山地蘋果栽培管理技術(shù)要點(diǎn)探討

劉林霞

（陜西省神木市鄉(xiāng)村振興發(fā)展中心 719300）

神木市（榆林市）位于陜北黃土高原，南部黃土丘陵溝壑區(qū)，北部屬于風(fēng)沙草灘區(qū)，具有得天獨(dú)厚的地理氣候優(yōu)勢(shì)，山地蘋果作為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶主要經(jīng)濟(jì)收入來源，采用先進(jìn)栽培技術(shù)種植山地蘋果對(duì)于農(nóng)戶增產(chǎn)增收有著極為重要的意義。山地蘋果的果型端莊、色澤艷麗、風(fēng)味濃郁，因其豐富的含糖量，多種微量元素含量以及硬度高，耐貯運(yùn)等特點(diǎn)而深受消費(fèi)者喜愛。

近年來，地方政府將山地蘋果產(chǎn)業(yè)列為與土地密不可分的農(nóng)民脫貧致富夢(mèng)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，相繼制定頒布了多項(xiàng)優(yōu)惠政策與扶持措施。特色山地蘋果產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)村及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占資源優(yōu)勢(shì)最好，生產(chǎn)規(guī)模最大和農(nóng)民增收最直接最穩(wěn)定的行業(yè)。

1 園地選擇

要對(duì)當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤和植被等果園立地條件進(jìn)行細(xì)致考察和深入了解，特別是對(duì)山地這一特殊小氣候充分把握，認(rèn)真總結(jié)歷年來蘋果生產(chǎn)中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以便為科學(xué)規(guī)劃和合理布局以及選擇園地提供真實(shí)可信的證據(jù)。

從山地蘋果園栽培管理經(jīng)驗(yàn)來看，要嚴(yán)格限制川地，低洼下坡地，冰雹線，霜凍頻發(fā)區(qū)以及城郊等地開發(fā)果園，要選擇背風(fēng)向陽梯田地營(yíng)造果園，并以此為基礎(chǔ)實(shí)現(xiàn)集中連片，打造區(qū)域特色與商品優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)品種良種化，生產(chǎn)區(qū)域化，管理標(biāo)準(zhǔn)化，果實(shí)優(yōu)質(zhì)安全化以及經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化等發(fā)展過程，保障山地蘋果產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)高效健康可持續(xù)發(fā)展。

2 優(yōu)良品種引進(jìn)和栽植

山地蘋果生產(chǎn)區(qū)無霜期一般較短，≥10°C積溫在2724～2871°C，要選用適合該地區(qū)發(fā)展的，重點(diǎn)選用生長(zhǎng)期比較短的中晚熟和有地方特色的品種。通常主栽品種比例較高，授粉品種比例較低。條件成熟時(shí)，要逐步建成無病毒良種苗木繁育基地，為規(guī)模發(fā)展提供品種齊全、品質(zhì)可靠、數(shù)量足夠、成活率高的優(yōu)質(zhì)苗木，使山地蘋果建園達(dá)到一次性獲得成功。

優(yōu)良蘋果品種，是山地蘋果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的先決條件。紅富士長(zhǎng)富2號(hào)、煙富6號(hào)和秋富1號(hào)是我國比較優(yōu)良的蘋果品種。紅富士起源于日本，20世紀(jì)初引進(jìn)，經(jīng)多年栽培，樹勢(shì)成枝力強(qiáng)，開張角度較大，坐果率較高。果大肉黃，皮色艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩脆嫩，汁液多，口感香甜，耐貯藏與運(yùn)輸，發(fā)展前景十分廣闊，也要在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷探索更多適宜本地區(qū)栽培的新品種類，擴(kuò)大種植試驗(yàn)。

山地蘋果種植密度與其種類、地勢(shì)和種植地氣候有關(guān)。紅富士栽植密度以4米×5米，山地種植520株/公頃為宜。

當(dāng)前山地蘋果種植方式主要有冬前種植和春栽兩種方式。春栽多集中于每年5月中下旬，此時(shí)溫度高，土壤墑情良好，且此時(shí)蘋果根系正處在生長(zhǎng)期，此時(shí)移栽對(duì)提高果樹成活率有很大幫助。冬前種植通常于11月中下旬移栽，宜選莖稈粗細(xì)1.5厘米，株高1.2米以上幼苗移栽。

