產(chǎn)業(yè)鏈視域下我國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和優(yōu)化路徑

鐘小文，魏健全

(1.廣東江門中醫(yī)藥職業(yè)學(xué)院中醫(yī)學(xué)院，廣東江門 529031；2.廣東省龜鱉養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會(huì)，廣東廣州 510000)

龜鱉不僅是傳統(tǒng)滋補(bǔ)美食佳品，還具有悠久的藥用歷史，龜甲具有滋陰潛陽(yáng)、益腎健骨、固經(jīng)止血、養(yǎng)血補(bǔ)心的功效；鱉甲具有滋陰潛陽(yáng)、軟堅(jiān)散結(jié)的功效。現(xiàn)代藥理研究表明，龜甲煎液具有抗突變、增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能的作用。而鱉甲所含的中華鱉多糖具有增強(qiáng)免疫、抗應(yīng)激的作用；鱉血清有抗癌作用；鱉甲提取物還有抗輻射、抑制結(jié)締組織增生作用。龜也是我國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要組成元素。因此，龜鱉具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藥用價(jià)值、食用價(jià)值和文化價(jià)值。龜鱉養(yǎng)殖從零散養(yǎng)殖向規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖發(fā)展，整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭日益強(qiáng)勁，具有廣闊前景，但也存在一些急待解決的關(guān)鍵問題。為促進(jìn)我國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，筆者對(duì)龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了深入了解，分析了龜鱉產(chǎn)業(yè)存在的問題，并對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了策略和建議。

1 產(chǎn)業(yè)鏈與龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈

早在1958年，著名的發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿爾伯特赫希曼在其著作《經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略》一書對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的概念進(jìn)行了闡述。1996年，華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)傅國(guó)華教授率先提出了運(yùn)轉(zhuǎn)熱帶農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)海南熱帶農(nóng)業(yè)發(fā)展的觀點(diǎn)。圍繞某一特定產(chǎn)品，整合優(yōu)勢(shì)資源，形成“生產(chǎn)—加工—運(yùn)輸—銷售”或者“生產(chǎn)—運(yùn)輸—銷售”的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)第一、二、三產(chǎn)業(yè)的逐環(huán)增值，以獲得該產(chǎn)品的整鏈的系統(tǒng)效益。

其后，不同學(xué)者基于不同的研究視角和研究?jī)?nèi)容對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了闡述，如楊公樸等從產(chǎn)業(yè)前后技術(shù)經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)的角度提出：產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)依據(jù)前、后向的關(guān)聯(lián)關(guān)系組成的一種網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，其實(shí)質(zhì)就是各產(chǎn)業(yè)相互之間的供給與需求、投入與產(chǎn)出的關(guān)系。劉貴富等從戰(zhàn)略聯(lián)盟的角度提出：產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)窃谝欢ǖ赜蚍秶鷥?nèi)，同一產(chǎn)業(yè)部門或不同產(chǎn)業(yè)部門某一行業(yè)中具有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)及相關(guān)企業(yè)，以產(chǎn)品為紐帶，按照一定的邏輯關(guān)系和時(shí)空關(guān)聯(lián)形成的具有價(jià)值增值功能的鏈網(wǎng)式企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟。汪先永等從價(jià)值鏈的角度提出：產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)悄撤N商品或服務(wù)的生產(chǎn)過程中，能增加價(jià)值的一系列相互作用、彼此聯(lián)系的基本活動(dòng)的集合，包括三個(gè)主要過程， 即研究開發(fā)、生產(chǎn)加工與產(chǎn)品銷售等。筆者傾向于劉貴富提出的產(chǎn)業(yè)鏈的觀點(diǎn)，其基于對(duì)不同學(xué)者關(guān)于產(chǎn)業(yè)鏈的觀點(diǎn)進(jìn)行綜合分析后認(rèn)為：產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)峭划a(chǎn)業(yè)或不同產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，以產(chǎn)品為對(duì)象，以投入產(chǎn)出為紐帶，以價(jià)值增值為導(dǎo)向，以滿足用戶需求為目標(biāo)，依據(jù)特定的邏輯聯(lián)系和時(shí)空布局形成的上下關(guān)聯(lián)的、動(dòng)態(tài)的鏈?zhǔn)街虚g組織。

