河南省肉牛養(yǎng)殖戶抗生素替代品使用意愿實(shí)證分析

鐘曉麗， 龍宇佳, 張?jiān)浇?/p>

(吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，長春 130118)

20世紀(jì)40年代，抗生素已經(jīng)用于畜禽養(yǎng)殖，由于其種類多、價(jià)格低廉、治療效果好，在動物疾病防治、提高飼料利用率、促進(jìn)畜禽生長、控制非傳染性疾病、提高養(yǎng)殖效益、保障畜禽產(chǎn)品有效供給等方面發(fā)揮著重要作用[1]。但目前我國獸用抗菌藥物市場秩序不夠規(guī)范、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用不合理、從業(yè)人員科學(xué)用藥意識不強(qiáng)、公眾對細(xì)菌耐藥性認(rèn)知度不佳、國家動物源細(xì)菌耐藥性風(fēng)險(xiǎn)評估和防控體系薄弱，抗生素殘留超標(biāo)、細(xì)菌耐藥形勢日趨嚴(yán)峻[2]，“瘦肉精事件”、“獸藥殘留超標(biāo)”等畜禽食品質(zhì)量安事件也引發(fā)公眾的廣泛關(guān)注。我國是畜禽養(yǎng)殖大國，肉牛養(yǎng)殖業(yè)是我國畜牧業(yè)的重要組成部分，且隨著城市化推進(jìn)、以及健康膳食理念的普及，我國居民對優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)品的需求量逐年增加。肉牛養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖場(戶)為了提升產(chǎn)量獲取更多經(jīng)濟(jì)效益而違規(guī)濫用抗生素，抗生素殘留不僅會污染環(huán)境、對人類健康構(gòu)成潛在威脅，也影響了畜禽食品質(zhì)量安全，阻礙我國畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[3]。2002年起，農(nóng)業(yè)部陸續(xù)發(fā)布了一系列有關(guān)禁用藥目錄、獸藥最高殘留限量的指導(dǎo)性文件。2017年6月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《全國遏制動物源細(xì)菌耐藥行動計(jì)劃(2017—2020年)》；2019年7月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布194號公告規(guī)定自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種，飼料全面“禁抗”時(shí)代來臨；2021年10月印發(fā)《全國獸用抗菌藥使用減量化行動方案(2021—2025年)》，確?！笆奈濉睍r(shí)期全國產(chǎn)出每噸動物產(chǎn)品獸用抗菌藥的使用量保持下降趨勢。隨著國家對抗生素的使用管控越來越嚴(yán)格，替抗產(chǎn)品的市場占有率逐步提升，使用抗生素替代品成為實(shí)現(xiàn)我國獸用抗菌藥使用減量化目標(biāo)的重要途徑，也是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展的重要組成部分。

河南省作為我國肉牛養(yǎng)殖大省之一，牛肉總產(chǎn)量曾連續(xù)多年位于我國前三位，且我國五大肉牛良種中的南陽牛起源于此，我國第一個具有自主知識產(chǎn)權(quán)的肉牛品種——夏南牛也育成于該地[4]。同時(shí)河南省作為我國糧食大省，具有豐富的秸稈等農(nóng)作物，飼料資源充足。養(yǎng)殖戶作為畜禽生產(chǎn)的直接主體，是肉牛生產(chǎn)過程的用藥的第一責(zé)任人，因此本文運(yùn)用二元Logit模型對河南省肉牛養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品的意愿及影響因素進(jìn)行研究，以期為政府制定有關(guān)促進(jìn)養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品的政策提供參考依據(jù)，為河南省肉牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供借鑒和參考。

1 理論分析

基于農(nóng)戶行為理論，本研究假設(shè)養(yǎng)殖戶是理性經(jīng)濟(jì)人，在以市場為導(dǎo)向的整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)下是完全理性的，以追求利益為最終目標(biāo)[5]。但養(yǎng)殖戶在“禁抗”“減抗”的背景下，實(shí)現(xiàn)自身利益的同時(shí)，會因?yàn)閭€人認(rèn)知、政府監(jiān)督、培訓(xùn)等外部因素的影響，通過對自身行為做出調(diào)節(jié)來實(shí)現(xiàn)利益最大化，在衡量利弊后做出相對合理的決策[6]，即養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品意愿受內(nèi)外綜合因素的影響，據(jù)此提出養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品意愿的數(shù)學(xué)表達(dá)式：