兩種栽培方法都要求培植后澆足定根水，再埋土扎實(shí)。經(jīng)多年蘋果培育種植栽培，發(fā)現(xiàn)最適宜蘋果砧木是新疆野蘋果，山定子和西府海棠，這類植物抗寒抗旱能力強(qiáng)，掛果期推遲。

3 果園管理

3.1 栽培管理

山地蘋果栽植管理以修剪定干，幼樹防寒和春季保墑為主。①修剪定干。按蘋果品種適當(dāng)剪枝，以增加坐果率及改善果實(shí)品質(zhì)。蘋果樹定干高度通常為0.6～1.0米。②幼樹防寒。因冬季氣溫低，冷風(fēng)大，如無相應(yīng)防凍措施往往會(huì)出現(xiàn)凍害，加之冬季氣候比較干燥，為避免苗木越冬喪失水分，秋季定植后應(yīng)立即澆水和埋土防寒，埋土厚度以20厘米左右為宜，有條件者可壓倒果樹覆蓋草簾等物。春季苗木發(fā)芽時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行除土放苗。③春季保墑。由于春季氣溫偏低，為加速幼苗生長(zhǎng)，防止凍傷，春季可使用地膜覆蓋保墑增溫土壤，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。同時(shí)于春末檢查果園的蘋果樹成活率，如發(fā)現(xiàn)果樹枯死，要及時(shí)挖除進(jìn)行補(bǔ)植。

3.2 土壤管理

蘋果園土壤管理對(duì)于提高蘋果幼苗成活率，提高品質(zhì)產(chǎn)量具有十分重要的意義。

3.2.1 深翻。通常移栽前要深翻果園，一般耕深30～50厘米，按果園所處山坡的坡度大小分為擴(kuò)穴深翻，隔行深翻及全面深翻等。為提高蘋果幼苗插秧成活率，可于深翻過程中加入適量基肥。

3.2.2 耕翻。耕翻通常在蘋果秋季落葉時(shí)進(jìn)行，以蘋果行間、株間耕翻為主，應(yīng)平整耕翻果園，清除蘋果園區(qū)雜草根部，深度以不超過30厘米為宜。

3.2.3 壓土。壓土工作以土層比較弱的果園為主，壓土?xí)r間同樣為秋季，可以和耕翻相結(jié)合，壓土過程中可以給果樹施入適量肥料以促進(jìn)其生長(zhǎng)。

3.2.4 行間種草。在山地蘋果園的行間栽植綠肥作物（如三葉草，小冠花），淺根性豆科作物長(zhǎng)到20～30厘米高時(shí)割草遮蔭樹盤。寒區(qū)冬前草不覆地的應(yīng)苫土防寒。

每年春夏間可以乘雨進(jìn)行施肥，畝施尿素10～15千克，促進(jìn)青草速長(zhǎng)，無機(jī)肥改為有機(jī)肥。生產(chǎn)測(cè)定結(jié)果表明：覆蓋厚度為20厘米的秸稈可以降低土壤溫度變幅，表現(xiàn)為冬季封凍時(shí)間晚，凍土層淺??；初春解凍時(shí)間提前；仲夏土壤溫度不過高，利于根系的生長(zhǎng)，活躍和延長(zhǎng)期。水分蒸發(fā)的降低也可改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、增加腐殖質(zhì)和土壤有機(jī)質(zhì)含量。為了打破根系自然分布，引根反上生長(zhǎng)，生草延續(xù)4～5年后，秋季趁墑深翻入土，清耕（加覆蓋）1～2年后，再重新播種綠肥作物。

3.3 水肥管理

不同類型蘋果樹施肥時(shí)間有所不同：對(duì)中熟類型蘋果通常增加基肥施入量，而對(duì)晚熟類型蘋果則通常在果樹秋季生長(zhǎng)停止時(shí)施肥。蘋果樹不同生長(zhǎng)期的施肥方式有所不同：蘋果幼苗多以半環(huán)狀溝或環(huán)狀溝為主，成年蘋果樹以條狀溝或放射溝為主。