我國(guó)龜鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)起步于20世紀(jì)70年代，目前龜鱉養(yǎng)殖面積約在5.3萬(wàn)～10.0萬(wàn)hm，養(yǎng)殖的龜鱉種類繁多，其中以中華草龜、中華鱉、黃喉擬水龜、紅耳彩龜?shù)绕贩N最多，龜鱉養(yǎng)殖的重點(diǎn)區(qū)域主要分布在浙江、廣東、海南、廣西等地區(qū)。近5年來(lái)我國(guó)龜鱉養(yǎng)殖產(chǎn)量總體平穩(wěn)，其中龜養(yǎng)殖產(chǎn)量每年約4.5萬(wàn)t左右；鱉養(yǎng)殖產(chǎn)量每年約33萬(wàn)t，整個(gè)龜鱉產(chǎn)業(yè)總值近1 000億元。

經(jīng)過近50年的發(fā)展，我國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)已由個(gè)體養(yǎng)殖發(fā)展到專業(yè)合作社，形成了生產(chǎn)、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，龜鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)體系基本形成，同時(shí)也帶動(dòng)了上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，龜鱉產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、農(nóng)民收入提高的特色產(chǎn)業(yè)之一?；诋a(chǎn)業(yè)鏈理論，探索龜鱉產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施路徑，通過完善、強(qiáng)化、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化和整合，對(duì)于我國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵笍凝旝M養(yǎng)殖到龜鱉產(chǎn)品粗加工、精深加工，再到最終產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者的整個(gè)過程。龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈可分為短鏈和長(zhǎng)鏈兩種形式。短鏈形式是指龜鱉作為最終消費(fèi)品直接銷售給消費(fèi)者，只經(jīng)過“生產(chǎn)—消費(fèi)者”的簡(jiǎn)單鏈條；而長(zhǎng)鏈形式是指龜鱉經(jīng)過“生產(chǎn)—加工—銷售—消費(fèi)者”的復(fù)雜鏈條，在這一復(fù)雜鏈條之外還有其他環(huán)節(jié)參與當(dāng)中，比如龜鱉飼料供應(yīng)、龜鱉病害防治、龜鱉產(chǎn)品研發(fā)、龜鱉養(yǎng)殖技術(shù)推廣等。從目前發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，我國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)仍以短鏈形式運(yùn)行為主，龜鱉大多數(shù)被直接用于餐飲消費(fèi)和觀賞，呈現(xiàn)產(chǎn)品加工度低、產(chǎn)品附加值低、技術(shù)集約化程度低的特征。要實(shí)現(xiàn)我國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)高經(jīng)濟(jì)效益運(yùn)行，必須通過延伸和整合龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)完成。

2 龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)存問題的分析

龜鱉種苗質(zhì)量有待提升。種苗是龜鱉養(yǎng)殖生產(chǎn)的基礎(chǔ)，種苗品質(zhì)的優(yōu)劣關(guān)系到龜鱉的生長(zhǎng)速度、抗病能力、產(chǎn)品品質(zhì)以及銷售價(jià)格等方面，目前大多數(shù)龜鱉養(yǎng)殖戶的龜鱉種苗都是自己留種繁育或是從其他養(yǎng)殖戶處購(gòu)買，存在龜鱉近親繁殖的隱患，這種龜鱉的畸形率高、抗病能力差、成品個(gè)頭小，嚴(yán)重影響龜鱉種苗的質(zhì)量，最終會(huì)導(dǎo)致龜鱉的總體質(zhì)量下降。而目前國(guó)內(nèi)專門從事龜鱉繁殖育種的企業(yè)較少，龜鱉種苗生產(chǎn)體系不健全，結(jié)構(gòu)布局不合理，對(duì)龜鱉種苗質(zhì)量缺乏有效監(jiān)督，造成龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈源頭存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。

