豬場用水管理策略

郭宗義 張 波

（1重慶市畜牧科學(xué)院/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜禽資源 （豬）評價利用重點(diǎn)實驗室/內(nèi)江豬研究所，重慶 402460；2重慶市萬州區(qū)畜牧技術(shù)推廣站，重慶 404120）

“水是生命之源”，說明了水對生命的重要性。此外，水也是動物第一大營養(yǎng)素，豬體內(nèi)的水分作為載體運(yùn)輸體內(nèi)的養(yǎng)分、代謝廢物和激素、維持豬群的體溫和體內(nèi)酸堿平衡、參與機(jī)體內(nèi)的多種化學(xué)反應(yīng)。水?dāng)z入不足會嚴(yán)重影響豬生產(chǎn)性能的發(fā)揮，對豬場來說水是十分重要的，必須重視水的管理。據(jù)《南國早報》報道：2021年7月17日晚，廣西壯族自治區(qū)來賓市消防救援支隊接到特殊求助電話，因天氣炎熱且缺水，當(dāng)?shù)?家養(yǎng)豬場的2 000多頭豬中暑。消防部門及時伸出援手，在周末不間斷送水，讓“二師兄”們轉(zhuǎn)危為安；另據(jù)觀察，目前一些豬場排出的污水中，豬尿液量占比不到30%，超過70%是各種原因造成的污水，如沖洗圈舍、豬乃洗澡、豬舍消毒、豬舍降溫、豬飲水灑落等非豬排泄的液體，在某些豬場，豬飲水時灑落的水是污水的主要來源，不僅造成水資源浪費(fèi)，同時還給豬場的環(huán)保處理帶來較大的壓力。因此，加強(qiáng)豬場用水管理，既能節(jié)約資源浪費(fèi)，又能節(jié)約環(huán)保處理費(fèi)用。

1 豬場水源的管理

1.1 水源出水量管理

新建豬場選址相對較偏僻，往往水源單一且可能距離較遠(yuǎn)，一旦遇到長時間干旱，水源可能會干枯；此外，輸水管道被破壞或水源受到污染時，豬場又無備用水源，造成豬場缺水，因此，出現(xiàn)了上述消防車、灑水車給豬場送水的現(xiàn)象，這就是豬場選址時，對水源出水量考究不周、準(zhǔn)備不足的表現(xiàn)。豬場每天的用水量都不同，受許多因素的影響，包括人的用水、豬的用水、綠化用水及不可預(yù)見用水，水源最低出水量必須超過豬場的最低需水量。水的最低需水量是指豬為平衡水損失、產(chǎn)奶、形成新組織所需的飲水量。一般飲水量與采食量、體重呈正相關(guān)；但由于饑餓，生長豬會表現(xiàn)飲水過量的行為。環(huán)境溫度為20℃時豬每天耗水量參考數(shù)據(jù)如表1。

表1 不同豬群每頭豬平均日耗水量參數(shù)表

表2 規(guī)模豬場供水量參數(shù)表 （噸/d）

1.2 水源水質(zhì)管理

豬場水源多數(shù)來自深層地下泉水(溶洞水)、水庫地表水，因此，水中會含有較多雜質(zhì)、蟲卵、大腸桿菌等微生物，礦物質(zhì)含量也超標(biāo)；豬場建成后，人的用水、豬的用水、綠化等用水往往是同一水源，水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必須滿足各類豬乃的飲用水水質(zhì)要求，即《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)(NY 5027-2008)》；同時，還必須滿足養(yǎng)殖場生活人員對水的質(zhì)量要求，即《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (GB5749-2006)。因此，豬場的飲用水標(biāo)準(zhǔn)最好選擇就高不就低的原則，以《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 (GB5749-2006)為好。此外，由于諸多因素影響，豬場水源還可能受到其他病原微生物的污染，這對于豬場來說是致命的，因此，必須對水源進(jìn)行檢測，同時還要做好消毒處理。能夠殺滅或去除非洲豬瘟等病毒的消毒方法很多，常用的消毒處理方法有超濾和超強(qiáng)紫外線處理等，采用20 nm超濾系統(tǒng)可以將非洲豬瘟病毒(175～210 nm)、豬偽狂犬病病毒(110～150 nm)、豬藍(lán)耳病病毒(40～60 nm)、豬瘟病毒(34～50 nm)、大腸桿菌(500 nm)等絕大部分的病原微生物有效阻隔；采用特殊設(shè)計的高頻率、高強(qiáng)度和長壽命的紫外線光發(fā)生裝置產(chǎn)生的強(qiáng)紫外線光照射流水，當(dāng)水中的細(xì)菌、病毒等受到一定強(qiáng)度的紫外線光(波長253.7 nm)照射后，細(xì)菌和病毒的DNA(脫氧核糖核酸)結(jié)構(gòu)就會被破壞，使細(xì)菌立即滅活或不能繁殖，達(dá)到消毒殺菌的目的。

