職業(yè)院校旅游類專業(yè)活頁式教材開發(fā)與設(shè)計探索
——以《導(dǎo)游實務(wù)》為例

吳慶娥，桑彬彬

（云南師范大學(xué)，云南 昆明 650092）

一、研究背景

2019年1月國務(wù)院發(fā)布《國家職業(yè)教育改革實施方案》（簡稱“職教20條”），倡導(dǎo)使用新型活頁式、工作手冊式教材，并配套開發(fā)信息化資源[1]。2019年底，教育部頒布了《職業(yè)院校教材管理辦法》，重點規(guī)范了職業(yè)院校教材的編寫工作，提出“倡導(dǎo)開發(fā)活頁式、工作手冊式新形態(tài)教材”[2]。國家重視和支持職業(yè)教育教材改革，頒布的各項政策為新時代職業(yè)院校教材建設(shè)指明了方向，鼓勵在職業(yè)教育中改革教材形式，倡導(dǎo)開發(fā)“活頁式”、“工作手冊式”新形態(tài)教材，提升教材質(zhì)量，促進(jìn)職業(yè)教育的發(fā)展。

自2019年“職教20條”提出建設(shè)新型活頁式、工作手冊式教材以來，職業(yè)院校便開始探索活頁式教材的開發(fā)。開發(fā)活頁式教材是目前職業(yè)院校教材建設(shè)的重要途徑，也是促進(jìn)職業(yè)教育教材改革的重要手段之一，但現(xiàn)在活頁式教材開發(fā)主要集中在理工科領(lǐng)域，文科專業(yè)鮮有涉及。目前職業(yè)院校旅游類專業(yè)也在積極尋求提高教材質(zhì)量的有效方法，在此背景下，本文以《導(dǎo)游實務(wù)》教材為例，探討職業(yè)院校旅游類專業(yè)活頁式教材開發(fā)與設(shè)計路徑。

二、活頁式教材的內(nèi)涵與特征

活頁式教材是以國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或?qū)I(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以典型工作任務(wù)為載體，以學(xué)生為中心，以職業(yè)能力清單為基礎(chǔ)，是根據(jù)典型工作任務(wù)和工作過程設(shè)計的一系列模塊化的學(xué)習(xí)任務(wù)的綜合體[3]?；铐撌浇滩募婢摺肮ぷ骰铐摗焙汀敖滩摹彪p重屬性，其將“教學(xué)材料”的特征和“學(xué)習(xí)資料”的功能完美結(jié)合，能很好地促進(jìn)學(xué)生理論知識的掌握和技能的提升，符合當(dāng)前職業(yè)教育教學(xué)特點和學(xué)習(xí)者自主學(xué)習(xí)的特征，契合當(dāng)前職業(yè)教育教材建設(shè)的要求。

三、旅游類專業(yè)活頁式教材研究現(xiàn)狀

在“中國知網(wǎng)”數(shù)據(jù)庫中進(jìn)行相關(guān)文獻(xiàn)檢索，共查詢到三篇旅游類活頁式教材文獻(xiàn)[4-6]。通過文獻(xiàn)檢索結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在職業(yè)院校旅游類專業(yè)領(lǐng)域，部分專家學(xué)者已經(jīng)開始了對活頁式教材的研究，不過涉及范圍較為狹窄，目前只涉及《旅游英語》和《旅游服務(wù)禮儀》兩門課程，因此，旅游類專業(yè)活頁式教材的開發(fā)尚處在探索階段。

活頁式教材逐漸成為當(dāng)下職業(yè)院校教材改革的重要方向，活頁式教材的設(shè)計與實踐也成為職業(yè)院校教師研究的熱點。但目前活頁式教材在旅游類專業(yè)中的研究與應(yīng)用還較為缺乏，聚焦到《導(dǎo)游實務(wù)》課程，針對該門課程進(jìn)行的活頁式教材研究暫處于空白期?！秾?dǎo)游實務(wù)》是旅游類專業(yè)導(dǎo)游方向的核心課程之一，通過對該課程進(jìn)行活頁式教材的設(shè)計與探索，可以為旅游類專業(yè)其他課程的教材改革提供借鑒經(jīng)驗。

