現(xiàn)代化肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)

吳開(kāi)朋

（山東省平邑縣畜牧獸醫(yī)局流峪畜牧獸醫(yī)站，山東 臨沂 273300）

0 引言

肉雞養(yǎng)殖業(yè)屬于傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)之一，傳統(tǒng)肉雞養(yǎng)殖方式是散戶養(yǎng)殖，主要是養(yǎng)殖人員在自家庭院中進(jìn)行肉雞養(yǎng)殖，屬于小規(guī)模養(yǎng)殖，其中養(yǎng)殖方式難以滿足消費(fèi)者對(duì)于雞肉的需求，并且散戶養(yǎng)殖難以進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，導(dǎo)致肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)生了極大的食品安全隱患。在肉雞養(yǎng)殖中，可從養(yǎng)殖環(huán)境管理、飼料管理、疫病防治等多方面入手，應(yīng)用現(xiàn)代化肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)，推動(dòng)傳統(tǒng)肉雞養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代化肉雞養(yǎng)殖模式方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)肉雞養(yǎng)殖規(guī)范化發(fā)展，保證肉雞食品健康安全。

1 肉雞養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)況

肉雞具有生長(zhǎng)周期短、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，是豬肉供應(yīng)短缺時(shí)的主要替代肉制品。肉雞飼養(yǎng)在我國(guó)具有悠久的歷史，但是規(guī)?；怆u飼養(yǎng)80年代中期才開(kāi)始起步發(fā)展，規(guī)?；怆u飼養(yǎng)在發(fā)展前期與發(fā)達(dá)國(guó)家相差較大，肉雞產(chǎn)量少并且難以獲得預(yù)期收益，嚴(yán)重打擊肉雞飼養(yǎng)人員的積極性。但是近些年，規(guī)?；怆u飼養(yǎng)開(kāi)始邁入新階段，現(xiàn)代化、規(guī)模化肉雞飼養(yǎng)模式逐漸開(kāi)始代替?zhèn)鹘y(tǒng)的小規(guī)模肉雞飼養(yǎng)模式，在節(jié)約飼養(yǎng)成本的前提下，提高肉雞養(yǎng)殖的產(chǎn)量和品質(zhì)，為養(yǎng)殖人員帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)收益。目前許多地區(qū)在進(jìn)行肉雞養(yǎng)殖時(shí)主要采取的是“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，相關(guān)部門(mén)在養(yǎng)殖場(chǎng)選址建立、雞苗購(gòu)買(mǎi)、飼養(yǎng)管理、屠宰加工和后期售賣(mài)等多方面對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行政策扶持和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，推動(dòng)肉雞飼養(yǎng)向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，將新型養(yǎng)殖設(shè)備引入肉雞生產(chǎn)中，大大加快了肉雞生產(chǎn)發(fā)展速度。但是在目前如今飼養(yǎng)管理過(guò)程中仍存在著飼養(yǎng)規(guī)模小、衛(wèi)生安全管理制度不完善、環(huán)境不合規(guī)等多類(lèi)問(wèn)題，阻礙了肉雞飼養(yǎng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。相關(guān)部門(mén)需要及時(shí)將肉雞飼養(yǎng)管理過(guò)程中存在的問(wèn)題解決，實(shí)現(xiàn)肉雞飼養(yǎng)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

2 存在的問(wèn)題

2.1 雛雞飼料購(gòu)買(mǎi)不當(dāng)，影響肉雞正常生長(zhǎng)進(jìn)程

在實(shí)際肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中，由于周?chē)h(huán)境等各種因素影響，極易導(dǎo)致肉雞被疫病侵襲，尤其是飼養(yǎng)人員在進(jìn)行雛雞和飼料的采購(gòu)時(shí)，如果雛雞或飼料購(gòu)買(mǎi)不當(dāng)，例如購(gòu)買(mǎi)到攜帶病菌的雛雞或者含有毒性物質(zhì)的飼料，都會(huì)嚴(yán)重影響雛雞正常生長(zhǎng)，影響雛雞自身免疫能力，導(dǎo)致肉雞在生長(zhǎng)過(guò)程中極易發(fā)生疾病，肉雞病死率上升會(huì)直接影響肉雞養(yǎng)殖人員的經(jīng)濟(jì)效益，如果病死的肉雞數(shù)量過(guò)多會(huì)嚴(yán)重打擊肉雞飼養(yǎng)人員的飼養(yǎng)積極性。

2.2 衛(wèi)生安全管理制度不完善，造成肉雞疫病頻發(fā)

