論我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化
——基于代表性產(chǎn)業(yè)的考察

楊正勇劉晴晴

1.上海海洋大學(xué) 經(jīng)濟管理學(xué)院 上海 201306

2.中國漁業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究中心 上海 201306

3.海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究中心 上海 201306

20世紀(jì)80年代以來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展取得了顯著成績，為保障糧食安全、降低天然水域生物資源利用強度、促進漁業(yè)產(chǎn)業(yè)興旺和漁民生活富裕作出了突出貢獻[1-3]。但也注意到，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中還存在結(jié)構(gòu)性供需矛盾突出[4-6]、 資源環(huán)境壓力較大[2，7-9]、 產(chǎn)業(yè)鏈不夠穩(wěn)健[10]等問題。新冠肺炎疫情的爆發(fā)更是警醒相關(guān)各方應(yīng)加強研究其產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題并優(yōu)化其產(chǎn)業(yè)鏈。

根據(jù)現(xiàn)有研究成果梳理發(fā)現(xiàn)，相關(guān)研究中存在“三多三少”問題[11-19]。即目前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈及水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的研究成果主要集中在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理及產(chǎn)業(yè)鏈整合等方面，而水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈研究相對少；關(guān)于產(chǎn)業(yè)鏈各利益主體或某一特定主體績效的研究較多，而從整個產(chǎn)業(yè)鏈角度對產(chǎn)業(yè)鏈進行績效評價進而優(yōu)化的研究較少；對單一水產(chǎn)品品種的產(chǎn)業(yè)鏈研究相對較多而對水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的共性特征、問題及各品種之間的異同歸納總結(jié)較少。

鑒于此，本文基于《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》等統(tǒng)計數(shù)據(jù)和國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗位團隊的調(diào)研數(shù)據(jù)及跟蹤觀測數(shù)據(jù)，從全產(chǎn)業(yè)鏈視角對我國代表性養(yǎng)殖品類的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈進行了跟蹤考察，以揭示其存在的專業(yè)問題及成因，并在借鑒三文魚等國內(nèi)外相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)經(jīng)驗基礎(chǔ)上，提出了優(yōu)化我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的對策建議。

在展開討論之前需說明兩點。第一，關(guān)于對水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的理解。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵概c水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品生產(chǎn)具有產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)關(guān)系的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)系統(tǒng)。它不僅僅是產(chǎn)品鏈，同時也是信息鏈、功能鏈和價值鏈。其中上游的生產(chǎn)資料供給者、中游的水產(chǎn)品養(yǎng)殖生產(chǎn)者、下游的水產(chǎn)品加工與流通業(yè)者以及其他利益相關(guān)方以物質(zhì)、信息及價值的流動與反饋和知識的分工協(xié)作為基礎(chǔ)共同構(gòu)成了一個有機的功能網(wǎng)鏈系統(tǒng)，為消費者創(chuàng)造價值。第二，關(guān)于研究品種選擇問題。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的品類眾多，從養(yǎng)殖水域看有海水、有淡水，從養(yǎng)殖品種看有魚類、甲殼類、貝類、藻類及其他品類。本文先在劃分海水、淡水品種基礎(chǔ)上，綜合考慮品類特征、所選品種之產(chǎn)量貢獻及養(yǎng)殖模式代表性等因素，魚類中選擇了以石斑魚和大菱鲆為代表的海水魚，以草魚、羅非魚及鱖魚為代表的淡水魚，甲殼類中選擇了小龍蝦（淡水）、河蟹、南美白對蝦（海淡水），貝類中選擇了牡蠣。其中鑒于個性特征相似性及文章篇幅，個性特征分析部分重要討論了石斑魚、草魚、羅非魚、小龍蝦及牡蠣，其他所選品種主要在共性特征部分進行綜合分析。

1 代表性產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r及其個性問題

基于上述對水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的理解，本文從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟視角，對代表性水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品之產(chǎn)業(yè)鏈進行了梳理和實地考察，歸納其產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r及個性問題如下。

1.1 石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈

石斑魚是我國傳統(tǒng)海水魚類。21世紀(jì)以來，該品種養(yǎng)殖發(fā)展迅速。 《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)表明，不包括我國的港、澳、臺地區(qū)，我國該品種養(yǎng)殖產(chǎn)量從2010年的4.94萬噸增加到了2020年的19.20萬噸。從2020年其產(chǎn)量分布看，廣東、福建、海南是前三強省，分別為8.94萬噸、3.52萬噸及6.26萬噸。根據(jù)調(diào)研可知，石斑魚產(chǎn)量中珍珠龍膽石斑占比約為58%。石斑魚養(yǎng)殖模式主要為普通池塘養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖。2020年第二季度，珍珠龍膽石斑普通池塘養(yǎng)殖主要集中在海南和廣東，養(yǎng)殖面積分別為24.79平方千米和0.29平方千米，分別占普通池塘總養(yǎng)殖面積的86.06%和10.14%；工程化池塘養(yǎng)殖僅在廣東有分布，養(yǎng)殖面積為0.53平方千米。普通網(wǎng)箱主要集中在海南、廣西和廣東，這3個地區(qū)的養(yǎng)殖面積分別為29.7萬平方米、3.5萬平方米和1.31萬平方米，分別占普通網(wǎng)箱總養(yǎng)殖面積的86.06%、10.14%和3.8%；工廠化流水養(yǎng)殖僅在海南有分布，養(yǎng)殖面積為14.91萬立方米。

石斑魚的養(yǎng)殖在南方較為集聚，主要是因為石斑魚的生長過程中對水溫非常敏感，如果在短時間出現(xiàn)水溫較大的波動，容易引起石斑魚僵死或熱昏迷，嚴(yán)重時甚至死亡。我國石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括：魚苗、飼料、捕撈漁具等，中游是石斑魚的養(yǎng)殖，產(chǎn)業(yè)鏈下游包括食品加工企業(yè)、餐飲行業(yè)以及消費者（圖1）。

