讓二十四節(jié)氣立體起來的茶香

◆文/李韜

本書以時(shí)間為線索，介紹了二十四節(jié)氣中自然的變化、人文習(xí)俗、每個(gè)節(jié)氣品飲的茶品，通過節(jié)氣茶事，來感受人文情致，進(jìn)而在節(jié)氣時(shí)間中認(rèn)識(shí)自我，獲得新的身心平衡與安頓。

《茶里光陰：二十四節(jié)氣茶》（插畫版）

李韜 著 墨妮 插畫

旅游教育出版社/2022.8/45.00元

李韜

“清意味茶學(xué)流派”（簡稱“清意流”）創(chuàng)始人，美食作家。著有《中國茶圖鑒》《不負(fù)舌尖不負(fù)卿》《如是茶席》《戀味：味在舌尖心無間》《蔬食真味》等。

墨妮

本名趙墨妮（Moni Zhao），畢業(yè)于清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院，自由插畫師，肖像畫師。

我的新書《茶里光陰·二十四節(jié)氣茶》（插畫版）出版了，高興之余，回想這本書的緣起可謂思緒良多。中國的二十四節(jié)氣作為中國古人對(duì)四季變化轉(zhuǎn)換規(guī)律的總結(jié)，沿用至今已有幾千年歷史，2016 年被正式列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。然而隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，不論是二十四節(jié)氣還是我們的其他非遺文化都在遭遇來自內(nèi)外部的嚴(yán)重沖擊。因此，我一直在思索：在快節(jié)奏的今天，我們?cè)趺床拍芨玫貍鞒袀鹘y(tǒng)文化？答案就是，最好的傳承就是“要用”，要把傳統(tǒng)文化融入到今天的、自己的生活中去。

那么怎么操作呢？這有兩個(gè)前提：一是自己各方面的資源能承受，包括時(shí)間；二是自己感興趣，能夠堅(jiān)持。結(jié)合我自己的愛好，我選擇了兩點(diǎn)：繪畫和品茶。繪畫就是每個(gè)節(jié)氣根據(jù)時(shí)令選擇繪畫內(nèi)容，比如“白露”這個(gè)節(jié)氣我就畫了一枝石榴；品茶就是到了每個(gè)節(jié)氣我會(huì)認(rèn)真地選取一款茶進(jìn)行沖泡、品飲。

如果說農(nóng)事是接地氣的大俗，那么茶事，在以前絕對(duì)是文人雅士、巨商大賈、皇親貴戚追求的大雅。在階層明晰的歷史朝代中，節(jié)氣神奇地把大俗和大雅聯(lián)結(jié)起來，無論士農(nóng)工商，皆認(rèn)可和遵循節(jié)氣。它是我們對(duì)生命、自然、人生宇宙的感受和認(rèn)知，是如此清晰的時(shí)間投影。每個(gè)月兩次的節(jié)奏張弛得度，就很適宜。而那天選的茶，讓那個(gè)節(jié)氣變得嗅覺化、味覺化、觸覺化。這樣的感覺讓二十四節(jié)氣這個(gè)歷史中的靜態(tài)生動(dòng)起來、流淌起來，有了長久鮮活的力量。我看重二十四節(jié)氣茶，和養(yǎng)生沒有任何關(guān)系，而是逼著自己在一年的繁忙混亂中拿出二十四片光陰于浮生中尋個(gè)安歇處。傳統(tǒng)文化也好，二十四節(jié)氣也好，不是把它從資料里照搬過來就是傳承，就是復(fù)活，而是要讓它和自己的生活產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，這才是鮮活的、立體的。

這種美好，我希望能夠記載下來，自己喜悅，又能夠分享給他人。所以，我開始動(dòng)筆了，沒有任何功利性，也沒有想著要出書，就是記下來。累積起來之后，緣分自然來了，這些文章最終成了一本書，以《茶里光陰·二十四節(jié)氣茶》的面貌呈現(xiàn)了出來。

