豬病防治的經(jīng)濟(jì)意義與措施

李 群 ，孫華偉

（1.安徽省定遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)局，安徽 定遠(yuǎn) 233200；2.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)診斷檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 南京 210014）

沒有不賺錢的行業(yè)，只有不賺錢的企業(yè)。豬場(chǎng)的盈利能力是豬場(chǎng)跨豬周期發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，每一輪豬周期底部的僵持階段，養(yǎng)豬業(yè)均會(huì)陷入“囚徒困境”。僵持時(shí)間長(zhǎng)短決定豬周期的長(zhǎng)短，而僵持的資本（即底氣）是“現(xiàn)金流”。養(yǎng)豬業(yè)從來(lái)不以規(guī)模論成敗，未來(lái)豬業(yè)的發(fā)展，不僅是規(guī)模取勝，更是盈利能力取勝。豬場(chǎng)的利潤(rùn)來(lái)自哪里？豬病防治的經(jīng)濟(jì)意義在哪里？只有搞清楚豬病防治的經(jīng)濟(jì)意義，才能有效降低死淘率，從根本上提質(zhì)增效，進(jìn)而提升豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。

1 豬場(chǎng)成本效益分析

1.1 2022年6月五部委聯(lián)合發(fā)布生豬相關(guān)數(shù)據(jù)

2022年6月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部、海關(guān)總署、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局聯(lián)合發(fā)布國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)品相關(guān)數(shù)據(jù)，見表1。

表1 國(guó)內(nèi)生豬相關(guān)數(shù)據(jù)（2022年6月）

1.2 國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖成本效益分析

根據(jù)國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬水平現(xiàn)狀，養(yǎng)豬成本大致可分為3個(gè)不同的狀態(tài)，見圖1。

圖1 國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖成本效益分析

1）優(yōu)等：PSY大約為24頭，料重比為2.5∶1，斷奶后死淘率為5%，100 kg出售時(shí)每千克生豬成本為11.6元；

2）中等：PSY大約為18頭，料重比為2.9∶1，斷奶后死淘率為10%，100 kg出售時(shí)每千克生豬成本為13.8元；

3）差等：PSY大約為15頭，料重比為3.3∶1，斷奶后死淘率為15%，100 kg出售時(shí)每千克生豬成本為16.4元。

目前我們國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬平均水平大約為每千克生豬成本14元左右。在平均生豬價(jià)格為15元/kg的情況下，每頭豬只能賺125元。其中，疫苗及保健成本60～80元；人工飼養(yǎng)成本（含水電等）50～70元；房舍設(shè)備成本20～40元。取平均數(shù)則其他成本合計(jì)為每頭160元，分?jǐn)偟缴唐坟i出售時(shí)每千克的成本為1.6元。

1.3 國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖頭部企業(yè)成本對(duì)比

2018—2022年第2季度，國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖頭部企業(yè)生產(chǎn)成本見表2。

表2 國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖頭部企業(yè)生產(chǎn)成本 元/kg

非洲豬瘟是上一輪超強(qiáng)豬周期上行的重要推動(dòng)因素之一，當(dāng)時(shí)其對(duì)行業(yè)產(chǎn)能造成極大沖擊，大幅拉升豬肉價(jià)格。受非洲豬瘟影響，2020年之后，防疫成本疊加提升，國(guó)內(nèi)頭部生豬養(yǎng)殖企業(yè)育肥成本不斷增加。2021年第1季度后，豬價(jià)在高位開始回落，行業(yè)出現(xiàn)大面積虧損，企業(yè)紛紛降本增效，到今年第2季度末，養(yǎng)豬成本總體下降。國(guó)內(nèi)頭部生豬養(yǎng)殖企業(yè)盈利逐漸好轉(zhuǎn)，除去防疫成本、人工、水電、折舊，還有一個(gè)更重要成本是仔豬成本，近期仔豬價(jià)格持續(xù)走高，體重7 kg斷奶仔豬在560～600元/頭高價(jià)，體重15 kg仔豬甚至達(dá)到700元/頭高價(jià)，體重15 kg仔豬銷量略好。

