湖北省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平評價及其耦合協(xié)調(diào)性研究*
——基于產(chǎn)業(yè)鏈的視角

盧泓鋼，鄭家喜，陳池波，衛(wèi) 增

（中南財經(jīng)政法大學工商管理學院，湖北 武漢 430073）

0 引言

畜牧業(yè)是農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，在保障糧食安全、促進農(nóng)戶減貧、滿足人民營養(yǎng)需求等方面起著重要作用。改革開放以來，畜牧業(yè)總產(chǎn)值高速增長，從1978年的209.30億元增長至2019年的3.306 435萬億元，肉類和禽蛋產(chǎn)量已躍居世界第一。雖然畜牧業(yè)在高速發(fā)展的過程中逐步轉(zhuǎn)向規(guī)模化、集約化生產(chǎn)，但由于科技轉(zhuǎn)換率不高、疫情防控體系不健全、畜牧生態(tài)模式不完善等因素，目前畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益不高、風險抵御能力偏弱等問題依舊突出。2020年國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（以下簡稱《意見》）也提出了要轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式，加快構(gòu)建現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖、動物防疫和加工流通體系以形成產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好、調(diào)控有效的高質(zhì)量發(fā)展新格局?？梢?，畜牧業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展不只局限于畜禽肉供給的持續(xù)增長，重點在于畜牧業(yè)及其延伸產(chǎn)業(yè)的協(xié)同共進。

有關(guān)畜牧業(yè)的研究目前主要集中在畜牧業(yè)區(qū)域布局、畜牧業(yè)現(xiàn)代化、可持續(xù)發(fā)展等相關(guān)領(lǐng)域。畜牧業(yè)區(qū)域布局方面，馬麗蓉[1]等運用資源稟賦指數(shù)法和綜合比較優(yōu)勢指數(shù)法對甘肅省畜產(chǎn)品進行比較優(yōu)勢分析。王國剛[2]等采用基尼系數(shù)、專業(yè)化指數(shù)、產(chǎn)業(yè)集中度和產(chǎn)業(yè)平均集聚率等指標，分析了畜牧業(yè)地理集聚的發(fā)展特征、演變態(tài)勢及其形成機制。進一步的，曹翠珍[3]等基于區(qū)域的視角，分析了畜牧業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖的影響因素，發(fā)現(xiàn)稟賦資源、收益、區(qū)域發(fā)展等是影響畜禽養(yǎng)殖區(qū)域變動的主因。在畜牧業(yè)現(xiàn)代化方面，戴健等[4]探討了現(xiàn)代畜牧業(yè)內(nèi)涵和特征，并在此基礎(chǔ)上建立現(xiàn)代畜牧業(yè)指標體系，對新疆現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展水平進行了測評。王國剛[5]等同樣構(gòu)建了現(xiàn)代畜牧業(yè)評價指標體系，揭示了中國各省畜牧業(yè)發(fā)展差異，并明確了勞動生產(chǎn)率低是目前中國畜牧業(yè)發(fā)展的重大短板。宋良媛[6]等從生產(chǎn)管理智能化、產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)化、社會服務(wù)平臺化及科技投入多元化四個方面，指出了畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的有效路徑。在可持續(xù)發(fā)展方面，保持生態(tài)平衡是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必要條件，大量文獻集中討論了畜牧業(yè)發(fā)展帶來的環(huán)境污染和治理路徑[7-10]。這些研究主要側(cè)重于畜牧業(yè)發(fā)展的部分領(lǐng)域，從產(chǎn)業(yè)鏈視角下構(gòu)建畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的文獻相對較少。

具體到畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，根據(jù)《意見》要求，畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需涉及4個領(lǐng)域，分別是現(xiàn)代養(yǎng)殖體系、動物防疫體系、現(xiàn)代加工流通體系、畜牧業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展。因此，研究的范疇不能僅局限于畜牧業(yè)發(fā)展的某一方面，應(yīng)聚焦畜牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈以探究推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效路徑。鑒于此，文章以產(chǎn)業(yè)鏈為視角探索構(gòu)建畜牧業(yè)高質(zhì)量評價指標體系，并以此為基礎(chǔ)測算湖北省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的耦合協(xié)調(diào)程度，且從時空維度分析湖北省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的空間格局和耦合協(xié)調(diào)的演變態(tài)勢，深入分析目前湖北省畜牧業(yè)發(fā)展狀況，為加快湖北省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供針對性建議。

