu)勢，開辦特色漁家樂，創(chuàng)星級標準，讓消費者游樂之余暢享特色漁家菜肴?？山杼厣B(yǎng)殖優(yōu)勢，開辦特色魚宴、全魚宴等魚類美食經(jīng)營場所，如各地的野生甲魚館、生態(tài)魚莊、麻辣小龍蝦店、香辣蟹店、李二鮮魚、海鮮專賣場等就是很好的水產(chǎn)特色經(jīng)營案例。

3.突出“品牌經(jīng)營”，精心打造精品漁業(yè)。品牌經(jīng)營以其安全、可靠、綠色、健康的現(xiàn)代經(jīng)營理念，廣泛獲得消費者的認同。品牌經(jīng)營以其品質優(yōu)良、營養(yǎng)健康、切合潮流等營銷元素，讓消費者體會到消費的身份感、滿足感和榮譽感，像人們垂青于名牌名品消費一樣，許多消費者、旅游者為一嘗特色產(chǎn)品美味，可以不遠千里慕名而來，這就是品牌的無窮魅力，這也是漁業(yè)供給側結構性改革的探索。當然，品牌經(jīng)營需要千錘百練，精雕細琢，需要通過市場主體幾十年如一日的刻苦鉆研，需要產(chǎn)地的真正優(yōu)良，需要產(chǎn)品的健康環(huán)保，需要通過國家水產(chǎn)品地理標志認定及綠色、有機水產(chǎn)品認證，需要品牌的培育、宣傳和打造。

二、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，拉動漁業(yè)發(fā)展

1.突出“加工增值”，積極開辟加工漁業(yè)。當前，全國各地都在加快培育產(chǎn)業(yè)鏈，從“一產(chǎn)”、“二產(chǎn)”到“三產(chǎn)”，都需要強鏈、補鏈、延鏈。水產(chǎn)品加工是水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈“二產(chǎn)”帶“一產(chǎn)”促“三產(chǎn)”中拉動性極強的環(huán)節(jié)，上可拉動水產(chǎn)品的生產(chǎn)，下可帶動水產(chǎn)品的流通和銷售，抓好加工，可帶活水產(chǎn)品養(yǎng)殖經(jīng)營全盤。通過加工，水產(chǎn)品可以實現(xiàn)銷售和增值，所以目前許多水產(chǎn)品加工企業(yè)應運而生，市場一直十分火爆。但是，水產(chǎn)品加工也是一個投資大、技術門檻高、風險高的產(chǎn)業(yè)，不是單家獨戶所能經(jīng)營的，需要通過大中型水產(chǎn)品加工企業(yè)等市場主體進行運作，千家萬戶的養(yǎng)殖者只需按生產(chǎn)標準進行規(guī)范生產(chǎn)即可。另外，水產(chǎn)品加工應該隨著市場的需要隨時調整自身的生產(chǎn)經(jīng)營，當前，市場上對水產(chǎn)品特色風味食品、快捷食品、個性化食品、高端食品等現(xiàn)代加工食品需要旺盛，加工商家宜因勢利導，找準賣點，調整生產(chǎn)，擴大市場。

2.突出“垂釣增收”，適時開發(fā)垂釣漁業(yè)。垂釣集運動、休閑、娛樂三者于一體，讓廣大垂釣愛好者既接受了大自然全身心的戶外運動，又享受了休閑娛樂時光全身心的精神愉悅，是漁業(yè)“三產(chǎn)”帶“一產(chǎn)”最好的嘗試。同時，對于經(jīng)營者來說，水產(chǎn)品垂釣既可實現(xiàn)水產(chǎn)品的直接銷售，還可以實現(xiàn)垂釣增值。但垂釣經(jīng)營要注重產(chǎn)品的綠色無公害，垂釣品來源要可靠，養(yǎng)殖方式要健康，產(chǎn)品數(shù)量要充足，還要注重垂釣場所的規(guī)范建設，選好規(guī)范的垂釣池，建好安全的釣臺；同時，更要注意垂釣服務的提檔升級，要備好釣具、釣餌、遮陽傘等必需用具，還要準備充足的茶水、可口的飯菜，這些優(yōu)質的服務也是市場的賣點。

