基于課程思政的“酒店品牌建設(shè)與管理”一流課程教學(xué)改革與實(shí)踐

王祖良

（桂林旅游學(xué)院，廣西 桂林 541000）

目前，我國(guó)各大高校都開(kāi)展了以“三全育人”為目的的課程思政改革?！督逃康劝瞬块T關(guān)于加快構(gòu)建高校思想政治工作體系的意見(jiàn)（教思政〔2020〕1號(hào)）》文件提出堅(jiān)持社會(huì)主義辦學(xué)方向，以立德樹(shù)人為根本，以理想信念教育為核心，以培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀為主線，全面提升高校思想政治工作質(zhì)量。課程思政是將大學(xué)的各類課程與思想政治理論相融合，是新時(shí)代對(duì)大學(xué)生思想政治意識(shí)以及專業(yè)能力進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)的重要方法，因此，必須不斷推進(jìn)高校的各類課程進(jìn)行課程思政的建設(shè)和改革發(fā)展?！熬频昶放平ㄔO(shè)與管理”是酒店管理專業(yè)大學(xué)本科的一門重要課程，其授課對(duì)象主要是酒店管理專業(yè)本科四年級(jí)學(xué)生，這類學(xué)生絕大部分即將就業(yè)走向社會(huì)，因此，對(duì)“酒店品牌建設(shè)與管理”進(jìn)行課程思政教學(xué)改革和實(shí)踐研究具有重要指導(dǎo)意義，關(guān)系著學(xué)生世界觀、人生觀、價(jià)值觀的培養(yǎng)。當(dāng)前，不少學(xué)者對(duì)“酒店品牌建設(shè)與管理”課程以及酒店管理專業(yè)的發(fā)展都有了一定的研究，但是在“酒店品牌建設(shè)與管理”課程思政的研究上還較少，因此，基于課程思政的“酒店品牌建設(shè)與管理”一流課程教學(xué)改革與實(shí)踐研究具有重要意義。

1 “酒店品牌建設(shè)與管理”課程思政的建設(shè)基礎(chǔ)

“酒店品牌建設(shè)與管理”課程于2021年入選校級(jí)思政課程和廣西壯族自治區(qū)線上一流本科課程。一流本科課程建設(shè)是教育部深化高等教育教學(xué)改革，貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于教育的重要論述和全國(guó)教育大會(huì)精神，通過(guò)高水平的教學(xué)方法和培養(yǎng)模式實(shí)現(xiàn)育人目標(biāo)和育人水平一流的重要行動(dòng)。其中，課程思政是實(shí)現(xiàn)學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)的新舉措，是一流課程建設(shè)的核心和關(guān)鍵。為了明確“酒店品牌建設(shè)與管理”課程思政的建設(shè)要點(diǎn)和目標(biāo)，首先需要對(duì)課程思政的建設(shè)基礎(chǔ)進(jìn)行準(zhǔn)確分析，在堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)之上，“酒店品牌建設(shè)與管理”的課程思政才能夠長(zhǎng)期有效運(yùn)行。

1.1 “酒店品牌建設(shè)與管理”的課程建設(shè)基礎(chǔ)

“酒店品牌建設(shè)與管理”課程思政的建設(shè)需要結(jié)合高校的辦學(xué)理念，緊扣專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程教學(xué)大綱，因此，對(duì)于其課程思政而言，需要注重課程的建設(shè)發(fā)展。通過(guò)“酒店品牌建設(shè)與管理”課程與相關(guān)課程知識(shí)有機(jī)結(jié)合、線上學(xué)習(xí)視頻和拓展知識(shí)資料有機(jī)結(jié)合、課程教學(xué)與思政教育有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中領(lǐng)悟、在領(lǐng)悟中提升，不斷改進(jìn)教學(xué)方式、完善教學(xué)資料、提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格的應(yīng)用型酒店管理專業(yè)人才。在“酒店品牌建設(shè)與管理”課程的建設(shè)上，可以通過(guò)案例教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、小組討論等方法，加強(qiáng)課堂互動(dòng)性，充分啟發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思考，并在課程教學(xué)授課中，將課程與行業(yè)緊密結(jié)合。

