因地制宜發(fā)展山泉冷水魚養(yǎng)殖，助力鄉(xiāng)村振興
——以重慶市豐都縣三建鄉(xiāng)蔡森壩村為例

筆者陶險峰（中）在蔡森壩生態(tài)冷水魚養(yǎng)殖基地調(diào)研

重慶市豐都縣三建鄉(xiāng)蔡森壩村座落在大山腳下，曾經(jīng)是有名的貧困小山村，距離縣城38千米。全村共有農(nóng)戶81戶，農(nóng)業(yè)人口343人，其中（原有）建卡貧困戶19戶，貧困人口71人。2016年重慶市人大常委會辦公廳扶貧集團駐鄉(xiāng)駐村工作隊進入后積極實施強有力扶貧攻堅措施，因地制宜發(fā)展當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，與廣大群眾一起經(jīng)過5年艱苦卓絕的奮斗，終于改變了蔡森壩村的貧困落后舊面貌，出色地完成了脫貧攻堅任務(wù)。其中利用山泉水開發(fā)冷水魚養(yǎng)殖項目功不可沒，如今在鄉(xiāng)村振興工作中繼續(xù)發(fā)揮著重要的作用。

一、山泉溶洞水的資源利用

在豐都群山環(huán)抱的峽谷中隱藏著遠近聞名的雙鷹峽溶洞，從洞里常年不斷地涌出流量可觀的泉水，匯聚一起形成一條波光盈盈清澈見底的雙鷹谷河流。河水像綠色的綢帶蜿蜒曲折地從豐都縣三建鄉(xiāng)蔡森壩村緩緩流淌而過，水溫常年保持在12～18℃，經(jīng)水質(zhì)檢測，其酸堿度、礦化度等指標非常適合冷水魚養(yǎng)殖。

在扶貧工作隊未進入之前，常年居住在村里的善良質(zhì)樸的人們卻從未意識到，這條河里竟然藏著致富的“密碼”。扶貧工作隊在深入當?shù)乜辈炜疾旌?，請來有關(guān)專家“點石成金”，利用這里獨特的水源、閑置的荒地和有利的地形地貌發(fā)展起了冷水性魚類養(yǎng)殖，取得了立竿見影的效果！當?shù)乩习傩者@才真正領(lǐng)悟到了“綠水青山就是金山銀山”的本質(zhì)內(nèi)涵。從此，山里流出來的泉水給這一貧困山村帶來了取之不盡用之不竭的財富，從此擺脫貧困，走上了富裕之路。

二、修建流水養(yǎng)殖池

在政府的支持下，多方籌資建成蔡森壩生態(tài)冷水魚養(yǎng)殖基地，項目總投資1554.18萬元，新建鱘魚、虹鱒魚等生態(tài)魚養(yǎng)殖基地標準流水養(yǎng)殖魚池41口、33300平方米，四大家魚池7口、5600平方米。配套修建攔河堰、微濾機污水處理系統(tǒng)和生物凈化池，實現(xiàn)了尾水治理達標排放。同時建設(shè)了管理房、凍庫、冰鮮魚加工車間等附屬設(shè)施。基地于2019年12月正式建成投產(chǎn)使用。

三、提供科技支撐

豐都縣農(nóng)廣校一直致力于科技興農(nóng)技術(shù)培訓工作，在當?shù)嘏囵B(yǎng)了一大批的農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)人才、新農(nóng)人代表、行業(yè)致富帶頭人、合作社社長、農(nóng)業(yè)微企公司經(jīng)理等高素質(zhì)農(nóng)民（新型職業(yè)農(nóng)民），為脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興作出了突出貢獻。

在得知蔡森壩生態(tài)魚養(yǎng)殖基地要開展冷水魚養(yǎng)殖后，豐都縣農(nóng)廣校積極籌劃準備，組織起其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展有冷水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的村社的農(nóng)民一起舉辦了專門的冷水魚養(yǎng)殖培訓班，聘請西南大學和重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站的教授、專家前來授課，傳授冷水魚養(yǎng)殖技術(shù)。同時牽線搭橋使養(yǎng)殖基地與西南大學建立起了合作關(guān)系，西南大學提供技術(shù)支撐和指導，基地為西南大學提供科技扶貧基地和實習生實踐基地，接收西南大學有關(guān)專業(yè)學生參與水產(chǎn)專業(yè)實習。此外，還專門新建了專家大院，為開展山區(qū)冷水魚養(yǎng)殖科研提供了有利條件，為冷水魚養(yǎng)殖成功并獲得良好的效益提供了保障。

2021年4月，西南大學水產(chǎn)學院的“服務(wù)鄉(xiāng)村振興黨員團隊專家工作站”也已落地到蔡森壩冷水魚養(yǎng)殖基地，當年下半年起，就陸陸續(xù)續(xù)有成批的研究生進入基地常駐指導。

四、養(yǎng)殖模式和品種

冷水養(yǎng)殖魚類，由于蛋白質(zhì)含量高，富含多種人體所需的不飽和脂肪酸，口感佳，是魚中的珍品和人們喜愛的美味佳肴，所以素有“水中人參”的美譽。冷水魚由于對水質(zhì)及環(huán)境和養(yǎng)殖技術(shù)要求高，加之生長緩慢，因此產(chǎn)量有限。隨著人們生活水平的提高，對中高檔魚類的需求越來越旺盛，冷水魚市場供不應(yīng)求，價格不斷攀升，養(yǎng)殖效益非常可觀。