圖1 石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈

以福建省為例，福建省石斑魚產(chǎn)業(yè)已形成從親魚培育、魚卵催產(chǎn)、魚苗孵化、種苗標(biāo)粗、成品養(yǎng)成，到藥品經(jīng)營、飼料銷售和市場流通的相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈，為石斑魚產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。截至2017年，福建省擁有石斑魚種苗繁育企業(yè)150多家，其中省級石斑魚良種場4家，石斑魚專業(yè)人工育苗核心場6個[20]。根據(jù)國家海水產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的調(diào)查，養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在閩南區(qū)域，包括漳州、寧德、莆田等地區(qū)，養(yǎng)殖模式主要有海上網(wǎng)箱養(yǎng)殖、高位池養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、池塘掛網(wǎng)箱養(yǎng)殖和工廠化循環(huán)水（流水）養(yǎng)殖等；福建的石斑魚加工企業(yè)較少，精深加工產(chǎn)品少，加工技術(shù)有待提升；石斑魚的運輸則以活魚運輸車高密度運輸為主；石斑魚的消費主要集中在廣州、深圳、上海、北京、天津和青島。

從產(chǎn)業(yè)鏈演化性特征看，具有如下兩個特點：

第一，與大菱鲆產(chǎn)業(yè)等其他海水魚類產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈不同，石斑魚的產(chǎn)業(yè)中已經(jīng)呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈模塊化的現(xiàn)象，從苗種到成魚養(yǎng)殖已經(jīng)有模塊化生產(chǎn)，其魚苗銷售已經(jīng)有模塊化傾向。石斑魚苗在多種不同規(guī)格均可以出售。這種模塊化生產(chǎn)以專業(yè)化分工為基礎(chǔ)，又內(nèi)生性地反作用于專業(yè)化分工，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，并通過對石斑魚價值鏈的改造進一步提升了石斑魚產(chǎn)業(yè)鏈的競爭力。實踐表明，石斑魚產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展較快，這在很大程度上可能得益于這種專業(yè)化分工與模塊化生產(chǎn)。

第二，石斑魚的加工模塊實力較弱，產(chǎn)業(yè)鏈相對較短。一些地方（如福建），水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)大多建立了“企業(yè)+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，但是應(yīng)用于石斑魚加工的并不多。同時，石斑魚的消費方式單一，絕大部分以活魚的形式出售，產(chǎn)生的附加值低。這樣的產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成與產(chǎn)量迅速擴張、需求拓展緩慢以及受到疫情創(chuàng)傷等因素的影響，導(dǎo)致近年來石斑魚的市場價格不太穩(wěn)定（圖2）。以珍珠龍膽為例，國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范區(qū)縣的數(shù)據(jù)表明，2018年2月珍珠龍膽塘邊價達到峰值92元/千克，逐步下降到2019年7月的37.7元/千克，2019年9月價格上漲至50元/千克，2020年1月后受新冠肺炎疫情影響，珍珠龍膽塘邊價持續(xù)下滑到2020年6月份的最低點（34元/千克）。

圖2 珍珠龍膽塘邊價格走勢圖

1.2 草魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈

草魚是我國傳統(tǒng)淡水養(yǎng)殖魚類。長期以來，中南地區(qū)、華東地區(qū)和西南地區(qū)是草魚的主要產(chǎn)區(qū)。 《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)表明（不包括我國的港、澳、臺地區(qū)），我國該品種養(yǎng)殖產(chǎn)量從2010年的422.22萬噸增加到了2020年的557.11萬噸，一直是我國產(chǎn)量最大的淡水養(yǎng)殖魚類。從其分布看，除西藏以外的30個地區(qū)均有養(yǎng)殖。其中，廣東省最高，達89.93萬噸；其次是湖北省，達87.45萬噸；湖南省名列第3，產(chǎn)量為63.07萬噸。

從產(chǎn)業(yè)鏈演化情況看，與大菱鲆和石斑魚不同，像草魚這樣的大宗養(yǎng)殖品種已經(jīng)形成相對完善的產(chǎn)業(yè)鏈[21]。草魚產(chǎn)業(yè)鏈縱向上主要包括魚苗培育和育苗、飼料研發(fā)與生產(chǎn)、草魚養(yǎng)殖、活魚運輸、包裝、質(zhì)量監(jiān)測、加工、銷售及休閑漁業(yè)等環(huán)節(jié)（圖3），橫向上包括其他輔助產(chǎn)業(yè)，如病蟲害防治、水質(zhì)監(jiān)控與治理等。草魚產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)主要存在3個方面的問題。

圖3 草魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈

一是草魚產(chǎn)業(yè)鏈演化水平低。主要體現(xiàn)在草魚養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)組織化和規(guī)?；降汀Ｒ越鳛槔?，該省草魚養(yǎng)殖企業(yè)類型以民營中小型企業(yè)及家庭生產(chǎn)為主體，二者占比分別達到27%和60%[22]。

二是草魚產(chǎn)業(yè)鏈仍需拓展。首先是草魚產(chǎn)業(yè)鏈缺乏深加工環(huán)節(jié)，由于草魚本身的生物特征，其刺多導(dǎo)致其在加工方面需要有更高的加工水平和設(shè)備，而相關(guān)企業(yè)也很少有形成深加工的延伸和設(shè)置配套的設(shè)施。其次，從整體上看草魚的品牌銷售和經(jīng)營與其他國內(nèi)的水產(chǎn)品牌存在一定差距。經(jīng)營者品牌意識薄弱，認(rèn)為草魚這類大宗淡水魚屬于低值魚類，有無品牌并不會影響到消費者的選擇，即使有品牌，也可能因為其他因素（為提高產(chǎn)量濫用魚藥等）降低品牌質(zhì)量。然而以草魚為代表的大宗淡水魚的消費市場已經(jīng)由賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場。

