山東省2022年上半年生豬產(chǎn)業(yè)形勢(shì)分析

盛英霞 胡智勝

（山東省畜牧總站，山東濟(jì)南 250102）

進(jìn)入6月，伴隨氣溫升高的還有生豬價(jià)格。近期一系列數(shù)據(jù)顯示，生豬產(chǎn)業(yè)沖破疫情和行情困擾，正在恢復(fù)向好。6月底，山東省標(biāo)豬出欄平均價(jià)格漲至17.47元/kg，按照山東省畜牧總站監(jiān)測(cè)玉米價(jià)格為2.90元/kg測(cè)算，山東省豬糧比價(jià)達(dá)到6.02∶1，生豬養(yǎng)殖全面脫困，進(jìn)入盈利區(qū)間，尤其是外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖已經(jīng)連續(xù)4周盈利，125 kg生豬出欄，養(yǎng)殖戶頭均盈利超140元。

1 觀勢(shì)謀局，山東豬業(yè)脫困向好

2022年以來，山東省生豬出欄平均價(jià)格呈現(xiàn)“V”型走勢(shì)，生豬產(chǎn)業(yè)面對(duì)需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱“三重壓力”疊加新冠肺炎疫情等“超預(yù)期變化”的復(fù)雜局面，產(chǎn)能持續(xù)去化。生豬價(jià)格在2021年末回落的基礎(chǔ)上持續(xù)下行，3月下旬達(dá)到本輪周期低點(diǎn)12.08元/kg，4月豬價(jià)開始周期性、趨勢(shì)性抬升。截至6月底，全省標(biāo)豬出欄均價(jià)連漲14周，漲至17.44元/kg，豬價(jià)上漲5.38元/kg，漲幅達(dá)44.37%，預(yù)計(jì)7月份生豬養(yǎng)殖盈利逐步增加，脫困向好，將漲入18元/kg(見圖1)。

圖1 2022年第1—25周山東省生豬產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)圖

1.1 1月份，山東省豬價(jià)趨勢(shì)性回落，下探進(jìn)入虧損區(qū)間

1月生豬行情隨著臘肉灌腸的結(jié)束，需求整體放緩，同時(shí)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶節(jié)前出欄意愿較強(qiáng)，生豬行情和行業(yè)利潤(rùn)下行。據(jù)山東省畜牧總站監(jiān)測(cè)，1月份山東省的活豬和豬肉平均價(jià)格分別是14.69元/kg、26.85元/kg，同比分別降低57.18%、51.01%，環(huán)比分別降低12.87%、6.09%。受價(jià)格持續(xù)回落影響，生豬養(yǎng)殖在1月中旬再次陷入全面虧損，至下旬達(dá)到本月度內(nèi)最低點(diǎn)，隨后受年關(guān)消費(fèi)小高峰影響，豬價(jià)回升。截至1月底，生豬價(jià)格為14.29元/kg，環(huán)比下降13%，月內(nèi)降幅為10%。此外，據(jù)山東省畜牧總站數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1月生豬出欄均重約132.08 kg，環(huán)比下降1.52%。生豬養(yǎng)殖由2021年12月的盈利195.6元/頭轉(zhuǎn)為虧損狀態(tài)，2022年1月自繁自養(yǎng)生豬養(yǎng)殖月均虧損約5.74元/頭。

1.2 2月份山東省豬價(jià)持續(xù)回落，生豬養(yǎng)殖再陷深虧

2月份，山東省活豬和豬肉平均價(jià)格分別為13.39元/kg、25.56元/kg，同比分比降低52.74%、48.35%；環(huán)比分別降低8.85%、4.80%。進(jìn)入2月份，生豬及豬肉價(jià)格連續(xù)走低，活豬平均價(jià)格跌破13元/kg，平均豬糧比價(jià)跌入5∶1以下，進(jìn)入過度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間(低于5∶1)，養(yǎng)殖戶出欄商品豬均虧損超300元/頭。截至2月底全省生豬出欄均價(jià)為12.75元/kg，同比降低52.07%，比年內(nèi)最高點(diǎn)回落19.72%，月內(nèi)降幅9%。全省豬肉均價(jià)為24.48元/kg，同比降低48.99%，比年內(nèi)最高點(diǎn)回落11.74%，月內(nèi)降幅為8%。