在肉雞飼養(yǎng)管理過(guò)程中，做好肉雞的衛(wèi)生安全管理工作尤為重要，可以保證肉雞的食品健康安全，維持肉雞銷(xiāo)售市場(chǎng)的和諧穩(wěn)定。在進(jìn)行肉雞衛(wèi)生安全管理工作時(shí)，管理人員需要使用到隔離、消毒等無(wú)害化處理技術(shù)，阻斷肉雞病菌傳播途徑，殺死細(xì)菌病原體，保證肉雞能夠健康成長(zhǎng)。但是當(dāng)前許多地區(qū)的肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)并沒(méi)有建立衛(wèi)生安全管理制度，部分地區(qū)即使建立了衛(wèi)生安全管理制度也沒(méi)有認(rèn)真落實(shí)，在肉雞飼養(yǎng)管理過(guò)程中，飼養(yǎng)人員常常未經(jīng)消毒就隨意進(jìn)入雞舍，導(dǎo)致病原菌進(jìn)入雞舍對(duì)肉雞健康造成侵襲。一些肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模較小，日常管理未能?chē)?yán)格遵守衛(wèi)生安全管理制度，導(dǎo)致雞舍污染嚴(yán)重，肉雞疫病頻發(fā)，嚴(yán)重影響了肉雞正常生長(zhǎng)。

2.3 缺乏環(huán)境及管理因素重視

在肉雞飼養(yǎng)管理過(guò)程中，人為因素與肉雞疾病發(fā)生密切相關(guān)，但是一些肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)在進(jìn)行肉雞疾病防治時(shí)，僅關(guān)注肉雞本身疾病，忽視周?chē)沫h(huán)境因素影響。在肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中，許多肉雞疾病都是由于應(yīng)激因素引起。想要真正控制肉雞疾病，就需要及時(shí)去除引發(fā)疾病的應(yīng)激因素。目前規(guī)?；怆u養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，但是許多肉雞飼養(yǎng)人員卻缺乏相關(guān)技術(shù)知識(shí)，導(dǎo)致肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中常常出現(xiàn)應(yīng)激問(wèn)題，飼養(yǎng)人員卻難以及時(shí)解決。

3 管理技術(shù)要點(diǎn)

3.1 強(qiáng)化雞舍管理建設(shè)

養(yǎng)殖環(huán)境的好壞會(huì)直接影響到肉雞養(yǎng)殖質(zhì)量，干凈整潔的雞舍環(huán)境是現(xiàn)代化肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)實(shí)施的基礎(chǔ)，確保肉雞雞舍環(huán)境滿足養(yǎng)殖要求可以降低肉雞患病幾率。在進(jìn)行規(guī)?；怆u養(yǎng)殖場(chǎng)選址時(shí)，需選擇地勢(shì)高、氣候干、背光向陽(yáng)的地區(qū)，盡量不在居民聚居地區(qū)進(jìn)行肉雞飼養(yǎng)，防止對(duì)周?chē)用裆眢w健康造成影響，但是同時(shí)需要保證養(yǎng)殖場(chǎng)交通便利，方便養(yǎng)殖場(chǎng)物品運(yùn)輸。

在進(jìn)行肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，設(shè)計(jì)人員需要充分利用養(yǎng)殖空間，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)空間進(jìn)行合理劃分，方便養(yǎng)殖人員進(jìn)行日常雞舍管理工作，保證雞舍管理的有序性，當(dāng)雞舍內(nèi)出現(xiàn)疫病時(shí)便于控制管理。在進(jìn)行肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)結(jié)構(gòu)規(guī)劃時(shí)，最重要的是對(duì)雞舍結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，可通過(guò)多種手段例如使用折疊式養(yǎng)殖，充分利用室內(nèi)養(yǎng)殖空間，可根據(jù)肉雞實(shí)際生長(zhǎng)情況對(duì)雞舍高度進(jìn)行合理調(diào)整，保證肉雞生長(zhǎng)環(huán)境適宜。

在肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)計(jì)中需要注意對(duì)糞污處理區(qū)進(jìn)行獨(dú)立設(shè)計(jì)，將糞污處理通道與飼料運(yùn)輸通道隔離開(kāi)，一定要避免糞污與飼料運(yùn)輸使用同一條通道。并且肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的消毒、取暖、加濕等基礎(chǔ)設(shè)施需要配備完全，在肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)前就需要充分考慮設(shè)備擺放位置及所需空間，避免出現(xiàn)空間不足的情況。

