河北省板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析

尹翠霞，李敏，宋麗華，白少昆，王曉夕，張新仕*，王桂榮*

（1.河北省農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息與經(jīng)濟(jì)研究所，河北 石家莊 050051；2.饒陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 饒陽 053900；3.河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳機(jī)關(guān)服務(wù)中心，河北 石家莊 050050）

我國是板栗（Castanea mollissimaBl.）的產(chǎn)地，也是世界上最大的板栗生產(chǎn)國和出口國[1耀4]。河北省是我國板栗生產(chǎn)大省之一，2019年板栗種植面積為26.82萬hm2，總產(chǎn)量為32.65萬t，占全國板栗總產(chǎn)量的14.85%[5]，居全國第2位。河北板栗主要種植區(qū)包括燕山、太行山的淺山丘陵地帶[6，7]。在生產(chǎn)管理技術(shù)方面，丁保堂[8]、徐秀琴[9]總結(jié)了河北板栗良種栽培技術(shù)要點(diǎn)；張京政等[10，11]介紹了板栗新品種‘燕麗’‘燕紫’的選育過程與栽培技術(shù)；牛海林等[12]針對河北板栗病蟲害發(fā)生情況提出綠色防控關(guān)鍵技術(shù)建議；張樹航等[13]論述了板栗接后免綁扶管理技術(shù)；王福堂[14]、郭寶林[15]、孔德軍等[16]、王榮榮等[17]針對不同種植區(qū)域從板栗的良種選育、整形修剪、病蟲害防治等方面提出可行性建議；陳芳芳等[18]、高翔[19]從河北省板栗生產(chǎn)企業(yè)帶動力、品牌建設(shè)、銷售體系等方面提出存在的問題及解決方案。板栗產(chǎn)業(yè)作為河北省的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，在精準(zhǔn)扶貧[20]和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略[21]中發(fā)揮著重要作用。而近年來對板栗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r研究甚少，基于此，結(jié)合面源數(shù)據(jù)與實(shí)地考察與調(diào)研，全面分析河北省板栗產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中面臨的問題，提出相應(yīng)的發(fā)展對策和建議，以期為河北板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一定的參考價值和意義。

1 河北省板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 平均產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)定增長，區(qū)域優(yōu)勢明顯

河北省板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展以燕山—太行山為重點(diǎn)區(qū)域，燕山區(qū)域主要集中在承德、唐山、秦皇島地區(qū)，太行山區(qū)域主要集中在邢臺地區(qū)。種植面積較大的縣（市區(qū)）有興隆縣、遷西縣、寬城滿族自治縣、遵化市、青龍滿族自治縣、撫寧區(qū)和邢臺縣，2020年以上地區(qū)板栗種植面積占全省種植總面積的88.06%（表1）；經(jīng)過產(chǎn)業(yè)多年的良種化調(diào)整和栽培技術(shù)提升，河北省板栗年產(chǎn)量由2010年的17.46萬t增長到2020年37.41萬t，年均增長率為8.84%，呈波動上漲趨勢（圖1）。

圖1 2010耀2020年河北省板栗的總產(chǎn)量Fig.1 Total yield of chestnut in Hebei Province from 2010 to 2020

表1 2020年河北省板栗主要種植區(qū)的種植面積及其占全省種植面積的比例Table 1 Main regions and planting areas of chestnut in Hebei Province in 2020

1.2 科技助力板栗產(chǎn)業(yè)提檔升級，產(chǎn)業(yè)鏈條各方收益最大化

注重品種更新?lián)Q代。20世紀(jì)80年代以來，科學(xué)劃分板栗適栽、優(yōu)栽區(qū)域，逐步淘汰低產(chǎn)、低質(zhì)、低市場競爭力的品種以及老齡實(shí)生板栗大樹，不斷深化板栗生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新集成效應(yīng)，創(chuàng)新發(fā)展了紡錘形樹形倒置嫁接、三主枝開心形倒置改接、輪替更新整形修剪等技術(shù)，燕山早豐、大板紅、紫珀、燕山短枝等30多個板栗審定良種得到大面積的推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了樹體矮化、內(nèi)外結(jié)果、提質(zhì)增產(chǎn)、省工省時，初步形成早中晚熟期品種交錯、優(yōu)良品種規(guī)模化發(fā)展、高新技術(shù)大面積應(yīng)用的新局面。河北省農(nóng)林科學(xué)院昌黎果樹研究所研發(fā)的板栗輪替更新整形修剪技術(shù)（第3代管理技術(shù)）可提高板栗產(chǎn)量30%；板栗加工逐步向板栗蓉、蛋糕、面點(diǎn)等深加工探索與發(fā)展；冷鏈物流技術(shù)攻克了鮮板栗運(yùn)輸過程中易腐易爛的難題，配合新產(chǎn)品“冰板栗”的出現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了點(diǎn)對點(diǎn)高效、安全輸出，進(jìn)一步開拓了國內(nèi)市場。