龜鱉養(yǎng)殖模式急需轉(zhuǎn)變。我國(guó)龜鱉養(yǎng)殖模式主要養(yǎng)殖模式主要有3種：規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式、池塘小規(guī)模養(yǎng)殖模式、庭院式養(yǎng)殖模式。據(jù)筆者了解，目前市面上所售賣的龜鱉60%以上是從溫室而來(lái)，溫室養(yǎng)殖所產(chǎn)生的廢水含有大量亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，容易造成水體污染，是龜鱉養(yǎng)殖中的主要污染源。隨著國(guó)家對(duì)綠色生態(tài)養(yǎng)殖的大力提倡以及消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求不斷提高，這類龜鱉產(chǎn)品市場(chǎng)將不可避免受到擠壓。

龜鱉疾病防治藥物濫用現(xiàn)象嚴(yán)重。適當(dāng)使用藥物有助于水產(chǎn)病害防治、增進(jìn)水質(zhì)、提高產(chǎn)量，然而抗生素、避孕藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的濫用幾乎是公開的秘密。龜鱉常見的病癥有白點(diǎn)病、肺炎、白眼病、胃腸炎、腮腺炎等，很多養(yǎng)殖戶由于自身不具備診療技術(shù)或是為節(jié)省治療成本，加之水產(chǎn)養(yǎng)殖缺乏有效監(jiān)管，導(dǎo)致抗生素類藥物使用范圍和劑量不斷加大，藥物在龜鱉體內(nèi)的殘留量也會(huì)增加，隨著龜鱉通過食物鏈進(jìn)入人體，嚴(yán)重危害人的生命健康，龜鱉產(chǎn)品質(zhì)量安全存在重大隱患，不利于龜鱉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

龜鱉產(chǎn)品加工水平總體落后。大力發(fā)展龜鱉加工業(yè)是破解龜鱉產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾的重要手段，也是推進(jìn)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要支撐。目前我國(guó)已經(jīng)形成了包括冷凍冷藏、干制品、腌制品、功能保健品、醫(yī)藥化工等門類為主的水產(chǎn)品加工業(yè)?；谄髽I(yè)的發(fā)展和消費(fèi)市場(chǎng)的需求，龜鱉產(chǎn)品加工的種類雖然呈多元化發(fā)展趨勢(shì)，但仍然是以粗加工為主，沒有進(jìn)行產(chǎn)品的細(xì)化加工，因此也就無(wú)法提升產(chǎn)品的檔次產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益。

精深加工仍然處于起步階段。精深加工是指通過一定的技術(shù)手段按照一定要求將原材料固有的形體特征加以改變成為一種全新的產(chǎn)品。產(chǎn)品的精深加工對(duì)于拓展產(chǎn)品市場(chǎng)、提升產(chǎn)品附加值、增加企業(yè)收入等有著非常重要的作用，也是調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈的必然途徑。縱觀市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的龜鱉產(chǎn)品非常之少，而作為一種具有悠久藥用歷史的水產(chǎn)品，龜鱉的藥用價(jià)值幾乎沒有得到進(jìn)一步的開發(fā)，龜甲和鱉甲仍是以中藥飲片的形式被使用，產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)速度滯后一定程度上制約了龜鱉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與壯大，不利于產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