1 研究區(qū)概況與數(shù)據(jù)來源

1.1 研究區(qū)概括

湖北省位于中國中部地區(qū)，介于北緯29°01'～33°6'、東經(jīng)108°21'～116°07'，總面積為18.59 萬km2。在全省面積中山地占比56%，丘陵占比24%，平原湖區(qū)占20%，屬長江水系。地處亞熱帶，整體除高山地區(qū)屬高山氣候外，大部分地區(qū)屬亞熱帶季風性濕潤氣候。

湖北是畜牧大省，正加速邁向畜牧強省。截止2019年，湖北省牧業(yè)總產(chǎn)值達到了1 521億元，占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的22.8%。近年來，湖北省以畜牧業(yè)“保供給、保安全、保生態(tài)”為目標，大力推動畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實現(xiàn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1.2 數(shù)據(jù)來源

該研究采用的數(shù)據(jù)主要來源于2010—2020年《湖北農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》、各地級市統(tǒng)計年鑒及《湖北省統(tǒng)計年鑒》，部分缺失數(shù)據(jù)采用線性插值法處理。

2 畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展綜合評價指標體系構(gòu)建

2.1 畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵和特征

畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是畜牧業(yè)從量變到質(zhì)變的必經(jīng)之路。隨著人民生活水平的不斷提高，消費者對肉禽蛋奶的需求已從數(shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量。同時在豬疫病頻發(fā)、環(huán)境資源約束趨緊的背景下，畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效顯得尤為重要。一方面要鞏固現(xiàn)有畜牧產(chǎn)品供給，尤其是生豬供給；另一方面需提升畜牧產(chǎn)品質(zhì)量，保障食品安全。補短板、強弱項，構(gòu)建畜牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈是促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心路徑。2020 年《意見》文件明確指出現(xiàn)代養(yǎng)殖體系、動物防疫體系、現(xiàn)代加工流通體系、畜牧業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展是畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重點。構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系需著重穩(wěn)定飼料供應(yīng)、加強良種培育、提升機械化水平和發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，其中飼料供應(yīng)和良種培育屬于畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游，是畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要基礎(chǔ)；機械化水平、適度規(guī)模經(jīng)營和動物防疫體系屬于產(chǎn)業(yè)鏈的中游，是肉蛋奶有效供給的核心保障；現(xiàn)代加工流通體系屬于產(chǎn)業(yè)鏈的下游，是畜禽產(chǎn)品產(chǎn)值增值的重要環(huán)節(jié)；畜牧業(yè)綠色循環(huán)是產(chǎn)業(yè)鏈綠色發(fā)展的核心，其對畜牧業(yè)實現(xiàn)低排放、低污染、低能耗起著重要作用。目前已有部分文件關(guān)注產(chǎn)業(yè)鏈對畜牧業(yè)發(fā)展的影響。韓成吉[11]等基于全產(chǎn)業(yè)鏈視角分析了國外草牧業(yè)政策體系，指出了產(chǎn)前良種繁育政策、產(chǎn)中支持生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)、產(chǎn)后提供產(chǎn)品補貼、支持價格和市場信息服務(wù)等措施是促進牛羊等草食畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素。王建連[12]等基于甘肅省畜牧業(yè)發(fā)展狀況，指出產(chǎn)業(yè)鏈短、生態(tài)壓力大、環(huán)保問題多是甘肅省畜牧業(yè)發(fā)展的短板。王微[13]等將畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈歸納為飼草供給、良種繁育、牛羊養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售等環(huán)節(jié)，認為產(chǎn)業(yè)鏈完善對畜牧業(yè)價值增值起著重要作用。該文基于以往的相關(guān)研究，將畜牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈分為上游（良種繁育、飼料生產(chǎn)）、中游（醫(yī)療服務(wù)、養(yǎng)殖體系）、下游（物流運輸、畜禽產(chǎn)品加工）、資源化利用4個維度（圖1）。