三是草魚養(yǎng)殖相關(guān)的休閑漁業(yè)仍處于初級發(fā)展階段。包括粗放的進魚、釣魚的原始循環(huán)模式（如吃、住、游等休閑拓展功能應(yīng)進一步挖掘）、總體規(guī)模偏小、規(guī)劃布局不合理等問題亟待解決。

1.3 羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈

羅非魚既是我國的引進水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類品種之一，也是全球的一種主要養(yǎng)殖貿(mào)易魚類。20世紀(jì)80年代以來，我國該品種養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷增加。《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》表明（不包括我國的港、澳、臺地區(qū)），我國羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量從2010年的133.19萬噸增加到了2020年的165.54萬噸。2020年除黑龍江、西藏、甘肅、青海外，其余省份均有養(yǎng)殖。養(yǎng)殖產(chǎn)量中，廣東最高，達74.01萬噸，其次是海南與廣西，分別為31.77萬噸及26萬噸。

從產(chǎn)業(yè)鏈看，該品種養(yǎng)殖目前已經(jīng)形成比較完善的產(chǎn)業(yè)鏈。其組織結(jié)構(gòu)包括羅非魚飼料加工、漁藥生產(chǎn)、科研支持、苗種繁育、成魚養(yǎng)殖、疫病防治檢疫、羅非魚加工及廢棄物的精深加工、成魚及產(chǎn)品的貯藏運輸、批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)（圖4）。

圖4 羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈

目前羅非魚產(chǎn)業(yè)形成集群化發(fā)展，并呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)空間分工和價值鏈空間分工的雛形，這種集群分布為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)鏈的縱向延伸提供了條件。羅非魚養(yǎng)殖及加工企業(yè)主要集中在廣東、廣西、海南、云南和福建。根據(jù)《2020中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》統(tǒng)計，2019年5省份養(yǎng)殖量約占全國的97%，集中度較高。廣東羅非魚養(yǎng)殖主要集中在茂名和湛江，加工出口企業(yè)也集中在這兩個市。其中，茂名逐漸形成了集中、規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖加工基地。

羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈主要存在如下問題：

第一，從縱向上看，羅非魚的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不平衡。整體架構(gòu)呈現(xiàn)“橄欖型”，與石斑魚、草魚產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r有所不同，羅非魚處在中間的加工環(huán)節(jié)相對完善，而在兩端的產(chǎn)品研發(fā)和品牌銷售相對薄弱，不利于整個產(chǎn)業(yè)鏈效益的提升。此外，盡管羅非魚的加工具有一定優(yōu)勢，但其深加工水平有待于進一步優(yōu)化。

第二，和其他養(yǎng)殖水產(chǎn)品類似，羅非魚的養(yǎng)殖組織化程度不高。羅非魚養(yǎng)殖以小規(guī)模養(yǎng)殖、分散經(jīng)營為主，養(yǎng)殖總面積較小，沒有形成規(guī)模，產(chǎn)供銷和農(nóng)工商不配套，綜合經(jīng)營管理的抗風(fēng)險能力脆弱?？上驳氖牵欢螘r間以來，一些地方（如廣西）已開始推動羅非魚的主要經(jīng)營模式由分散小規(guī)模轉(zhuǎn)化為龍頭帶動型，主要采取“公司+農(nóng)戶” “公司+基地+農(nóng)戶” “公司+基地+合作社”的經(jīng)營模式。在加工廠、飼料企業(yè)等龍頭企業(yè)帶動下，農(nóng)戶與企業(yè)簽訂訂單，企業(yè)一方面為農(nóng)戶提供技術(shù)、資金等方面的支持，一方面對羅非魚產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)督與控制，而養(yǎng)殖戶一方面通過企業(yè)獲得技術(shù)與資金支持，另一方面還可保障生產(chǎn)的羅非魚銷路順暢。通過提高羅非魚的產(chǎn)業(yè)組織化程度，合作雙方實現(xiàn)互利共贏。

第三，羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈具有脆弱性，易受到國際市場的影響。廣東茂名的羅非魚產(chǎn)業(yè)就曾因品牌缺乏競爭力、匯率變動、貿(mào)易壁壘及東南亞國家羅非魚出口量等因素而發(fā)生波動。面對疫情沖擊和國際市場波動，需要將羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化放在“雙循環(huán)”的發(fā)展格局內(nèi)，以擴大國內(nèi)市場為主，在滿足國內(nèi)循環(huán)的同時維護羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈在全球供應(yīng)鏈中的安全穩(wěn)定。

1.4 小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈

作為我國較早引進的品種，小龍蝦在全球分布廣泛，現(xiàn)已成為甲殼類淡水養(yǎng)殖經(jīng)濟動物之一。自20世紀(jì)末期以來，該品種養(yǎng)殖發(fā)展迅猛。 《中國漁業(yè)統(tǒng)計年》表明（不包我國的括港、澳、臺地區(qū)），其產(chǎn)量從2010年的56.33萬噸增加到了2020年的239.37萬噸。2020年除東北三省、內(nèi)蒙、北京、天津、西藏、甘肅及青海外，其余省份均有養(yǎng)殖，而其中湖北最高，達98.20萬噸，其次是安徽與湖南，分別為40.92萬噸及35.95萬噸。從產(chǎn)業(yè)鏈演化情況看，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)已逐步形成了集“苗種繁育、健康養(yǎng)殖、加工出口、餐飲物流、節(jié)慶文化”于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條[23]（圖5）。有別于之前研究的品種，節(jié)慶文化產(chǎn)業(yè)對小龍蝦的品牌塑造效應(yīng)是非常明顯的。

