傳統(tǒng)陶瓷窯爐發(fā)展歷程漫談

袁 琦（景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西 景德鎮(zhèn) 333000）

窯爐的發(fā)展歷史經(jīng)歷了以下幾個階段：原始陶窯—北方饅頭窯—馬蹄窯—南方龍窯—鎮(zhèn)窯。除此以外，還有一些根據(jù)特定需求而產(chǎn)生的其他形制的窯爐。其中鎮(zhèn)窯是古代窯爐技術(shù)的集大成者，它的結(jié)構(gòu)最為獨(dú)特，且由鎮(zhèn)窯燒制的瓷器在市場上向來獨(dú)具魅力。

一、原始陶窯的發(fā)展

新石器時代早期陶器可能經(jīng)歷過一個無窯燒成的階段，即“露天堆燒”階段。到裴李崗文化（距今約9300～7150年），北方地區(qū)出現(xiàn)了簡單的橫穴窯，由此進(jìn)入了有窯燒成的階段。南方地區(qū)進(jìn)入有窯燒成階段的時間可能要晚很多，經(jīng)歷長時間的發(fā)展和改進(jìn)后，商代浙江、江西地區(qū)分別出現(xiàn)了龍窯和帶有煙囪的室型窯。印紋硬陶和原始瓷就是在這種窯內(nèi)燒制而成的。這兩種窯的出現(xiàn)實(shí)現(xiàn)了有窯燒成以來陶瓷燒成溫度的第一次突破（最高燒成溫度達(dá)1 280 ℃）。隋唐時期，河北地區(qū)出現(xiàn)了大燃燒室、小窯室和多煙囪結(jié)構(gòu)的小型窯，這種窯更利于提高窯溫，從而實(shí)現(xiàn)了陶瓷史上的第二次燒成溫度的突破（最高燒成溫度達(dá)1380 ℃）[1]。

（一）露天堆燒

在窯爐出現(xiàn)之前，陶器是采用平地堆燒的方法燒制而成的，后來相繼出現(xiàn)了坑燒方法、一次性泥質(zhì)薄殼窯方法等。但這些方法有著燒成溫度低（800 ℃以下）、溫度不均、氣氛不好、受天氣影響大等多種缺陷。在現(xiàn)代云南西雙版納傣族和佤族的制陶過程中，仍然使用過類似該種的燒成方法。

（二）橫穴窯

據(jù)對考古資料的發(fā)掘和整理可以得知，新石器時代早期的窯爐經(jīng)過露天堆燒以后相繼出現(xiàn)了橫穴窯和豎穴窯。因其他遺址所出土的橫穴窯結(jié)構(gòu)相對不完整，下面我們就以仰韶文化的窯址為主進(jìn)行介紹。以西安半坡的陶窯為例，橫穴窯的火膛位于窯室的前方，是一個略呈穹行的筒狀甬道，后部有3條大火道傾斜而上，火焰由此通過火眼以達(dá)窯室。窯室平面略呈圓形，直徑約1米，窯壁的上部往里收縮?；鹧婢鶆蚍植加诟G室的四周，靠火道近的比較小，遠(yuǎn)的則較大，顯然這是為了調(diào)節(jié)火力的強(qiáng)弱而刻意設(shè)計的。

（三）豎穴窯

同一時期，仰韶文化遺址發(fā)現(xiàn)的還有豎穴窯。與橫穴窯不同的是，豎穴窯發(fā)現(xiàn)的數(shù)量較少，其特點(diǎn)是窯室位于火膛之上，火膛為口小底大的袋狀坑，有數(shù)股火道與窯室相通。火門開在火膛的南邊，從這里輸送燃料，當(dāng)時燒窯所用的燃料除了木柴外，可能還有植物的莖稈。豎穴窯總體上是一種較為進(jìn)步的陶窯，它的結(jié)構(gòu)也是經(jīng)歷了一段長期的探索和改進(jìn)后才逐漸完善的。半坡遺址的豎穴窯結(jié)構(gòu)很原始，火道采取垂直形式，而到了較晚出現(xiàn)的鄭州林山砦遺址，陶窯結(jié)構(gòu)有了較大的改進(jìn)。這時窯室的位置并不直接坐落于火膛之上，火道也由垂直變?yōu)楣吹罓睿ㄆ矫娉时弊中危?。這種豎穴窯的結(jié)構(gòu)，被后來的龍山文化所繼承[2]。

