刺芋根粉對廣西麻雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及血清生化指標(biāo)的影響

肖林妹，陸秀梅，潘日盛，陳振霖，蔣 媛，陸陽清

（廣西大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，南寧 530004）

蛋雞在產(chǎn)蛋高峰期過后，隨著日齡的增加，由于長期處于高負(fù)荷生產(chǎn)狀態(tài)下的蛋雞的產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)都會有所下降[1]，究其原因有營養(yǎng)水平低、疾病侵襲、飼養(yǎng)管理不當(dāng)?shù)龋绕涫且恍┑胤狡贩N的雞，其產(chǎn)蛋率本身就不高，受到這些因素的影響會更加明顯。因此，尋找一種能夠提高產(chǎn)蛋后期蛋雞產(chǎn)蛋率和改善蛋品質(zhì)的方法至關(guān)重要。

刺芋（Lasia spinosa）屬于天南星科，是一種多年生草本植物，主要分布在東南亞地區(qū)，通常生長在沼澤、濕地、泥濘溪流、溝渠或永久性積水周圍，具有藥用及觀賞價值[2]。刺芋含有豐富的植物甾醇[3]、生物堿、類黃酮、鞣質(zhì)、萜類、皂苷、類固醇、抗壞血酸和單寧等多種化學(xué)物質(zhì)[4]，還含有豐富的α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、順式新葉黃素等，刺芋成熟的根莖中含有比較豐富的維生素A和多種微量元素[5]。大量研究表明，刺芋具有抗高血糖[6]、抗高血脂[7]、消炎[8]、抗菌[9]、抗疼痛[10]、抗氧化[10]、驅(qū)蟲[11]、抗腹瀉[8]和促生長[12]等功效，可為產(chǎn)蛋中后期的蛋雞提供營養(yǎng)成分，增強蛋雞體質(zhì)。基于此，本試驗在產(chǎn)蛋后期廣西麻雞的基礎(chǔ)飼糧里添加1%和3%的刺芋根粉，以期探究刺芋根粉對其生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)的影響，反映刺芋在實際生產(chǎn)中的應(yīng)用效果，為提高家禽生產(chǎn)效益及刺芋飼料添加劑的開發(fā)應(yīng)用提供實踐參考。

1 材料

1.1 試驗動物

42周齡健康狀況良好和體重與產(chǎn)蛋率接近的廣西麻雞216只，由廣西富鳳農(nóng)牧集團有限公司提供。

1.2 刺芋根粉

試驗所用中草藥刺芋，采集自廣西壯族自治區(qū)梧州市，將采取的新鮮刺芋根部清洗干凈，用刀切成小塊，在避光處晾干，最后將干燥的刺芋根部用破壁機粉碎至穿過60目篩網(wǎng)，收集刺芋根粉，備用。

1.3 主要儀器

蛋殼強度測定儀（型號為KQ-1A），北京天翔飛宇科技有限公司生產(chǎn)；蛋白高度測定儀（型號為MA2-MA1），南京銘奧儀器設(shè)備有限公司生產(chǎn)；羅氏比色扇（型號為COL-15），南京瑤恩儀器設(shè)備有限公司生產(chǎn)；螺旋測微器（型號為CLH12-211），北京中西遠(yuǎn)大科技有限公司產(chǎn)品生產(chǎn)；游標(biāo)卡尺（型號為SL-179-1/-2），德清盛泰芯電子科技有限公司生產(chǎn)；全自動血液生化分析儀（型號為URIT-8021），桂林優(yōu)利特醫(yī)療電子有限公司生產(chǎn)；冷凍離心機（型號為URIT-8021）、移液槍，德國Eppendorf公司生產(chǎn)；數(shù)顯鼓風(fēng)干燥箱（型號為QHB-360L），上海博迅實業(yè)有限公司生產(chǎn)。

2 方法

2.1 試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理

選取42周齡健康狀況良好，體重、產(chǎn)蛋率接近的廣西麻雞216只，隨機分為對照組、試驗組1、試驗組2，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)18只，預(yù)試期1周，正試期8周。正試期間對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組1和2分別在基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上添加1%和3%的刺芋根粉進(jìn)行飼喂，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

試驗雞采用標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理，3層階梯式籠養(yǎng)，每3 d消毒和清糞1次，由專人飼養(yǎng)管理，每天8:00飼喂，17:00撿蛋，試驗期間自由采食、飲水，采用人工光照和自然光照相結(jié)合的方法，每天光照16 h，光照強度為20 lx。

