東北地區(qū)某牧場(chǎng)荷斯坦牛初乳產(chǎn)量影響因素分析

趙飛，李威，王永信

(黑龍江克東和平原生態(tài)牧業(yè)有限公司，齊齊哈爾 161000）

初乳，是奶牛產(chǎn)后在催乳素等激素的作用下分泌出的淺黃色、略顯黏稠的乳汁，具有特殊的營(yíng)養(yǎng)組成和功能[1]。初乳含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)[2]及其他免疫活性因子，在為新生犢牛提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，能有效幫助新生犢牛建立重要的被動(dòng)免疫程序[3]。張冠洲等[4]對(duì)初乳與犢牛的生長(zhǎng)性能研究中發(fā)現(xiàn)，母犢出生24h內(nèi)投喂初乳量與次數(shù)適當(dāng)增加，能改善犢牛的抗病能力，同時(shí)還能顯著提高犢牛的日增重和降低乳重比。特別是寒冷地區(qū)，犢牛從母牛體內(nèi)到出生，環(huán)境發(fā)生了很大變化，犢牛必須適應(yīng)宮內(nèi)、宮外的這一變化，才能避免由此導(dǎo)致的疾病以及死亡的風(fēng)險(xiǎn)[5]。此外，田允波等[6]的研究表明，飼喂初乳可激發(fā)產(chǎn)后母牛繁殖機(jī)能，預(yù)防產(chǎn)后的產(chǎn)科疾病，治療母牛的繁殖問(wèn)題，從而改善母牛繁殖性能。因此，初乳的飼喂和管理越來(lái)越受到牧場(chǎng)的關(guān)注。一般情況下，每頭犢牛出生后需灌服4～6L或體重10%的優(yōu)質(zhì)初乳，但并不是每頭奶牛均能足量分泌所需要的初乳，因而有時(shí)會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。針對(duì)上述情況和背景并結(jié)合本公司實(shí)際情況，本文對(duì)影響初乳產(chǎn)量的因素進(jìn)行了分析，旨在為牧場(chǎng)的初乳生產(chǎn)和管理提供參考。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)收集

本次研究所需相關(guān)數(shù)據(jù)均來(lái)自東北地區(qū)吉林某牧場(chǎng)。該牧場(chǎng)存欄荷斯坦牛18 866頭，其中成母牛占比40%，2021年泌乳牛日均單產(chǎn)35kg/d，飼喂日糧為全混合日糧。本文中的分析數(shù)據(jù)是來(lái)自2020年1月至2021年11月期間的新生犢牛數(shù)據(jù)，包括產(chǎn)犢記錄、初乳記錄、配方使用記錄等，其中產(chǎn)犢記錄和初乳記錄均來(lái)自阿拉丁系統(tǒng)，包含13 408頭次的產(chǎn)犢信息；配方累計(jì)調(diào)整14次，主要通過(guò)粗飼料和玉米粉用量變化實(shí)現(xiàn)配方能量和淀粉水平的調(diào)整。同時(shí)，由于該牧場(chǎng)初乳只在產(chǎn)后30min收集一次，因此，本文中初乳量數(shù)據(jù)是指產(chǎn)后的一次初乳產(chǎn)量數(shù)據(jù)。

1.2 數(shù)據(jù)處理

所有原始數(shù)據(jù)經(jīng)Excel整理后，經(jīng)SPSS統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行處理，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同季節(jié)對(duì)初乳產(chǎn)量的影響

已有多項(xiàng)資料證明，不同季節(jié)、不同生產(chǎn)性能的奶牛所需要的維持需要不同，是否圍產(chǎn)前期也存在上述規(guī)律，本研究匯總了2020年第二季度、第三季度、第四季度和2021年第一季度初乳產(chǎn)量的變化情況并進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，具體數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。各季度變化情況見(jiàn)圖1、圖2。

圖1 1～4季度日糧的淀粉水平均值圖

圖2 1～4季度的初乳產(chǎn)量均值圖

表1 2020年2～4季度和2021年1季度經(jīng)產(chǎn)牛圍產(chǎn)期日糧淀粉水平和初乳量統(tǒng)計(jì)（只統(tǒng)計(jì)正產(chǎn)）