2 豬場(chǎng)死淘率對(duì)商品豬成本的影響

豬的死淘率對(duì)商品豬成本的影響主要體現(xiàn)在3個(gè)方面。

1）哺乳期死亡率，主要影響PSY，每死1頭小豬，商品豬增加約10～25元成本；

2）斷奶后死淘率一方面體現(xiàn)在全程料重比上（死亡10%，增加0.15的料重比，增加46元成本）；

3）斷奶后死淘率另一方面則是造成直接的損失（包括仔豬成本的損失、投入疫苗保健成本的損失、人工等飼養(yǎng)管理成本的損失）。具體成本分析見表3。

從 表3不 難 看 出，仔 豬 斷奶后死淘率每降低5%，分?jǐn)偟缴唐坟i出售時(shí)每千克的成本為0.28～0.30元，平均出欄重100 kg計(jì)算，每頭豬能增加經(jīng)濟(jì)效益28～30元。因此降低豬群死淘率是提升豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑，也是通過(guò)努力最有可能實(shí)現(xiàn)的途徑。

表3 豬場(chǎng)死淘率對(duì)商品豬成本的影響

3 提高經(jīng)濟(jì)效益的措施

3.1 增加防治費(fèi)用投入，提升豬場(chǎng)效益

首先要分析投入產(chǎn)出比，哪些成本允許增加？哪些成本可以降低？哪些效益可以提升？

1）加大母豬保健力度，提高母豬產(chǎn)仔數(shù)，增加養(yǎng)豬效益。

母豬飼養(yǎng)成本增加對(duì)商品豬成本影響有限，母豬每年的保健投入增加不超過(guò)200元，平均到商品豬上，每頭僅增加不到10元，對(duì)于生豬成本每千克僅增加0.08～0.1元錢，對(duì)于一個(gè)1 000頭母豬的豬場(chǎng)也就增加不到20萬(wàn)元投入。但是PSY的提高所帶來(lái)的效益卻是巨大的，15～25頭相差是生豬每千克1.6元。對(duì)于一個(gè)1 000頭母豬的豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)帶來(lái)的300萬(wàn)元以上的收益。因此，為了提高PSY這個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，適當(dāng)增加母豬的養(yǎng)殖成本是完全有必要的。

2）通過(guò)對(duì)仔豬和肥豬保健，提高飼料利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)，效益提升明顯。

飼料成本方面，飼料價(jià)格每千克降低0.1元，商品豬成本則降低50～60元，對(duì)于一個(gè)1 000頭母豬的豬場(chǎng)，可以降低100萬(wàn)元左右的成本。但是確定飼料性價(jià)比時(shí)不僅要考慮價(jià)格，還要同時(shí)考慮飼料的品質(zhì)。

3）每頭商品豬保健投入增加，豬場(chǎng)效益顯著提高。

其他成本方面，設(shè)備和人工等飼養(yǎng)成本對(duì)于一個(gè)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)是相對(duì)固定的，有變化的就是疫苗和保健成本。但每頭商品豬保健投入增加40元的成本，對(duì)商品豬成本影響每千克會(huì)增加0.4元錢。但是如果投入后豬群死亡率降低10%，肥豬提前5～10 d出欄，全程料重比降低0.1，每頭合計(jì)約減少成本100元。對(duì)于一個(gè)1 000頭母豬的豬場(chǎng)，投入只有80萬(wàn)元，可以減少450萬(wàn)元以上的成本。