圖5 小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成

盡管產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展已相對健全，但總體看我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈仍存在下述問題：一是養(yǎng)殖戶多為小規(guī)模個體養(yǎng)殖，龍頭企業(yè)作用發(fā)揮仍然不夠充分[24]。二是小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈面對國際市場波動，抗風(fēng)險能力弱。我國小龍蝦出口市場主要集中在歐美，占出口市場90%以上的份額。2018年，受國際貿(mào)易形式及國內(nèi)原料供應(yīng)等影響，我國小龍蝦出口量較2017年下滑43.5%，出口額較2017年下滑12.7%。小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈在國際市場需求中挑戰(zhàn)與機遇并存，但來自美國等原主要貿(mào)易伙伴的市場風(fēng)險加大，使的產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性有待加強，需持續(xù)構(gòu)建以國內(nèi)循環(huán)為主、國際循環(huán)為輔的更為穩(wěn)健的產(chǎn)業(yè)鏈。

1.5 河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈

河蟹是我國傳統(tǒng)淡水品種，也是當(dāng)前主養(yǎng)經(jīng)濟品種之一。根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》統(tǒng)計（不包括我國的港、澳、臺地區(qū)），我國河蟹產(chǎn)量從2010年的59.33萬噸增加到了2020年的77.59萬噸。2020年養(yǎng)殖產(chǎn)量中，江蘇居首位，達35.91萬噸；湖北居第2，達15.09萬噸；安徽居第3，為9.98萬噸。

經(jīng)過40多年的發(fā)展，河蟹養(yǎng)殖業(yè)已基本形成河蟹育苗（工廠化育苗和土池育苗）、幼蟹規(guī)?；嘤⒊尚佛B(yǎng)殖（池塘生態(tài)養(yǎng)殖、輪牧式網(wǎng)圍養(yǎng)殖、大水體增養(yǎng)殖）、產(chǎn)品加工、出口創(chuàng)匯等相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈（圖6）。

圖6 河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成

河蟹產(chǎn)業(yè)鏈存在的主要問題如下。

第一，河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈相對較短，產(chǎn)業(yè)鏈條縱向單一。具體表現(xiàn)為蟹苗培育、養(yǎng)殖、包裝、銷售這4個環(huán)節(jié)，河蟹加工仍處于初級階段，多以保鮮、保活等初級加工為主，加工層次低下，縱向的衍生品規(guī)模小，產(chǎn)品附加值不高，不能真正促進產(chǎn)業(yè)化升級。

第二，河蟹品牌方面，河蟹產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有陽澄湖大閘蟹等著名品牌，但與很多農(nóng)產(chǎn)品品牌類似，容易形成“檸檬市場”，逆向選擇時有發(fā)生。

第三，河蟹產(chǎn)業(yè)鏈演化程度低，在銷售環(huán)節(jié)的主體創(chuàng)新能力低、銷售渠道單一。目前主要依靠中間商，這在一定程度上會造成產(chǎn)業(yè)鏈主體間利益分配不公平。王劍華等通過在江蘇調(diào)查研究指出近50%的養(yǎng)殖戶認(rèn)為河蟹的銷售最具有增值空間，且銷售量占比四分之三的批發(fā)市場和商販掌握大量的關(guān)于大閘蟹價格、消費者偏好需求等市場信息[25]。如何加強新基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)、提供更加便捷有效的網(wǎng)絡(luò)營銷平臺，從而優(yōu)化河蟹產(chǎn)業(yè)鏈的問題，值得深入探索。

1.6 牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈

牡蠣屬貝類之一，是我國傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種?？傮w看該產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》 （不包括我國的港、澳、臺地區(qū)），我國牡蠣產(chǎn)量從2010年的364.28萬噸增加到了2020年的542.46萬噸。2020年養(yǎng)殖產(chǎn)量中，福建居首位，達206.86萬噸；廣東居第2，達112.52萬噸；山東居第3，達97.15萬噸。

從產(chǎn)業(yè)鏈演化情況看，目前我國牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈雖然已大體形成了苗種孵化、養(yǎng)殖、加工、市場流通、消費于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條（圖7），但也存在如下主要問題。

圖7 牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成

首先，產(chǎn)業(yè)鏈條限于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，精深加工量少，附加值低。牡蠣養(yǎng)殖價值鏈曲線類似于U形曲線，產(chǎn)業(yè)鏈中忽視了附加值較高的前端延伸和后端延伸產(chǎn)業(yè)。對于產(chǎn)業(yè)鏈后端延伸中的水產(chǎn)品加工與休閑漁業(yè)部分，其中部分原因是限于我國與裝備工具、工藝技術(shù)相關(guān)的相對落后的加工水平；在產(chǎn)業(yè)鏈前端延伸中，我國牡蠣整個產(chǎn)業(yè)鏈面臨苗種質(zhì)量低、品種單一的問題[26]，并呈現(xiàn)“南苗北運”的格局，而這種長距離苗種運輸會直接導(dǎo)致苗種成活率低、品質(zhì)下降；長期的人工育苗致使遺傳變異降低，呈現(xiàn)個體小型化、長成慢、出肉率低等現(xiàn)象。但要值得注意的是產(chǎn)業(yè)鏈的延伸伴隨著價值鏈的延伸和各環(huán)節(jié)利益主體的價值創(chuàng)造，因此在牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈延伸中了解苗種、加工等的價值產(chǎn)生，才能達到完善牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈和增強該產(chǎn)業(yè)競爭力的目的。

其次，牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈具有脆弱特質(zhì)。牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)組織化程度不高，產(chǎn)業(yè)鏈演化水平較低，大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化組織和管理模式仍處于起步階段，在面對海域環(huán)境污染導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境惡化、自然災(zāi)害等的情況下，往往會使小規(guī)模、實力差的散養(yǎng)戶退出養(yǎng)殖業(yè)。

2 代表性產(chǎn)業(yè)鏈的共性問題及其成因分析

2.1 共性問題

通過對我國上述6種代表水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，結(jié)合對海水工廠化養(yǎng)殖特征突出的大菱鲆和淡水養(yǎng)殖屬于中高檔魚類的鱖魚產(chǎn)業(yè)鏈的考察，發(fā)現(xiàn)盡管不同水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r不盡相同，但也呈現(xiàn)出以下幾點共性問題。

