動物檢疫在畜產(chǎn)品安全中的價值

葛麗娟

（甘肅省酒泉市金塔縣動物疫病預(yù)防控制中心 甘肅酒泉 735300）

動物檢疫工作的主要工作內(nèi)容是對動物是否存在疫病進行分析檢測，在檢疫人員工作時要始終注意兩方面內(nèi)容：檢疫質(zhì)量和檢疫安全。動物疫病具有多種類型，極為常見的包括寄生蟲病、人畜共患病等，針對每一種類型的疫病都要找出具體的治療和預(yù)防方案，同時為了能夠更快的發(fā)現(xiàn)其所存在的隱患問題，防止這種存在疫病的畜產(chǎn)品流通到市場，對人體的健康造成危害，由此更好地促進我國公共衛(wèi)生事業(yè)的健康發(fā)展，保障人體的生命安全。

1 動物檢疫工作的概念

動物檢疫工作是對多種類型的動物或是畜產(chǎn)品是否存在疫病進行檢查分析，若在其中發(fā)現(xiàn)疫病可疑癥狀或是已經(jīng)證實的動物或畜產(chǎn)品，為了防止出現(xiàn)傳染病的大規(guī)模傳播，應(yīng)及時送往隔離地區(qū)進行強制隔離，并對其及時進行處理。對于畜牧業(yè)發(fā)展來說，動物檢疫工作與畜牧業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，在生產(chǎn)實踐過程中，動物檢疫工作在開展過程中需要有嚴格的檢測標準，同時隨著我國對于農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)投入的人力、物力、財力越發(fā)豐厚，現(xiàn)已逐漸實現(xiàn)畜牧業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，因此動物檢疫工作在畜牧業(yè)的發(fā)展中的重要地位日益凸顯。通過對動物所存在的疫病進行嚴格檢查，不僅能夠防止各種存在傳染病隱患的不達標的畜產(chǎn)品流入農(nóng)產(chǎn)品市場，同時也能嚴格打擊不良商販，能夠有效保障人民群眾的生產(chǎn)生活。另外，在當前檢疫工作發(fā)展的新形勢下，我國出臺了《動物防疫法》，目的就是使得動物檢疫工作具有一定的法律依據(jù)，對檢疫工作的開展進行明確的規(guī)定，在檢疫制度更好完善的情況下，不斷優(yōu)化檢疫流程，切實保障消費者身體健康，從而進一步推動健康中國建設(shè)。

2 動物檢疫對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用

所謂“民以食為天”，隨著人們對于食品健康問題的廣泛關(guān)注，逐漸成為了社會重點關(guān)注的話題。同時隨著畜牧業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)，以及科學技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)如今每年所生產(chǎn)的畜禽動物與過去相比大幅提高，真正投入到市場中的畜產(chǎn)品也以萬億噸作為計量單位，在數(shù)量如此繁多的前提下，為了保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量，應(yīng)不斷加強動物檢疫工作的開展實行，以此來為人民提供健康安全的畜產(chǎn)品。

2.1 產(chǎn)地檢疫的作用

產(chǎn)地檢疫工作是指在畜產(chǎn)品原產(chǎn)地對其進行疫病檢查，由于是在原產(chǎn)地，作為源頭性環(huán)節(jié)，產(chǎn)地檢疫發(fā)揮著十分重要的作用，檢疫工作人員應(yīng)加強重視程度，并在檢疫過程中時刻秉承嚴格、嚴謹、嚴肅的態(tài)度，使得檢疫工作真正做到抓實抓牢抓到位，為了能夠在檢疫過程中及時發(fā)現(xiàn)疫病問題，產(chǎn)地檢疫工作對于阻斷疫病向市場中傳播發(fā)揮著重要的作用。另外，為了能夠更好地對產(chǎn)地檢疫工作流程進行優(yōu)化，我國的相關(guān)立法機構(gòu)應(yīng)當根據(jù)目前檢疫工作的現(xiàn)狀，對現(xiàn)存的法律修改訂正，不斷將法律中目前已經(jīng)過時的內(nèi)容進行刪除，并將檢疫工作現(xiàn)存的問題納入到法律當中，由此使得法律體系更加規(guī)范嚴謹，適應(yīng)時代的發(fā)展。開展一系列檢疫工作，能夠在一定程度上確保感染疫病的畜禽被阻斷在源頭上，從而不會流通到下一環(huán)節(jié)的銷售中，使得其他健康的畜禽感染率大幅降低，從而保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