圖1 畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

2.1.1 產(chǎn)業(yè)鏈上游

（1）良種繁育。種業(yè)先導是全面提升畜禽質(zhì)量的前提，充足和高質(zhì)量的種源供應(yīng)對畜禽生產(chǎn)的性能和品質(zhì)起決定性的作用。該文分別從豬、牛、肉雞以及蛋雞四方面測算湖北省良種繁育的狀況，分別采用生豬受胎率、牛凍配種受胎率、肉種雞產(chǎn)能、蛋種雞產(chǎn)能4項指標衡量。（2）飼料生產(chǎn)。飼料資源不足尤其是飼料蛋白質(zhì)資源不足是制約畜牧穩(wěn)定供給的重要因素，穩(wěn)定飼料糧供應(yīng)更有助于畜禽產(chǎn)品的保質(zhì)保價，由此參考盧新海[14]等文獻選取玉米、大豆、紅薯產(chǎn)量總和表征飼料糧生產(chǎn)能力。

2.1.2 產(chǎn)業(yè)鏈中游

（1）醫(yī)療服務(wù)。疫情防控是畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要保障，《意見》中明確提出需建立健全分區(qū)防控制度、提高動物防疫監(jiān)管服務(wù)能力以提升畜牧業(yè)的動物疫病的防控能力。因此，該文選取基礎(chǔ)畜牧獸醫(yī)站數(shù)、獸醫(yī)技術(shù)水平、獸藥銷售量來衡量湖北省醫(yī)療服務(wù)水平。（2）養(yǎng)殖體系。養(yǎng)殖鏈中游的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是畜禽和肉蛋奶有效供給的核心環(huán)節(jié)。目前養(yǎng)殖體系構(gòu)建的側(cè)重點在于穩(wěn)供給、擴規(guī)模和促機械。為此，穩(wěn)供給采用畜禽總產(chǎn)量、總產(chǎn)量波動率、人均畜禽占有量、肉產(chǎn)品多樣化指數(shù)、勞動生產(chǎn)率來衡量[15]；擴規(guī)模采用各類畜禽規(guī)模化養(yǎng)殖程度來衡量，該文選取生豬出欄500 頭以上、牛出欄100 頭以上、羊出欄100 頭以上、肉雞出籠10 000 只以上的養(yǎng)殖戶作為規(guī)模化生產(chǎn)的指標[16,17]，再比上地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模表征規(guī)?；a(chǎn)水平；機械化率采用機械飼喂能力衡量。

2.1.3 產(chǎn)業(yè)鏈下游

（1）物流運輸。畜牧業(yè)的提質(zhì)增效受限于運輸業(yè)。畜產(chǎn)品具備時效性、易腐性、安全性等生物學特性，因此畜產(chǎn)品在物流配送的過程中需要專業(yè)的冷鏈技術(shù)和物流配套設(shè)施。若運輸業(yè)不發(fā)達，將極大地限制畜禽產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。因此，采用農(nóng)產(chǎn)品運輸燃油消耗和畜牧業(yè)產(chǎn)值占比的乘積作為物流運輸?shù)拇碜兞?。?）畜禽產(chǎn)品加工。加工業(yè)是畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈提升價值的重要一環(huán)，該文基于肉類和蛋類加工企業(yè)，分別測算兩類加工企業(yè)的產(chǎn)值和平均固定資產(chǎn)來衡量湖北省畜禽產(chǎn)品加工能力。

2.1.4 綠色循環(huán)發(fā)展

資源化利用。畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開綠色發(fā)展，根據(jù)2020 年發(fā)布的《第二次全國污染源普查公報》，農(nóng)業(yè)水污染化學需氧量達到了1 000.53 萬t，其中畜禽規(guī)模養(yǎng)殖的化學需氧量便達到了604.83 萬t，占比60.45%，是第一產(chǎn)業(yè)中占比最高的。通過推進種養(yǎng)模式，大力促進畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用和糞肥還田是實現(xiàn)畜牧業(yè)低污染的重要途徑。因此，參考趙俊偉[18]等文獻的計算方法，首先根據(jù)畜禽出欄量計算畜禽糞便產(chǎn)生量，再根據(jù)畜禽排泄系數(shù)和主要養(yǎng)分含量系數(shù)測算畜禽糞便中的養(yǎng)分含量，最后結(jié)合湖北省化肥需求量測算畜禽氮養(yǎng)分貢獻率、磷養(yǎng)分貢獻率、鉀養(yǎng)分貢獻率。