1.2 “酒店品牌建設(shè)與管理”的課程師資要求

為做好課程思政的有效落實(shí)，真正做到專業(yè)課程與思想政治理論融合同行，形成協(xié)同效應(yīng)，需要在“酒店品牌建設(shè)與管理”的課程思政建設(shè)中，加強(qiáng)師資培養(yǎng)，充分提升師資團(tuán)隊(duì)力量，重視課程思政建設(shè)，促進(jìn)“酒店品牌建設(shè)與管理”教師挖掘?qū)I(yè)課程中的思政元素，并探討課堂教學(xué)實(shí)施路徑，通過(guò)多輪探討、學(xué)習(xí)和實(shí)踐，靈活運(yùn)用思政元素，以達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)。

1.3 “酒店品牌建設(shè)與管理”課程思政的前期工作

“酒店品牌建設(shè)與管理”課程思政的發(fā)展需要以前期工作為基礎(chǔ)，持續(xù)改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，深度整合課程思政內(nèi)容。精選教材，制作教學(xué)PPT、建設(shè)知識(shí)點(diǎn)微課、酒店品牌建設(shè)與管理案例等相關(guān)閱讀材料、習(xí)題庫(kù)等教學(xué)資源，并持續(xù)更新擴(kuò)充，融入行業(yè)認(rèn)知、品牌自信、文化自信、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和團(tuán)隊(duì)合作五大思政要素，有力地支撐教學(xué)活動(dòng)，保證教學(xué)質(zhì)量。同時(shí)，積極建設(shè)一流本科課程，讓教師強(qiáng)起來(lái)、讓課程優(yōu)起來(lái)、讓效果實(shí)起來(lái)、讓學(xué)生忙起來(lái)，讓管理嚴(yán)起來(lái)。從而實(shí)現(xiàn)“酒店品牌建設(shè)與管理”課程思政前期硬實(shí)力上的提升。

2 基于課程思政的“酒店品牌建設(shè)與管理”一流課程教學(xué)改革創(chuàng)新要素

2.1 深入挖掘課程中的思政元素

首先，應(yīng)當(dāng)基于“酒店品牌建設(shè)與管理”課程的特性，實(shí)現(xiàn)結(jié)合思政的融合發(fā)展。例如，可以圍繞國(guó)際國(guó)內(nèi)酒店品牌的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，結(jié)合酒店行業(yè)的職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)，解讀酒店品牌建設(shè)與管理相關(guān)崗位工作任務(wù)和工作能力要求，通過(guò)對(duì)課程內(nèi)容的分解—融合—重構(gòu)，形成行業(yè)認(rèn)知、品牌自信、文化自信、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和團(tuán)隊(duì)精神五大思政要素，充分挖掘和細(xì)化相關(guān)的思政元素，分別融入相關(guān)章節(jié)中，最終構(gòu)建“酒店品牌建設(shè)與管理”課程的思政教學(xué)體系。比如在“酒店品牌國(guó)際化管理”章節(jié)內(nèi)容中，引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)文化自信、制度自信和道路自信，樹(shù)立正確的價(jià)值觀。

2.2 形成課程教學(xué)與實(shí)踐的育人合力

基于“酒店品牌建設(shè)與管理”課程思政的教學(xué)改革需要與教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合，形成育人合力。實(shí)現(xiàn)方法上，主要培養(yǎng)學(xué)生對(duì)酒店品牌和品牌文化的認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生品牌文化塑造能力和品牌酒店的運(yùn)營(yíng)管理能力，同時(shí)加強(qiáng)政治引領(lǐng)、厚植愛(ài)國(guó)情懷、強(qiáng)化價(jià)值引導(dǎo)的思政教育。同時(shí)在教學(xué)實(shí)踐中培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念，增強(qiáng)學(xué)生的文化自信和品牌自信，維護(hù)中國(guó)品牌，建設(shè)中國(guó)品牌，提升學(xué)生的愛(ài)國(guó)熱情和民族自豪感，樹(shù)立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。