一是產(chǎn)業(yè)鏈相對較短。多數(shù)品種缺乏產(chǎn)品設(shè)計、品牌化銷售等環(huán)節(jié)，產(chǎn)品加工相對滯后甚至空白，資源利用率和產(chǎn)品附加值較低。

二是演化水平相對較低。這不僅表現(xiàn)在絕大多數(shù)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈尚處在資本及自然資源依賴的線性型產(chǎn)品鏈水平，有待向基于專業(yè)化分工、模塊化生產(chǎn)、集聚化系統(tǒng)集成的網(wǎng)狀產(chǎn)業(yè)鏈提升和轉(zhuǎn)化等方面。而且表現(xiàn)在仍然存在龍頭企業(yè)規(guī)模偏小、小規(guī)模養(yǎng)殖戶占比大、組織化程度尚待提升、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)緊密度低等方面，同時還表現(xiàn)在養(yǎng)殖生產(chǎn)者為產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)，龍頭企業(yè)、平臺的引領(lǐng)功能尚需強化等方面。

三是整合程度有待提高。無論是縱向一體化、橫向一體化或斜向一體化水平及基于專業(yè)化分工、模塊化生產(chǎn)、聚集化系統(tǒng)集成水平，代表性產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈都有待于提升。尚難以很好地適應(yīng)隨著消費者生活水平提高而上升的對安全水產(chǎn)品、綠色水產(chǎn)品、定制水產(chǎn)品、創(chuàng)意水產(chǎn)品和半加工產(chǎn)品的個性化需求。

四是穩(wěn)健程度有待加強。作為水產(chǎn)養(yǎng)殖上游產(chǎn)業(yè)，我國飼料產(chǎn)業(yè)所用原料魚粉、大豆等原料進口依存度高。在大國博弈背景下，來自產(chǎn)業(yè)鏈上游的風(fēng)險較高。處于產(chǎn)業(yè)鏈中、下游的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)品加工業(yè)、流通業(yè)應(yīng)對重大沖擊的能力仍需加強。從產(chǎn)業(yè)鏈終端的產(chǎn)品消費市場看，國內(nèi)市場需求隨著消費者收入水平的提高會逐步擴大，但出于產(chǎn)業(yè)鏈中的相關(guān)市場主體的顧客價值創(chuàng)造能力及市場拓展能力有待提升；國際市場需求挑戰(zhàn)與機遇并存，但來自美國等原主要貿(mào)易伙伴的市場風(fēng)險加大。

五是水產(chǎn)養(yǎng)殖數(shù)字經(jīng)濟迅速崛起，但總體質(zhì)量與效能有待提升。在新冠肺炎疫情爆發(fā)之前就已經(jīng)得以初步培育的數(shù)字經(jīng)濟，在此次疫情的催動之下迅速崛起，成了水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域“抗疫”之戰(zhàn)的重要保障，一方面在水產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷、消費者培育環(huán)節(jié)發(fā)揮了重要作用，另一方面對水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)提供了重要支撐。但總體而言，目前的漁業(yè)數(shù)字經(jīng)濟還存在電商平臺發(fā)展盲目性、專業(yè)人才匱乏、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、微觀主體缺乏中長期規(guī)劃等問題，總體看水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟總體質(zhì)量與效能有待提升。

2.2 問題原因分析

2.2.1 治理理念的有待完善

誠如開篇指出的那樣，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵概c水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品生產(chǎn)具有產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)關(guān)系的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。它不僅僅是一個產(chǎn)品鏈，同時也是一個信息鏈、功能鏈和價值鏈。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)處于整個產(chǎn)業(yè)鏈中的核心環(huán)節(jié)，不僅有前向產(chǎn)業(yè)，也有后向產(chǎn)業(yè)。其運行過程中，與產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間不僅存在物質(zhì)與信息的正、負(fù)向反饋，而且還存在著價值的互動。產(chǎn)業(yè)鏈上哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了堵點、痛點，都會影響產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)健性與運行的整體效率。因此，對水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)而言，不僅需要考慮本產(chǎn)業(yè)的競爭與協(xié)同，而且需要從全產(chǎn)業(yè)鏈視角對產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行預(yù)判和考量。然而，由于個體經(jīng)濟理性動機趨勢、生產(chǎn)者教育水平相對較低、從業(yè)者老齡化加速、科技及經(jīng)濟信息服務(wù)體系不健全等原因，全產(chǎn)業(yè)治理之理念有待進一步樹牢。由于缺乏全產(chǎn)業(yè)鏈治理理念，在實踐上往往表現(xiàn)為只顧自己“一畝三分田”而不注意與上、下游生產(chǎn)者的協(xié)同。這在很大程度上不僅限制了產(chǎn)業(yè)鏈的延展和專業(yè)化分工，而且導(dǎo)致了產(chǎn)業(yè)風(fēng)險防范能力不夠強。以大菱鲆產(chǎn)業(yè)鏈為例，該產(chǎn)業(yè)鏈之所以嚴(yán)重缺失加工環(huán)節(jié)，并非水產(chǎn)品加工生產(chǎn)者不愿加工，而是養(yǎng)殖出來的產(chǎn)品難以達到加工要求規(guī)格與標(biāo)準(zhǔn)。