2.2 畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展評價指標體系構(gòu)建

畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不僅只注重于養(yǎng)殖量的增長，更應(yīng)包含畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、環(huán)境、防疫等多個環(huán)節(jié)，多環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)展才構(gòu)成了畜牧業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。結(jié)合湖北省畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在遵循科學性、系統(tǒng)性、動態(tài)性、整體性和數(shù)據(jù)可獲得性的原則上，基于產(chǎn)業(yè)鏈的視角確定可量化的26 個二級指標，建立畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展評價指標體系（表1）。

表1 畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的評價指標體系框架

2.3 研究方法

2.3.1 熵值法

采用客觀賦權(quán)法中的熵值法，通過各變量的離散程度賦予指標權(quán)重，實現(xiàn)客觀地測量湖北省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展程度。為將年份間的差異性考慮入內(nèi)，該文采用楊麗和岳立[19,20]的計算方法，加入時間變量，具體熵值法評價模型為：

①指標選?。涸O(shè)有r個年份，n個省市，m個指標，則Xθij為第θ年省份i的第j個指標值。

②指標標準化處理：為保證結(jié)果的可靠性需消除量綱和單位的差異，故進行標準化處理：正向標準化為：X'θ ij=Xθ ij/Xmax；負向指標體系為：X'θ ij=Xmin/Xθ ij；

2.3.2 耦合度模型

耦合度模型常用于衡量兩個或兩個以上系統(tǒng)之間相互作用關(guān)系的強弱[21]。衡量畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的維度有上游、中游、下游和資源化利用4個維度，以中游為核心，分別計算其與上游、下游以及資源化利用的兩兩系統(tǒng)耦合程度[22]，可以進一步反映畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的整體特征。耦合度的計算公式為：

由于該研究涉及上、中、下游和資源化利用4 個子系統(tǒng)，因此n=4。C為耦合度，C的取值為0～1 之間，當C=0時表示系統(tǒng)之間的耦合度并不存在；當C=1時系統(tǒng)處于高度耦合。采用中值分段法將耦合度劃分為4 個階段[23]：低水平耦合階段（0C≤0.30）、拮抗階段（0.30C≤0.50）、磨合階段（0. 50C≤0. 80）、高水平耦合階段（0.80C≤1）。

耦合度雖然能夠反映兩個系統(tǒng)間的耦合情況，但較難反映上游、中游、下游和資源化利用的實際協(xié)調(diào)發(fā)展水平，為規(guī)避兩個子系統(tǒng)發(fā)展水平皆處于較低水平卻表現(xiàn)出高水平耦合的狀況，故在耦合度函數(shù)的基礎(chǔ)上引入耦合協(xié)調(diào)度模型。公式為：

式（6）至（8）中，C為耦合度，D為耦合協(xié)調(diào)度，T為上游、中游、下游和資源化利用的綜合協(xié)調(diào)指數(shù)，a、b、c、d分別表示上游、中游、下游、資源化利用所對應(yīng)的貢獻系數(shù)。當分析兩兩系統(tǒng)耦合關(guān)系時，該文將兩兩系統(tǒng)對應(yīng)的貢獻系數(shù)取值為0.5；當求解4 個子系統(tǒng)之間的耦合度時，貢獻系數(shù)分別取值為0.20、0.50、0.18、0.12。根據(jù)相關(guān)研究，將耦合協(xié)調(diào)度的值劃分失調(diào)和協(xié)調(diào)階段。失調(diào)階段以0.2、0.3、0.4、0.5為劃分節(jié)點，分為4個階段：嚴重失調(diào)、中度失調(diào)、輕度失調(diào)、瀕臨失調(diào)；協(xié)調(diào)階段以0.6、0.7、0.8、0.9、1為劃分節(jié)點，分為勉強協(xié)調(diào)、初級協(xié)調(diào)、中級協(xié)調(diào)、良好協(xié)調(diào)、優(yōu)質(zhì)協(xié)調(diào)5個階段。