1.3 3月份山東省豬價(jià)先回落后再回升，月均價(jià)格仍處年內(nèi)最低

3月份，山東省活豬和豬肉平均價(jià)格分別為12.32元/kg、23.38元/kg，同比分比降低52.65%、48.11%；環(huán)比分別降低7.99%、8.53%；月內(nèi)降幅分別為3.00%、4.00%。從價(jià)格走勢(shì)上看，3月下旬生豬及豬肉價(jià)格達(dá)到年內(nèi)最低，隨后豬價(jià)回升。截至3月末，全省肥豬出欄均價(jià)為12.30元/kg，同比降低49.63%，環(huán)比回升0.65%；豬肉均價(jià)為23.10元/kg，同比降低46.45%，環(huán)比回升0.30%。從養(yǎng)殖效益來看，3月份山東省生豬養(yǎng)殖仍處于深度虧損狀態(tài)。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至3月底生豬自繁自養(yǎng)虧損約500元/頭，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖虧損約300元/頭。

3月豬價(jià)出現(xiàn)小幅上漲，主要是因?yàn)樾鹿诜窝滓咔榉揽貙?dǎo)致生豬調(diào)運(yùn)不暢，部分屠宰企業(yè)停產(chǎn)，白條豬肉外調(diào)量明顯減少；養(yǎng)殖戶受疫情防控和收儲(chǔ)政策影響，挺價(jià)惜售情緒進(jìn)一步增加了屠宰企業(yè)的采購(gòu)難度；需求端短期囤貨現(xiàn)象增加，同時(shí)收儲(chǔ)政策和清明節(jié)消費(fèi)提振市場(chǎng)信心，帶動(dòng)豬價(jià)上漲。

1.4 4月份豬價(jià)連漲，漲幅顯著，生豬養(yǎng)殖虧損逐步收縮

4月份，山東省活豬和豬肉平均價(jià)格分別為13.22元/kg、24.24元/kg，同比分別降低59.25%、39.08%；環(huán)比分別升高7.31%、3.68%；月內(nèi)升幅分別為17.00%、10.00%。截至4月底山東省豬糧比價(jià)回升至5.02∶1，同比回落35.25%，環(huán)比回升7.64%。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，4月份自繁自養(yǎng)的養(yǎng)豬企業(yè)虧損均值約300元/頭，較月初減少200元/頭；外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖企業(yè)虧損均值約200元/頭，較月初減少150元/頭。

1.5 5月份生豬產(chǎn)能收縮調(diào)整，豬價(jià)呈震蕩上升走勢(shì)

5月份，全省肥豬出欄均價(jià)為15.43元/kg，同比降低19.80%，環(huán)比回升16.71%，月內(nèi)漲幅6.00%；豬肉均價(jià)為27.11元/kg，同比降低24.02%，環(huán)比回升11.84%，月內(nèi)漲幅4.00%。伴隨豬價(jià)反彈，行業(yè)虧損幅度進(jìn)一步收窄。截至5月底豬糧比價(jià)為5.53∶1，同比回落8.58%，環(huán)比回升1.01%，生豬養(yǎng)殖虧損額度收縮，整體生豬養(yǎng)殖正接近行業(yè)平均成本線位置。但由于生豬養(yǎng)殖在不同區(qū)域、不同養(yǎng)殖主體的成本差異較大，目前成本控制較好的養(yǎng)殖戶已經(jīng)有盈利。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，5月底自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶虧損均值小于100元/頭，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖連續(xù)2周盈利，大約在50元/頭左右，養(yǎng)殖端壓力逐步減小。

1.6 6月份山東省生豬養(yǎng)殖全面脫困，養(yǎng)殖進(jìn)入盈利區(qū)

6月份，全國(guó)大范圍雨季和高溫天氣影響生豬收購(gòu)、銷售和運(yùn)輸，疊加華儲(chǔ)網(wǎng)發(fā)布年內(nèi)第十三批、6月份第四批中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)提振市場(chǎng)和養(yǎng)殖戶信心，生豬價(jià)格持續(xù)上漲。截至6月底，山東省標(biāo)豬出欄均價(jià)連漲14周，漲至17.47元/kg，豬價(jià)上漲5.38元/kg，漲幅達(dá)到了44.37%，按照山東省玉米價(jià)格2.90元/kg測(cè)算，山東省豬糧比價(jià)達(dá)到6.02∶1，生豬養(yǎng)殖全面脫困，進(jìn)入盈利區(qū)間，尤其外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖已連續(xù)4周盈利，對(duì)養(yǎng)殖戶來說，125 kg生豬出欄，養(yǎng)殖戶盈利超140元/頭(見表1)。