2.2 生產(chǎn)性能指標(biāo)的測定

試驗期間，每天以重復(fù)為單位記錄各組采食量、產(chǎn)蛋總數(shù)、總蛋重和不合格蛋數(shù)（畸形蛋、軟殼蛋、沙殼蛋、破蛋），計算得到平均日采食量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比和不合格蛋率。

2.3 蛋品質(zhì)指標(biāo)的測定

于飼喂階段最后一天，每組隨機選取12枚（每個重復(fù)3枚）蛋進(jìn)行蛋品質(zhì)檢測。用電子秤稱量蛋重、蛋殼重、蛋黃重，計算蛋殼相對重與蛋黃相對重；用游標(biāo)卡尺測量蛋長徑和短徑與蛋黃直徑，計算蛋形指數(shù)；用蛋殼強度測定儀檢測蛋殼強度；用羅氏比色扇測定蛋黃顏色；用蛋白高度測定儀測定蛋黃高度與蛋白高度，計算蛋黃指數(shù)（蛋黃高度/直徑）與哈氏單位（哈氏單位=100·lg（H-1.7W0.37+7.57）；用螺旋測微器測量剝離殼膜后的蛋殼尖、中和鈍端厚度，求平均值作為蛋殼厚度。

2.4 血清生化指標(biāo)的檢測

于正試期第8周末，每組每個重復(fù)任意選取2只廣西麻雞，翅下靜脈采血3 mL，然后置于4℃離心機中3 000 r·min-1離心10 min，分離血清，然后在廣西大學(xué)動物醫(yī)院采用全自動血液生化分析儀進(jìn)行血清生化指標(biāo)的測定。

2.5 統(tǒng)計分析

原始數(shù)據(jù)經(jīng)Excle 2019處理后采用SPSS 26軟件進(jìn)行分析，采用單因素方差分析（one-way ANOVA），結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

3 結(jié)果與分析

3.1 刺芋根粉對產(chǎn)蛋后期廣西麻雞生產(chǎn)性能的影響

測定試驗雞的生產(chǎn)性能，結(jié)果見表2。由表2可知，與對照組相比，試驗組1和2均可顯著性降低不合格蛋率（P＜0.05）；試驗組在產(chǎn)蛋率、平均蛋重、采食量和料蛋比方面與對照組相比均無顯著性差異（P＞0.05）。

表2 刺芋根粉對廣西麻雞生產(chǎn)性能的影響

3.2 刺芋根粉對廣西麻雞蛋品質(zhì)的影響

測定各組雞的蛋品質(zhì)，結(jié)果見表3。由表3可知，與對照組相比，試驗組1和2的蛋殼厚度和蛋殼強度均有增加，但試驗組2顯著增加（P＜0.05）；試驗組1和2的蛋黃指數(shù)均顯著提高（P＜0.05）；試驗組1和2的蛋白高度和哈氏單位均高于對照組，但試驗組2具有顯著性（P＜0.05）；試驗組與對照組在蛋形指數(shù)、蛋殼相對重、蛋黃顏色和蛋黃相對重等方面均沒有顯著性差異（P＞0.05）。

表3 刺芋根粉對廣西麻雞蛋品質(zhì)的影響

3.3 刺芋根粉對廣西麻雞產(chǎn)蛋后期血清生化指標(biāo)的影響

測定試驗雞的血清生化指標(biāo)，結(jié)果見表4。由表4可知，與對照組相比，試驗組1和2的Ca、Mg和P含量均顯著性升高（P＜0.05）；對照組與試驗組在血清中的ALT、AST、DBIL、TBIL、GLU及Fe指標(biāo)上沒有顯著性差異（P＞0.05）。