3 結(jié)果分析

3.1 畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平時序變化趨勢

3.1.1 湖北省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展狀況

根據(jù)熵值法測算湖北省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平得出結(jié)果如圖2 所示，2010—2019 年湖北省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平整體呈現(xiàn)出下降的演變特征，從2010 年的0.378 下降至2019 年的0.356。從趨勢來看，湖北省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平呈波動下降的趨勢，為進一步探究其波動的原因，文中列出了4 個維度的波動趨勢。研究階段內(nèi)，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游發(fā)展呈現(xiàn)平穩(wěn)上升趨勢，由2010 年的0.085 上升至2019 年0.094。其中主要的增長點來自于飼料糧生產(chǎn)。飼料糧的產(chǎn)量從2010 年的331.54 萬t 增長至2017 年的427.61 萬t，而后降至2019 年的341.82 萬t。但由于基層畜牧獸醫(yī)站數(shù)人員擴招，初中高級技術(shù)員人數(shù)占比不斷下降，導致獸醫(yī)技術(shù)水平從2010 年的65.04%下降至2019 年的28.89%，從而制約了上游整體的發(fā)展水平。在中游養(yǎng)殖發(fā)展方面，在2010 與2014 年均保持在0.166，而后下降至2019 年的0.137。原因在于2015 年原農(nóng)業(yè)部下發(fā)了《關(guān)于促進南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導意見》，強調(diào)了長江中游水網(wǎng)的生豬養(yǎng)殖量已接近土地承載能力，應(yīng)盡快完成禁養(yǎng)區(qū)劃定，加快退出禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)生豬規(guī)模養(yǎng)殖。其中湖北省19 個縣處于生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整縣，導致湖北省生豬的產(chǎn)量自2014 年420.691 萬t下降至2019 年348.281 萬t，嚴重影響了畜禽總產(chǎn)量、總產(chǎn)量增長率和人均占有量。下游層面的趨勢波動與中游層面密切相關(guān)，在2014 年畜牧業(yè)下游發(fā)展水平達到了0.030，而后下降至2019年的0.018，主要的原因在于中游層面的產(chǎn)量下降導致的肉制品企業(yè)產(chǎn)值下滑。資源化利用分值整體保持平穩(wěn)上升的態(tài)勢，一方面在于畜禽出欄量的下降導致的糞便產(chǎn)生量減少，另一方面在于2015 年原農(nóng)業(yè)部實施化肥使用量零增長行動，湖北省化肥施用量和施用強度雙下降。綜上，在政策作用下湖北省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平自2016 年后呈下降趨勢，其中中游和下游下降幅度最大。可見湖北省畜牧業(yè)發(fā)展目前正處于轉(zhuǎn)型的陣痛期，未來可提升的空間很大，如何協(xié)調(diào)好政策、環(huán)境與畜牧業(yè)發(fā)展是當前推進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要內(nèi)容。

圖2 2010—2019年湖北省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平評價分值變化趨勢

3.1.2 湖北省各市（州、區(qū)）畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展時空演變

根據(jù)表1 中的畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展權(quán)重設(shè)定，該文測度了2010—2019 年湖北省各市（州、區(qū)）的畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展程度，見表2。湖北省各市（州、區(qū)）畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平整體呈波動狀態(tài)，其中，宜昌市、襄陽市、孝感市畜牧業(yè)高質(zhì)量水平程度基本穩(wěn)定在0.4以上，位居湖北省前列；武漢市、天門市、潛江市、仙桃市等地級市畜牧業(yè)發(fā)展水平受限于水環(huán)境政策約束，經(jīng)歷了先上升后下降的過程。從區(qū)域?qū)用鎭砜矗▓D3），湖北省各市（州、區(qū)）畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平集體呈下降趨勢，且區(qū)域分布也由分散向集中轉(zhuǎn)變。2015年湖北省畜牧業(yè)高質(zhì)量水平超過0.4的地級市從6個下降至2019年的3個，原因在于2016年湖北省開展畜禽養(yǎng)殖禁止養(yǎng)殖區(qū)、限制養(yǎng)殖區(qū)和適宜養(yǎng)殖區(qū)（以下簡稱“三區(qū)”）劃定工作，截止2017 年湖北省109 個縣的禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)搬遷或關(guān)閉了畜禽養(yǎng)殖場4 764 個，極大地降低了各市（州、區(qū)）的畜禽產(chǎn)量，從而降低了各地區(qū)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

圖3 2010—2019年湖北省各市（州、區(qū)）畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時空演變