這本書的定名是“茶里光陰”，蘊(yùn)含著兩個(gè)基本思想：一個(gè)是“節(jié)氣”中天然蘊(yùn)含“人”與“茶”這兩個(gè)元素。節(jié)氣是天在地的反應(yīng)，而我們識(shí)別這種反應(yīng)是為了指導(dǎo)“人”的生產(chǎn)和生活，通過節(jié)氣把天時(shí)、地利、人和結(jié)合起來，最終的落腳點(diǎn)在“人”。而人在草木間，我們需要找一個(gè)具象化的點(diǎn)來呈現(xiàn)，“人在草木間”正好是一個(gè)“茶”字，所以“茶里”一個(gè)是指我把具象的點(diǎn)放在茶上，一個(gè)是雖然言茶，但是實(shí)際是指“人里”，即人通過喝茶在天地節(jié)氣里。第二個(gè)基本思想是“光陰”。光陰帶有流轉(zhuǎn)的意思，表面是時(shí)間概念，但是不同產(chǎn)區(qū)的茶實(shí)際上隱含著空間概念，人依然是在時(shí)空里的。這是起名的深意。

書名定好了，主題就非常明確，文章的設(shè)計(jì)要為主題服務(wù)。具體是這樣的：每一個(gè)節(jié)氣首先是一篇介紹這個(gè)節(jié)氣的文章，帶有科普的性質(zhì)，但以散文而不是純說明文的形式，結(jié)合我自己的經(jīng)歷和理解，希望引發(fā)讀者的共鳴。每一篇文章都起了一個(gè)畫龍點(diǎn)睛的名字，例如介紹“谷雨”的文章叫作《歸妹永終》，介紹“芒種”的叫作《青梅煮酒》，介紹“冬至”的叫作《見天地心》，等等。這篇文章之后，是每個(gè)節(jié)氣我選擇的兩款茶，這兩款茶從名字、特點(diǎn)或者聯(lián)想上要和當(dāng)令節(jié)氣有關(guān)聯(lián)，所以文章中要點(diǎn)明這種關(guān)聯(lián)，并且又要介紹清楚這兩款茶。比如“秋分”是一個(gè)“靜觀待機(jī)”的節(jié)氣，我選了兩款內(nèi)質(zhì)豐厚但隱忍克制的茶：正薔薇和石中玉，分別對(duì)應(yīng)《春藏錦繡熏風(fēng)起》《石火光中寄此身》這兩篇文章，這樣就能夠形成一個(gè)有機(jī)的整體。

至于具體的文字風(fēng)格，我比較喜歡娓娓道來的感覺，而且試圖站在自己之外看自己，回顧選茶的心路歷程。比如“大雪”這個(gè)節(jié)氣我想應(yīng)該選擇令人感覺“溫暖的”茶，那么就是黑茶、紅茶；但是又不能過于濃艷，和雪的清冽相沖突，所以確定了大類是黑茶，其中一款是緊茶，可以后發(fā)酵的，一款是六堡茶。寫茶不能泛泛而談，需要找到一個(gè)點(diǎn)讓讀者一下子印象深刻，這個(gè)茶才能“立”得起來。所以六堡茶我找了“檳榔香”這個(gè)點(diǎn)——我是怎么在六堡茶里追尋檳榔香的，而最終我對(duì)檳榔香的理解是什么——“喉頭涌起一陣一陣的涼意，并且下沉往復(fù)，不斷回旋，久久不散。檳榔香、檳榔香，我找了二十年的檳榔香，原來你不是香，你是這喉頭里凜冽、清涼的感受！”這樣一來，讀者會(huì)感同身受，并且一下子就對(duì)檳榔香、六堡茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。而我最終的目的是引導(dǎo)讀者們多喝茶、愛上茶并且也能夠在二十四節(jié)氣里度過自己的“茶里光陰”。

我相信，節(jié)氣時(shí)間能夠超越傳統(tǒng)農(nóng)耕生活，通過類似這樣的方式進(jìn)入到現(xiàn)代大都會(huì)生活，就讓我和讀者們從《茶里光陰·二十四節(jié)氣茶》開始，在節(jié)氣時(shí)間中認(rèn)識(shí)自我，獲得新的平衡與安頓。