陶窯結(jié)構(gòu)的發(fā)展與變化，是衡量制陶工藝水平的一個重要標(biāo)志。在陶窯產(chǎn)生之前，曾有過平地堆燒的階段，這從我國某些少數(shù)民族原始制陶工藝的考察中可以得到證實(shí)。從窯爐的結(jié)構(gòu)來看，可以分為橫穴窯與豎穴窯兩種，它們大體代表了我國原始陶窯結(jié)構(gòu)的發(fā)展特點(diǎn)。橫穴窯的結(jié)構(gòu)較原始，豎穴窯相對進(jìn)步。其中的差別在于火膛和窯室相對位置的變化上。從結(jié)構(gòu)變化來看，可以推測新石器時代早期的燒窯，可能與當(dāng)今傣族燒窯特點(diǎn)相仿，即用植物的莖稈涂泥封頂，這樣既可保持窯內(nèi)的溫度，又有利于空氣的進(jìn)入。從窯爐結(jié)構(gòu)的發(fā)展歷程來看，仰韶文化以橫穴窯為主，豎穴窯則出現(xiàn)于仰韶文化而盛行于龍山文化，并形成了我國陶窯的基本形制。

二、南北方窯爐

（一）北方饅頭窯的發(fā)展演變

在鄭州洛達(dá)廟遺址中，曾發(fā)掘出了一座相當(dāng)于夏代二里頭文化早期的燒陶窯爐，窯的形制為饅頭型，其結(jié)構(gòu)由窯室、窯算、火膛、支柱和火門五部分組成。窯室呈圓形弧壁，并向上逐漸收斂，窯室底徑為1.28米、周壁殘高約0.25米?；鹛懦蕡A形圓底，高0.25米，最大直徑1.28米。

商代早期的窯爐雖仍承襲了前代的饅頭型窯爐形制，但結(jié)構(gòu)上已有了部分改進(jìn)。如河南偃師二里頭發(fā)掘出的一座商代早期窯爐，雖頂部已毀，僅剩殘底，但仍可看出火膛結(jié)構(gòu)呈直壁平底的圓筒形，直徑約1米，火膛一側(cè)有火門。商代中期的窯爐形制基本與商代早期相同，這里就不多作介紹。商代后期的窯爐仍屬于圓形饅頭窯。其在結(jié)構(gòu)上最主要的變化在于火膛和窯室的加大，主要目的在于提高燒成溫度。

西周時期的窯爐，在陜西和河南等地都有發(fā)掘，窯爐形制仍屬于圓形饅頭窯。其結(jié)構(gòu)還是承襲前代窯爐結(jié)構(gòu)。由窯室、窯算、火膛、支柱和火門等五部分組成。這時期的窯爐外形較商代后期有所擴(kuò)大，這樣有利于提高窯爐的燒成溫度和陶器的燒成質(zhì)量。春秋時期的窯爐，在陜西、河南、河北等地皆有發(fā)掘。山西侯馬牛村古城東南一帶制陶作坊遺址發(fā)現(xiàn)的一片窯爐，其與夏商周時期的窯爐相比最大區(qū)別在于其設(shè)置了煙囪，這是窯爐發(fā)展的重大改進(jìn)。戰(zhàn)國時期開始廣泛燒造灰陶，而燒造灰陶所用的窯都是圓窯，窯的結(jié)構(gòu)比之以往有了很大改進(jìn)。在各地發(fā)現(xiàn)的戰(zhàn)國窯，火膛都筑于窯床的前面，煙囪從窯頂移到窯后，這是陶窯結(jié)構(gòu)的一項(xiàng)重大改進(jìn)，它能促使火焰由升焰變成半倒焰。

秦漢時代的陶窯也有很大的改進(jìn)。其平面不論呈現(xiàn)馬蹄形還是圓形，均由火膛、窯床和煙囪等幾部分構(gòu)成。秦代的窯爐較之戰(zhàn)國時代，火膛和窯內(nèi)體積明顯增大，這表明了此時陶窯裝燒量的增長。且因?yàn)楦G床床面中部往往稍高于兩側(cè)近窯壁處，而且煙囪設(shè)于窯室后壁正中，所以煙火大部經(jīng)窯床中部進(jìn)入煙口，形成中部溫度較高、兩側(cè)溫度較低的環(huán)境。漢代的窯爐作了進(jìn)一步改進(jìn)，將煙囪數(shù)量改為兩個或三個，而排煙口仍為一個，這樣就解決了溫度分布不均的問題。