3.2 改善豬舍內(nèi)空氣質(zhì)量

不少豬場(chǎng)在冬春季節(jié)，為了保溫通常會(huì)把豬舍密封起來(lái)，致使豬舍內(nèi)的氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體含量增加，進(jìn)而誘發(fā)豬群呼吸道疾病發(fā)病率升高、死亡率升高、生長(zhǎng)速度下降，飼料轉(zhuǎn)化率下降。其中，硫化氫（H2S）是豬舍內(nèi)危害性最大的有害氣體，是一種毒性很大的神經(jīng)毒劑，無(wú)色、易揮發(fā)、有臭雞蛋味。當(dāng)舍內(nèi)硫化氫濃度為20 mg/m3時(shí)，豬只免疫力下降、體質(zhì)變?nèi)酢⑷赵鲋卮蠓禄?；?dāng)舍內(nèi)硫化氫濃度超過(guò)20 mg/m3時(shí)，將導(dǎo)致豬只患有眼結(jié)膜炎和呼吸道炎癥，此外高濃度的硫化氫會(huì)抑制呼吸中樞，導(dǎo)致豬只窒息或神經(jīng)麻痹而死亡。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《規(guī)模豬場(chǎng)環(huán)境參數(shù)及環(huán)境管理》規(guī)定：保育豬舍、哺乳豬舍要求氨氣含量不超過(guò)20 mg/m3，硫化氫的含量不超過(guò)8 mg/m3，二氧化碳含量不超過(guò)1 300 mg/m3；其他階段要求豬舍氨氣含量不超過(guò)25 mg/m3，硫化氫含量不超過(guò)10 mg/m3，二氧化碳的含量應(yīng)該不超過(guò)1 500 mg/m3。

有研究表明：豬舍內(nèi)空氣質(zhì)量提升20%～70%，將能減少30%以上的豬呼吸道疾病，進(jìn)而能提升0.5%～3%的經(jīng)濟(jì)效益。保證空氣質(zhì)量被認(rèn)為是豬場(chǎng)防控呼吸道疾病最有效、最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的防控方法，而且不存在抗生素的耐藥性問(wèn)題，不存在停藥后反彈問(wèn)題。

3.3 豬場(chǎng)利潤(rùn)去哪了？

通過(guò)以上分析，發(fā)現(xiàn)豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益是被落后的生產(chǎn)成績(jī)吞噬掉的。因此在行情差的時(shí)候不能僅僅只減少投入（節(jié)流），而是要采用科學(xué)的養(yǎng)豬技術(shù)，加強(qiáng)豬只保健、改善管理和增加投入，提高豬場(chǎng)各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)（開源），從根本上扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)，增加養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。

4 小結(jié)

進(jìn)入2022年，豬價(jià)持續(xù)低迷，不少豬場(chǎng)為了所謂節(jié)省“成本”，大幅減少豬群疫苗及防治費(fèi)用投入，以至于連正常的免疫程序、產(chǎn)前保健都被“節(jié)省”掉了，這種所謂“節(jié)省成本”的方法，實(shí)則是“節(jié)省投入”，是以豬群疾病頻發(fā)為代價(jià)的，以至于生產(chǎn)指標(biāo)大幅下降。因此，豬場(chǎng)投入到豬群疫病防治中的資金不是成本，只是投資，是創(chuàng)造產(chǎn)品的“本錢”，只是成本構(gòu)成的要素之一。豬群疫病防控能力決定豬場(chǎng)能不能“活下去”，而低成本生產(chǎn)能力決定豬場(chǎng)能活多久，能活多好。

養(yǎng)豬業(yè)從來(lái)不以規(guī)模論成敗，而只以盈利能力論英雄。豬場(chǎng)不應(yīng)貪大求全，而應(yīng)追求“小而強(qiáng)”的豬場(chǎng)。小是指與自身能力資金匹配，強(qiáng)是指盈利能力。所以，要把養(yǎng)豬當(dāng)成一項(xiàng)長(zhǎng)期的事業(yè)，而不要當(dāng)成短期的投機(jī)行為。養(yǎng)豬人要堅(jiān)守長(zhǎng)期價(jià)值主義，而不是短期機(jī)會(huì)主義。養(yǎng)豬與炒股極為相似，都存在明顯的周期性，看似門檻很低，實(shí)則大有講究，結(jié)果往往是進(jìn)得來(lái)很難留得下。