表1 2021年7月以來山東省規(guī)模豬場(chǎng)養(yǎng)殖成本收益及出欄活重情況

2 把脈剖析，三大因素支撐豬價(jià)回升

2.1 生豬存欄產(chǎn)能收縮

整體來看，生豬供應(yīng)端縮量是此次漲價(jià)的核心原因，物流因素導(dǎo)致的階段性供需錯(cuò)配也起到了一定的催化作用。據(jù)山東省畜牧總站監(jiān)測(cè)，截至2022年5月，全省能繁母豬存欄287.5萬頭，環(huán)比下降0.2%，能繁母豬從2021年10月份以來，連續(xù)8個(gè)月減少。從供應(yīng)端來看，生豬產(chǎn)能開始出現(xiàn)微減，部分上市企業(yè)4月份的生豬出欄量環(huán)比有所減少。據(jù)山東省畜牧總站監(jiān)測(cè)，全省規(guī)模豬場(chǎng)生豬存欄連續(xù)4個(gè)月環(huán)比減少，散養(yǎng)戶生豬存欄連續(xù)5個(gè)月環(huán)比減少。從出欄來看，山東省5月份生豬出欄環(huán)比下降3.01%，二季度出欄生豬首次環(huán)比下降。同時(shí)，廣東生豬調(diào)運(yùn)政策調(diào)整(5月1日起暫停省外屠宰用生豬入粵)、下游屠宰企業(yè)囤貨、疫情影響調(diào)運(yùn)、大型養(yǎng)殖場(chǎng)帶動(dòng)下散戶出現(xiàn)短期惜售扛價(jià)情緒均對(duì)此次豬價(jià)快速反彈有所貢獻(xiàn)。

2.2 凍豬肉收儲(chǔ)托市

密集的收儲(chǔ)為市場(chǎng)注入信心，6月24日2022年第十三批中央儲(chǔ)備凍豬肉招標(biāo)已結(jié)束，計(jì)劃收儲(chǔ)4.00萬噸，實(shí)際成交0噸。2022年以來，中央累計(jì)進(jìn)行了13批凍豬肉收儲(chǔ)，其中二季度開展了9批凍豬肉收儲(chǔ)，計(jì)劃收儲(chǔ)51.80萬噸，實(shí)際成交10.41萬噸，對(duì)市場(chǎng)信心有一定提振作用，豬價(jià)中樞在頻繁收儲(chǔ)過程中穩(wěn)步抬升。數(shù)據(jù)顯示，中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)的成交均價(jià)已由3月初的第一批第1次的19 135元/噸上升至6月24日第十三批次的25 330元/噸，漲幅30.90%(見表2)。

表2 2022年中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)交易情況

2.3 進(jìn)口量減少

據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，1—5月份豬肉進(jìn)口68萬噸，同比減少65.2%；其中5月份進(jìn)口13萬噸，同比減少65.7%(見圖2)。

圖2 2021年與2022年進(jìn)口豬肉產(chǎn)品對(duì)比

按照生豬價(jià)格最低點(diǎn)為“豬周期”起點(diǎn)的劃分標(biāo)準(zhǔn)，上一輪“豬周期”已于2022年3月份豬價(jià)筑底時(shí)結(jié)束，4月份為本輪豬價(jià)周期性、趨勢(shì)性抬升的起點(diǎn)，新一輪“豬周期”已經(jīng)開啟2個(gè)多月，目前豬價(jià)處于上行通道，6月份生豬生產(chǎn)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)，預(yù)計(jì)7月份豬價(jià)升至17元/kg左右，養(yǎng)豬企業(yè)徹底實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。進(jìn)入秋冬季節(jié)肉類消費(fèi)旺季后，9月份、11月份分別升至17～18元/kg、18～19元/kg，之后可能短暫漲至20元/kg左右的階段性高點(diǎn)。下半年豬價(jià)總體將處于合理區(qū)間，養(yǎng)殖盈利處于正常水平。在生豬產(chǎn)能調(diào)控機(jī)制的作用下，綜合考慮生豬產(chǎn)能、豬肉消費(fèi)和進(jìn)口等因素，新一輪“豬周期”生產(chǎn)和價(jià)格波動(dòng)超過前幾輪的可能性不大。

3 通關(guān)破卡，當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)面臨需破解的堵點(diǎn)

當(dāng)前，生豬產(chǎn)業(yè)在需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱“三重壓力”下，疊加新冠肺炎疫情等“超預(yù)期變化”復(fù)雜局面、飼料糧成本高企和高溫多雨天氣的影響。防控非洲豬瘟、穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)仍面臨一定壓力，此外，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)還面臨4方面堵點(diǎn)，具體如下。

