香椿種植技術(shù)探討

白華飛

（云南省新平縣經(jīng)濟(jì)作物工作站，云南 新平 653400）

香椿在我國(guó)種植面積廣泛，可以作為綠化園林的樹(shù)種，香椿芽還是人們飯桌上面的美食。隨著人們生活水平的提高，香椿芽的價(jià)格日益增加，種植香椿可以獲取可觀的收益，進(jìn)而增加了農(nóng)民種植香椿的積極性。但是香椿在種植過(guò)程中需要良好的條件，以及科學(xué)的管理技巧，希望廣大種植香椿的朋友能夠正確掌握，有利于提高種植香椿的質(zhì)量和產(chǎn)量。

1 科學(xué)選擇品種

適合種植的香椿品種很多，僅單紅油香椿就有9個(gè)種類(lèi)。目前四季紅油香椿不僅具有濃郁的香味和鮮艷的顏色，而且適口性良好、脆而不硬且食之無(wú)渣，屬于高等的優(yōu)質(zhì)蔬菜，在銷(xiāo)售方面市場(chǎng)很廣泛，也是我們?cè)颇鲜》N植面積最多的品種，所以建議選擇四季紅油香椿來(lái)種植。

2 選擇地塊

香椿的生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求如下：土壤富含養(yǎng)分和水分，通透性好、能夠很好地保持水分和養(yǎng)分，土壤酸堿度維持在5.5～8為宜。所以不要選擇在低洼、或者通風(fēng)不暢的地區(qū)種植香椿，應(yīng)選擇在背風(fēng)向陽(yáng)的山坡或丘陵來(lái)種植。這樣可以保持通風(fēng)良好和避免冷空氣產(chǎn)生的危害，降低香椿發(fā)生病蟲(chóng)害的概率。香椿在生長(zhǎng)過(guò)程中需要光照，種植地塊必須光照充足，促使葉片通過(guò)光合作用獲取充足的營(yíng)養(yǎng)，能夠更好地健壯生長(zhǎng)。如果在陰暗地塊種植香椿，不僅生長(zhǎng)速度遲緩，甚至?xí)l(fā)生停止生長(zhǎng)的情況。

四季紅油香椿屬于陽(yáng)性品種，在種植過(guò)程中適應(yīng)性極強(qiáng)，具有喜溫、抗寒和耐旱的特點(diǎn)，但是對(duì)洪澇比較敏感，這也是不能種植在低洼、壩子水田等區(qū)域的主要原因。如果種植在地下水位高的地塊，不僅生長(zhǎng)速度緩慢，而且根系容易發(fā)生腐爛和病變情況。在云南省種植四季紅油香椿需要首選河谷、山谷、山腳和背風(fēng)向陽(yáng)地塊，并且土層肥沃、排水良好的山坡、生荒地等地塊。如果在海拔在1400～1800米的山地種植四季紅油香椿1次，能夠連續(xù)采摘十幾年，可見(jiàn)種植香椿的經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常可觀。

3 催芽備苗

在播種香椿前需要進(jìn)行種子催芽，否則種子的發(fā)芽率很低，影響正常播種計(jì)劃。在播種前通常要先將香椿種子放在40℃左右的溫水中，浸泡5分鐘，再在25℃左右的溫水內(nèi)中浸泡24小時(shí)，然后控干水分進(jìn)行風(fēng)干，最后在25℃溫度下進(jìn)行催芽。當(dāng)種子發(fā)芽率達(dá)到30%時(shí)就可以播種。在播種前需要施基肥，一般選擇農(nóng)家肥作為基肥，肥力釋放時(shí)間較長(zhǎng)，能夠?yàn)橄愦幻绲纳L(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)澆灌充足的定根水，保證香椿能夠順利出苗和生長(zhǎng)。

4 理墑和定植

一般在4月準(zhǔn)備耕種香椿，按照每100厘米形成一個(gè)壟溝，壟溝面寬70厘米，溝寬30厘米，壟溝高20厘米。然后按照40～45厘米的株距來(lái)打好定植穴，每畝定植1300～1500株為宜，株穴深度為10～12厘米。最后準(zhǔn)備種植香椿。種植過(guò)程中需要合理密植，種植密度過(guò)大，香椿苗之間相互爭(zhēng)搶養(yǎng)分和水分概率增加，就會(huì)生長(zhǎng)發(fā)育不良，而種植密度過(guò)小，就會(huì)降低單位土地的種植效益。建議每畝種植1300～1500株為宜。在香椿出苗后，進(jìn)行合理定植和中耕除草，減少病蟲(chóng)害對(duì)香椿苗生產(chǎn)產(chǎn)生的影響。

水源充足的地塊一年四季都可以移栽香椿苗。云南省一般在每年的6月或10月雨水豐富的時(shí)候移栽香椿苗。為了降低病蟲(chóng)害對(duì)香椿根部產(chǎn)生侵害，在移栽香椿苗前需要用殺蟲(chóng)劑或滅菌劑處理根部，建議用500倍百菌清或雙效靈等藥劑。同時(shí)在種植穴內(nèi)撒3～5克的特丁硫磷顆粒劑。移栽香椿面時(shí)先去袋再連土坨直接放在定植穴內(nèi)，然后用細(xì)土覆蓋，最后經(jīng)過(guò)灌溉，滿足根部對(duì)水分的需要。