1.3 產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)已具雛形，實(shí)現(xiàn)品牌價值增值

板栗優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)以組建板栗全產(chǎn)業(yè)鏈專家團(tuán)隊為目標(biāo)，建立了板栗產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驛站，開展綠色、有機(jī)、地理標(biāo)志認(rèn)證；通過“設(shè)計+”產(chǎn)業(yè)鏈，使得板栗“由內(nèi)到外”提升，打造了“京東板栗”地理標(biāo)志產(chǎn)品、“河北板栗”公用區(qū)域品牌，注冊了如紫玉、神栗、栗源、美客多等品牌。2019年我國果品區(qū)域品牌價值榜單中，遷西板栗品牌價值24.09億元，居全國板栗行業(yè)首位，憑借“板栗種植―初加工―食品精深加工—物流連鎖服務(wù)”致力于創(chuàng)建板栗特色小鎮(zhèn)，助推板栗就地種植、就地加工、就地交易，增加就業(yè)機(jī)會，拓寬稅收來源，產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)雛形已開始顯現(xiàn)。河北省板栗產(chǎn)品主要出口到美國、日本等30多個國家和地區(qū)（表2），出口量占全國總量的40%左右，居國內(nèi)第1位，是河北省的區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)品。其中，河北栗源食品有限公司是我國較大的專業(yè)板栗加工企業(yè)之一，擁有1.73萬hm2板栗生產(chǎn)基地，年加工能力2萬t，輻射帶動農(nóng)戶4.5萬戶；建有國內(nèi)最大的貯藏冷庫，儲存能力高達(dá)1.5萬t/a；2009年“栗源”被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，2019年被農(nóng)業(yè)部評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。近年來，興隆縣、寬城滿族自治縣和青龍滿族自治縣的板栗交易市場已出具規(guī)模，大幅提高了當(dāng)?shù)匕謇醴N植戶的收益。

表2 河北板栗龍頭企業(yè)品牌建設(shè)、產(chǎn)品類別、出口國家及地區(qū)Table 2 Brand construction，product categories，export countries and regions of chestnut leading enterprises in Hebei

2 板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題

2.1 板栗樹齡較大、種植管理技術(shù)落后

燕山—太行山區(qū)板栗資源稟賦，種植歷史悠久，近年來，政府大力更新板栗品種、優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，取得了顯著的成績，但仍存在約20%的未改良“老齡化”實(shí)生大樹，其產(chǎn)量較低、病蟲害相對嚴(yán)重；河北地區(qū)的板栗以小農(nóng)戶生產(chǎn)為主，多采用傳統(tǒng)粗放式生產(chǎn)與管理技術(shù)，且生長在淺山丘陵區(qū)，現(xiàn)代化、機(jī)械化、規(guī)?；a(chǎn)滯后，病蟲害防治技術(shù)應(yīng)用不足，導(dǎo)致板栗產(chǎn)量和品質(zhì)較低。

2.2 機(jī)械化程度較低，生產(chǎn)成本高，經(jīng)濟(jì)效益低

河北板栗集中在淺山丘陵區(qū)，機(jī)械化作業(yè)困難，且板栗脫苞機(jī)、采收機(jī)等通用性差，從而無法大幅度降低生產(chǎn)成本；加之農(nóng)用生產(chǎn)資料、人工成本不斷提高，板栗的利潤進(jìn)一步降低。數(shù)據(jù)顯示，河北省板栗單產(chǎn)水平為1 500耀2 250 kg/hm2，售價為12耀16元/kg，固定成本（包括化肥、農(nóng)藥、人工等）為12 000耀24 000元/hm2，利潤為6 000耀12 000元/hm2，種植效益較低。

2.3 產(chǎn)品以初級加工為主，三產(chǎn)融合度較低

目前板栗加工企業(yè)以生鮮板栗、板栗仁、炒板栗等為主營銷售產(chǎn)品，科技含量低、產(chǎn)業(yè)鏈條短、產(chǎn)品附加值低[24，25]。特色加工產(chǎn)品如板栗粉、板栗蓉、板栗果脯果醬等產(chǎn)品少、市場份額小，難以滿足消費(fèi)者多樣化消費(fèi)需求。板栗園區(qū)休閑、文化、旅游、教育功能仍處于探索或起步階段。以板栗為中心的三產(chǎn)融合處于較低水平，板栗產(chǎn)業(yè)對促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展仍有很大提升空間。