3.突出“休閑康養(yǎng)”，全力打造休閑漁業(yè)。在旅游業(yè)快速發(fā)展的今天，漁家休閑康養(yǎng)體驗是“三產(chǎn)”促“一產(chǎn)”的有力探索，是許多水鄉(xiāng)漁村實現(xiàn)水產(chǎn)品養(yǎng)殖經(jīng)營效益提升的重要經(jīng)營方式。漁家休閑康養(yǎng)體驗多以居住漁家、駕駛漁船、漁事體驗、捉魚釣魚、撒網(wǎng)捕魚、烹制魚肴、魚品消費等方式作為現(xiàn)代營銷方式，讓廣大消費者深入漁村，體驗漁家生活，收獲勞動樂趣，體會童年趣味，找回過往歲月，體味別樣鄉(xiāng)愁，回味漁村記憶。但是，搞好休閑康養(yǎng)，經(jīng)營者一定要營造良好的體驗環(huán)境，搞好庭院衛(wèi)生，做好塘庫整治，加強安全防范，保證漁船安全、生產(chǎn)安全和食品安全。當然，經(jīng)營者也可以準備一些名優(yōu)水產(chǎn)品、特色貝殼、野生河魚之類的旅游產(chǎn)品，讓游客休閑體驗之余，還可帶走一些自己休閑體驗得來的勞動成果或特色產(chǎn)品回去，讓別人分享快樂，也會增加經(jīng)營場所美譽度。

三、創(chuàng)新營銷方式，促進漁業(yè)發(fā)展

1.突出“國內(nèi)市場”，大力探索訂單漁業(yè)。必須堅持以國內(nèi)市場大循環(huán)為主，拓展國內(nèi)漁業(yè)營銷。加強市場對接，通過水產(chǎn)品的生產(chǎn)方與需求方直接聯(lián)系而實現(xiàn)產(chǎn)品銷售，可以表現(xiàn)為水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者通過市場與消費者面對面銷售，也可以是水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)營者通過與超市、商店、大型企業(yè)、學?；驒C關事業(yè)單位食堂、加工企業(yè)等需求方對接聯(lián)系訂單銷售，還可以是連鎖經(jīng)營、區(qū)域代理等銷售方式。以市場主體下訂單的方式，指導漁民及養(yǎng)殖經(jīng)營單位按照水產(chǎn)生產(chǎn)標準，規(guī)范生產(chǎn)，科學養(yǎng)殖，通過包銷、回收產(chǎn)品的方式，實現(xiàn)水產(chǎn)品的銷售，這種方式在漁業(yè)專業(yè)合作社、家庭漁場、水產(chǎn)養(yǎng)殖龍頭企業(yè)等市場主體中應用比較廣泛；可以通過這些新型市場主體很好地指導養(yǎng)殖經(jīng)營者緊盯市場，以銷定產(chǎn)，形成適度規(guī)模，規(guī)避市場風險，實現(xiàn)養(yǎng)殖效益。在實踐中，市場主體也可以采取提供苗種、飼料、魚藥或養(yǎng)殖生產(chǎn)標準、技術等方式，帶動千家萬戶從事養(yǎng)殖經(jīng)營。經(jīng)營者必須按生產(chǎn)操作技術規(guī)程、規(guī)范生產(chǎn)、提供質量合格的水產(chǎn)品。

2.突出“節(jié)慶推介”，借力發(fā)展節(jié)會漁業(yè)。水產(chǎn)品節(jié)慶推介是按照水產(chǎn)品生產(chǎn)實際，在節(jié)慶時期開展水產(chǎn)品的推廣、展示和銷售，可以表現(xiàn)為產(chǎn)品展示、名品推介、美食餐飲、漁業(yè)賽事、漁業(yè)博覽、科普觀賞等多種形式。這種銷售推介方式可以是政府或部門組織，也可以是水產(chǎn)企業(yè)、合作社、協(xié)會或種養(yǎng)大戶等市場主體自行組織。像各地舉行的水產(chǎn)品博覽會、展銷會、推介會和螃蟹節(jié)、龍蝦節(jié)、捕魚節(jié)、釣魚比賽、科普教育、養(yǎng)殖觀賞等都是水產(chǎn)品節(jié)慶推介的最佳嘗試。廣大經(jīng)營者可以通過節(jié)慶賽事等活動，推介自己的養(yǎng)殖經(jīng)營特色，銷售特色水產(chǎn)品，提高知名度。

3.突出“網(wǎng)絡營銷”，積極探索智慧漁業(yè)。智慧漁業(yè)是借助大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)智能、快捷、便利的有利條件，通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳推介自己的水產(chǎn)品種或經(jīng)營特色，實現(xiàn)網(wǎng)上銷售的一種現(xiàn)代營銷方式，目前這種營銷方式在水產(chǎn)銷售中越來越占據(jù)比較重要的位置。網(wǎng)絡營銷需要養(yǎng)殖經(jīng)營者有網(wǎng)絡營銷人才和必需的設備設施，有快捷便利的物流運輸，要熟悉網(wǎng)絡經(jīng)營知識，掌握網(wǎng)絡交易技巧，采取合適的支付手段，通過網(wǎng)上下單、線下配送的方式實現(xiàn)銷售。有條件的養(yǎng)殖經(jīng)營者要建立自己的門戶網(wǎng)站，宣傳推廣自身養(yǎng)殖經(jīng)營特色。同時，要加強與阿里巴巴、淘寶、京東等互聯(lián)網(wǎng)公司合作，建立電子商務平臺，為水產(chǎn)品的網(wǎng)絡營銷打開通道。