2.2.2 消費方式有待轉(zhuǎn)型

長期以來，我國的水產(chǎn)品消費一直是以鮮活消費為主。這種消費習(xí)慣在很大程度上限制了水產(chǎn)品流通半徑延展，進而不僅限制養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展，也因需求拉動力不足而限制了水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，同時還因產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管難度較大、流通成本高等因素遏制了水產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟的發(fā)展。此外，在這樣的消費格局中，因產(chǎn)業(yè)鏈較短、產(chǎn)業(yè)網(wǎng)鏈難以得到演化與完善，一旦消費端產(chǎn)生波動，直接反饋和沖擊到了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，因此產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)健性也難以得到保障。作為一種消費方式和文化形式，水產(chǎn)品鮮活消費的存在有其合理性，但從產(chǎn)業(yè)要素配置效率角度看，除了這種消費方式，顯然還應(yīng)有加工消費等更多選擇，鮮活消費有待向更為綠色化、多樣化的方向轉(zhuǎn)型。事實上，面對居民收入持續(xù)提升、老齡化持續(xù)加速、城市化率在較高水平逐步放緩、生活節(jié)奏不斷加快、數(shù)字經(jīng)濟異軍突起等社會經(jīng)濟發(fā)展趨勢，水產(chǎn)品鮮活消費向更加多元化的消費方式轉(zhuǎn)型是必然趨勢。能否順勢而為、抓住機遇，關(guān)鍵在于水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的市場參與者能否盡快提升其市場拓展能力。

2.2.3 產(chǎn)業(yè)組織質(zhì)量有待提升

市場經(jīng)濟體制改革推進多年以來，尤其是進入21世紀(jì)以來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈上各產(chǎn)業(yè)組織得到了很大發(fā)展。但總體而言，從代表性產(chǎn)業(yè)的調(diào)研來看，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)組織的質(zhì)量仍亟待提升。漁民專業(yè)合作社中“合而不作”，合作社資金管理、生產(chǎn)管理、營銷管理等專業(yè)化人才匱乏等現(xiàn)象還廣泛存在。很大一部分水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場、養(yǎng)殖企業(yè)、水產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人、電商平臺的生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，企業(yè)家才能匱乏，創(chuàng)新能力與管理能力不足。受此影響，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的整合程度、資源配置效率以及水產(chǎn)品電商質(zhì)量還存在較大的上升空間。

2.2.4 科技支撐能力不足

在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建與優(yōu)化的過程中，每一個環(huán)節(jié)都有科學(xué)技術(shù)的有力支撐。然而縱觀我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，在一些領(lǐng)域中科技支撐力量與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求存在著一定距離，在局部領(lǐng)域甚至差距巨大。從對產(chǎn)業(yè)的總體影響看，可能在優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源、顆粒配方飼料、疫苗研發(fā)創(chuàng)制與推廣、綠色低碳養(yǎng)殖模式及關(guān)聯(lián)工藝與設(shè)備、低溫物流、產(chǎn)品品牌打造等方面還存在較大改善空間。受此影響，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)風(fēng)險較高，而養(yǎng)殖風(fēng)險防范制度還難以有效運行；部分加工環(huán)節(jié)所需要的原料產(chǎn)品（養(yǎng)殖產(chǎn)品）難以達標(biāo)；流通環(huán)節(jié)部分產(chǎn)品物流成本與電商運營成本高且質(zhì)量難以得到有效保障；消費環(huán)節(jié)部分產(chǎn)品消費者滿意度難以提高。

2.2.5 規(guī)劃引領(lǐng)與政策支撐保障不足

至今為止，我國已經(jīng)制定并運行了13個五年計劃，以產(chǎn)業(yè)規(guī)劃引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)有效發(fā)展成績卓著，水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)尤其如此。自20世紀(jì)80年代“以養(yǎng)為主”的方針實施以來，我國已經(jīng)一躍成為全球最大水產(chǎn)養(yǎng)殖大國。然而在目前產(chǎn)業(yè)管理的宏觀與中觀層面上發(fā)展規(guī)劃尚存在一定改進空間，在微觀層面的規(guī)劃引領(lǐng)能力就更顯不足。前者主要體現(xiàn)在一些現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)規(guī)劃制訂不夠合理等方面。后者主要體現(xiàn)在由于眾多養(yǎng)殖生產(chǎn)者因教育程度不高、年齡老化、信息獲取渠道與研判能力不足等眾多原因，總體上還缺乏中長期規(guī)劃制定與實施能力。

就財政與金融支撐保障體系而言，截至“十三五”末，我國已經(jīng)建立了多項惠農(nóng)惠漁政策，以支持符合國家發(fā)展需要的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。循環(huán)水養(yǎng)殖補貼、深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖補貼、海洋牧場建設(shè)補貼等眾多制度在水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展中發(fā)揮了重要作用，水產(chǎn)養(yǎng)殖保險也得到了一定程度發(fā)展。然而目前的政策尚有很大調(diào)優(yōu)空間。比如，水產(chǎn)養(yǎng)殖保險產(chǎn)品較少、覆蓋面較窄，而水產(chǎn)養(yǎng)殖再保險有待進一步開發(fā)與完善。再比如，與深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖相配套的融資擔(dān)保政策還不健全。受制度安排完善性影響，這些惠農(nóng)惠漁政策在一定程度上還存在“最后一公里”的問題，養(yǎng)殖戶需要金融、保險支持而無法獲得的現(xiàn)象還在很大程度上存在。結(jié)果是，產(chǎn)業(yè)鏈延展、穩(wěn)健性提升、專業(yè)化分工、要素配置效率提升等受到了一定限制。

3 國內(nèi)外畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈成功經(jīng)驗借鑒

鑒于篇幅限制，僅將國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)作簡單歸納如下。

美國肉雞產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展之所以成功，縱向一體化的推進、以屠宰加工環(huán)節(jié)為利潤中心的組織方式、集聚化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)布局、以消費者差異化需求為突破點的眾多品牌開發(fā)是關(guān)鍵因素[27-29]。

挪威三文魚產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展經(jīng)驗表明，養(yǎng)殖生產(chǎn)者的規(guī)?；M織經(jīng)營、現(xiàn)代化生產(chǎn)方式的構(gòu)建、產(chǎn)學(xué)研各方的深度融合、宏觀層面對產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與品牌建設(shè)的重視、先進的加工產(chǎn)業(yè)建設(shè)等對于其全產(chǎn)業(yè)鏈的成功至關(guān)重要[30-31]。