表2 2010—2019年湖北省各地級市畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平測評

3.2 湖北省畜牧業(yè)耦合度及耦合協(xié)調(diào)度時序演化分析

將式（5）得到的綜合評價指數(shù)代入式（6）至（8）當中，計算湖北省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈視角下的耦合度和耦合協(xié)調(diào)度，見圖4。由于產(chǎn)業(yè)鏈視角下測算耦合協(xié)調(diào)度僅反映整體協(xié)同程度，無法明晰上中下游產(chǎn)業(yè)間的發(fā)展協(xié)調(diào)水平。由此，該文以中游發(fā)展水平為核心，分析“上游—中游”“中游—下游”“中游—資源化利用”之間的耦合度和耦合協(xié)調(diào)度（圖5）。

由圖4可知，湖北省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈耦合度基本穩(wěn)定在0.8 左右，即處于高水平耦合階段，說明產(chǎn)業(yè)鏈中的各個環(huán)節(jié)相互影響的程度很強。研究期內(nèi)，湖北省產(chǎn)業(yè)鏈耦合度處于先上升后下降的趨勢。從2010 年的0.794 上升至2012 年的0.854，而后從2015 年開始呈明顯下滑態(tài)勢，最后降至2019年的0.795。協(xié)調(diào)度變動趨勢基本與耦合度保持一致，自2016 年后呈明顯下降趨勢，由輕度失調(diào)下降至中度失調(diào)。這與國家環(huán)境政策以及湖北省的實際情況有很大聯(lián)系，2015 年國務(wù)院和原農(nóng)業(yè)部先后出臺了《水污染防治行動計劃》和《關(guān)于促進南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導意見》，2016 年湖北省開展“三區(qū)”劃定工作，極大地限制了湖北省畜牧業(yè)中游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而導致湖北省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈耦合水平在2015 年后出現(xiàn)急劇下降的狀況。

圖4 2010—2019年湖北省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈耦合度及耦合協(xié)調(diào)度

進一步的以中游為核心分析兩兩系統(tǒng)之間的耦合度和協(xié)調(diào)度（圖5）。從耦合度來看，“上游—中游”和“中游—資源化利用”的耦合度均處于較高水平，但“中游—下游”耦合度基本處于磨合狀態(tài)，亟待加強。從耦合協(xié)調(diào)度來看，“上游—中游”和“中游—資源化利用”的協(xié)調(diào)度處于輕度失調(diào)狀態(tài)，“中游—下游”的協(xié)調(diào)度基本處于中度失調(diào)狀態(tài)。同時于2015 年開始呈下降態(tài)勢?？赡艿脑蛟谟诤笔∩i加工企業(yè)的集中統(tǒng)一，2015 年湖北省推廣了生豬“集中屠宰、統(tǒng)一配送、一體化經(jīng)營”的江陵模式，生豬定點屠宰廠由2015 年末的866 家降至了2019 年的312 家，減幅達到了67.9%，從而導致下游加工企業(yè)與中游畜禽產(chǎn)量的嚴重失調(diào)。

圖5 2010—2019年湖北省畜牧業(yè)兩兩子系統(tǒng)間的耦合度變化趨勢

為了說明2010—2019 年湖北省各市（州、區(qū)）的耦合協(xié)調(diào)度的空間分布變化，該文選取2010 年、2015 年和2019 年3 個時間截面的耦合協(xié)調(diào)度數(shù)據(jù)，利用ArcGIS 繪制了耦合協(xié)調(diào)度的空間分布差異圖，見圖6。整體來看，2010—2019年湖北省各市（州、區(qū)）耦合度和協(xié)調(diào)度均呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢。在耦合度方面，湖北省各市（州、區(qū)）在2015年時基本處于高水平耦合水平，而后在經(jīng)歷了政策調(diào)整后，各產(chǎn)業(yè)之間重新進入磨合階段。具體來看，2015 年有11 個地級市屬于高水平耦合階段，2019年只有8個地級市屬于高水平耦合階段，處于沿江地區(qū)的宜昌市、咸寧市、黃岡市在2019 年先后下降至磨合階段，反映了水環(huán)境約束政策確實制約了沿江地區(qū)畜牧業(yè)各產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在協(xié)調(diào)度方面，2010—2019 年湖北省17 個市（州、區(qū)）的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)度以中度失調(diào)和輕度失調(diào)為主。在2019年，只有隨州市、荊門市、孝感市、武漢市處于輕度失調(diào)狀態(tài)，其他市（州、區(qū)）均處于中度失調(diào)狀態(tài)。由此可見，湖北省需持續(xù)關(guān)注畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中各個環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)狀態(tài)，繼續(xù)促進產(chǎn)業(yè)間的耦合協(xié)調(diào)發(fā)展。