餐飲消費(fèi)占據(jù)主導(dǎo)地位。龜鱉的消費(fèi)形式主要有兩種：一種是食用，如草龜、巴西龜、鱷龜?shù)?；一種是觀賞，如黃喉擬水龜、三線閉殼龜、黃緣盒龜?shù)?。名貴龜雖然價(jià)格高經(jīng)濟(jì)效益好，但市場(chǎng)不大；食用龜雖然價(jià)值不高，但擁有廣闊的潛在市場(chǎng)。目前，餐飲消費(fèi)仍然占據(jù)龜鱉產(chǎn)品消費(fèi)的主要部分，從池塘直接到餐桌的消費(fèi)形式有待改變。沒有建立名優(yōu)品牌產(chǎn)品是造成龜鱉產(chǎn)品消費(fèi)低迷的重要原因，大多數(shù)龜鱉養(yǎng)殖企業(yè)沒有強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，即便是注冊(cè)了品牌的企業(yè)也沒有進(jìn)行有力的品牌宣傳，無(wú)法拉動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)。與龜鱉產(chǎn)品相關(guān)的延伸服務(wù)和文化產(chǎn)品沒有進(jìn)行大幅度的開發(fā)，消費(fèi)方式和渠道不豐富也是龜鱉消費(fèi)環(huán)節(jié)后勁不足的原因所在。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)急待轉(zhuǎn)變。隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的不斷提高，食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)已經(jīng)由滿足溫飽轉(zhuǎn)變到了注重享受。人們?cè)谫?gòu)買產(chǎn)品的同時(shí)更加注重享受服務(wù)，從滿足生活需求向改善生活品質(zhì)轉(zhuǎn)變，水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)呈多元化發(fā)展趨勢(shì)，休閑漁業(yè)、觀光旅游、文教娛樂等消費(fèi)形式逐年增長(zhǎng)。我國(guó)龜鱉產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)單一，難以滿足城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，龜鱉產(chǎn)業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)迫切需要轉(zhuǎn)變以滿足消費(fèi)升級(jí)的要求，新形式、新業(yè)態(tài)為龜鱉產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了良好發(fā)展機(jī)遇和廣闊市場(chǎng)前景。

3 龜鱉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的優(yōu)化路徑

《中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》中提出，要加快發(fā)展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，提升產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)鏈短板，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)，通過培育新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式，打造新興產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化發(fā)展。我國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展必須加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，拓展和延伸產(chǎn)業(yè)鏈，即通過加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈的前后延伸，加大產(chǎn)業(yè)鏈的縱向深度；通過對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上游、中游、下游各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效拓展，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈的橫向廣度，形成具有更強(qiáng)創(chuàng)新力、更高附加值、更安全可靠的龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈。

龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是龜鱉生產(chǎn)，以及與之相應(yīng)的龜鱉種苗培育、物資供應(yīng)、技術(shù)推廣、科學(xué)研究等眾多環(huán)節(jié)，各個(gè)環(huán)節(jié)在龜鱉養(yǎng)殖中發(fā)揮重要作用，對(duì)于龜鱉品質(zhì)的優(yōu)劣產(chǎn)生重要影響。

把好種源關(guān)口，筑牢品質(zhì)之基。龜鱉種苗的好壞是養(yǎng)殖生產(chǎn)的基礎(chǔ)和前提，探索建立區(qū)域規(guī)?；旝M苗種繁育基地，為區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)龜鱉種苗，確保龜鱉育苗的質(zhì)量安全和龜鱉原種的穩(wěn)定性，是養(yǎng)殖出高品質(zhì)大規(guī)格成品龜鱉的基礎(chǔ)。引入良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證體系(GAP認(rèn)證)，建立完善的龜鱉養(yǎng)殖生產(chǎn)管理體系和質(zhì)量保障體系，通過不斷進(jìn)行良種選育，保證龜鱉原種的純度，培育出生長(zhǎng)速度快，抗病能力強(qiáng)、成品規(guī)格大，產(chǎn)品質(zhì)量高的龜鱉品種。

轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)。2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等10部委印發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》提出要為加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展，緊緊圍繞高質(zhì)量發(fā)展，將綠色發(fā)展理念貫穿于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)全過程，推行生態(tài)健康養(yǎng)殖制度，發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。綠色、生態(tài)、健康養(yǎng)殖是新時(shí)期對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的新要求，要轉(zhuǎn)變重溫室養(yǎng)殖輕生態(tài)養(yǎng)殖的觀念，改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，建立生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際開展綜合養(yǎng)殖，如池塘多種水產(chǎn)品混養(yǎng)模式，如魚鱉混養(yǎng)、蝦鱉混養(yǎng)等，具有投資少、回報(bào)高、無(wú)污染等優(yōu)勢(shì)；種養(yǎng)結(jié)合模式，如稻鱉共養(yǎng)、藕鱉共養(yǎng)等，利用稻田優(yōu)良的自然條件形成稻鱉互利共生的高效生態(tài)系統(tǒng)，種養(yǎng)結(jié)合通過生態(tài)共生和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提高養(yǎng)殖綜合效益，實(shí)現(xiàn)綠色農(nóng)田、綠色水產(chǎn)、綠色產(chǎn)品的一體化發(fā)展。

提升技術(shù)水平，注重科學(xué)養(yǎng)殖。重視龜鱉養(yǎng)殖疾病防控，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖人員的技術(shù)培訓(xùn)，提升養(yǎng)殖人員對(duì)龜鱉常見病害的認(rèn)識(shí)和處理能力。開展科學(xué)養(yǎng)殖，利用益生菌飼料添加劑和益生菌類微生態(tài)制劑以及中草藥的使用，減少抗生素和其他藥物的不合理使用。酸化劑是一種被視為能夠代替抗生素的新型飼料添加劑，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有良好的應(yīng)用前景。有條件的企業(yè)可建立龜鱉醫(yī)院，提供診治服務(wù)和技術(shù)培訓(xùn)，促進(jìn)龜鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和生態(tài)環(huán)境良性發(fā)展。

龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈中游主要是產(chǎn)品加工，根據(jù)對(duì)原材料加工程度的不同可以分為粗加工和精深加工.目前龜鱉產(chǎn)品加工方式仍以粗加工為主，產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益低。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化，產(chǎn)品精深加工是龜鱉產(chǎn)業(yè)未來(lái)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手。

優(yōu)化產(chǎn)品粗加工，滿足基礎(chǔ)市場(chǎng)需求。龜鱉是傳統(tǒng)美食滋補(bǔ)佳品，因味道佳美又具有藥用功效而深受民眾喜歡，然而龜鱉宰殺處理麻煩導(dǎo)致部分消費(fèi)者望而卻步。借助互聯(lián)網(wǎng)和物流的便利，可將龜鱉宰殺后配以輔料快遞給消費(fèi)者；有條件的企業(yè)還可以將龜鱉做成預(yù)制菜、冷凍品、熟食品、干制品等，通過優(yōu)化產(chǎn)品粗加工，有利于增加市場(chǎng)份額，滿足基礎(chǔ)市場(chǎng)需求。

大力發(fā)展精加工，提高產(chǎn)品附加值。深加工是提升產(chǎn)品價(jià)值的重要途徑，也是企業(yè)創(chuàng)造更大利潤(rùn)的有效方法。龜鱉精深加工是拓展龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈的必然途徑，通過與科研機(jī)構(gòu)、高等院校合作，增加研發(fā)投入，大力開發(fā)精深加工產(chǎn)品，積極加強(qiáng)對(duì)龜鱉及其產(chǎn)品的創(chuàng)新性開發(fā)和利用，開拓龜鱉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的全新市場(chǎng)空間，提高產(chǎn)業(yè)層次和產(chǎn)品的附加值。目前，龜鱉的深加工產(chǎn)品還處于起步階段，產(chǎn)品少且未得到市場(chǎng)廣泛認(rèn)可?，F(xiàn)今腫瘤的發(fā)病率居高不下，龜甲和鱉甲無(wú)論是傳統(tǒng)中醫(yī)臨床還是現(xiàn)代藥理研究都提示具有抗腫瘤的功效，結(jié)合半枝蓮、白花蛇舌草等抗腫瘤中藥，研發(fā)龜鱉抗腫瘤藥物具有廣闊前景。此外，龜鱉的其他身體組織，如龜鱉血、龜鱉肝等，也可以進(jìn)一步深加工，開發(fā)出更好的藥品和保健品，形成更廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈下游主要是產(chǎn)品銷售，產(chǎn)品的銷量受產(chǎn)品價(jià)值、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品品牌、消費(fèi)者接受度等諸多因素影響，龜鱉作為一種有一定知名度和消費(fèi)基礎(chǔ)的水產(chǎn)品，應(yīng)著重打造品牌，走品牌化發(fā)展道路。隨著消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，要充分利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的參與性、娛樂性、文化性，積極將龜鱉產(chǎn)業(yè)與文化、旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)深度融合形成新的產(chǎn)業(yè)鏈。