我國肉羊產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展經(jīng)驗表明，該產(chǎn)業(yè)鏈縱向協(xié)作中屠宰加工企業(yè)居于核心地位，相關(guān)各方及各環(huán)節(jié)協(xié)作趨向緊密化，肉羊養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)集中度不斷提升，產(chǎn)業(yè)組織規(guī)?；潭炔粩嗵岣遊32-34]。

我國禽類養(yǎng)殖業(yè)也形成了集種禽繁育、飼料生產(chǎn)、禽類飼養(yǎng)、屠宰加工、批發(fā)銷售于一體的相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈，正在向養(yǎng)殖規(guī)模由小到大、養(yǎng)殖方式由傳統(tǒng)到現(xiàn)代、產(chǎn)品加工從粗加工到精細(xì)化，以及產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)鏈整體智能化的方向發(fā)展[35-36]。

4 優(yōu)化我國水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的對策建議

4.1 指導(dǎo)思想

踐行新發(fā)展理念，堅持高質(zhì)量發(fā)展，構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的穩(wěn)健、高效的現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，以促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展，推動我國由水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)大國向水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)強國轉(zhuǎn)變，從而最終滿足人民對優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品和優(yōu)美水域生態(tài)環(huán)境的需求，提升社會經(jīng)濟福利水平，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略目標(biāo)。

4.2 基本原則

4.2.1 共建共治共享原則

始終堅持以人民為中心，打造中國特色社會主義的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，大幅提升食物安全保障能力，從而更好地應(yīng)對重大沖擊、化解重大風(fēng)險。發(fā)揮市場在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈資源配置中決定性作用的同時，從全產(chǎn)鏈視角高度關(guān)注產(chǎn)業(yè)鏈中準(zhǔn)公共物品供給不足的問題，適度發(fā)揮政府產(chǎn)業(yè)調(diào)控職能，引領(lǐng)構(gòu)建共建共治共享的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。

4.2.2 穩(wěn)健高效現(xiàn)代化原則

國人的飯碗必須端在我們自己手中。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建既要為國家糧食安全做貢獻，又要保障消費者享用到安全的水產(chǎn)品；既要在養(yǎng)護中有效利用天然資源稟賦，又要以現(xiàn)代科技與制度作為支撐與保障；既要重點優(yōu)化國內(nèi)循環(huán)，又要兼顧國際資源與市場開發(fā)。

4.2.3 三種效益兼顧原則

要兼顧水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟效益、社會效益與生態(tài)效益，提升全產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)服務(wù)凈價值。

4.2.4 市場需求導(dǎo)向原則

水產(chǎn)品及其加工品、水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的文化與生態(tài)等服務(wù)的開發(fā)要實現(xiàn)以生產(chǎn)者為中心向以消費者為中心轉(zhuǎn)變。應(yīng)針對國內(nèi)國際尤其是國內(nèi)水產(chǎn)品市場消費結(jié)構(gòu)、漁業(yè)文化及水域生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)等服務(wù)消費市場結(jié)構(gòu)變化，調(diào)整優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。

4.2.5 科學(xué)規(guī)劃引領(lǐng)原則

不僅要優(yōu)化空間布局，還要優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部的模塊化、專業(yè)化生產(chǎn)。不僅要促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展，還要促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)融合。不僅要發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，還要兼顧養(yǎng)殖與捕撈業(yè)之間的耦合互動。

4.3 具體建議

一是以提升人民福祉為核心，構(gòu)建共建共治共享產(chǎn)業(yè)鏈。中國特色社會主義水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)是以提升人民福祉為核心，兼顧水產(chǎn)私人物品生產(chǎn)與區(qū)域水產(chǎn)品品牌等公共物品提供，以市場機制為基礎(chǔ)，以產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)與監(jiān)管為引領(lǐng)的共建共治共享的產(chǎn)業(yè)鏈。要充分激發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成主體各方的內(nèi)在發(fā)展活力，構(gòu)建基于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)及與其密切關(guān)聯(lián)的工業(yè)、服務(wù)業(yè)之間技術(shù)經(jīng)濟聯(lián)系的共建共享共治共贏的利益鏈接機制。建議通過優(yōu)化惠農(nóng)惠漁資金使用方向，以政府引導(dǎo)資金撬動更多生產(chǎn)者資金投入，加大產(chǎn)業(yè)協(xié)會、產(chǎn)品品牌、養(yǎng)殖用水處理公共設(shè)施、傳統(tǒng)漁業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施以及新基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，提供更多準(zhǔn)公共產(chǎn)品，提升共建共治共享水平。

二是專業(yè)化分工、模塊化生產(chǎn)、集群化系統(tǒng)集成，提升產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平。建議結(jié)合平臺經(jīng)濟的發(fā)展，重點強化產(chǎn)業(yè)鏈的水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)并以其為核心，充分開發(fā)差異化產(chǎn)品與服務(wù)、設(shè)施設(shè)備、飼料、魚藥、養(yǎng)殖用水、苗種培育、半成魚養(yǎng)殖、成魚養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工、產(chǎn)品流通、終端銷售、漁文化創(chuàng)意、休閑旅游等模塊的功能，通過專業(yè)化分工、模塊化生產(chǎn)、集群化系統(tǒng)集成，提升產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平。