三國、兩晉、南北朝時期由于北方地區(qū)處于長期分裂和對峙的局面，中原人口大批南下，江南地區(qū)人口激增，經(jīng)濟(jì)得到迅速發(fā)展。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也為手工業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。此時，瓷器燒造的中心也從北往南移。在南方制瓷工藝快速發(fā)展的影響下，南方首次出現(xiàn)了青瓷，之后進(jìn)一步發(fā)展出了黑瓷和白瓷。白瓷的出現(xiàn)，是我國勞動人民的又一重大成就，為之后我國瓷業(yè)的快速發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)。

隋朝結(jié)束幾百年的戰(zhàn)亂統(tǒng)一了全國，這一時期因隋代陶瓷的發(fā)展?fàn)顩r沒有被文獻(xiàn)所記載，也未發(fā)現(xiàn)燒白瓷的隋窯，所以這里就不予以闡述。隋朝陶瓷生產(chǎn)仍以青瓷為主，但也未發(fā)現(xiàn)窯爐遺存。唐代瓷業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了“南青北白”的局面，白瓷開始向青瓷的傳統(tǒng)地位發(fā)出挑戰(zhàn)，但從唐墓出土遺物來看青瓷數(shù)量仍多于白瓷。南方各窯仍繼續(xù)燒造青瓷，北方則兩者兼有造，越窯代表了當(dāng)時青瓷的最高水平。此時出土窯址雖多，但窯爐遺存較少。

宋代是我國瓷業(yè)發(fā)展的一個重要時期，這一時期形成了多種瓷窯體系，定窯、磁州窯、耀州窯、鈞窯、龍泉窯、景德鎮(zhèn)窯、汝窯、哥窯，即八大名窯。宋以后因?yàn)閼?zhàn)亂加上北方瓷業(yè)的衰落，元代形成了瓷業(yè)中心南移的局面，所以這一時期北方的窯爐大部分已無法考證。

2010年1月，北京大學(xué)考古文博學(xué)院、河北省文物研究所、曲陽縣定窯遺址文物保管所聯(lián)合對北鎮(zhèn)定窯遺址進(jìn)行了發(fā)掘[3]，發(fā)現(xiàn)了Y1、Y10兩座較為完整的窯爐。其中Y10為土洞配合磚砌結(jié)構(gòu)的馬蹄形饅頭窯，由通風(fēng)道、火膛、窯床、煙囪四部分組成。窯爐總長5.18米、窯內(nèi)寬2.48米、窯外寬3.05米、殘高2.12米，窯爐殘存最高處距地表3.2米。窯室由平面窯床和周壁窯墻兩部分組成。窯床平面呈扁方形，略呈梯形，南窄北寬，北端寬2.65米、南端寬2.42米、南北長1.02米。窯墻由下至上弧形內(nèi)收，從殘存的窯墻形狀推斷，窯室上部為饅頭狀。后壁為煙道墻，系在生土中掏挖而成，上部已遭破壞。此時窯爐尺寸較之前朝有確切出土資料記載的饅頭窯尺寸而言增大了數(shù)倍，火膛底部直接挖建在生土層上，南高北低，略呈斜坡狀。煙囪開口平面略呈長方形；底部大于開口，略呈半圓形；煙囪東、西、北三壁從下至上弧形內(nèi)收，壁無燒結(jié)面，全為紅燒土層。其余主體部分未發(fā)現(xiàn)明顯改進(jìn)。

（二）南方龍窯的發(fā)展

我國古代龍窯出現(xiàn)于商代，商代龍窯的長度一般在3～7米。春秋、戰(zhàn)國時期，窯的長度增加到11～15米。窯頂均坍塌不存，但是從部分文化遺址龍窯的遺存物來看，龍窯的窯頂基本為拱形?；鹛判沃撇灰?，窯床則為泥底或細(xì)沙底。春秋戰(zhàn)國至隋時期的龍窯窯床均鋪沙。

東漢龍窯在裝燒容量上比戰(zhàn)國時擴(kuò)大不少，長度一般在10～20米，窯的形制多為弧形頂，窯床前陡后緩，底部鋪沙，窯尾的排煙孔寬窄不一。

三國、兩晉時期的龍窯體積比前代又有增大，火膛也有所改進(jìn)；三國之前龍窯窯床大都與火膛處于一個平面，而到了三國時期，火膛則比窯床低得多，這是為了提升燒造溫度而特意設(shè)計的結(jié)構(gòu)。