強(qiáng)化品牌意識(shí)，打造優(yōu)質(zhì)品牌。品牌是產(chǎn)品和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)，建立品牌是現(xiàn)代企業(yè)在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)的砝碼之一，也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的必由之路。目前全國(guó)知名的淡水水產(chǎn)品有陽(yáng)澄湖大閘蟹、盱眙小龍蝦等，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，龜鱉產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量高效益發(fā)展，必須走品牌化發(fā)展道路，創(chuàng)立國(guó)內(nèi)外知名的龜鱉品牌。有專家提出，為了更好地應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)危機(jī)，需要從“品種、品質(zhì)、口碑、商標(biāo)”4個(gè)方面做品牌建設(shè)，助推龜鱉產(chǎn)業(yè)進(jìn)入品牌時(shí)代。以龍頭企業(yè)為依托，構(gòu)建“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)發(fā)展規(guī)劃、養(yǎng)殖技術(shù)、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌營(yíng)銷五位一體，借助網(wǎng)絡(luò)、媒體等多種渠道進(jìn)行宣傳推廣，建立消費(fèi)者真正認(rèn)可的龜鱉品牌。

拓展農(nóng)業(yè)多功能性，構(gòu)建農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式。積極探索龜鱉養(yǎng)殖與文化和旅游有機(jī)融合，打造以龜鱉為主題，集休閑垂釣與健康養(yǎng)生、科普教育、文化創(chuàng)意為一體的生態(tài)旅游度假區(qū)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)龜鱉產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，帶動(dòng)農(nóng)村基礎(chǔ)公共設(shè)施的發(fā)展，逐漸形成“特色農(nóng)業(yè)+休閑娛樂+文化創(chuàng)意”式田園綜合體模式，帶動(dòng)商貿(mào)、旅游、文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，最終形成多元化、整體化、可持續(xù)化發(fā)展模式。

延伸產(chǎn)品服務(wù)，發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)品延伸服務(wù)是傳統(tǒng)售后服務(wù)的拓展和延伸，通過拓展產(chǎn)品延伸服務(wù)不僅可以為顧客創(chuàng)造額外的價(jià)值，也可以為企業(yè)創(chuàng)造新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著人們對(duì)健康養(yǎng)生的重視以及國(guó)家大力推行“治未病”工程，企業(yè)在銷售龜鱉產(chǎn)品的同時(shí)可以為顧客提供健康咨詢服務(wù)，包括用龜鱉產(chǎn)品用于疾病的輔助治療，通過辨識(shí)體質(zhì)告訴顧客如何通過龜鱉產(chǎn)品進(jìn)行體質(zhì)調(diào)養(yǎng)。聯(lián)合餐飲企業(yè)開設(shè)龜鱉養(yǎng)生主題餐廳，研發(fā)龜鱉特色菜品，開展龜鱉文化美食節(jié)，將美食與養(yǎng)生融合，提升消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)，培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈的增值。