2 蓄水池和給水管道的管理

2.1 蓄水池的管護(hù)

豬場一般都建有蓄水池(水塔、水箱)，長期儲存后池底會有泥沙等沉淀，也有微生物孳生，如不及時進(jìn)行清洗消毒處理，蓄水池就會變成一個污染源，水質(zhì)變差。因此，對于蓄水池的精細(xì)化管理至關(guān)重要，每天應(yīng)及時檢查水位，及時補(bǔ)充水量，并做好記錄，經(jīng)常對水質(zhì)外觀情況進(jìn)行抽查，如有異常應(yīng)立即終止供水并報告生產(chǎn)主管。根據(jù)實際情況，每1～2年對水池內(nèi)的泥沙沉淀物進(jìn)行一次清理，清理人員必須穿戴好潔凈工衣工帽、雨鞋方可進(jìn)入池內(nèi)工作，并確定監(jiān)護(hù)人池外監(jiān)護(hù)。清理完泥沙沉淀物后，對水池四壁及池底進(jìn)行徹底消毒，檢查合格后方可重新進(jìn)水，確保生產(chǎn)生活用水質(zhì)量安全。

2.2 給水管道的管護(hù)

給水管道材質(zhì)種類較多，應(yīng)選用質(zhì)量好的水管，常用的鍍鋅鐵管會產(chǎn)生銹蝕而影響水質(zhì)，造成水中重金屬含量超標(biāo)；PP-R給水管不生銹，使用壽命長，是當(dāng)前給水管道的首選。供水管如果暴露在室外，在高溫季節(jié)會因太陽曝曬，導(dǎo)致水管內(nèi)水溫過高；而冬季由于氣溫低，容易結(jié)冰，還可能造成水管爆裂。因此，豬舍主供水管應(yīng)該盡量埋裝在地下凍土層以下或安裝于室內(nèi)。供水管長期使用后會產(chǎn)生水垢，可以安裝除垢儀對水管進(jìn)行處理，除垢儀能夠在明顯緩解水垢生成量的同時，一定程度上抑制細(xì)菌的生長，保證豬飲用水的質(zhì)量。

3 水的壓力管理

水壓大小直接影響豬的飲水量，水壓太高，豬不敢久喝，關(guān)鍵是灑漏水較多，造成浪費(fèi)；水壓太低，會導(dǎo)致豬飲水不足。蓄水池或水箱的高度、給水管的大小都會影響水的壓力，水的壓力應(yīng)該是以Mpa(兆帕)表示。水的流量與管徑、流速都有關(guān)系，流量＝管截面積×流速＝0.002827×管徑2×流速[其中：管徑＝sqrt(353.68×流量/流速)，sqrt為開平方]。不同階段豬群對水嘴的流量要求各有不同，保育仔豬要求水嘴流量為300 mL/min，體重15～30 kg要求水嘴流量為1 000 mL/min，體重30～50 kg要求水嘴流量為1 000～4 000 mL/min，體重50 kg以上要求水嘴流量為1 000～7 000 mL/min，種公豬要求水嘴流量為2 000 mL/min，懷孕母豬和哺乳母豬要求水嘴流量為2 000 mL/min。

然而，絕大多數(shù)豬場的蓄水池出水壓力都比較大，往往是一套給水系統(tǒng)，沒有按照不同階段豬群來管理水壓，基本上都是同樣的水壓，有些豬場采取在給水管上安裝一個閘閥，乃是減小管徑，并不能很好地控制水的壓力和流量，最好的辦法是在豬舍端設(shè)置一個自動上水的減壓水箱，離地高度2.2 m左右，出水口壓力應(yīng)調(diào)整為0.2～0.3 MPa。如果出水口的壓力過大，會出現(xiàn)豬飲水時灑漏較多從而增加污水處理量。