3.2 加強(qiáng)雞舍環(huán)境因素管理

在進(jìn)行肉雞飼養(yǎng)時(shí)，主要的飼養(yǎng)方式有平養(yǎng)和籠養(yǎng)，兩者相比，平養(yǎng)成本投入較低，但是籠養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)較多，使用籠養(yǎng)的飼養(yǎng)方式可以提高自動(dòng)化水平，方便對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)肉雞進(jìn)行集中管理，可有效減少人力資源投入，提高肉雞的養(yǎng)殖效率和經(jīng)濟(jì)收益。當(dāng)前許多地區(qū)已開(kāi)始漸漸淘汰平養(yǎng)模式，主要使用籠養(yǎng)的飼養(yǎng)模式進(jìn)行肉雞養(yǎng)殖[1]。在肉雞飼養(yǎng)前期，雛雞的免疫及神經(jīng)系統(tǒng)并未發(fā)育完全，因此對(duì)疾病的抵抗能力較差，對(duì)周?chē)h(huán)境較為敏感。而在肉雞飼養(yǎng)后期，肉雞生長(zhǎng)速度加快，但是極易受到各種應(yīng)激因素影響，易出現(xiàn)肉雞死亡現(xiàn)象。在進(jìn)行肉雞飼養(yǎng)時(shí)，養(yǎng)殖人員需要嚴(yán)格把控肉雞飼養(yǎng)的各個(gè)階段環(huán)節(jié)，不能掉以輕心，才能夠確保肉雞健康生長(zhǎng)，避免不必要的經(jīng)濟(jì)損失，做好肉雞飼養(yǎng)管理是提高肉雞成活率的重要因素。

3.2.1 嚴(yán)格把控雞舍溫度

在肉雞生長(zhǎng)前期，雛雞的神經(jīng)及免疫系統(tǒng)并未發(fā)育完全，雛雞對(duì)于雞舍內(nèi)的溫度極為敏感，當(dāng)雞舍內(nèi)溫度不滿足雛雞的生長(zhǎng)需求時(shí)，導(dǎo)致雛雞進(jìn)食量下降、免疫能力大大降低，在此種情況下的雛雞極易受到病原體侵襲引發(fā)疾病。導(dǎo)致雞舍高溫的主要因素有以下幾點(diǎn)。肉雞飼養(yǎng)密度過(guò)大、雞舍內(nèi)未定期進(jìn)行通風(fēng)、雞舍通風(fēng)方式錯(cuò)誤等[2]。當(dāng)雞舍內(nèi)溫度高于正常溫度時(shí)，肉雞會(huì)出現(xiàn)喘息的現(xiàn)象，如果溫度繼續(xù)升高，肉雞可能會(huì)出現(xiàn)應(yīng)激情況，甚至出現(xiàn)死亡。當(dāng)氣候炎熱時(shí)，養(yǎng)殖人員可使用風(fēng)機(jī)、霧線等多種設(shè)備對(duì)肉雞生存環(huán)境進(jìn)行降溫，同時(shí)可在肉雞飼料中加入抗熱應(yīng)激藥物，避免肉雞在溫度過(guò)高的環(huán)境下死亡。處于低溫環(huán)境下的肉雞會(huì)出現(xiàn)進(jìn)食量增加的現(xiàn)象，但是肉雞的飼料消化率卻在下降，因此雞舍溫度過(guò)低也不適宜肉雞正常生長(zhǎng)。雞舍內(nèi)溫度需要根據(jù)肉雞生長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行合理調(diào)控，保證肉雞可在適宜溫度下健康生長(zhǎng)[3]。

3.2.2 嚴(yán)格把控雞舍濕度

肉雞雛雞的體內(nèi)含有較多水分，如果雞舍溫度過(guò)高濕度過(guò)低，極容易導(dǎo)致幼雞出現(xiàn)脫水的情況，一旦幼雞脫水，導(dǎo)致其體內(nèi)卵黃吸收障礙，雞舍過(guò)于干燥會(huì)出現(xiàn)塵土飛揚(yáng)的情況，易引發(fā)幼雞呼吸道疾病。但是如果雞舍內(nèi)濕度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致雞舍微生物繁殖速度加快，引發(fā)肉雞患肌胃腺胃炎、球蟲(chóng)病等疾病。只有保證雞舍內(nèi)溫濕度適宜，肉雞才能正常健康生長(zhǎng)，養(yǎng)殖人員需要嚴(yán)格把控雞舍內(nèi)的溫濕度，避免雞舍環(huán)境惡劣影響肉雞正常生長(zhǎng)。