如表2所示，對(duì)4個(gè)季度的圍產(chǎn)期日糧淀粉水平進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)，結(jié)果差異不顯著（P＞0.05），表明淀粉含量不會(huì)影響初乳量。在此基礎(chǔ)上，近一步分析該牧場(chǎng)季節(jié)因素與初乳產(chǎn)量的關(guān)系發(fā)現(xiàn)，季節(jié)因素與初乳產(chǎn)量有顯著的相關(guān)關(guān)系（P＜0.05），特別是2、3季度顯著高于1、4季度。

表2 不同季度期間的淀粉水平和初乳量分布（只統(tǒng)計(jì)正產(chǎn)）

2.2 不同圍產(chǎn)期淀粉水平對(duì)初乳產(chǎn)量的影響

考慮到2季度和3季度在統(tǒng)計(jì)學(xué)上對(duì)初乳量無(wú)顯著影響（P＞0.05），同時(shí)結(jié)合奶牛適合溫度區(qū)間，選擇2020年和2021年4-10月份期間不同的淀粉含量是否對(duì)初乳量有顯著性影響進(jìn)行分析。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，隨著經(jīng)產(chǎn)圍產(chǎn)日糧中淀粉水平的增加，初乳量也隨之增加。如表3、圖3，與淀粉含量13.2%、15.4%和16.9%相比，飼喂淀粉含量為17.8%日糧的經(jīng)產(chǎn)牛產(chǎn)后初乳水平顯著提高（P＜0.05），同時(shí)，盡管淀粉水平1、2和3組的初乳量差異不顯著，但隨日糧淀粉含量增加，經(jīng)產(chǎn)牛產(chǎn)后的初乳量也有增加的趨勢(shì)。

表3 經(jīng)產(chǎn)圍產(chǎn)日糧中不同淀粉水平對(duì)產(chǎn)后初乳量的影響（只統(tǒng)計(jì)正產(chǎn)）

圖3 不同淀粉水平與初乳產(chǎn)量的均值圖

2.3 不同妊娠天數(shù)對(duì)初乳產(chǎn)量的影響

為近一步判定早產(chǎn)對(duì)初乳產(chǎn)量的影響，同時(shí)結(jié)合上述統(tǒng)計(jì)分析中淀粉水平的差異性檢驗(yàn)結(jié)果，特選擇2020年2季度和3季度的產(chǎn)犢數(shù)據(jù)進(jìn)行分析驗(yàn)證。

如圖4所示，通過(guò)分析統(tǒng)計(jì)4-9月份期間的正產(chǎn)和早產(chǎn)經(jīng)產(chǎn)牛初乳產(chǎn)量可知，正產(chǎn)牛的初乳產(chǎn)量顯著高于早產(chǎn)牛（P＜0.05）。

圖4 不同產(chǎn)犢類(lèi)型對(duì)初乳產(chǎn)量的影響

2.4 不同干奶天數(shù)對(duì)初乳產(chǎn)量的影響

由圖5可知，在對(duì)經(jīng)產(chǎn)新產(chǎn)牛初乳量進(jìn)行分析的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)干奶天數(shù)＜45d時(shí)，初乳量顯著低于干奶天數(shù)在45d以上的牛群，這與干奶天數(shù)＜45d多為早產(chǎn)牛相關(guān)，以及干奶天數(shù)不足導(dǎo)致乳腺組織修復(fù)不完全所致。同時(shí)，對(duì)干奶天數(shù)超過(guò)45d的牛只進(jìn)一步分析，干奶天數(shù)在45～70d、71～100d和100d以上牛群的初乳量有下降的趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05）。

圖5 不同干奶天數(shù)對(duì)初乳產(chǎn)量的影響

2.5 不同胎次對(duì)初乳產(chǎn)量的影響

考慮氣候因素、淀粉水平、正產(chǎn)和早產(chǎn)因素對(duì)初乳量的影響，選擇2020年4-9月份的所有正產(chǎn)牛，對(duì)胎次與初乳產(chǎn)量的影響進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，盡管胎次與奶量有一定相關(guān)性，但差異不顯著（P＞0.05），見(jiàn)圖6。