穩(wěn)健高效現(xiàn)代化的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)是一個不斷發(fā)展、動態(tài)適應(yīng)的產(chǎn)業(yè)鏈，是以價值鏈、信息鏈、產(chǎn)品鏈、功能鏈結(jié)合的有機整體，主要涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的研發(fā)、飼料及漁藥生產(chǎn)、養(yǎng)殖、加工、物流、倉儲、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)，其具體的優(yōu)化系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)部系統(tǒng)和外部系統(tǒng)（圖8）。內(nèi)部系統(tǒng)包括：（1）上層標(biāo)準(zhǔn)化準(zhǔn)則，它規(guī)定了水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品在產(chǎn)業(yè)鏈上的質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)； （2）中層水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后部分，是水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的傳遞過程，經(jīng)上游的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、中游的加工流通、下游的營銷與服務(wù)形成水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，信息流表示信息傳遞方向和質(zhì)量追溯方向，科技研發(fā)系統(tǒng)則為整條產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)提供服務(wù)和技術(shù)支持； （3）下層是標(biāo)準(zhǔn)化實施的具體環(huán)境。外部系統(tǒng)包括技術(shù)和服務(wù)支持，技術(shù)支持含有大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、電子結(jié)算系統(tǒng)、移動智能終端等現(xiàn)代信息技術(shù)，服務(wù)支持包括各類專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、智能化的服務(wù)體系，外部系統(tǒng)為水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈提供技術(shù)及平臺服務(wù)，促進信息在產(chǎn)業(yè)鏈上的傳遞和共享，提高運作效率，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈增值。

圖8 水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化系統(tǒng)構(gòu)成

穩(wěn)健高效現(xiàn)代化的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈不僅應(yīng)包括傳統(tǒng)的上中下游的主體與環(huán)節(jié)，還應(yīng)完善水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)組織，將現(xiàn)代智能化治理及新基礎(chǔ)設(shè)施嵌入到整個產(chǎn)業(yè)鏈中，同時以市場為導(dǎo)向，拓寬水產(chǎn)品的線上銷售渠道，在涉農(nóng)（漁）服務(wù)平臺的幫助與支持下，通過加強產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌維護等方式滿足消費者不同層次的需求，保證水產(chǎn)品質(zhì)量，從而通過穩(wěn)健高效現(xiàn)代化的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展。

三是充分挖掘知識資本的作用，促進線性產(chǎn)業(yè)鏈向網(wǎng)狀產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級。建議結(jié)合產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)與專業(yè)人才培養(yǎng)，加大水產(chǎn)養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈的知識資本投資，革新發(fā)展理念。重視知識經(jīng)濟時代由于知識爆炸與信息不對稱帶來的顧客價值主動創(chuàng)造特性，重視大數(shù)據(jù)在顧客價值開發(fā)中的作用。強化產(chǎn)品設(shè)計、品牌開發(fā)環(huán)節(jié)，滿足消費者日益?zhèn)€性化的消費需求。補齊短板，更加重視水產(chǎn)品加工、養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備制造、養(yǎng)殖用水處理、水體生態(tài)環(huán)境修復(fù)與服務(wù)、漁文化創(chuàng)意、休閑漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖金融與保險、水產(chǎn)養(yǎng)殖關(guān)聯(lián)數(shù)據(jù)平臺經(jīng)濟等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進產(chǎn)業(yè)融合，從而在促進線性產(chǎn)業(yè)鏈向網(wǎng)狀產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級的同時，提升產(chǎn)業(yè)“抗震”水平。

四是大數(shù)據(jù)挖掘、區(qū)塊鏈介入與智能化治理。全面梳理水產(chǎn)養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈，系統(tǒng)、實時、充分采集水產(chǎn)品及其加工品的生產(chǎn)、管理、流通銷售等方面產(chǎn)生的信息和數(shù)據(jù)，通過平臺構(gòu)建，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)網(wǎng)鏈的產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，并通過大數(shù)據(jù)挖掘利用與區(qū)塊鏈技術(shù)嵌入，提升產(chǎn)業(yè)網(wǎng)鏈的整體效能，增強產(chǎn)品質(zhì)量、生態(tài)安全及國家戰(zhàn)略安全的保障能力。

五是平抑?jǐn)?shù)字鴻溝，防止現(xiàn)代化貧困。由于養(yǎng)殖生產(chǎn)者教育水平相對較低、年齡相對偏大、農(nóng)村公共產(chǎn)品尤其是新基礎(chǔ)設(shè)施供給相對不足等原因，現(xiàn)代化貧困的風(fēng)險隨著數(shù)字經(jīng)濟的異軍突起而迅速提升。建議加大農(nóng)村新基礎(chǔ)設(shè)施供給水平，并開發(fā)針對性強、簡單易用的現(xiàn)代信息產(chǎn)品，加強水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)者培訓(xùn)，以鞏固脫貧攻堅成果，防止現(xiàn)代化貧困。

六是提高品質(zhì)、差異開發(fā)，強化雙循環(huán)格局。建議優(yōu)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系及水產(chǎn)技術(shù)推廣系統(tǒng)架構(gòu)，加大對品牌設(shè)計、產(chǎn)品加工、市場拓展等領(lǐng)域支持，以內(nèi)需為主、外貿(mào)為輔，結(jié)合國內(nèi)居民收入提升而差異化市場凸顯、人口老齡化加速與出生率下降并進、近海資源養(yǎng)護力度提升但海水魚類產(chǎn)品占比下降等趨勢，優(yōu)化水產(chǎn)養(yǎng)殖各品種比例結(jié)構(gòu)，在保障糧食安全與產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，優(yōu)先開發(fā)滿足國內(nèi)差異化需求的水產(chǎn)品，尤其是綠色生態(tài)水產(chǎn)品。加強國際漁業(yè)合作，優(yōu)化產(chǎn)品進出口結(jié)構(gòu)，逐步提升水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)輸出水平。

七是重視規(guī)范有序的水產(chǎn)品和生產(chǎn)要素的市場秩序與市場體系建設(shè)。建議在市場秩序管理上，要規(guī)范市場主體間的競爭行為與交易行為，加大對假冒偽劣水產(chǎn)品、飼料及漁藥的查處力度；在市場體系建設(shè)上，要進一步完善市場環(huán)境，順應(yīng)現(xiàn)代消費趨勢和市場需求，鼓勵電子商務(wù)的發(fā)展，將傳統(tǒng)生產(chǎn)與現(xiàn)代流通和消費模式有效結(jié)合起來。