釀食兼用小麥新品種富麥666的選育和栽培技術(shù)

張善磊，王衛(wèi)軍，田勝營(yíng)，崔小平*，趙 壁，許 穩(wěn)，劉曉飛，賴(lài)上坤，賴(lài)尚科

（1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所，江蘇 宿遷 223800；2.安徽省創(chuàng)富種業(yè)有限公司，安徽 合肥 230000）

安徽省是我國(guó)糧食主產(chǎn)省，也是小麥主產(chǎn)區(qū)，在國(guó)家糧食供給中有著舉足輕重的地位。常年小麥種植面積233萬(wàn)hm左右，總產(chǎn)量超過(guò)1 440萬(wàn)t，位于全國(guó)前列。近年來(lái)，該省經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)總量大幅躍升，居民收入水平持續(xù)增長(zhǎng)，白酒類(lèi)需求逐年增加。酒曲釀酒是我國(guó)釀酒的精華所在，在白酒釀造時(shí)酒曲兼具糖化和發(fā)酵的雙重功能，使用量很大，其品質(zhì)的好壞直接影響白酒的風(fēng)味和產(chǎn)量。而小麥?zhǔn)侵魄闹饕?，是酒曲質(zhì)量的重要決定因素之一。但國(guó)內(nèi)小麥主要用于制作面食，隨著品種的不斷改良，小麥的性質(zhì)也在發(fā)生改變，原來(lái)的軟質(zhì)麥被改良為硬質(zhì)麥，導(dǎo)致釀酒制曲用小麥急缺。因此，培育釀食兼用型小麥新品種，推進(jìn)小麥種植品種的結(jié)構(gòu)調(diào)整，在保障口糧安全的前提下，可滿足白酒釀造等用糧企業(yè)需求，擴(kuò)展糧食營(yíng)銷(xiāo)渠道，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

富麥666是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院宿遷農(nóng)科所與安徽省創(chuàng)富種業(yè)有限公司以超高產(chǎn)、多抗、優(yōu)質(zhì)中筋小麥品種濟(jì)麥22為母本、[（濟(jì)麥17×泗麥1108）×淮麥20][2004年春以（濟(jì)麥17×泗麥1108）F為母本、淮麥20為父本，經(jīng)4代系統(tǒng)選育的中間材料]為父本雜交，采用田間農(nóng)藝性狀選擇與赤霉病人工接種鑒定的方式，于2015年育成的豐產(chǎn)性好、廣適性強(qiáng)、籽粒硬度低的半冬性小麥新品種。2021年通過(guò)安徽省審定（審定編號(hào)：皖審麥20211031），適合在淮河以北及沿淮半冬性麥區(qū)推廣種植。

1 富麥666選育經(jīng)過(guò)

小麥淀粉含量高，富含面筋、維生素和多種氨基酸，是我國(guó)主要的口糧之一，也是飼料、白酒釀造等的重要原料。為優(yōu)化小麥種植品種結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)化用糧缺口，滿足市場(chǎng)個(gè)性化需求，選育適合安徽省淮河以北及沿淮地區(qū)種植的釀食兼用白皮小麥新品種，以濟(jì)麥22為母本、（[濟(jì)麥17×泗麥1108）×淮麥20]為父本，通過(guò)有性雜交，于2008年秋季在泗陽(yáng)種植F，單株混收；2009年秋季在泗陽(yáng)種植F，于2010年夏季選擇綜合性狀優(yōu)異單株分別脫粒；2010—2013年將入選的籽粒外觀品質(zhì)較好的單株加代種植，從出苗至成熟調(diào)查每個(gè)單株小區(qū)的農(nóng)藝性狀和抗性表現(xiàn)，挑選優(yōu)異小區(qū)的單株留種；2013—2014年度選擇長(zhǎng)勢(shì)一致、產(chǎn)量潛力大和抗性突出的小區(qū)混收，晾干除雜進(jìn)行品質(zhì)鑒定，淘汰品質(zhì)差的小區(qū)；2014—2015年度對(duì)最終入選的優(yōu)異材料開(kāi)展鑒定比較，小區(qū)JD666的產(chǎn)量高、品質(zhì)好、赤霉病抗性好；2015—2016年度進(jìn)行品比試驗(yàn)，JD666廣適性好，田間綜合抗性突出，產(chǎn)量高和品質(zhì)好；2016—2018年度在固鎮(zhèn)、濉溪等5個(gè)地方進(jìn)行2個(gè)年度的多點(diǎn)比較試驗(yàn)，表現(xiàn)綜合農(nóng)藝性狀好，廣適性和綜合抗性好，產(chǎn)量高，籽粒品質(zhì)優(yōu)，暫定為富麥666。2018—2020年度參加徽創(chuàng)聯(lián)合體區(qū)試，2020—2021年度參加徽創(chuàng)聯(lián)合體生產(chǎn)試驗(yàn)，2021年通過(guò)安徽省審定。選育過(guò)程見(jiàn)圖1。