施肥應(yīng)嚴(yán)格控制深度，避免肥料損傷蘋果根系，通常長(zhǎng)勢(shì)1～3年生的蘋果樹深度40厘米，長(zhǎng)勢(shì)4年生的蘋果樹深度20厘米。為使蘋果樹能較好地吸收肥料，可距離樹干約1米處進(jìn)行施肥。施肥可施鉀肥，磷肥和氮肥混施，幼苗以偏施氮肥為主，掛果期的果樹以偏施鉀肥為主。施肥后可向施肥地噴適量水以促進(jìn)果樹對(duì)肥料的吸收。蘋果樹不同的生長(zhǎng)時(shí)期需水量不一，從蘋果樹生物學(xué)特征可看出，萌發(fā)期、新梢旺長(zhǎng)期、果實(shí)膨脹期和落葉期需水量較多，這四個(gè)時(shí)期可適當(dāng)灌溉。

3.4 整形修剪

3.4.1 幼苗期修剪：修剪蘋果樹幼苗方法有兩個(gè)：①培育主枝。果樹定干后將果樹刻芽，促進(jìn)發(fā)芽，以擴(kuò)大樹冠，再按樹形要求選好主枝并疏剪為疊枝及競(jìng)爭(zhēng)枝，輔枝留設(shè)得當(dāng)。②拉枝打開腰角，基角隨樹齡增加，主枝要按樹形拉出一定夾角，以備側(cè)枝結(jié)果。

3.4.2 盛果期剪枝：果樹盛果期新梢生長(zhǎng)量較少，樹勢(shì)漸趨緩和，剪枝的目的在于改善果樹透光通風(fēng)性，提高產(chǎn)量，剪枝時(shí)應(yīng)主要采取開張主枝角度、外甩延長(zhǎng)枝等措施，適當(dāng)培育更新結(jié)果枝等。

3.4.3 掛果期修剪：果樹在繼續(xù)生長(zhǎng)過程中，有大量結(jié)果枝衰敗死亡，結(jié)果枝雖成花很多，但坐果率不高，因此應(yīng)適時(shí)培育輔枝，剪去病枝、弱枝及枯枝，去掉多余花芽以控制大小年結(jié)果現(xiàn)象。

3.5 疏花疏果

蘋果樹開花結(jié)實(shí)量大，雖能增加蘋果產(chǎn)量，但受果樹所吸收養(yǎng)分的限制，不能給這些果實(shí)以足夠養(yǎng)分，這不但影響果實(shí)質(zhì)量，降低果實(shí)商品價(jià)值，而且還會(huì)給果樹帶來一定危害，要根據(jù)果樹長(zhǎng)勢(shì)適當(dāng)疏花疏果以改善果實(shí)質(zhì)量。

疏花疏果就是人為地除去多余花和果，增加果實(shí)整齊度，降低果樹殘次果發(fā)生率，增加蘋果商品價(jià)值，促使果樹生長(zhǎng)健壯。疏花通常發(fā)生于蘋果樹花序突出到盛花期之間的時(shí)期，以疏蕾為主，疏花為輔。疏果時(shí)間通常在花謝后10天左右，最晚不能晚于果樹生理落果期，疏果方法按距疏果與按果臺(tái)副梢留果2種。

3.6 預(yù)防冰雹

冰雹是山地蘋果園在夏季普遍出現(xiàn)的災(zāi)害性天氣之一，每到6～8月份，果區(qū)大部分縣區(qū)都會(huì)有不同程度的冰雹出現(xiàn)，且近年仍有愈演愈烈之勢(shì)，具體表現(xiàn)在降雹期間拉長(zhǎng)、范圍變大、線路變化、可能性增大、強(qiáng)度增強(qiáng)、持續(xù)時(shí)間變長(zhǎng)、危害加重等方面。

防御措施：①新建立山地蘋果園，要盡量避免經(jīng)常容易出現(xiàn)“冰雹帶”的地域；②積極推廣易冰雹果園使用防雹網(wǎng)；③降雹期要注意聽本地天氣預(yù)報(bào)，適時(shí)組織火箭和高炮集中轟擊冰雹云團(tuán)，使冰雹升溫化雹成雨；④冰雹過后要根據(jù)受災(zāi)程度馬上噴灑農(nóng)抗120、甲基托布津、代森錳鋅和世高；⑤及時(shí)清除受傷果實(shí)和葉片，剪去受傷枝條，掃去落葉和落果深埋；⑥快速噴施樹盤追施磷酸二銨和葉面噴施尿素+磷酸二氫鉀液以促進(jìn)生長(zhǎng)，以達(dá)到盡快恢復(fù)和促進(jìn)果樹生長(zhǎng)的目的。