圖6 2010年、2015年和2019年湖北省各市（州、區(qū)）耦合協(xié)調(diào)度分布

4 結(jié)論與建議

4.1 結(jié)論

（1）2010—2019 年湖北省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平整體呈下降的演變特征，從2010 年的0.378 下降至2019年的0.356。其中，評分下降的主要原因在于中游和下游的評分下降，受到2015年水環(huán)境政策的約束以及湖北省生豬加工企業(yè)集中統(tǒng)一的影響，中游評分從2014 年0.166 下降至2019 年0.137；下游評分從2014年的0.021下降至2019年的0.018。

（2）2010—2019年湖北省畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平集體呈下降趨勢，且區(qū)域分布也由分散向集中轉(zhuǎn)變。其中宜昌市、襄陽市、孝感市畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平基本穩(wěn)定在0.4以上，位居湖北省前列。

（3）2010—2019 年湖北省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈耦合度呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，從2010 年的0.794 上升至2012 年的0.854，而后從2015 年開始呈明顯下滑態(tài)勢，最后降至2019 年的0.795。協(xié)調(diào)度變動趨勢基本與耦合度保持一致，自2016年后呈明顯下降趨勢，由輕度失調(diào)下降至中度失調(diào)。

（4）以中游為核心的畜牧業(yè)兩兩系統(tǒng)之間的耦合度和協(xié)調(diào)度基本保持穩(wěn)定，同樣于2016 年呈下降態(tài)勢。其中“上游—中游”和“中游—資源化利用”的耦合度均處于較高水平，但協(xié)調(diào)度處于輕度失調(diào)狀態(tài)。另外，“中游—下游”的耦合度處于磨合階段，協(xié)調(diào)度處于中度失調(diào)的狀態(tài)，同時于2017年下降至嚴重失調(diào)的狀況。這表明“中游—下游”之間的銜接亟待提高。

（5）研究期間內(nèi)湖北省各市（州、區(qū)）耦合度和協(xié)調(diào)度呈現(xiàn)出先上升后下降的趨勢。在耦合度方面，湖北省各市（州、區(qū)）產(chǎn)業(yè)鏈耦合度在2015年之前基本處于高水平耦合水平，而后在經(jīng)歷了政策調(diào)整后，各產(chǎn)業(yè)之間重新進入磨合階段。在協(xié)調(diào)度方面，湖北省各市（州、區(qū)）產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)度以中度失調(diào)和輕度失調(diào)為主。

4.2 建議

（1）優(yōu)化養(yǎng)殖區(qū)域布局，促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。統(tǒng)籌經(jīng)濟、資源、環(huán)境、生態(tài)等要素承載能力，圍繞產(chǎn)銷銜接、種養(yǎng)結(jié)合科學構(gòu)建合理的生產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖區(qū)域布局。

（2）加強良種繁育，健全動物防疫體系。繼續(xù)實施畜禽遺傳改良計劃和現(xiàn)代種業(yè)提升工程，逐步提高核心種源自給率。同時開展重大動物疫情監(jiān)測排查，建立疫情監(jiān)控體制，推動動物防疫電子管理系統(tǒng)平臺建設(shè)，實行網(wǎng)絡(luò)化管理，切實保障畜牧業(yè)上游供給安全。

（3）發(fā)展畜禽產(chǎn)品精深加工，促進產(chǎn)業(yè)鏈的深度融合。目前畜禽產(chǎn)品的精深加工仍屬于產(chǎn)業(yè)鏈的薄弱環(huán)節(jié)。應(yīng)本著規(guī)模化經(jīng)營、集約化生產(chǎn)的原則，大力培育精深加工龍頭企業(yè)，保障中游畜禽生產(chǎn)與下游加工企業(yè)的有效銜接。

（4）促進種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)發(fā)展。大力推行種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)發(fā)展機制，實施有機肥替代化肥行動，尤其是在襄陽、宜昌、黃岡、恩施和荊州等生豬養(yǎng)殖規(guī)模較大區(qū)域，需配套建設(shè)糞肥田間貯存池、沼液輸送管網(wǎng)、沼液施用設(shè)施，實現(xiàn)糞肥就地就近運輸和施用，打通糞肥還田通道，加快推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用。