3.1 養(yǎng)殖成本明顯上漲

目前，飼料價(jià)格的持續(xù)上漲主要受制于以豆粕為代表的飼料原料價(jià)格上漲，如2022年上半年山東省豆粕、小麥麩價(jià)格大幅上漲，最高時(shí)豆粕價(jià)格同比漲幅達(dá)45%，小麥麩價(jià)格同比上漲25.3%，受此影響育肥豬配合料價(jià)格同比上漲超過12%。粗略測(cè)算，與2021年相比，2022年的育肥豬飼養(yǎng)成本上漲約0.6～1元/kg(圖3)。預(yù)計(jì)2022年下半年豆粕等原料價(jià)格或?qū)⒊掷m(xù)高位震蕩，飼料價(jià)格在第三季度或難以回落，基層經(jīng)銷商及養(yǎng)殖場(chǎng)短期內(nèi)將面臨持續(xù)的成本壓力。此外，養(yǎng)豬場(chǎng)防疫消毒成本也在持續(xù)增加，對(duì)部分規(guī)模豬場(chǎng)調(diào)研，目前育肥豬防疫消毒成本增加約200元/頭。針對(duì)非洲豬瘟等動(dòng)物疫病防控要求，豬場(chǎng)對(duì)員工實(shí)行封閉管理，也在一定程度上增加了人工成本。

圖3 2022年以來山東省飼料糧價(jià)格周報(bào)監(jiān)測(cè)

3.2 資源環(huán)境約束趨緊

生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨諸多制約因素，如生豬養(yǎng)殖投入大、占地多、周期長(zhǎng)、污染治理難度大、貸款難等問題。中小養(yǎng)豬場(chǎng)戶普遍存在資金緊張，尤其流動(dòng)資金壓力較大的問題。

3.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較弱

山東全省生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到63.00%，養(yǎng)殖企業(yè)中仍存在大量中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶，設(shè)施條件和專業(yè)素質(zhì)參差不齊，生產(chǎn)管理水平較低，一定程度上容易導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)大幅波動(dòng)?；鶎荧F醫(yī)機(jī)構(gòu)不健全，專業(yè)人員不足、條件保障不到位等問題突出。養(yǎng)豬區(qū)域一體化融合不夠緊密，新技術(shù)、新模式、新業(yè)態(tài)發(fā)展不快，更多注重大型養(yǎng)殖項(xiàng)目的推進(jìn)，“以大帶小”仍需進(jìn)一步加大力度。

3.4 調(diào)控扶持有待加強(qiáng)

生豬生產(chǎn)得以快速恢復(fù)，除市場(chǎng)拉動(dòng)發(fā)揮了基礎(chǔ)性作用外，政府的調(diào)控扶持也很重要。2022年山東省制定并出臺(tái)了生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案，每月對(duì)各市能繁母豬數(shù)量和規(guī)模豬場(chǎng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。目前，全省總體能繁母豬和生豬養(yǎng)殖情況處于正常區(qū)間，但各市生豬產(chǎn)能變化不一，對(duì)于處于預(yù)警狀態(tài)的地市缺乏有效的督導(dǎo)和調(diào)控扶持手段。

4 局勢(shì)謀遠(yuǎn)，做好生豬生產(chǎn)的建議措施

2022年，站在年中節(jié)點(diǎn)，展望全年，既要重視當(dāng)下的困難，也要堅(jiān)定發(fā)展的信心。對(duì)于短期的沖擊波動(dòng)，對(duì)癥下藥、紓困解難；對(duì)于中長(zhǎng)期的潛力釋放，強(qiáng)基健體、固本培元。在復(fù)雜的市場(chǎng)形勢(shì)變化中保持清醒，善于抓住機(jī)遇，生豬產(chǎn)業(yè)就能沖出迷霧，戰(zhàn)勝各種風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)。

4.1 統(tǒng)籌 “大食物觀”理念，保障飼料原料供給

2022年3月6日，習(xí)近平總書記在看望全國(guó)政協(xié)農(nóng)業(yè)界、社會(huì)福利和社會(huì)保障界的委員并參加聯(lián)組討論時(shí)指出：“要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。”在養(yǎng)豬業(yè)中，推動(dòng)生豬生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)食物供給由單一生產(chǎn)向多元供給轉(zhuǎn)變的有效途徑。統(tǒng)籌飼料糧和糧食生產(chǎn)，確保飼料糧供應(yīng)與糧食安全，擴(kuò)大種植面積，加強(qiáng)生產(chǎn)進(jìn)口協(xié)調(diào)，建立應(yīng)急儲(chǔ)備，保障飼料糧的穩(wěn)定供應(yīng)。