圖6 不同胎次對(duì)初乳產(chǎn)量的影響

3 討論

王建梅等[7]在新疆地區(qū)初乳研究結(jié)果中發(fā)現(xiàn)，在一年四季中，夏季奶牛初乳產(chǎn)量最高，冬季初乳產(chǎn)量最低。而通過(guò)本文上述分析也可以發(fā)現(xiàn)，與1、4季度相比，2、3季度的初乳產(chǎn)量顯著較高，這一點(diǎn)與王建梅等[7]在新疆地區(qū)研究結(jié)果相似，這可能與東北地區(qū)1、4季度氣溫較低，冷應(yīng)激更高，奶牛的維持需要也更高有關(guān)。此外，李璟輝等[8]在利用光周期提高產(chǎn)奶量的研究中提到，長(zhǎng)光照周期可提高泌乳牛產(chǎn)奶量，而東北地區(qū)春、冬季節(jié)的日照時(shí)間較短，這也可能是導(dǎo)致夏季產(chǎn)犢牛只的初乳產(chǎn)量比在冬季產(chǎn)犢的初乳產(chǎn)量高的重要原因之一，特別是經(jīng)產(chǎn)牛。

對(duì)于圍產(chǎn)期日糧淀粉水平對(duì)新產(chǎn)牛產(chǎn)后初乳產(chǎn)量的研究較少。本研究中，圍產(chǎn)期日糧淀粉含量在17.8%DM時(shí)產(chǎn)后初乳產(chǎn)量最高，這可能與圍產(chǎn)期高的淀粉水平能夠提供更多的生糖前體物有關(guān)。值得一提的是，圍產(chǎn)期日糧淀粉來(lái)源除玉米青貯外，主要來(lái)自于玉米粉。玉米粉的使用可使得丙酸產(chǎn)生速率低于高濕玉米，降低采食時(shí)肝臟乙酰COA氧化速率，同樣可以降低瘤胃中淀粉降解率，增加淀粉過(guò)瘤胃的比例，而淀粉消化位點(diǎn)對(duì)于最大化葡萄糖的產(chǎn)量是很重要的。

關(guān)于不同胎次對(duì)初乳產(chǎn)量影響的情況，安濤等[12]的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，初乳產(chǎn)量隨胎次增加呈先增加后減少的趨勢(shì)，4 胎時(shí)初乳產(chǎn)量最高。而本研究發(fā)現(xiàn)3胎時(shí)初乳產(chǎn)量最高，與其結(jié)果稍有不同。導(dǎo)致胎次與初乳產(chǎn)量變化的原因可能與胎次奶量等級(jí)相關(guān)。通過(guò)王建梅等[7]對(duì)胎次奶量等級(jí)與初產(chǎn)的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著奶牛單產(chǎn)水平的逐步提高，各等級(jí)初乳產(chǎn)量也呈現(xiàn)顯著的遞增趨勢(shì)。但隨著奶牛胎次的增加，奶牛的產(chǎn)奶量也會(huì)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，這可能是由于奶牛胎次增加，乳房健康、奶牛體質(zhì)和免疫力等受到影響[13]，從而導(dǎo)致胎次總奶量以及初乳產(chǎn)量受影響。

4 結(jié)論

綜上所述，東北地區(qū)該牧場(chǎng)荷斯坦牛初乳產(chǎn)量在2、3季度最高，且圍產(chǎn)期日糧淀粉水平以17.8%DM最佳；同時(shí)，降低早產(chǎn)率、保證合理的干奶天數(shù)以及胎次結(jié)構(gòu)也有助于提高初乳產(chǎn)量。

通過(guò)本文的分析，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，有助于牧場(chǎng)管理初乳，避免初乳貯量不足可能導(dǎo)致的初乳灌服程序執(zhí)行困難或計(jì)劃代乳粉的使用。