2.2 屠宰檢疫的作用

當前由于禽流感等時有發(fā)生，人們對于肉制品的質(zhì)量安全的重視程度日益提高，現(xiàn)已作為全民關(guān)注的焦點，畜產(chǎn)品的生產(chǎn)需要首先將畜禽經(jīng)過多個工序后將其做成畜產(chǎn)品，屠宰是其中的一個較為關(guān)鍵的步驟。在屠宰前后所進行的檢疫工作是存在一定差別的，在進行屠宰工作之前，檢疫工作人員首先要著眼于整體，先觀察動物的外部形態(tài)，判斷動物的體溫、呼吸、皮膚狀態(tài)是否正常，由此來推斷動物是否犯病，同時隨著我國科學技術(shù)的發(fā)展，檢疫技術(shù)已經(jīng)日趨成熟，因此檢疫工作人員需要對每一個工作環(huán)節(jié)都要重視起來，通過將以往的檢疫工作經(jīng)驗與檢疫技術(shù)相融合，來保證檢疫工作的徹底性。在屠宰工作完成之后，要對動物的內(nèi)部器官進行統(tǒng)一的檢查，例如在檢查呼吸器官時，要對肺出血、淋巴腫大、肺硬化等進行檢疫，一旦出現(xiàn)以上癥狀的任何一種，都可以將其確診為患病。同時在檢疫過程中，也要重點關(guān)注豬鏈球菌和口蹄疫病菌，攜帶這一類病菌的畜產(chǎn)品一旦被人們食用，將會導致人們出現(xiàn)發(fā)燒、暈眩等癥狀，對人們的身體健康造成影響。屠宰檢疫工作可以判斷出一些肉眼所無法判斷的疾病，因此在檢疫過程中工作人員必須集中注意力，不能敷衍了事。針對屠宰檢疫工作，我國的法律也有明確提出對于因病死亡的動物或攜帶有特殊傳染病的動物，屠宰場不得對其進行宰殺，并在處理中也要十分小心，開展無害化處理。檢疫相關(guān)部門在保障畜產(chǎn)品安全質(zhì)量過程中扮演著重要角色，在每檢測一批畜產(chǎn)品后，都要根據(jù)實際情況做出檢疫報告，在每一個層面都要嚴格處理，盡職盡責，通過檢疫報告的證明使得消費者對市場中所流通的畜產(chǎn)品進行認可，使其買的放心、吃的安心。另外檢疫、市場監(jiān)管等部門要與其他部門進行有效合作，協(xié)調(diào)聯(lián)動，打擊帶病肉類等一系列不達標肉類進入市場中，從而優(yōu)化防控機制，使其更加完善。

3 做好動物檢疫工作應(yīng)采取的措施

3.1 進一步宣傳檢疫工作

為了能夠保障人民的生命健康問題，應(yīng)努力使得動物檢疫工作真正落到實處，我國相關(guān)政府部門應(yīng)當提高對于動物檢疫工作的重視程度，通過廣播、電視、報紙等渠道，對安全防疫工作進行宣傳，并可以利用互聯(lián)網(wǎng)等對畜禽中頻發(fā)的病害問題進行介紹，不論是對于檢疫工作人員還是對于人民群眾，都能夠從整體上增強對于檢疫工作重要性的認知。同時對于畜牧業(yè)的相關(guān)養(yǎng)殖人員來說，政府部門可以組織他們學習相關(guān)檢疫知識，使他們能夠及時判斷出一些發(fā)生在畜禽身上的較為常見的疾病，并及時治療并處理。同時檢疫工作的開展需要大量的資金支持，例如工作人員的薪資、檢疫設(shè)備的購置等，如果背后沒有強大的資金作為后盾，那么檢疫工作是無法順利得到開展的，因此政府部門應(yīng)當為其投入更多的人力、物力、財力，使其能夠獲得更多更加先進的檢疫設(shè)備，從而進一步使檢疫工作落到實處。

3.2 對檢疫工作人員進行培訓

檢疫工作人員在檢疫過程中作為操作人員，在檢疫過程中的地位是十分關(guān)鍵的，因此檢疫部門要定期對工作人員進行培訓，使其在檢疫培訓中學習到更多關(guān)于動物疫病的相關(guān)檢測知識，增強檢疫工作能力，提高工作水平，同時還要開展講座，讓相關(guān)工作人員正視自身工作的重要性。同時，檢疫工作本身是一項復(fù)雜程度較高、危險性較強的工作，由于進行檢查的畜禽很有可能攜帶有一系列傳染病病菌，且很多疾病屬于人畜共患病，檢測人員需要與他們直接接觸，稍有不慎感染患病的幾率將會大幅度提升，因此為了保證自身的安全，檢疫工作人員也要不斷提高自身的工作能力，絕不能掉以輕心。

3.3 規(guī)范動物檢疫行為

檢疫人員在進行動物檢疫過程中要始終按照檢疫流程進行，不能出現(xiàn)忽略了某一步驟等情況的出現(xiàn)，同時要不斷對檢疫設(shè)備進行研究，提高檢疫工作技術(shù)，并定期對工作人員進行技術(shù)培訓，讓其了解最新的技術(shù)設(shè)備，了解他們是如何運轉(zhuǎn)的以及是如何操作的，由此來確保每一項工作的正常且高質(zhì)量運行。在檢疫申報過程、檢疫過程處理、結(jié)果落實等一系列操作流程都要嚴格落實，不能出現(xiàn)任何一點差錯。

3.4 規(guī)范無害化處理

由于在檢疫過程中經(jīng)常會出現(xiàn)一些不達標的畜產(chǎn)品，因此為了防止它們影響其他動物的健康，對于這些病死的動物進行無害化處理，尤其是在畜牧業(yè)的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)以及屠宰廠的屠殺環(huán)節(jié)，這兩個環(huán)節(jié)尤為關(guān)鍵，要進行合理規(guī)范的處理措施，才能使得帶有疫病的動物不會影響到市場流通，有效防止其進入市場。

3.5 嚴格檢疫申報制度

在檢疫前都需要對檢疫工作進行申報，這是申報流程的一部分，為了切實保障這一流程的規(guī)范性，需要及時做好檢疫受理、申報以及管理等工作，使得檢疫工作進行的更加合理且規(guī)范。

4 結(jié)語

通過本文的深入探究，我們需要進一步明確動物檢疫工作的重要性，隨著人民生活水平的提高，人們的消費水平也在大幅提高，對于食品的質(zhì)量要求也在不斷提高，如果畜產(chǎn)品常出質(zhì)量問題，人們對市場中的肉類食品就越發(fā)不信任。為此市場部門和政府部門都要采取一系列措施，如加強檢疫工作人員的技術(shù)培訓、加強檢疫工作培訓、規(guī)范無害化處理，由此來落實屠宰檢疫工作，同時政府部門也要加強監(jiān)督，以此來使得流通進入市場的畜產(chǎn)品具有相應(yīng)的安全質(zhì)量保障，由此促進我國畜牧業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展。