4.2 加大生豬產(chǎn)能調(diào)控力度，完善宏觀調(diào)控機(jī)制

及時(shí)監(jiān)測(cè)信息，定期反饋數(shù)據(jù)，指導(dǎo)各地采取相應(yīng)調(diào)控措施，對(duì)生豬產(chǎn)能調(diào)控基地定期調(diào)度、動(dòng)態(tài)管理。出臺(tái)生豬產(chǎn)能調(diào)控基地補(bǔ)貼政策，扶持壯大產(chǎn)業(yè)中堅(jiān)，保持平穩(wěn)發(fā)展。擴(kuò)大生豬活體儲(chǔ)備基地規(guī)模，增加豬肉收儲(chǔ)數(shù)量，加大豬肉收儲(chǔ)調(diào)節(jié)力度。加強(qiáng)豬周期發(fā)展變化的科學(xué)監(jiān)測(cè)和研判，把握好產(chǎn)業(yè)發(fā)展“高豬價(jià)、高成本、合理利潤(rùn)”的新均衡格局，推進(jìn)養(yǎng)殖主體加強(qiáng)成本管控能力，提高精細(xì)化飼養(yǎng)和管理水平。

4.3 落實(shí)扶持政策，出臺(tái)跨省補(bǔ)償政策

協(xié)同推進(jìn)財(cái)政、金融、保險(xiǎn)、用地、環(huán)保等各項(xiàng)扶持政策落地見效，推動(dòng)解決生豬生產(chǎn)中的堵點(diǎn)、難點(diǎn)問題。制定相關(guān)政策，由生豬調(diào)入省根據(jù)生豬調(diào)入量，按一定標(biāo)準(zhǔn)支付補(bǔ)償資金，支持生豬調(diào)出省用于生豬規(guī)模養(yǎng)殖、疫病防控、污染治理、質(zhì)量安全監(jiān)管等的投入。

4.4 加大指導(dǎo)服務(wù)，提升動(dòng)物疫病防控水平

加大生豬養(yǎng)殖從業(yè)者的培訓(xùn)力度，推廣先進(jìn)技術(shù)，指導(dǎo)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶調(diào)整優(yōu)化飼料配方和生產(chǎn)工藝流程，積極應(yīng)用節(jié)約成本、提高效率的生豬生產(chǎn)技術(shù)，探索物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，結(jié)合養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)合理優(yōu)化軟硬件，不斷提高自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化的養(yǎng)殖水平，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效養(yǎng)豬。狠抓非洲豬瘟防控，落實(shí)落細(xì)各項(xiàng)防控措施，統(tǒng)籌做好口蹄疫、豬瘟等重大動(dòng)物疫病疫苗免疫，高度關(guān)注仔豬腹瀉等常見病，進(jìn)一步完善生物安全機(jī)制，從硬件、軟件、人員、系統(tǒng)等方面全面確保生物安全措施的實(shí)施，有效建立防疫安全屏障，降低疫病損失。

4.5 注重監(jiān)測(cè)預(yù)警，探索養(yǎng)殖資產(chǎn)確權(quán)

加強(qiáng)對(duì)能繁母豬數(shù)量、生豬存欄數(shù)量、豬肉儲(chǔ)存等級(jí)等信息的監(jiān)測(cè)，密切關(guān)注國(guó)內(nèi)龍頭生豬企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃目標(biāo)，及時(shí)調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略。近年來，畜禽養(yǎng)殖特別是生豬養(yǎng)殖形成了巨大的固定資產(chǎn)，建議開展調(diào)查，推進(jìn)確權(quán)登記發(fā)證工作，為養(yǎng)殖企業(yè)拓寬融資渠道。

5 小結(jié)

處一隅而察大局、守一業(yè)而觀大勢(shì)。作為生豬飼養(yǎng)量居全國(guó)第4位的產(chǎn)業(yè)大省，通過山東省養(yǎng)豬業(yè)的變化與發(fā)展趨勢(shì)可以察知全國(guó)形勢(shì)，我國(guó)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)又處在一個(gè)攻堅(jiān)克難、爬坡過坎的關(guān)鍵時(shí)刻，面臨的依然是發(fā)展中的問題，乃要堅(jiān)定信心、迎難而上，就一定能化挑戰(zhàn)為機(jī)遇，迎來柳暗花明。