B(Z)=P{(JR-AC)>DQ}

式中：B(Z)為養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品意愿的函數(shù)，養(yǎng)殖戶愿意使用抗生素替代品的前提條件是(JR-AC)>DQ，即預(yù)期凈收益大于當(dāng)前收益，當(dāng)預(yù)期收益大于投入成本時(shí)，養(yǎng)殖戶愿意使用抗生素替代品；JR為養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品后的預(yù)期收益；AC為養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品的投入成本；DQ為使用抗生素的成本，即未使用抗生素替代品的消費(fèi)支出。受內(nèi)外因素的影響，養(yǎng)殖戶是否使用抗生素替代品帶來的預(yù)期回報(bào)認(rèn)識不同，并影響使用意愿?；谙嚓P(guān)領(lǐng)域[7-8]的已有研究成果，本研究將影響?zhàn)B殖戶使用抗生素替代品意愿的影響因素歸個體特征變量、生產(chǎn)特征變量、環(huán)境特征變量和認(rèn)知特征變量。

2 研究方法和變量選擇

2.1 數(shù)據(jù)來源

文中所用數(shù)據(jù)來源于2022年1—3月對河南省4市11縣肉牛養(yǎng)殖戶進(jìn)行調(diào)研。本研究根據(jù)河南省各市肉牛養(yǎng)殖的具體情況以及調(diào)研的實(shí)際情況，主要選擇了駐馬店市的新蔡縣、平輿縣、上蔡縣、汝南縣、確山縣，周口市的商水縣、太康縣，南陽市的南召縣、西峽縣、鎮(zhèn)平縣，信陽市的潢川縣。共發(fā)放問卷312份，其中有效問卷298份，有效率為95.51%。

2.2 樣本描述性統(tǒng)計(jì)

由表1可見，樣本養(yǎng)殖戶中男性居多，占總樣本數(shù)的70.81%，41～50歲、51～60歲養(yǎng)殖戶共占總樣本的64.09%，表明樣本養(yǎng)殖戶以中老年為主；樣本養(yǎng)殖戶整體學(xué)歷偏低，其中小學(xué)和初中學(xué)歷的比例分別為38.59%，36.24%，而大學(xué)及以上僅占7.38%；從養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模來看，50頭及以下的養(yǎng)殖戶最多，比例達(dá)36.58%，501頭及以上僅有8.72%，以散養(yǎng)以及小規(guī)模養(yǎng)殖為主，符合河南省整體養(yǎng)殖規(guī)模情況；養(yǎng)殖年限在1～10年養(yǎng)殖戶占總樣本的55.37%，擁有31年及以上較豐富養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶有12.08%，調(diào)研發(fā)現(xiàn)部分戶主由于近幾年牛肉價(jià)格增長從而投入肉牛養(yǎng)殖，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶數(shù)量增加；樣本養(yǎng)殖戶中48.99%的養(yǎng)殖戶肉牛養(yǎng)殖收入占家庭總收入81%～100%，說明樣本養(yǎng)殖戶以養(yǎng)殖肉牛為家庭主要收益居多；從養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品意愿來看，愿意使用抗生素替代品的養(yǎng)殖戶共238戶，占總樣本數(shù)的79.87%，說明目前大多數(shù)養(yǎng)殖戶愿意使用抗生素替代品。

表1 樣本戶基本情況

2.3 變量選擇

文中的因變量為養(yǎng)殖戶是否愿意使用抗生素替代品。根據(jù)已有相關(guān)文獻(xiàn)[8-11]和相關(guān)理論以及調(diào)研情況，文中將養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品意愿的影響因素分為個體特征、生產(chǎn)特征、環(huán)境特征、認(rèn)知特征4個方面，共選取13個自變量。個體特征中包括養(yǎng)殖戶性別、年齡、文化水平；生產(chǎn)特征中包括養(yǎng)殖戶從事肉牛養(yǎng)殖年限、養(yǎng)牛收入占家庭總收入比例、組織情況、養(yǎng)殖規(guī)模；環(huán)境特征包括政府監(jiān)督、政府補(bǔ)貼、政府培訓(xùn)、政府處罰；認(rèn)知特征包括健康危害認(rèn)知、替抗品認(rèn)知，具體分別指養(yǎng)殖戶對肉牛體內(nèi)獸藥殘留給人體帶來危害認(rèn)知以及養(yǎng)殖戶對替抗品包含的種類及作用了解程度。具體描述性統(tǒng)計(jì)如表2所示。

表2 變量描述性統(tǒng)計(jì)

2.4 模型構(gòu)建

研究中因變量為養(yǎng)殖戶是否愿意使用抗生素替代品，分別為“愿意”和“不愿意”，是一個二元決策問題。因此，研究采用二元Logit選擇模型。首先，構(gòu)建二元Logit回歸模型：

(1)