2.4 科研水平薄弱

板栗科研對生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品加工創(chuàng)新等關(guān)鍵環(huán)節(jié)起重要作用[26耀28]。調(diào)查結(jié)果顯示，全省從事板栗研究的專業(yè)機(jī)構(gòu)較少，尤其板栗深加工專業(yè)的科研隊伍較少，這在一定程度上阻礙了河北省板栗生產(chǎn)管理技術(shù)改進(jìn)、創(chuàng)新與發(fā)展，不利于板栗產(chǎn)品多樣化研究成果轉(zhuǎn)化，制約了產(chǎn)業(yè)鏈條整合過程中現(xiàn)代化、科技化水平的提高。

3 對策建議

3.1 加快板栗品種的更新?lián)Q代和現(xiàn)代栽培技術(shù)推廣，促進(jìn)板栗高質(zhì)量發(fā)展

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)集約化是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化必經(jīng)之路[29，30]，利于實(shí)現(xiàn)“碳達(dá)峰碳中和”目標(biāo)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。河北板栗生產(chǎn)現(xiàn)代化要進(jìn)一步落實(shí)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，以建園為起點(diǎn)選擇優(yōu)良品種，適地適栽；依托創(chuàng)新驛站專家團(tuán)隊從種、管、收制定板栗綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)程；發(fā)揮龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶、專家實(shí)地指導(dǎo)、新型經(jīng)營主體示范帶動等優(yōu)勢，推廣先進(jìn)板栗栽培技術(shù)，促使栗農(nóng)摒棄傳統(tǒng)粗放、放任式種植管理方式，促進(jìn)板栗生產(chǎn)集約化發(fā)展。

3.2 加大板栗機(jī)械智能裝備研發(fā)，提高板栗生產(chǎn)效率

農(nóng)業(yè)機(jī)械化是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)綠色高效發(fā)展的基礎(chǔ)，是小農(nóng)戶銜接現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的的紐帶[31，32]。實(shí)現(xiàn)板栗機(jī)械化生產(chǎn)是破解板栗生產(chǎn)效率低、勞動力成本高的關(guān)鍵。要繼續(xù)加大對地山丘陵地區(qū)農(nóng)機(jī)研發(fā)支持力度，助力板栗農(nóng)機(jī)科技成果轉(zhuǎn)化。一方面，探索組織板栗飛防+人工作業(yè)，提高病蟲害防治效率，降低病果發(fā)生率，進(jìn)而提高板栗單產(chǎn)及品質(zhì)；另一方面，積極研發(fā)、引進(jìn)、改良自動板栗收獲機(jī)，研發(fā)山地適用小農(nóng)機(jī)具，實(shí)現(xiàn)板栗采收、脫蓬一體化應(yīng)用，降低人工成本，提高板栗生產(chǎn)效率。

3.3 培育壯大加工龍頭企業(yè)，推動板栗加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

龍頭企業(yè)對發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈、促進(jìn)農(nóng)民增收等具有顯著意義[33]。河北板栗生產(chǎn)可依托生態(tài)優(yōu)勢，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”等多元利益聯(lián)結(jié)模式，鞏固發(fā)展綠色、有機(jī)板栗生產(chǎn)；更新采用先進(jìn)生產(chǎn)線進(jìn)行板栗精深加工，增加板栗科技含量，延長板栗生產(chǎn)線，提升板栗附加值；加強(qiáng)企業(yè)間的深度合作，謀劃區(qū)域特色板栗品牌建設(shè)，提高區(qū)域板栗知名度，提高市場競爭力。

3.4 注重產(chǎn)業(yè)人才隊伍建設(shè)，加大科技創(chuàng)新力度，實(shí)施科技強(qiáng)栗行動

農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新作為新一輪世界知識和科技創(chuàng)新的重點(diǎn)，在種植業(yè)生產(chǎn)中的產(chǎn)出貢獻(xiàn)率約為12%[34，35]，發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新價值關(guān)鍵是農(nóng)業(yè)人才隊伍。河北板栗質(zhì)量跨越式發(fā)展要充分利用創(chuàng)新驛站及產(chǎn)業(yè)集群全產(chǎn)業(yè)鏈專家平臺優(yōu)勢，以區(qū)域板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題為突破口，針對性地創(chuàng)新河北板栗發(fā)展路徑；培育本地板栗產(chǎn)加銷人才，發(fā)揮其示范帶動作用，促進(jìn)栗農(nóng)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)。