3.7 預(yù)防霜凍

霜凍多出現(xiàn)于春秋兩季的季節(jié)轉(zhuǎn)換期間，通常分為春季霜凍（又稱晚霜）和秋季霜凍（又稱早霜）兩種，特別是春季霜凍給果樹生產(chǎn)造成很大的損失。

防御措施：①在春季蘋果樹萌芽期前后噴灑碧護(hù)，硼砂和氨基酸螯合肥混合液每5～7天一次，連續(xù)2～3次以提高樹體抗霜能力；②根據(jù)天氣預(yù)報(bào)在有灌溉條件的果園在霜凍2～3天前對(duì)樹盤進(jìn)行灌溉，以達(dá)到增濕提溫和防霜目的；③在降霜那天晚上凌晨（風(fēng)靜止時(shí)），燃點(diǎn)柴禾，樹葉，雜草和鋸末熏煙以達(dá)到增溫防霜凍的目的；④在霜凍結(jié)束時(shí)適時(shí)噴灑永業(yè)生命素或植物生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)液1～2次以減輕霜凍對(duì)樹體的傷害，使樹體恢復(fù)生機(jī)。

4 病蟲害防治

4.1 病害防治

蘋果樹腐爛病以危害果樹枝干為主，生長(zhǎng)弱的果樹常有此病發(fā)生，對(duì)此病的預(yù)防可通過改善果樹長(zhǎng)勢(shì)加強(qiáng)抵抗力，減少病源及去除果園病枝病皮來控制。

蘋果輪紋病以危害果樹果實(shí)、樹干為主，可通過加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)果樹抗病能力及配灑殺菌劑來防治。

炭疽病是危害蘋果樹的一大病害，紅富士蘋果很容易染病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)該樹有病時(shí)，馬上剪去病枝、僵果和干枯果臺(tái)后，再在病樹上噴灑10%的多抗霉素1000倍液，同時(shí)在果園中充分配灑M-45加氨基酸鈣。

防治蘋果霉心病應(yīng)采取以下措施：刮去樹體粗糙表皮，剪去病枝、僵果，生長(zhǎng)期病果隨時(shí)清除，落果帶至園外埋藏或焚燒處理，藥物防治及改變貯藏條件。

4.2 蟲害防治

蘋果病害有腐爛病、輪紋病、炭疽病和霉心病。栽培蘋果樹時(shí)，盡量降低農(nóng)藥使用數(shù)量與用量。針對(duì)山地蘋果生長(zhǎng)特點(diǎn)制定科學(xué)防治措施。每年3月中旬至4月上旬為康氏粉蚧，瘤蚜發(fā)生盛期及蘋果綿芽發(fā)生盛期，可用螨類石硫合劑或螨類苯醚甲1500倍液螨類防治。4月中旬要搞好紅蜘蛛和綠盲蝽防治及微量元素的補(bǔ)充，5月中旬要搞好食心蟲和全紋細(xì)蛾防治，6月中旬至7月下旬著重抓好紅白蜘蛛防治。除化學(xué)防治外，還應(yīng)采用一些生物防治與物理防治相結(jié)合手段，果園掛燈誘殺。

蘋果樹栽培管理相對(duì)簡(jiǎn)單，但不能太過隨便，應(yīng)加強(qiáng)科學(xué)管理。種植人員應(yīng)根據(jù)蘋果樹實(shí)際生長(zhǎng)狀況進(jìn)行修剪、施肥和病蟲害防治工作，提升蘋果樹種植管理效果，促進(jìn)蘋果樹健康成長(zhǎng)。

在經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)以及人們生活水平不斷提升的今天，蘋果種植業(yè)發(fā)展迅速，蘋果栽培管理必須運(yùn)用科學(xué)的先進(jìn)管理技術(shù)，與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相協(xié)調(diào)，推動(dòng)地方果樹種植行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。