茶油飄香

※文/湖南·易裕厚

下著小雨，刮著北風(fēng)，冬日的周末有點(diǎn)寒冷。我剛打開(kāi)微信，就看到虎哥在群里發(fā)出視頻，他正站在一家榨油坊里用壺裝茶油，口中還一邊吆喝著，“剛榨出來(lái)的新鮮茶油啦，香噴噴的，正宗鄉(xiāng)里貨，快來(lái)買呀！”看著那澄明透亮的山茶油，一股清香仿佛從手機(jī)屏幕里滲出，涌入我的鼻腔，彌漫了整個(gè)房間。

我的老家有許多油茶樹(shù)，記得那時(shí)村里按人頭分配，我家大小八口，當(dāng)時(shí)分到了300多株油茶樹(shù)。每年深秋，等晚稻收割完，到了霜降時(shí)節(jié)，就是采摘油茶的時(shí)候。聽(tīng)到村上傳來(lái)開(kāi)山采摘的口訊，母親、姐姐就會(huì)立馬放下其他活計(jì)，抄起早已準(zhǔn)備好的籮筐、背簍，捎上一摞蛇皮袋，隨著村里浩浩蕩蕩的采摘隊(duì)伍，跨過(guò)田壟，經(jīng)過(guò)水庫(kù)，來(lái)到離家?guī)桌锫愤h(yuǎn)的油茶山上。

厚厚的油茶樹(shù)葉上沾著露珠，在陽(yáng)光照耀下閃著亮光。一串串圓實(shí)飽滿的茶果掛在枝頭，有的青黃色，有的泛著紅。茶樹(shù)上向陽(yáng)一邊的茶果，有的表皮已經(jīng)綻開(kāi)，露出了黑乎乎的茶籽。性急的更是只剩下一個(gè)空殼，茶籽早已掉入樹(shù)下的草叢。

手腳麻利的母親爬上山頂，姐姐們則從與鄰家交界的兩邊開(kāi)始，分三路包抄，一樹(shù)一樹(shù)地采摘，慢慢縮小范圍直至?xí)稀Ｕ韫彩怯蟹椒ǖ?，母親常說(shuō)，先摘樹(shù)頂顯眼位置的，再摘四周的，最后找散落在地上枝條上的，這樣才摘得干凈，不會(huì)遺漏。一顆顆蓄滿油汁的茶果，或從樹(shù)枝上摘下，或從樹(shù)底下?lián)炱穑驈碾s草叢中尋得，裝進(jìn)背簍，再倒入一個(gè)個(gè)蛇皮袋中。

那時(shí)的我年紀(jì)尚小，母親怕我摔著，不讓我到山頂去，只在靠山腳下的小茶樹(shù)上采摘，或蹲在大茶樹(shù)下?lián)焓暗袈涞暮诓枳?。我有時(shí)候幫姐姐送工具，有時(shí)候幫母親扎緊裝滿茶果的蛇皮袋口。采摘下來(lái)的茶果大多由父親推著獨(dú)輪車運(yùn)回家，我則站在獨(dú)輪車前，牽著系在獨(dú)輪車上的繩子，待獨(dú)輪車爬坡時(shí)就用力拉扯，幫父親省點(diǎn)力。

采摘油茶要持續(xù)好幾天，母親每天清晨就會(huì)做好飯菜，用飯盒裝著，帶到山上，待中午時(shí)食用，以節(jié)約回家吃飯的時(shí)間，更早摘完自家的茶果。摘完茶果后，母親和姐姐還會(huì)跑到更遠(yuǎn)的深山摘野茶果，或者到附近茶山里撿別人家的“遺漏貨”。帶著干糧和水，一出去就是一整天，一顆顆地摘，一粒粒地拾，每晚母親回來(lái)時(shí)，總是背著滿滿的一蛇皮袋茶果。那時(shí)，家里每年采摘回來(lái)的茶果有十幾擔(dān)，堆滿了堂屋。

天晴的日子，母親會(huì)把家中的茶果挑到曬谷坪里晾曬，直至茶果殼完全裂開(kāi)。然后，鋪上門板，一邊扯談一邊剝?nèi)ゲ韫鈿ぃ牙锩娴暮诓枳逊謷鰜?lái)。黑茶籽經(jīng)過(guò)響晴天氣晾曬到最佳成色后，母親和父親就會(huì)將它們挑到老街上去榨油。茶籽經(jīng)過(guò)烘焙，放到大轉(zhuǎn)盤的石碾子里磨成碎末狀，再丟到大木蹭里燜蒸，然后由榨油師傅將其鏟出來(lái)，做成一個(gè)個(gè)茶餅，排放到榨機(jī)上一起壓榨。隨著杠桿的加力，茶油就從一個(gè)個(gè)茶餅中汩汩冒出，流入兩邊的鐵槽子，再匯入另一頭地面上的大鐵鍋中。榨出來(lái)的茶油就像父母久盼而生的孩子，一直守候在榨油坊的他們將鐵鍋中的茶油小心翼翼地舀到瓷壇里，滿臉喜悅地挑回家。

茶油，本是鄉(xiāng)下土產(chǎn)，卻因?yàn)樯鷳B(tài)、環(huán)保，營(yíng)養(yǎng)豐富，早已成為城市廚房的新貴，聽(tīng)說(shuō)今年的價(jià)格更是賣到了七八十元一斤。如今，市場(chǎng)上花生油、菜籽油、橄欖油……品種繁多，而我獨(dú)愛(ài)這山茶油。站在5樓家中廚房的灶臺(tái)前，那山茶油散發(fā)出來(lái)的清香，總會(huì)讓我憶起當(dāng)年家人們采摘油茶的辛苦，感受和珍惜著當(dāng)下生活的幸福和甜蜜……