2.3 加強(qiáng)課程思政教師隊(duì)伍建設(shè)

課程思政教師隊(duì)伍建設(shè)是基于“酒店品牌建設(shè)與管理”課程思政的教學(xué)改革與實(shí)踐，將課程立足于廣西文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展和行業(yè)人才需求，培養(yǎng)具有文化自信的新時(shí)代“文化傳播者”，構(gòu)建課程思政教學(xué)體系，例如邀請(qǐng)馬克思主義學(xué)院的思政老師加入課程團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建思政教師+專業(yè)教師、老教師+青年教師的合理結(jié)構(gòu)的專業(yè)師資隊(duì)伍，組織學(xué)科教學(xué)育人與課程思政專題網(wǎng)絡(luò)課程，加強(qiáng)對(duì)課程思政元素設(shè)計(jì)方法、授課技巧等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，提高課程思政的教學(xué)效果。

2.4 創(chuàng)新教學(xué)方法和考核方式

創(chuàng)新教學(xué)方法。根據(jù)《教育部關(guān)于一流本科課程建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)（教高〔2019〕8號(hào)）》要求，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)與教學(xué)師資團(tuán)隊(duì)建設(shè)相結(jié)合，讓教師強(qiáng)起來(lái)；線上學(xué)習(xí)視頻和拓展知識(shí)資料相結(jié)合，讓課程優(yōu)起來(lái)；課程教學(xué)與思政教育相結(jié)合，讓效果實(shí)起來(lái)；教師引導(dǎo)與學(xué)生高度參與相結(jié)合，讓學(xué)生忙起來(lái)；學(xué)習(xí)體系與課程考核體系相結(jié)合，讓管理嚴(yán)起來(lái)。

創(chuàng)新考核方式。課程考核是教學(xué)工作的重要環(huán)節(jié)之一，是評(píng)價(jià)學(xué)生掌握所學(xué)知識(shí)、檢查教學(xué)效果的重要手段，也是評(píng)定學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的主要方法?？己说哪康氖歉鶕?jù)教學(xué)大綱的基本要求，客觀地檢查與評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的掌握程度以及知識(shí)綜合應(yīng)用能力。在課程思政建設(shè)中，根據(jù)教學(xué)大綱課堂有小組討論思考、每小節(jié)有課后練習(xí)、每模塊有測(cè)驗(yàn)題、結(jié)課有期末考試，四層級(jí)環(huán)環(huán)相扣，讓教學(xué)體系與考核體系緊密結(jié)合。同時(shí)把思政元素有效融入課程考核中，真正達(dá)到春風(fēng)化雨、潤(rùn)物無(wú)聲的育人效果。

3 “酒店品牌建設(shè)與管理”課程思政教學(xué)改革實(shí)踐

3.1 加快教學(xué)資源內(nèi)容的完善

“酒店品牌建設(shè)與管理”課程教學(xué)資源的完善是教學(xué)改革的成效是否良好的重要判斷標(biāo)準(zhǔn)，因此，可以設(shè)置“酒店品牌建設(shè)與管理”課程一年的建設(shè)期，進(jìn)行具體的時(shí)間安排、計(jì)劃和措施優(yōu)化，按課程思政的建設(shè)目標(biāo)，進(jìn)一步完善各類課程教學(xué)平臺(tái)。首先應(yīng)當(dāng)完善課程思政體系，并在此基礎(chǔ)上修訂課程教學(xué)大綱及課程教案，在PPT的制作之后，推動(dòng)建立課程思政案例庫(kù)，形成一套完善的課程試題庫(kù)，最終達(dá)到教育資源的查漏補(bǔ)缺。

3.2 確保課程思政要素的落實(shí)