5 及時(shí)補(bǔ)水和排澇

香椿苗生長(zhǎng)緩慢且比較脆弱，根系吸水能力低下，需要加強(qiáng)供水管理。在香椿苗栽種初期，需要保持土壤墑情良好，并且外界空氣濕度較高，滿足香椿苗生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)水分的需要，促使其健壯生長(zhǎng)。隨著香椿的不斷生長(zhǎng)，根系吸收水分的能力逐漸增強(qiáng)，只要保持土壤比較濕潤(rùn)就可以了。在土壤出現(xiàn)干旱時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行澆灌，澆灌的原則需要遵循少量多次。如果一次性澆灌水分過(guò)多，土壤濕度較高，通透性變差，影響香椿根系進(jìn)行有效呼吸，致使根系缺失氧氣而發(fā)生死亡現(xiàn)象。

在多雨季節(jié)需要對(duì)香椿田間進(jìn)行排水，防止發(fā)生洪澇現(xiàn)象。因?yàn)橄愦桓祵?duì)水分比較敏感，雖然需要水分充足來(lái)更好地生長(zhǎng)發(fā)育，但是水分過(guò)高，影響根系對(duì)氧氣的需要量，大量雨水蓄積致使香椿根系腐爛，甚至發(fā)生死苗現(xiàn)象。

6 合理施肥

香椿在生長(zhǎng)過(guò)程中需要大量的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其對(duì)鉀肥的需求量較高。在施肥過(guò)程中需要保證營(yíng)養(yǎng)全面且均衡，避免單一營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)量，而影響香椿的生長(zhǎng)和發(fā)育。建議在種植前按照每300平方米，施入2.5噸的農(nóng)家肥、100公斤左右的草木灰、5公斤的磷酸二氫鉀、5公斤的碳酸二銨。每次采摘香椿后，需要根據(jù)根據(jù)香椿長(zhǎng)勢(shì)和土壤肥力，適當(dāng)補(bǔ)充肥料。有條件可以結(jié)合澆灌或葉片噴灑進(jìn)行追肥。

一般在香椿生長(zhǎng)到150～170厘米時(shí)，結(jié)合澆灌進(jìn)行一次追肥，一般施入25公斤復(fù)合肥或10公斤水溶肥。在香椿抹去頂端后，再噴灑施入葉面肥，在噴灑施肥時(shí)還可以結(jié)合使用25%吡唑醚菌酯，來(lái)殺滅葉片害蟲(chóng)，起到提供肥料和殺滅害蟲(chóng)的雙重作用。

7 除草和抹頂

結(jié)合中耕來(lái)清除田間雜草，促使香椿更快生長(zhǎng)。通常情況下雜草生長(zhǎng)情況下，不僅能夠與香椿爭(zhēng)搶養(yǎng)分和水分，抑制香椿的生長(zhǎng)速度，而且還會(huì)給害蟲(chóng)或病菌提供繁殖和生長(zhǎng)場(chǎng)所，促使香椿在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生病蟲(chóng)害，所以及時(shí)清除雜草是田間管理的重要環(huán)節(jié)。

在香椿生長(zhǎng)到170厘米高度時(shí)，需要進(jìn)行抹頂，抑制香椿苗的進(jìn)一步生長(zhǎng)，有利于矮化株桿，促使側(cè)芽繼續(xù)生長(zhǎng)，這樣可以獲取更多的香椿芽和提高種植產(chǎn)量。如果不采取抹頂措施，香椿苗充分發(fā)揮頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，雖然整個(gè)植株長(zhǎng)得很高大，但是側(cè)芽生長(zhǎng)很少，就會(huì)大大降低香椿的產(chǎn)量和質(zhì)量，進(jìn)而影響種植效益。

8 防治病蟲(chóng)害的危害

病蟲(chóng)害防治本著預(yù)防為主，綜合防治的原則。在香椿生長(zhǎng)過(guò)程中容易發(fā)生的病害有白粉病、霜霉病、炭疽病等，對(duì)香椿葉片造成很大的危害，不僅降低葉片充分進(jìn)行光合作用和對(duì)養(yǎng)分的吸收，嚴(yán)重影響著香椿的產(chǎn)量，而且被破壞葉片后的香椿芽銷(xiāo)售價(jià)格會(huì)大打折扣，降低種植香椿的收益。建議在實(shí)際生產(chǎn)中使用42.8%露娜森（氟菌·肟菌酯），按照每畝用10～15毫升的劑量來(lái)防治，可以起到很好的防治這些病害的效果。

對(duì)香椿芽造成影響的蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、薊馬，造成葉片畸形受害，嚴(yán)重時(shí)局部或全部腐爛發(fā)臭。生產(chǎn)中采取的防治措施為：主要采用綠色防控措施以黃藍(lán)板誘殺防治。化學(xué)防治用1.8%阿維菌素2000倍進(jìn)行葉面噴灑，或30%度銳（氯蟲(chóng)·噻蟲(chóng)嗪），每畝50毫升灌根或噴淋。為了減少藥物在香椿芽的殘留，建議盡量采取綠色生物防控措施，將上述害蟲(chóng)吸引起來(lái)進(jìn)行誘殺，有利于保障食品安全和人們健康。

9 適時(shí)采摘

一般合理栽種的香椿可以在谷雨前后采摘頂芽。第一次采摘的頂芽?jī)?yōu)質(zhì)上乘、肥厚鮮嫩、味道更加濃郁，之后根據(jù)生長(zhǎng)情況，隔15～20天，采摘第二次。適時(shí)采收有利于保證食用品質(zhì)和增加以后擴(kuò)長(zhǎng)側(cè)芽，提高香椿產(chǎn)量和質(zhì)量。

10 小結(jié)

總之，通過(guò)合理種植和管理香椿，可以提高香椿的種植成活率和增加香椿產(chǎn)量。在種植過(guò)程中需要加強(qiáng)日常管理，合理澆灌和施肥，清除雜草，防治病蟲(chóng)害，促使香椿健壯生長(zhǎng)，為農(nóng)民創(chuàng)造豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。