“玉米—蕎麥—菠菜”高效種植模式及配套栽培技術(shù)

常慶濤蔣 瑩常 蕾王全友王 安吳 薇曹光甫蔣建軍黃榮華

（1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院泰州農(nóng)科所 江蘇 泰州 225300；2.泰興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 江蘇 泰興 225433；3.泰州市光普現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司 江蘇 泰州 225328）

泰州市地處長江下游北岸，四季分明，熱量充裕，降水豐沛，土壤肥沃，適宜特色糧食作物及蔬菜的生長，其中玉米、蕎麥?zhǔn)潜臼袀鹘y(tǒng)的特色糧食作物，菠菜是暢銷的特色蔬菜。從江蘇省沿江地區(qū)農(nóng)科所引進(jìn)玉米品種蘇玉30，該品種具有株型較緊湊、生育期適中、抗倒能力強(qiáng)、穗大籽粒多、產(chǎn)量潛力大等特點(diǎn)，其高產(chǎn)栽培措施必須突出抓好適期早播爭齊苗、合理密度爭多穗、改進(jìn)施肥爭大穗、適時收獲爭重粒等關(guān)鍵增產(chǎn)措施[1]。蕎麥作為一種藥食同源的小宗糧食作物，不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、纖維素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有其他禾本科糧食作物所不具有的生物黃酮類活性成分。隨著人們生活水平的提高和全社會健康觀念的改變，蕎麥及其加工制品越來越受到歡迎[2-4]。菠菜營養(yǎng)豐富，富含多種維生素與鐵、鈣等礦物質(zhì)，葉片柔軟味美，根甘甜可食。菠菜生長迅速、生長周期短、復(fù)種指數(shù)高，且投資小、產(chǎn)量高、管理技術(shù)簡單[5-6]。2021年，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院泰州農(nóng)科所通過在高港區(qū)大泗鎮(zhèn)實(shí)施江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（特糧特經(jīng)）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系靖江推廣示范基地項(xiàng)目，探索出適合本地區(qū)氣候條件和消費(fèi)習(xí)慣的“玉米—蕎麥—菠菜”一年三熟高效種植模式及配套栽培技術(shù)。

1 高效種植模式

1.1 茬口安排

泰州市高港區(qū)大泗鎮(zhèn)示范基地“玉米—蕎麥—菠菜”一年三熟高效種植模式茬口安排如下：玉米4月上旬播種，8月中旬收獲；蕎麥8月下旬播種，10月底至11月初收獲；菠菜11月中旬播種，翌年1月下旬至2月下旬陸續(xù)采收。

1.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

2021年大泗鎮(zhèn)示范基地各農(nóng)作物產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果表明（附表），“水稻—小麥”一年兩熟傳統(tǒng)種植模式，水稻平均產(chǎn)量600 kg/畝，按照市場平均價格2.5元/kg計(jì)算，產(chǎn)值1 500元/畝，扣除成本750元/畝，純效益750元/畝；小麥平均產(chǎn)量400 kg/畝，按照市場平均價格2.2元/kg計(jì)算，產(chǎn)值880元/畝，扣除成本400元/畝，純效益480元/畝。本傳統(tǒng)種植模式純效益1 230元/畝。

示范基地“玉米—蕎麥—菠菜”一年三熟高效種植模式，玉米平均產(chǎn)量600 kg/畝，按照市場平均價格2.8元/kg計(jì)算，產(chǎn)值1 680元/畝，扣除成本800元/畝，純效益880元/畝；蕎麥平均產(chǎn)量95 kg/畝，按照市場平均價格8.0元/kg計(jì)算，產(chǎn)值760元/畝，扣除成本400元/畝，純效益360元/畝；菠菜平均產(chǎn)量1 800 kg/畝，按照市場平均價格3.0元/kg計(jì)算，產(chǎn)值5 400元/畝，扣除成本2 440元/畝，純效益2 960元/畝。本高效種植模式純效益4 200元/畝。

附表2021年大泗鎮(zhèn)示范基地各農(nóng)作物產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益分析

從經(jīng)濟(jì)效益分析可以看出，“玉米—蕎麥—菠菜”一年三熟高效種植模式純效益是“水稻—小麥”一年兩熟傳統(tǒng)種植模式的3倍多。

2 配套栽培技術(shù)

2.1 玉米栽培技術(shù)

2.1.1 適期早播4月上旬播種。選擇株型較緊湊、生育期適中、抗倒能力強(qiáng)、穗大籽粒多、產(chǎn)量潛力大、適宜機(jī)械化收獲的玉米新品種，例如蘇玉30等。播前如果墑情不足，可采用澆灌和噴灌等造墑，努力實(shí)現(xiàn)全苗、齊苗和壯苗，為奪取高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。適期早播，可以有效避開高溫天氣對揚(yáng)花授粉的不利影響。

2.1.2 合理密植 種植密度是影響玉米產(chǎn)量高低的主要因素之一。采取大小行種植，大行80 cm，小行40 cm，株距25 cm，每穴2～3粒、留苗1株，密度4 400株/畝。

2.1.3 肥水管理 由于玉米追肥困難，在肥料管理上采取重施基肥、適施拔節(jié)肥和猛攻穗肥。每畝基施腐熟廄肥3 000～4 000 kg、氮20～25 kg、磷10～15 kg、鉀10～15 kg、鋅1 kg。在水分管理上，澆好抽雄期關(guān)鍵水，如遇干旱應(yīng)及時澆水抗旱。