冷水魚采取高密度集約化流水綠色生態(tài)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖品種以適銷對路的中高檔名、特、優(yōu)、土冷水魚為主，基地目前主要養(yǎng)殖有鱘魚、虹鱒魚、裂腹魚等品種?；匕从嘘P(guān)要求進行綠色生態(tài)養(yǎng)殖，打造自己特有健康品牌，尤其是虹鱒魚（俗稱“淡水三文魚”）養(yǎng)殖在重慶地區(qū)已獨樹一幟，聲名遠播；不但占領(lǐng)了重慶本地市場，還遠銷北京、廣州、昆明、武漢等市場。其他品種的冷水商品魚也暢銷國內(nèi)市場。

五、經(jīng)營模式和效果

根據(jù)市場規(guī)律，蔡森壩村通過招商引資培育經(jīng)營主體，2019年9月，組建了重慶蔡軒水產(chǎn)股份有限公司，公司法人代表陳大華總經(jīng)理不但懂經(jīng)營善管理，并且有濃厚的“三農(nóng)”情結(jié)，非常熱愛“三農(nóng)”工作，吃苦耐勞、兢兢業(yè)業(yè)、勇于創(chuàng)新，處理好了“三權(quán)”關(guān)系和利益分配，深受當?shù)乩习傩論泶?。公司秉承“藍色科技、綠色水產(chǎn)”的經(jīng)營理念，按照“公司+基地+合作社+養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，充分挖掘當?shù)貪摿?，將特有的地理、生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，并建立起了可持續(xù)發(fā)展機制，成功開發(fā)出了為當?shù)剞r(nóng)民增收致富的產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)在農(nóng)民每年每畝可獲得600元的固定租金收益；在保底收益的基礎(chǔ)上，再按企業(yè)60%（社會資本）、農(nóng)戶30%、村集體10%進行利潤分紅。項目正常經(jīng)營后，年產(chǎn)值在500萬元以上，可帶動10多個農(nóng)民就近務(wù)工，年均勞務(wù)支出達40余萬元。政府投入的市級項目資金472.5萬元，按照股權(quán)化改革要求，一半資金用于基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，另一半資金按照每年6%的比例連續(xù)分配5年作為村集體經(jīng)濟收入。

冷水魚養(yǎng)殖池

2019年以來，生態(tài)魚養(yǎng)殖基地已兌付給村集體股權(quán)化改革收入14.175萬元。2021年分給村民7.56萬元、村集體14.87萬元，每畝收益達1500多元，受益戶數(shù)81戶，人數(shù)343人；其中貧困戶19戶，人數(shù)71人。

2020年10月28日，重慶蔡軒水產(chǎn)股份有限公司的冷水魚基地內(nèi)的首批鱘魚完成通關(guān)手續(xù)，經(jīng)廣西友誼關(guān)口岸出口到越南市場，共計2.5萬多千克，銷售額達60余萬元。2022年4月，基地再次接到價值60萬美元的訂單。養(yǎng)殖基地的虹鱒魚獲得國家綠色認證，其他魚類品種也正在申報國家綠色食品認證。

目前，基地可年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生態(tài)冷水商品魚25萬千克，產(chǎn)值超過600萬元，生產(chǎn)正常后產(chǎn)值可達1200萬元以上。

蔡森壩生態(tài)魚養(yǎng)殖基地已成為重慶目前規(guī)模最大、魚池最多、修建最規(guī)范、技術(shù)含量最高、冷水魚品質(zhì)最好的山區(qū)冷水養(yǎng)殖基地之一。其虹鱒魚品種成為國家星火計劃支持的符合國際優(yōu)質(zhì)品質(zhì)標準的3倍體虹鱒魚生產(chǎn)技術(shù)集成項目的實踐基地。

六、注意事項

“在開發(fā)中保護，在保護中開發(fā)?！笔刈∩鷳B(tài)紅線，一定要花大力氣解決好養(yǎng)殖尾水治理達標排放難題，只有這樣才能持續(xù)不斷地養(yǎng)出高品質(zhì)的冷水魚，大山里生產(chǎn)的生態(tài)優(yōu)質(zhì)冷水魚才能夠不停地“游”出國門，賺取外匯，山里流出的財富才會源源不斷地惠及子孫萬代。

冷水魚魚苗孵化池

在養(yǎng)殖基地，配套建設(shè)的基地尾水處理系統(tǒng)和生物凈化池等設(shè)施正在發(fā)揮其應(yīng)有作用。養(yǎng)魚的尾水首先經(jīng)過微濾機、平流沉淀池去除絕大部分大顆粒物和雜質(zhì)，接著流入布滿微生物菌種的清濾池，在清濾池經(jīng)過生物處理去除懸浮物，清濾池上部利用梭魚草、菖蒲等水生植物吸收氨、氦等物質(zhì)，最后進入氧化塘，在氧化塘內(nèi)利用鰱、鳙等魚類進一步去除浮游類生物，最后達標排放。

從雙鷹河引入流水養(yǎng)殖池的水達到國家二類水質(zhì)標準，從基地排出去的尾水經(jīng)過一系列處理后經(jīng)抽樣檢測仍能達到國家二類水質(zhì)標準，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、生態(tài)效益、社會效益同步增長。

七、啟示

在發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖的過程中，三建鄉(xiāng)黨委、政府非常重視特色資源的合理利用，通過建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機制，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動作用，帶動其他產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，吸引外出務(wù)工村民返鄉(xiāng)就地就業(yè)，實現(xiàn)了持續(xù)穩(wěn)定增收，讓冷水魚養(yǎng)殖成為鄉(xiāng)村振興的熱門產(chǎn)業(yè)，使山村煥發(fā)出勃勃生機，使舊日的窮鄉(xiāng)僻壤成為投資興業(yè)的熱土。