式中：y表示養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品意愿；P表示養(yǎng)殖戶愿意使用抗生素替代品的概率；xi表示可能影響?zhàn)B殖戶使用抗生素替代品的影響因素，i=1，2，3，…，n。

其中，當(dāng)y=1時(shí)，表示養(yǎng)殖戶愿意使用抗生素替代品；y=0時(shí)，表示養(yǎng)殖戶不愿意使用抗生素替代品。y是變量xi的線性組合，即：

y=b0+b1x1+b2x2+…+bnxn

(2)

式中：bi為第i個自變量的回歸系數(shù)，i=1，2，…，n。

變換式(1)和(2)，Logit模型形式為：

(3)

式中：b0為常數(shù)項(xiàng)；ε為隨機(jī)誤差。

3 實(shí)證分析結(jié)果

首先利用方差膨脹因子進(jìn)行多重共線性檢驗(yàn)，本文各解釋變量之間的共線性程度在1.02～1.27之間，均處于合理范圍之內(nèi)，平均VIF值為1.13，說明不存在顯著共線性，可進(jìn)一步進(jìn)行分析。利用統(tǒng)計(jì)分析軟件SPSS估計(jì)Logit模型(Ⅰ)，可獲得養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品意愿的顯著性影響因素，結(jié)果可知模型的擬合優(yōu)度和變量系數(shù)整體的顯著性較好，估計(jì)結(jié)果具有一定意義。為了保證本研究結(jié)果的有效性，并采用了OLS模型(Ⅱ)回歸進(jìn)行穩(wěn)健型檢驗(yàn)，從表3可以看出模型(Ⅰ)和模型(Ⅱ)估計(jì)結(jié)果在變量顯著性方面基本一致(如表3所示)，具體分析如下。

表3 模型估計(jì)結(jié)果

(1)養(yǎng)殖戶個體特征：養(yǎng)殖戶個體特征中僅有文化水平是顯著變量，文化水平在10%水平上顯著且回歸系數(shù)為正，文化程度越高，養(yǎng)殖戶的綜合素質(zhì)、責(zé)任意識就越高，獲取新知識，接受新事物新政策的能力越強(qiáng)，養(yǎng)殖過程使用獸藥時(shí)越有可能采取抗生素替代品。而性別、年齡的影響不顯著，可能因?yàn)闃颖攫B(yǎng)殖戶以中老年的男性為主，抗生素替代品目前仍處于發(fā)展普及階段，而肉牛生病后傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念大多為使用抗生素，且認(rèn)為抗生素治療效果好，從而不愿意使用抗生素替代品。

(2)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)特征：養(yǎng)殖年限在10%的水平上顯著，但回歸系數(shù)為負(fù)，可能的原因是隨著養(yǎng)殖年限的增加，養(yǎng)殖戶通常采取習(xí)慣性養(yǎng)殖方式，更愿意堅(jiān)持傳統(tǒng)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和模式，肉牛生病后采取傳統(tǒng)用藥方式，而由于不了解抗生素替代品的效果等原因不敢輕易嘗試；組織情況通過了5%的顯著性檢驗(yàn)，調(diào)研發(fā)現(xiàn)加入合作社的養(yǎng)殖戶會有相對規(guī)范的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，而且合作社也會定時(shí)提供相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)，并技術(shù)傳達(dá)政府政策信息，間接增加了養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品意愿的概率。養(yǎng)殖規(guī)模在1%的水平上為正，可能養(yǎng)殖規(guī)模越大，其在肉牛養(yǎng)殖上投入也越多，由于政府對養(yǎng)殖戶使用獸藥監(jiān)管越來越嚴(yán)，養(yǎng)殖戶違規(guī)成本較高。另外調(diào)研中發(fā)現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)殖場一般都有專業(yè)獸醫(yī)，獸醫(yī)更加了解相關(guān)政策，因此規(guī)模越大，采取抗生素替代品意愿越強(qiáng)烈。