圖1 富麥666選育過(guò)程

2 富麥666特征特性

2.1 主要農(nóng)藝性狀與形態(tài)特征

富麥666屬半冬性品種，幼苗匍匐，長(zhǎng)勢(shì)中等，葉色中綠色、較窄，冬季抗寒性好，春季返青拔節(jié)速度中等。富麥666生長(zhǎng)清秀，株型半緊湊，旗葉大小適中、斜上舉，穗層較整齊，莖稈臘質(zhì)較重，熟相好。穗紡錘型，長(zhǎng)芒，白殼，籽粒白色、飽滿度好。在2018—2021年度徽創(chuàng)小麥聯(lián)合體試驗(yàn)中，富麥666全生育期222.0～222.9 d，比對(duì)照濟(jì)麥22早熟。富麥666株高81.6 cm左右，株型半緊湊，單株分蘗力較強(qiáng)，在基本苗247.5萬(wàn)～277.5萬(wàn)株/hm的條件下，高峰苗1 495.5萬(wàn)～1 752.0萬(wàn)株/hm，成穗率35.8%～43.1%，有效穗數(shù)627.0萬(wàn)～645.0萬(wàn)個(gè)/hm，穗型較大，穗粒數(shù)31.8～33.9粒/穗，千粒質(zhì)量46 g左右（表1）。

表1 富麥666的主要農(nóng)藝與形態(tài)特征

2.2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2018—2019年度在安徽省徽創(chuàng)小麥聯(lián)合體區(qū)試中，富麥666在9個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)有7個(gè)表現(xiàn)增產(chǎn)，增產(chǎn)點(diǎn)率77.8%，產(chǎn)量幅度7 054.8～10 542.5 kg/hm，平均產(chǎn)量8 850.0 kg/hm，居13個(gè)參試材料第7位，較對(duì)照品種濟(jì)麥22增產(chǎn)2.93%。2019—2020年度續(xù)試，富麥666在7個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)全部增產(chǎn)，產(chǎn)量幅度6 857.6～9 207.5 kg/hm，平均產(chǎn)量8 047.5 kg/hm，居10個(gè)參試材料第4位，較對(duì)照品種濟(jì)麥22增產(chǎn)4.77%。2年區(qū)域試驗(yàn)富麥666平均產(chǎn)量8 448.8 kg/hm，較對(duì)照品種濟(jì)麥22增產(chǎn)3.85%。2020—2021年度生產(chǎn)試驗(yàn)中，富麥666在8個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)全部增產(chǎn)，產(chǎn)量幅度6 297.0～9 663.0 kg/hm，平均產(chǎn)量7 732.5 kg/hm，位居第2，較對(duì)照品種濟(jì)麥22增產(chǎn)5.34%（表2）。

表2 不同參試年份富麥666的產(chǎn)量表現(xiàn)

2.3 籽粒品質(zhì)

安徽省創(chuàng)富種業(yè)有限公司對(duì)聯(lián)合體所有參試品種統(tǒng)一抽樣送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）進(jìn)行品質(zhì)檢測(cè)。富麥666 2年品質(zhì)測(cè)定平均為：容重795 g/L，粗蛋白質(zhì)（干基）含量15.83%，濕面筋含量37.6%，面粉吸水量64.0 mL/100 g，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間4.3 min，面團(tuán)最大拉升阻力（R）273 E.U，面團(tuán)拉伸面積64.0 cm。2018—2019年度和2019—2020年度所有指標(biāo)綜合來(lái)看，富麥666均達(dá)中筋小麥標(biāo)準(zhǔn)（表3）。2022年經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）檢測(cè)，富麥666籽粒硬度47，粗淀粉含量61.93%。

表3 不同參試年份富麥666的品質(zhì)表現(xiàn)

