餐前“巧”過渡微課“慧”安排

■文/太原市育英幼兒園 韓 希

《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：“過渡環(huán)節(jié)應既有利于形成秩序，又能滿足幼兒的合理需要，照顧到個體差異?！庇煤眠@些零散的“過渡環(huán)節(jié)”，不僅可以幫助幼兒有效實現不同活動場景之間的自然銜接，同時也可以為其提供自由、自發(fā)、自主的生長空間，以追隨兒童的視角發(fā)現問題——分析問題——解決問題，進而實現賦權幼兒、提升教師、優(yōu)化一日流程的三重目的。

鑒于此，餐前過渡環(huán)節(jié)作為高頻過渡，穩(wěn)固的微課程設計理念及巧妙的策略支持成為環(huán)節(jié)升級的有效路徑。

一、餐前過渡的目標定位

1.指向養(yǎng)成教育的生活過渡

少年若天成，習慣成自然。養(yǎng)成教育是幼兒園教育教學中不可缺少的一部分，餐前過渡便是幼兒習慣養(yǎng)成和規(guī)則意識建立的好時機。做好餐前準備，如排隊如廁、七步洗手，可以培養(yǎng)幼兒良好的生活和衛(wèi)生習慣，餐前整理毛巾、分發(fā)餐具的“工作”可以幫助幼兒樹立責任意識和集體服務意識。

2.指向食育教育的美食播報

幼兒期是孩子生長發(fā)育的關鍵時期，攝取豐富的營養(yǎng)是保證身體健康發(fā)育的重要前提。抓住餐前過渡這個教育契機，通過巧妙的微課程設計促進幼兒良好生活習慣和健康飲食習慣的養(yǎng)成非常重要。餐前美食播報，請幼兒輪流來當“美食播報員”，不僅為他們提供了展示的舞臺，增強了其自信心，還使他們在相互的播報學習中，了解到更多食物的名稱、營養(yǎng)價值以及植物生長特點。

3.指向品格教育的餐前感恩

幼兒時期是品格塑造的關鍵期。利用餐前過渡，不僅可以培養(yǎng)幼兒文明進餐、珍惜糧食等良好品格，還可以借助餐前感恩詞，引導幼兒體會農民伯伯種地的辛苦，食堂廚師做飯的不易，父母老師呵護的無私，從而使他們學會常懷感恩之心，養(yǎng)成珍惜糧食和他人勞動成果的好習慣。

二、餐前過渡的微課設計

1.小小值日生養(yǎng)成記

小小值日生的養(yǎng)成是餐前過渡微課程的一部分。首先，教師利用餐前過渡時間發(fā)起“值日生大探討”的活動，和幼兒一起圍繞“餐前我們可以做哪些工作”開展頭腦風暴，引導幼兒結合生活經驗主動拋出穿值日生服、擦桌子、分餐具、擺放紙巾等“目標任務”，初步樹立目標意識。其次，引導幼兒理清用餐人數及餐具數量，明確值日生人數及工作量，并通過相互交流溝通，協(xié)商分解任務進而各司其職。在這一過程中，點數、按數取物、一一對應等數學目標也在“運用”的過程中完成了復習及鞏固。

2.我是“小小美食播報員”

教師提前一天發(fā)送到班級群的美食清單拉開了“小小美食播報員”活動的序幕。幼兒在爸爸媽媽的陪伴下了解次日三餐，了解新菜品的食材和營養(yǎng)價值，以繪畫或手工的形式來記憶美食名稱和特點，在動手動腦中內化認知，將生活經驗入腦入心。

餐前過渡環(huán)節(jié)的美食播報是幼兒輸出展示的平臺。對小中大班幼兒而言，能夠大膽講述、自如介紹、感謝聆聽是他們共同面臨的挑戰(zhàn)，對于聆聽者而言，模仿學習、學會傾聽、同伴互助則成為雙向成長的難得時機。

3.小禾苗的餐前感恩

餐前感恩詞不是一蹴而就的，應在幼兒和教師充分理解和內化的基礎上不斷修訂。以問題為導向，引導幼兒大膽討論：“糧食是從哪里來的？”“美味的食物是怎么做出來的？”教師應給幼兒適當留白，讓他們自己去尋找答案。

教師根據幼兒的實際發(fā)展水平，對感恩詞的表述不斷進行修訂，使詞句更加便于本班幼兒的理解，然后引導幼兒在每餐前以誦讀的形式大聲表達自己的感恩之情。同時，教師也可引導幼兒了解食堂叔叔阿姨辛勤勞作的工作常態(tài)，借助身邊的“榜樣案例”理解愛惜糧食的重要意義，借助“一米菜園”的活動延伸夯實“不挑食，不浪費”的品德養(yǎng)成。

三、餐前過渡的優(yōu)化策略

1.優(yōu)環(huán)境，讓墻面會說話

充分挖掘環(huán)境對幼兒成長的積極影響，通過與周圍環(huán)境的互動來提升餐前過渡環(huán)節(jié)的質量。值日生墻不僅要體現值日任務的選擇和展示，還可以嘗試利用繪畫作品將幼兒餐前過渡的討論過程呈現出來，不斷強化幼兒對餐前值日的印象和規(guī)則，以便使其更好地參與活動。此外，也可創(chuàng)設美食播報角，留存幼兒美食播報的風采，讓幼兒、教師、環(huán)境三者形成互動。

2.多形式，引幼兒成主角

根據幼兒不同年齡特點，縱向提升餐前過渡環(huán)節(jié)設計的難度和形式，使幼兒在參與活動的同時，獲得不同感官刺激，進而持續(xù)提升語言表達和邏輯思維發(fā)展水平。比如，在美食播報的過程中，幼兒從需要教師引導提示，借助美食小報，到自我完整表述，再到用古詩或者快板的形式進行創(chuàng)新播報，不僅讓幼兒真正成為餐前過渡環(huán)節(jié)的主角，同時也成為幼兒能力提升的最明顯標志。

3.重觀察，拓最近發(fā)展區(qū)

每個幼兒都是獨立的個體，都有其不同的成長軌跡。不論是小小值日生、美食播報員還是餐前感恩，教師都要多注意觀察每一個幼兒的表現，關注他們的需求，把握幼兒的興趣點，提升幼兒的參與度，使餐前過渡實現價值最大化。同時，要注重個體差異，給予幼兒時間、空間及活動內容上自主選擇的機會，支持幼兒自主調整，以更合理的方式尊重和滿足幼兒需求，拓展其最近發(fā)展區(qū)。

幼兒園一日生活皆教育，餐前過渡環(huán)節(jié)有著重要的承上啟下作用，教師要充分挖掘其中蘊含的教育價值，捕捉教育契機，根據幼兒不同的年齡特點及興趣愛好，將碎片化的時間有效利用，巧妙設計，將每個過渡時間發(fā)揮到最大值，以實現教育性、生活性的全面統(tǒng)一。