“酒店品牌建設(shè)與管理”課程可以采用模塊化教學(xué)，聘請(qǐng)思政老師加入，組織專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，在集體備課及教學(xué)法研討之中，盡量以講座形式對(duì)教學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行全體培訓(xùn)1—2次，在參與的形式上，倡導(dǎo)主講老師上公開(kāi)課1—2次，邀請(qǐng)行業(yè)專家講座1—2次，在講課的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)充分結(jié)合課堂教學(xué)內(nèi)容，以“品牌自信和文化自信”為主題，組織開(kāi)展學(xué)生第二課堂活動(dòng)（如辯論賽、調(diào)研報(bào)告匯報(bào)等），在資源的利用上，升級(jí)課程的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，利用網(wǎng)絡(luò)考試系統(tǒng)，建設(shè)試題庫(kù)，使學(xué)生可以隨時(shí)進(jìn)行在線測(cè)試，自我學(xué)習(xí)檢查和反饋，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和積極性，最后，充分收集、整理國(guó)內(nèi)外品牌酒店品牌建設(shè)和管理的相關(guān)案例，嘗試自編教學(xué)案例，形成針對(duì)性強(qiáng)、內(nèi)容更加豐富的酒店品牌建設(shè)和管理案例庫(kù)。

3.3 加強(qiáng)教學(xué)過(guò)程反思的總結(jié)

“酒店品牌建設(shè)與管理”的教學(xué)創(chuàng)新需要加強(qiáng)教學(xué)過(guò)程的反思和總結(jié)，在教學(xué)反思和總結(jié)階段對(duì)教學(xué)過(guò)程中存在的不足進(jìn)行優(yōu)化，具體可以以教學(xué)改革的效果和目標(biāo)為體系，包括總結(jié)課程教學(xué)資源完善期、思政課程課堂落實(shí)期等階段的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，進(jìn)一步優(yōu)化與完善有關(guān)課程建設(shè)，包括習(xí)題集、案例庫(kù)、教學(xué)材料、教學(xué)資源等建設(shè)，同時(shí)注重課堂教學(xué)質(zhì)量，提高教學(xué)效果，在此基礎(chǔ)上提煉和總結(jié)并推廣具有示范推廣作用的教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)方法和教學(xué)手段，有條件的可以積極籌備申報(bào)省級(jí)或國(guó)家級(jí)一流課程。

3.4 形成課程思政教學(xué)示范課程

教學(xué)改革必須通過(guò)教學(xué)設(shè)計(jì)分階段、分內(nèi)容來(lái)實(shí)現(xiàn)，通過(guò)對(duì)各部分的課程目標(biāo)、思政元素的融入、教學(xué)方法和載體途徑以及教學(xué)成效的預(yù)測(cè)來(lái)實(shí)施。例如，在酒店品牌建設(shè)的背景與歷程中，通過(guò)對(duì)我國(guó)酒店的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及其與國(guó)外酒店品牌的比較進(jìn)行小組討論，引導(dǎo)學(xué)生重視我國(guó)酒店品牌與國(guó)際品牌的差距，提高學(xué)生的社會(huì)責(zé)任意識(shí)。同時(shí)，通過(guò)了解我國(guó)酒店品牌的快速發(fā)展，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)國(guó)內(nèi)酒店品牌發(fā)展的自信。

4 結(jié)論

課程思政是“酒店品牌建設(shè)與管理”課程實(shí)施教學(xué)改革與實(shí)踐的重要依據(jù)，必須進(jìn)行綜合研究和分析。本文通過(guò)對(duì)“酒店品牌建設(shè)與管理”課程思政的建設(shè)基礎(chǔ)進(jìn)行綜合評(píng)判，分析了基于課程思政的“酒店品牌建設(shè)與管理”一流課程的教學(xué)改革創(chuàng)新要素，并以筆者教師團(tuán)隊(duì)和專業(yè)學(xué)生為對(duì)象，進(jìn)行了課程思政教學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐，提出了系列的課程教學(xué)改革與實(shí)踐方法和路徑，對(duì)課程思政建設(shè)和專業(yè)發(fā)展具有重要意義。