3.2.3 嚴(yán)格把控雞舍光照

在當(dāng)前肉雞飼養(yǎng)管理中，養(yǎng)殖人員常常使用人工光照方式促進(jìn)肉雞生產(chǎn)，強(qiáng)光照有利于雛雞適應(yīng)環(huán)境，幫助雛雞尋找飼料、水源，提高雛雞進(jìn)食量。但是使用強(qiáng)光照可能會(huì)對(duì)雛雞造成刺激，使雛雞運(yùn)動(dòng)量增加但是生長(zhǎng)率降低。在肉雞飼養(yǎng)過(guò)程中使用弱光照能夠有效降低光照對(duì)于肉雞的刺激，降低雛雞運(yùn)動(dòng)量，避免產(chǎn)熱過(guò)多，從而提高飼料利用率，降低肉雞死亡率[4]。根據(jù)調(diào)查研究表明，在肉雞飼養(yǎng)初期可以適當(dāng)增加光照強(qiáng)度，肉雞在感覺(jué)最亮的光波段體重增長(zhǎng)迅速。除此之外，適當(dāng)調(diào)節(jié)光照還能夠?qū)θ怆u免疫力造成影響，例如使用綠光對(duì)肉雞進(jìn)行照射可以促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，提高肉雞抗體反應(yīng)。在肉雞飼養(yǎng)過(guò)程當(dāng)中一般使用24 h連續(xù)光照，為避免停電造成肉雞出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，可以增加1 h黑暗時(shí)間，使肉雞能夠適應(yīng)黑暗環(huán)境，避免突然停電造成的騷亂擁擠[5]。

3.2.4 定時(shí)定期進(jìn)行雞舍通風(fēng)

如果雞舍內(nèi)糞便清除不及時(shí)，加之雞舍通風(fēng)不良，會(huì)導(dǎo)致雞舍內(nèi)硫化氫、氨氣等氣體濃度升高，嚴(yán)重影響雞舍內(nèi)肉雞正常生長(zhǎng)。氨氣具有強(qiáng)烈刺激性氣味，可能會(huì)導(dǎo)致肉雞出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)[6]。而硫化氫濃度過(guò)高可能會(huì)造成肉雞呼吸中樞麻痹，出現(xiàn)毒性反應(yīng)，導(dǎo)致肉雞中毒死亡。雞舍空氣混濁極易引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病及胃腸道疾病，肉雞飼養(yǎng)人員需要定期對(duì)雞舍進(jìn)行通風(fēng)換氣，保證雞舍內(nèi)氧氣濃度適宜。

3.2.5 定期對(duì)雞舍進(jìn)行消毒

定期對(duì)雞舍消毒可有效避免外界病原體侵襲肉雞，殺滅雞舍內(nèi)的病原微生物，保證雞舍干凈清潔。雞舍消毒分為環(huán)境消毒和帶雞消毒，一般進(jìn)行環(huán)境消毒可使用福爾馬林熏蒸的模式，而帶雞消毒可使用消毒劑噴灑消毒和飲水消毒配合的模式。一般雞舍消毒時(shí)間間隔不超過(guò)1周，且需要避免長(zhǎng)期使用某一種消毒藥物，防止出現(xiàn)耐藥性。對(duì)雞舍進(jìn)行定期消毒可極大降低養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)肉雞被病原體侵襲的幾率，提高肉雞存活率[7]。

3.3 嚴(yán)格進(jìn)行疫苗接種

在進(jìn)行肉雞飼養(yǎng)時(shí)需要做好養(yǎng)殖場(chǎng)肉雞的免疫管理，肉雞免疫主要是通過(guò)使用疫苗接種的方法，使肉雞具備抵抗病原的抗體，降低肉雞患病幾率。在進(jìn)行疫苗接種時(shí)，養(yǎng)殖人員需要根據(jù)肉雞實(shí)際生長(zhǎng)情況進(jìn)行疫苗選擇，疫苗接種會(huì)受到許多因素的影響，例如肉雞生長(zhǎng)階段、疫苗批次、疫苗注射方式等。在進(jìn)行疫苗采購(gòu)時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)人員必須購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)國(guó)家部門(mén)認(rèn)證的疫苗，并且需要將疫苗進(jìn)行合理儲(chǔ)存避免疫苗失效。當(dāng)前肉雞疫苗接種方法主要有注射法、滴入法、氣霧法和飲水法，養(yǎng)殖人員可以根據(jù)需要選擇適宜的接種方法，提高肉雞對(duì)疫病的抵抗能力，降低疫病發(fā)生幾率[8]。

4 結(jié)束語(yǔ)

肉雞養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)始逐漸由傳統(tǒng)飼養(yǎng)管理模式向現(xiàn)代化飼養(yǎng)管理模式方向發(fā)展，肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益逐漸提高。但是在肉雞飼養(yǎng)管理中出現(xiàn)一系列問(wèn)題，嚴(yán)重影響肉雞正常生長(zhǎng)，需要肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)管理人員及時(shí)解決肉雞飼養(yǎng)中出現(xiàn)的問(wèn)題，從雞舍建設(shè)、雞舍環(huán)境管理、疫苗接種等多方面加強(qiáng)現(xiàn)代化肉雞飼養(yǎng)管理，了解并掌握現(xiàn)代化肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)，提高肉雞飼養(yǎng)管理水平，推動(dòng)肉雞飼養(yǎng)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，助力農(nóng)村地區(qū)肉雞飼養(yǎng)人員致富脫貧。