2.1.4 病蟲草害防治 播后芽前噴施都阿合劑，防除雜草。蟲害防治安裝智能LED集成波段太陽能殺蟲燈+性誘劑誘芯裝置誘殺斜紋夜蛾、桃柱螟、金龜科害蟲等。大喇叭口期用除蟲菊酯類藥劑灌心防治玉米螟，吐絲后用井岡霉素噴霧植株中下部葉片預(yù)防紋枯病的發(fā)生。

2.1.5 及時收獲8月中旬收獲。當(dāng)玉米果穗包葉枯黃松動，果穗頂部籽粒乳線處于基部并消失時收獲為宜。有條件的地方，可用4YZ-2A型自走式聯(lián)合收獲機(jī)等機(jī)械收獲果穗。

2.2 蕎麥栽培技術(shù)

2.2.1 整地 前茬玉米收獲后及時滅茬，深耕30 cm，整地做畦。畦面要求平整細(xì)實(shí)，上散下實(shí)，畦寬3～5 m，畦溝寬30 cm左右、畦溝深25 cm以上。

2.2.2 適期播種8月下旬播種。選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的蘇蕎1號、蘇蕎2號和榆蕎4號等。播前采用50%多菌靈可濕性粉劑200 g+600 g/L吡蟲啉懸浮種衣劑20 mL+水300 g，搖勻后拌種子5 kg，拌勻后堆放3～4 h再攤開晾干即播，防治蕎麥病害、地下害蟲和鳥類危害。播后芽前畝用960 g/L異丙甲草胺乳油60～70 mL兌水50 kg均勻噴霧防除。

2.2.3 合理密植 根據(jù)地力、品種和播種期等因素確定適宜的播種量。蕎麥播種量3～4 kg/畝，群體密度5萬～7萬株/畝。

2.2.4 肥水管理 在地力水平偏下的田塊，基施45%（15∶15∶15）氮磷鉀復(fù)合肥15 kg/畝；在地力水平中等偏上的田塊，基施45%氮磷鉀復(fù)合肥10 kg/畝。

2.2.5 及時收獲10月底至11月初收獲。一般蕎麥植株70%籽粒呈現(xiàn)本品種成熟色澤，即可人工收獲。機(jī)械化收獲應(yīng)在蕎麥正常成熟期后延遲3～5 d晴天午后收獲。收獲期間，應(yīng)密切關(guān)注當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報(bào)，以防雨水降低蕎麥的產(chǎn)量和品質(zhì)。目前，生產(chǎn)上普遍采用適當(dāng)改裝或調(diào)試的小麥?zhǔn)崭顧C(jī)，進(jìn)行蕎麥?zhǔn)斋@作業(yè)。

2.3 菠菜栽培技術(shù)

2.3.1 整地 菠菜產(chǎn)量高、采收期長、需肥量大。前茬收獲后，深翻曬垡，熟化土壤。施肥后深翻25 cm，整平耙細(xì)，開溝做畦，畦寬1.5 m，溝寬30 cm，溝深25 cm。

2.3.2 肥水管理 每畝基施腐熟有機(jī)肥4 000～6 000 kg、氮磷鉀蔬菜專用復(fù)合肥40～50 kg。生長期間保持土壤濕潤，遇到下雨應(yīng)注意開溝排水。濕度大時應(yīng)加大通風(fēng)，防止霜霉病發(fā)生。一般播種3～4 d后澆水，3～4片真葉時定苗澆水。視植株生長情況追肥1～2次，每次追施尿素5～7 kg/畝，追肥間隔10～15 d。收獲前3～5 d停止?jié)菜?/p>

2.3.3 播種11月中旬播種。選擇優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗病、耐寒性強(qiáng)、耐抽薹的優(yōu)良品種，例如圓葉菠、遲圓葉菠等。生產(chǎn)上采用直播法，以撒播和條播為主，有條件的地方也可采用機(jī)械化播種。播前3～4 d，用5%辛硫磷顆粒劑4～5 kg/畝撒施于畦面并淺耙入土，進(jìn)行土壤處理，防治地老虎、螻蛄等地下害蟲。播前澆足底水，深度3～4 cm。播種后覆土并壓實(shí)澆足水，覆土厚1～2 cm。一般越冬栽培播種量4～5 kg/畝，多次采收需適當(dāng)增加播種量，可加大至8～9 kg/畝。

2.3.4 病蟲草害防治 主要病害為霜霉病，應(yīng)堅(jiān)持合理輪作、清潔田園、選用抗病品種。選用50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液或懸浮劑（阿米西達(dá)）1 000倍液噴霧，交替防治2～3次。主要蟲害有蚜蟲、夜蛾類等，采用安裝殺蟲燈、防蟲網(wǎng)、掛黃板、性誘劑等綠色防治方法。同時，采用以菌治蟲的方法防治地下害蟲，每畝施用綠僵菌顆粒劑5～7 kg。依據(jù)雜草生長情況進(jìn)行中耕除草。采用條播的，須在播種行間淺中耕、除草1次，以后依據(jù)雜草生長情況進(jìn)行中耕除草1～2次。

2.3.5 及時采收 翌年1月下旬至2月下旬陸續(xù)采收。根據(jù)市場行情，在株高20～25 cm時，宜晴天分批采收。收獲時一般用菜刀沿地割起，然后清洗泥漬、雜質(zhì)，散裝或扎把上市。