4 水的溫度管理

水的溫度會直接影響豬的飲水量，乃有適宜的水溫才能保障豬乃舒服的飲水，冬天水溫太低會影響消化酶的活性，導(dǎo)致消化不良而拉稀，在南方一些豬場給水系統(tǒng)未做加熱保溫處理，冬天容易出現(xiàn)飲水溫度太低；此外，南方一些豬場給水系統(tǒng)布置在室外，夏天太陽曝曬，特別是中午前后，水溫過高，豬不敢喝水。環(huán)境溫度高會增加水的需要量，在母豬和育肥豬圈舍表現(xiàn)的更加明顯。溫度以20℃為基準(zhǔn)，每升高1℃，母豬每天需增加0.2 L的飲水，飲水量的增加導(dǎo)致尿液排出增加，這是降低體溫的一種有效方式。環(huán)境溫度從12～16℃到30～35℃水的消耗量增加50%，保證充足的飲水可以使仔豬24 d斷奶時每頭增加體重1 kg，母豬從斷奶到再配種的時間縮短1 d。同時，大豬易受高溫水(30℃以上)影響而出現(xiàn)消化能力下降，母豬易造成流產(chǎn)，要注意水管不要暴露在陽光下。仔豬易被低溫水(10℃以下)影響而引起腹瀉。因此，要對仔豬舍供水進(jìn)行適當(dāng)加熱，各階段豬飲用水推薦水溫如下：生長育肥豬和妊娠豬 16～20℃，保育豬20～25℃，哺乳母豬 25～28℃，哺乳仔豬35～37℃。

5 沖洗、消毒、降溫、除臭用水的管理

一般規(guī)模豬場用于圈舍沖洗、豬場消毒、水簾降溫、水幕除臭的水占整個豬場總用水量的70%左右，加強(qiáng)對這部分用水的管理，更有利于做到節(jié)約用水。

5.1 沖洗圈舍用水

任何豬場都存在沖洗豬欄的情況，目的是清理豬舍內(nèi)淤積的糞便等。一般豬場的沖洗用水與飲水是一套管道系統(tǒng)。但是飲水需要減壓，而沖洗水需要加壓，如果沖洗水和飲水是一套管道系統(tǒng)，就可能出現(xiàn)飲水壓力過大、沖洗水壓力過小，兩者都存在浪費(fèi)水的現(xiàn)象。因此，建議沖洗圈舍的時候，增加一臺高壓清洗機(jī)，將壓力較低的飲用水放流到高壓清洗機(jī)水箱，再啟動高壓清洗機(jī)加壓后沖洗圈舍。如果沖洗水和飲水做成兩套系統(tǒng)，沖洗水也需要消毒處理后才能沖洗圈舍，這就需要兩套消毒設(shè)備。個別豬場用經(jīng)過處理后的回收水來沖洗圈舍，這是極其危險的，從生物安全的角度來說存在不科學(xué)性。

5.2 消毒用水

豬場都需要做定期帶豬消毒或者空欄消毒，人員進(jìn)出豬舍洗澡和消毒都需要大量的水，這些水屬于污水，含有對動物和人體健康有影響的殘留洗滌液或消毒液，可能會刺激豬的呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)產(chǎn)生應(yīng)激、刺激人的眼睛導(dǎo)致角膜發(fā)炎，消毒水還可能損傷器具、降低環(huán)境的自凈能力、導(dǎo)致病原微生物抗逆性增強(qiáng)、甚至還可能引起某些生物發(fā)生變異。含消毒藥的水進(jìn)入農(nóng)田，如果殘留在土地里濃度太大，菜則無法正常生長。因此，消毒用過的水必須經(jīng)過無害化處理。

5.3 降溫用水

南方地區(qū)夏季高溫高濕、豬舍悶熱，多采用水簾風(fēng)機(jī)降溫，舍外熱空氣經(jīng)水簾降溫后進(jìn)入豬舍，再帶走豬的體熱，達(dá)到降溫的目的。水簾降溫需要循環(huán)水，可以用豬舍飲水系統(tǒng)的水，循環(huán)降溫利用。另一種降溫方式是噴霧降溫，是在豬舍內(nèi)安裝噴霧水路，水落到豬的身上，吸收豬體熱量蒸發(fā)水分，從而起到降溫的作用，但濕度太大，產(chǎn)生的污水較多。

5.4 除臭用水

豬舍風(fēng)機(jī)排出的氣體主要成分是氨等含氮化合物、硫化氫等含硫化合物、脂肪酸等含氧組成的化合物、烷烴等烴類、鹵素及其衍生物，這些氣體都有“臭味”，影響附近居民的生活。由于豬場排出的臭氣主要成份均極容易溶解于水，因此，很多規(guī)模豬場采用水幕除臭的方法達(dá)到消除廢氣中的臭氣成份的目的。水幕除臭需要大量的水，可以將這部分水收集起來，循環(huán)使用一定時間，然后將循環(huán)水排放到污水處理系統(tǒng)進(jìn)行處理。