表4 刺芋根粉對廣西麻雞血清生化指標(biāo)的影響

4 討論

4.1 刺芋根粉對廣西麻雞生產(chǎn)性能的影響

本試驗通過在廣西麻雞產(chǎn)蛋后期日糧中添加1%、3%的刺芋根粉，各組之間的產(chǎn)蛋率沒有顯著性差異，但試驗組與對照組相比均有一定程度提高，所有組別中試驗組1產(chǎn)蛋率最高，其可能是因為刺芋根粉具有抗氧化的功效[13]，通過提高機體抗氧化能力來延緩機體器官衰老、改善機體健康水平，從而延緩廣西麻雞產(chǎn)蛋中后期產(chǎn)蛋率下降的速度；試驗組的不合格蛋率均顯著低于對照組，這可能是因為刺芋所含有的多酚類等物質(zhì)抑制炎癥介質(zhì)如一氧化氮或活性氧的產(chǎn)生，從而減少輸卵管炎癥的發(fā)生。D.E.B.Debashish等[8]也研究發(fā)現(xiàn)，刺芋根部提取物對小鼠有顯著性的消炎作用，也可能是因為刺芋中含有豐富的植物甾醇，具有抗炎與免疫調(diào)節(jié)的作用[14]，一定程度上抑制了輸卵管疾病的發(fā)生，進(jìn)而降低了產(chǎn)畸形蛋、軟殼蛋、沙殼蛋和破蛋的比例。綜上所述，日糧中添加刺芋根粉可在一定程度上提高廣西麻雞產(chǎn)蛋率，顯著降低不合格蛋率，從而改善廣西麻雞生產(chǎn)性能。

4.2 刺芋根粉對廣西麻雞蛋品質(zhì)的影響

產(chǎn)蛋后期蛋雞身體各項機能衰退，生產(chǎn)性能下降，易產(chǎn)畸形蛋、軟殼蛋、沙殼蛋和破蛋。J.R.Oberts等[15]認(rèn)為蛋殼的質(zhì)量會隨著日齡的增長而下降。本研究發(fā)現(xiàn)，試驗組1和2的蛋殼厚度和蛋殼強度均高于對照組，且試驗組2差異顯著，這可能是因為刺芋根粉中含有豐富的微量元素[16]，為蛋殼的形成提供充足的鈣來源，有助于蛋殼中鈣的沉積和蛋殼的形成，從而提高蛋殼厚度與蛋殼強度，這有助于減少雞蛋在儲存、運輸過程中的損壞；本研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加刺芋根粉，可顯著性提高蛋白高度、哈氏單位和蛋黃指數(shù)，表明刺芋根粉可提高雞蛋的新鮮度。大量文獻(xiàn)表明，中草藥添加劑對蛋品質(zhì)有積極的影響。肖琎等[17]在蛋雞日糧中添加中草藥復(fù)合劑，可顯著性提高蛋重、哈氏單位、蛋黃顏色等指標(biāo)；李喆等[18]在飼糧中添加1.5%中草藥復(fù)合方劑可顯著提高蛋形指數(shù)、哈氏單位和蛋殼厚度，改善蛋品質(zhì)。綜上所述，在廣西麻雞日糧中添加刺芋根粉能在一定程度上改善蛋品質(zhì)。

4.3 刺芋根粉對廣西麻雞血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)反應(yīng)機體的健康狀況。丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）是提示肝功能類的主要檢查指標(biāo)，其含量過高往往提示肝細(xì)胞損傷。膽紅素是血紅蛋白被破壞和紅細(xì)胞分解形成的產(chǎn)物，其通過肝臟代謝轉(zhuǎn)成間接膽紅素，再通過尿或者膽汁、糞便排出體外，所以膽紅素異常往往提示代謝疾病的發(fā)生。本試驗結(jié)果顯示，在日糧中添加刺芋根粉對血清AST、ALT、DBIL、TBIL和GLU指標(biāo)無顯著性差異，表明刺芋根粉對廣西麻雞的健康狀況未產(chǎn)生不良影響；本研究表明，日糧中添加刺芋根粉可以顯著性增加血清Ca、Mg和P的含量，這一結(jié)果與Zhang L.等[13]的研究結(jié)果一致，這可能是因為刺芋根粉中含有豐富的微量元素[16]，這些微量元素為蛋殼的形成提供充足的物質(zhì)來源，一定程度上可改善蛋品質(zhì)或者減少不合格蛋的產(chǎn)生。

5 結(jié)論

日糧中添加刺芋根粉可顯著降低廣西麻雞產(chǎn)蛋后期的不合格蛋率，提高蛋殼厚度、增強蛋殼強度、提高濃蛋白高度和哈氏單位及蛋黃指數(shù)，顯著提高血鈣、鎂和磷的含量。因此一定程度上可改善廣西麻雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，并對其健康生長沒有副作用，添加量以3%為宜。