隋唐五代時期，南方大多數(shù)窯場仍使用龍窯燒造，且這一時期龍窯數(shù)量比魏晉時期大大增加，這與當(dāng)時盛行燒造瓷器有關(guān)。這期間的龍窯多依山而建，坡度由窯頭到窯尾逐漸增大。從考古出土的遺存物來看此時龍窯火膛多為單火膛。但大小不一，坡度一般在9～20°。窯尾不設(shè)煙囪，設(shè)隔火墻、煙孔、煙道等排煙設(shè)施。

宋代龍窯隨山勢地形而建，這一時期的龍窯容積變化較大，但基本形制仍沿襲前朝。由窯頭、火膛、窯室、窯尾組成，同樣沿襲漢唐時期不設(shè)煙囪的特點(diǎn)，煙氣有排煙設(shè)施處理。

元代龍窯建構(gòu)總體上也隨宋制，但又具備自己的特點(diǎn)。元代龍窯一般修建在平緩的山坡上，窯體按照筑窯匠師設(shè)計的結(jié)構(gòu)修筑，結(jié)構(gòu)非常筆直，利于火焰均勻流布。元代龍窯總體長度固定在一個區(qū)間，多在35～60米。隨著長度的縮短，坡度也大為減緩，如此構(gòu)建也稱“斜坡式龍窯”。

1.分室龍窯

自商周直至隋唐時期，流行于南方地區(qū)的龍窯窯室均不分室而連成一體，為“通室龍窯”。宋元時期南方部分工匠（福建為代表）在進(jìn)行修筑時，把窯室分成若干間，構(gòu)成“分室龍窯”。宋代的分室龍窯一般由火膛、窯室、窯門、火道、窯尾排煙裝置五個部分組成。如1976年發(fā)掘的福建屈斗宮窯址為我們揭開了元代分室龍窯的面貌。其窯頭和窯床保存基本完好，僅中段以下局部受到破壞。窯全長57.10米、寬1.40～2.95米，水平高度14.4米，斜度在12°和22°之間。從窯身前段和窯頭來看，有改動的痕跡，估計原本的窯身更長。窯室共分17間，窯室一般呈長方形，各室長短不一，第十間最長，達(dá)3.95米長；第四間最短，僅2.45米長。該窯底兩邊設(shè)有火路溝，并保留有燒結(jié)面，寬0.12～0.22米。窯底斜平，有分室，但不分階級，上鋪石英細(xì)砂，然后放置匣缽或托座。室與室之間有隔墻和通火孔，隔墻用磚砌成。由殘墻看，墻壁原來可能由底部砌疊至窯頂。每堵墻有5～8個通火孔。窯基殘存14個窯門，一般都開在窯室的前端，其中11個開在東邊，3個在西邊。窯門開設(shè)在同一邊的原因可能與作坊出入通道有關(guān)，便于裝窯和出窯，也利于保溫?？傊?，這座窯基的特點(diǎn)是：窯身寬大，火膛狹小，窯室斜平，不分階級，有隔墻、通火孔和火路溝，門開單邊。這應(yīng)該就是我們通常說的“分室龍窯”[4]。

2.階級式龍窯

明代首現(xiàn)的階級窯又稱橫室連房階級窯，依山勢而建，后室頂部要高于前一室，全窯整體呈階級狀，由火膛、窯室、出煙室三大部分組成。明代階級窯主要見于福建漳州地區(qū)，這類窯的每間窯室單獨(dú)成間，窯底為斜坡式，底部鋪沙。窯室兩邊設(shè)窯門，窯室前壁下部設(shè)燃燒溝。燃燒溝低于窯床。清代階級窯主要見于福建漳州華安縣，結(jié)構(gòu)與明代階級窯相似，主要由火膛、窯室、出煙室三大部分組成，窯底同為斜坡式，窯室同開窯門。但容積較明代有所增大，窯室間數(shù)也有所增加。福建將樂縣碗碟墩窯址是閩西北一處重要窯址，此處出土的遺存為福建省分室龍窯是從斜坡式龍窯發(fā)展演變而來提供了直接的證據(jù)[5]。