2.4 抗性表現(xiàn)

病害抗性由安徽省主要農(nóng)作物品種抗病性研究與鑒定中心進(jìn)行鑒定。鑒定方法和調(diào)查記載標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)NY/T 1443—2007《小麥抗病蟲(chóng)性評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》系列標(biāo)準(zhǔn)；白粉病鑒定方法和調(diào)查記載標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《全國(guó)小麥品種試驗(yàn)抗病蟲(chóng)鑒定標(biāo)準(zhǔn)（試行）》。2018—2019年度區(qū)試病害抗性鑒定結(jié)果表明，富麥666對(duì)赤霉病（嚴(yán)重度3.30）表現(xiàn)中感，對(duì)紋枯?。ú∏橹笖?shù)42）表現(xiàn)敏感，對(duì)白粉?。▏?yán)重度3）表現(xiàn)中抗；2019—2020年度區(qū)試病害抗性鑒定表明，富麥666對(duì)赤霉病（嚴(yán)重度3.20）表現(xiàn)中感，對(duì)紋枯病（病情指數(shù)38）表現(xiàn)中感，對(duì)白粉?。▏?yán)重度5）表現(xiàn)中感（表4）。

表4 富麥666的抗性鑒定結(jié)果

3 富麥666栽培技術(shù)要點(diǎn)

針對(duì)富麥666的特征特性，在栽培管理方面，重點(diǎn)注意以下4個(gè)方面，充分發(fā)揮品種的優(yōu)勢(shì)，提高種植效益。

3.1 適期適量，培育壯苗

在淮河以北及沿淮半冬性麥區(qū)作高產(chǎn)小麥栽培時(shí)，選擇肥力水平好、排灌方便的地塊，宜播種時(shí)期為10月中下旬，基本苗210萬(wàn)～240萬(wàn)株/hm，播種均勻，深度相同，促進(jìn)冬前苗齊苗壯。對(duì)于田間出苗不好、播種時(shí)間較晚或者土壤肥力低的地塊應(yīng)酌情加大種子播量。若作為制曲小麥栽培，優(yōu)選沿湖沿河區(qū)域地勢(shì)平坦、排灌方便的偏沙壤土麥區(qū)，利于品種制曲特性的充分發(fā)揮。

3.2 科學(xué)施肥，提質(zhì)增效

富麥666分蘗力較強(qiáng)、成穗率較高、豐產(chǎn)性好，同時(shí)兼具籽粒硬度低適宜制作酒曲的特點(diǎn)，因此應(yīng)根據(jù)栽培目的的不同，科學(xué)施肥合理運(yùn)籌。一般基施有機(jī)肥2 250～3 750 kg/hm，純氮210～240 kg/hm，氮肥施用中60%用作底肥，40%用作追肥，搭配施用磷鉀肥，后期結(jié)合“一噴三防”增施葉面肥2～3次，提高結(jié)實(shí)率和增加千粒質(zhì)量。如果作為制曲小麥種植，則應(yīng)增施有機(jī)肥，氮肥前移少施，以利于籽粒潤(rùn)麥粉碎達(dá)“爛心不爛皮”的標(biāo)準(zhǔn)，提高制曲品質(zhì)。

3.3 加強(qiáng)管理，防病治蟲(chóng)

小麥播種后，及時(shí)進(jìn)行封閉滅草，壓低冬前雜草基數(shù)，早春根據(jù)草害情況，適時(shí)精準(zhǔn)化除，不能低溫淹水和亂用除草劑造成藥害。生育期間病蟲(chóng)害預(yù)防為主，防治結(jié)合。依照當(dāng)?shù)刂脖Ｕ镜牟∠x(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)信息，科學(xué)及時(shí)地治蟲(chóng)防病，特別需要做好白粉病、銹病、赤霉病和蚜蟲(chóng)的預(yù)防工作。對(duì)于土傳病害頻發(fā)重發(fā)地，可對(duì)種子進(jìn)行包衣或者使用拌種劑進(jìn)行拌種處理后播種，以抑制病害發(fā)生，促進(jìn)植株生長(zhǎng)。

3.4 防澇防旱，及時(shí)收獲

田間注意溝系配套，避免明澇暗漬和干旱脅迫的危害。籽粒蠟熟末期抓緊收獲、晾干，確保豐產(chǎn)豐收。