(3)外部環(huán)境特征：政府監(jiān)督通過了10%統(tǒng)計(jì)水平的顯著性檢驗(yàn)，回歸系數(shù)為正，說明政府監(jiān)督對養(yǎng)殖戶使用抗生素意愿具有顯著正向影響。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，政府每年對76%的養(yǎng)殖戶使用獸藥行為進(jìn)行1～3次檢查，由于政府檢查會對不遵守規(guī)定的養(yǎng)殖戶進(jìn)行懲罰，而樣本養(yǎng)殖戶以中老年為主，養(yǎng)殖方式以傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)為主，對相關(guān)用藥規(guī)定認(rèn)知度不高，而使用抗生素替代品，一定程度上降低養(yǎng)殖戶違規(guī)概率；政府補(bǔ)貼通過了5%統(tǒng)計(jì)水平的顯著性檢驗(yàn)，說明政府補(bǔ)貼對養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品意愿具有顯著正向影響，養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品是一種正外部性行為，政府補(bǔ)貼可以降低肉牛生病后的風(fēng)險(xiǎn)和成本，調(diào)查發(fā)現(xiàn)政府會為養(yǎng)殖戶統(tǒng)一提供疫苗以及消毒用品，50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶可獲得資金補(bǔ)貼；非正式規(guī)范，但約束力強(qiáng)；政府懲罰在1%的水平上顯著，表明因違規(guī)用藥而被政府懲罰過的養(yǎng)殖戶更愿意使用抗生素，養(yǎng)殖戶進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖是為了獲得更多經(jīng)濟(jì)利益，當(dāng)養(yǎng)殖戶因違規(guī)用藥被政府懲罰，養(yǎng)殖戶會對相關(guān)法律政策和規(guī)定有更加清晰的認(rèn)知，同時(shí)為了減少懲罰造成的不必要損失，會更加傾向使用抗生素替代品。

(4)養(yǎng)殖戶認(rèn)知方面：養(yǎng)殖戶健康風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知、替抗品認(rèn)知均通過了10%的顯著正向檢驗(yàn)?？梢婐B(yǎng)殖戶認(rèn)知對其使用抗生素替代品意愿有顯著的正向影響，認(rèn)知水平越高，使用抗生素意愿越強(qiáng)[12]。根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大多不愿意使用抗生素替代品的養(yǎng)殖戶不了解抗生素替代品的種類，也不太清楚抗生素殘留超量對人類身體健康的影響。因此提升養(yǎng)殖戶認(rèn)知水平有利于提升養(yǎng)殖戶使用意愿。

4 結(jié)論與政策建議

本文基于河南省7縣220戶肉牛養(yǎng)殖戶的問卷調(diào)查，運(yùn)用Logit模型分析了肉牛養(yǎng)殖戶抗生素替代品使用意愿的影響因素。研究表明，79.87%的養(yǎng)殖戶愿意使用抗生素替代品，影響其使用意愿的因素包括：文化程度、肉牛養(yǎng)殖年限、組織情況、養(yǎng)殖規(guī)模、政府監(jiān)督、政府補(bǔ)貼、政府懲罰、健康風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知、替抗品認(rèn)知。據(jù)此，本研究認(rèn)為政府在推廣抗生素替代品的過程，應(yīng)做好以下幾點(diǎn)：

(1)完善合作組織，提升養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖用藥標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵養(yǎng)殖戶積極加入合作組織，通過合作組織規(guī)范養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化合作組織對養(yǎng)殖戶的管理水平和服務(wù)，例如統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一防疫。調(diào)研發(fā)現(xiàn)部分養(yǎng)殖戶不信賴替抗藥品效果，因此合作組織可以通過開展培訓(xùn)提升養(yǎng)殖戶用藥安全認(rèn)知以及替抗品認(rèn)知，普及常用替抗品種類，提升養(yǎng)殖戶對替抗產(chǎn)品的信賴。

(2)政府加大補(bǔ)貼和監(jiān)督力度。建立和完善使用抗生素替代品的補(bǔ)貼制度，降低養(yǎng)殖戶用藥成本[13-15]，提升養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品的預(yù)期收益，激勵更多養(yǎng)殖戶使用抗生素替代品。與此同時(shí)，加強(qiáng)我國獸藥使用相關(guān)法律體系建設(shè)，建立健全質(zhì)量安全追溯體系，增加“無抗”肉類產(chǎn)品的附加值。加大對違規(guī)使用抗生素養(yǎng)殖戶的打擊力度，增加養(yǎng)殖戶違規(guī)用藥成本。

(3)以提升養(yǎng)殖戶認(rèn)知為目的，加強(qiáng)培訓(xùn)和宣傳。養(yǎng)殖戶的心理認(rèn)知會影響?zhàn)B殖戶的決策行為，而外界環(huán)境會影響?zhàn)B殖戶心理認(rèn)知。因此政府應(yīng)拓寬養(yǎng)殖戶認(rèn)知渠道，提高養(yǎng)殖戶認(rèn)知水平?？梢酝ㄟ^村支部廣播、互聯(lián)網(wǎng)、電視、報(bào)紙等媒介大力宣傳先進(jìn)養(yǎng)殖理念，提升養(yǎng)殖戶對抗生素替代品認(rèn)知的廣度和深度；同時(shí)還要發(fā)揮“無抗養(yǎng)殖場”的示范作用，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶減少使用抗生素。