北方窯爐興起時間雖較早，且在戰(zhàn)國時期都已定型，但后續(xù)歷朝歷代的結(jié)構(gòu)改革主要在于火膛處與煙囪的改良，其主要目的也是為了提升燒造溫度。三國兩晉南北朝時因是戰(zhàn)亂環(huán)境，此時手工業(yè)發(fā)展緩慢，所以窯爐結(jié)構(gòu)也未有改進(jìn)。由于隋朝以后出土資料遺存較少，所以窯爐的結(jié)構(gòu)無法知悉。但仍可以確定的是，北方窯爐以饅頭窯為主流。南方窯爐則一直使用龍窯燒造，在明清時期的葫蘆窯和鎮(zhèn)窯出現(xiàn)之前，龍窯一直作為南方瓷器燒造的工具。其結(jié)構(gòu)改變也多在于窯室之間以及火膛與窯床的相對位置。

3.葫蘆窯

元代制瓷中心逐漸遷往景德鎮(zhèn)，而景德鎮(zhèn)開始出現(xiàn)葫蘆窯，這一時期的葫蘆窯主要有以下特點(diǎn)：（1）從龍窯衍生而來。（2）平面形制如臥地葫蘆。（3）火膛面積比龍窯火膛面積增大不少。（4）窯尾沒有以往龍窯常見的排煙設(shè)施。

明代景德鎮(zhèn)葫蘆窯則有以下特點(diǎn)：（1）長度比前朝大大縮短。（2）明早期葫蘆窯前室大，后室小。明晚期則相反。（3）明代葫蘆窯尾部設(shè)有煙囪。（4）明代御器廠的葫蘆窯有護(hù)窯墻。（5）多用磚砌筑。北京大學(xué)考古文博學(xué)院、江西省文物考古研究所、景德鎮(zhèn)市陶瓷考古研究所聯(lián)合組成考古隊(duì)，于2002年至2005年期間對景德鎮(zhèn)明清御窯遺址進(jìn)行了較大規(guī)模的考古發(fā)掘，期間發(fā)現(xiàn)了大批遺跡，其中就包含了葫蘆窯，如圖一所示。

4.鎮(zhèn)窯

雍正、乾隆年間，景德鎮(zhèn)在葫蘆形窯的基礎(chǔ)上，推出了覆甕窯。按照唐英《陶冶圖說》所載，雍正、乾隆年間的景德鎮(zhèn)覆甕窯結(jié)構(gòu)如“長圓形如覆甕，高寬皆丈許，深長倍之。商罩以大瓦屋名窯棚。其煙囪圍圓，高二丈余，在后窯棚之外”。這種覆甕窯又因形狀酷似平臥的半個鴨蛋，故又被稱為“蛋形窯”。雍正、乾隆時期景德鎮(zhèn)蛋形窯前端高而端寬，逐漸向窯尾收縮，窯尾有獨(dú)立并與窯長等高的煙囪。窯身長6.6米多，前端為窯門，封閉窯門后留一投柴孔，窯底自前向后逐漸傾斜而上，形成一定坡度。不過據(jù)筆者實(shí)地考察景德鎮(zhèn)市現(xiàn)仍燒柴窯發(fā)現(xiàn)，所謂蛋形窯并不是標(biāo)準(zhǔn)的蛋形，應(yīng)為橢圓形窯爐。鎮(zhèn)窯窯爐的形制不一，一般來說鎮(zhèn)窯的標(biāo)準(zhǔn)尺寸長16.0～18.0米，寬4.2～5.0米，高5.4～6.2米。到了現(xiàn)代根據(jù)減少環(huán)境污染的要求，鎮(zhèn)窯尺寸也隨之縮小，時至今日，長6米左右的鎮(zhèn)窯已經(jīng)算是比較大的窯爐了。景德鎮(zhèn)現(xiàn)存清代鎮(zhèn)窯遺址較少，多數(shù)結(jié)構(gòu)不完整且受到破壞。黃老大窯遺址由于已被及時發(fā)掘和保護(hù)，保存較為完整。該窯建于清代晚期，一直使用到新中國成立初期，該窯全貌如圖二所示。

三、結(jié)論

我國窯爐的發(fā)展隨著時代的變化而不斷進(jìn)步，其根本原因在于市場需求的變化和工藝技術(shù)的革新。我國窯爐發(fā)展經(jīng)歷了原始陶窯—北方窯爐—南方窯爐的過程。窯爐發(fā)展由最初的南北齊頭并進(jìn)發(fā)展為后期的中心南移。南方制瓷工藝吸收了北方工匠帶來的先進(jìn)技術(shù)，南方窯爐也在吸收了北方饅頭窯、馬蹄窯的優(yōu)點(diǎn)之后，在清代形成了技術(shù)集大成的鎮(zhèn)窯。