四、《導(dǎo)游實務(wù)》教材存在問題及原因分析

（一）教材存在的問題

1.教材內(nèi)容滯后，與崗位聯(lián)系密切度不夠

教材是教師進(jìn)行教學(xué)活動的主要依據(jù)，是學(xué)生獲取知識的重要途徑。通過對職業(yè)院校所用《導(dǎo)游實務(wù)》教材進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)部分教材存在內(nèi)容滯后、與導(dǎo)游崗位實際工作聯(lián)系不夠密切等問題，突出表現(xiàn)為教材中的教學(xué)情景設(shè)置與實際導(dǎo)游工作崗位差距較大，導(dǎo)致教材無法滿足職業(yè)院校學(xué)生實操技能的培養(yǎng)，不利于培養(yǎng)旅游行業(yè)需要的新時代高素質(zhì)旅游人才。

2.理論知識過多，實訓(xùn)模塊較少

旅游類專業(yè)作為實踐性較強的專業(yè)，不僅要求學(xué)生把知識“學(xué)會”，而且要把知識“用好”。職業(yè)院校旅游類專業(yè)承擔(dān)著為一線旅游企業(yè)輸送大量人才的重任，因此需要特別注重鍛煉學(xué)生的實操技能，培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力。然而，目前職業(yè)院校所使用的《導(dǎo)游實務(wù)》教材大部分仍然是以理論知識為主，實訓(xùn)內(nèi)容較為缺乏，沒有很好地凸顯實踐環(huán)節(jié)。雖然部分教材從結(jié)構(gòu)上以“項目”“任務(wù)”替代了“章”“節(jié)”，但在任務(wù)的呈現(xiàn)上還是以理論知識為主，未能展現(xiàn)更多的實踐性內(nèi)容與實訓(xùn)模塊，缺乏對學(xué)生的實訓(xùn)指導(dǎo)，不利于學(xué)生實操技能的培養(yǎng)。

3.編排方式缺乏系統(tǒng)性、針對性

目前部分職業(yè)院校所使用的《導(dǎo)游實務(wù)》教材以導(dǎo)游服務(wù)操作流程為線索進(jìn)行編排，將導(dǎo)游服務(wù)劃分為接站前的準(zhǔn)備、迎接服務(wù)、導(dǎo)游講解服務(wù)、游覽過程中的其他服務(wù)、送站及后續(xù)服務(wù)、突發(fā)事故的處理六個工作項目，并以此作為教材的主要章節(jié)目錄。這種編排方式只是以流程為主線將導(dǎo)游服務(wù)各項流程進(jìn)行了串聯(lián)，未能考慮到地陪導(dǎo)游、全陪導(dǎo)游、景區(qū)景點導(dǎo)游、散客導(dǎo)游在每一流程中所承擔(dān)工作的差異性。這樣的教材編排方式在教學(xué)過程中難以構(gòu)建完整且合理的知識體系，容易導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中混淆地陪導(dǎo)游、全陪導(dǎo)游、景區(qū)景點導(dǎo)游、散客導(dǎo)游的任務(wù)與職責(zé)，因此教材的系統(tǒng)性、針對性、實用性等方面還需提升。

4.知識呈現(xiàn)方式單一，多樣化不足

職業(yè)院校學(xué)生的學(xué)情要求教師通過新穎的教材和多樣化的教學(xué)手段吸引學(xué)生的注意力、提高學(xué)生的專注力，提高課堂教學(xué)效果。目前部分職業(yè)院校所使用的《導(dǎo)游實務(wù)》教材，在知識呈現(xiàn)方式上多是以一排排的文字解釋為主，很少使用更加直觀的圖片和表格，也沒有提供相應(yīng)的數(shù)字化學(xué)習(xí)資源，知識呈現(xiàn)方式較為單一，很難起到提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的作用。

（二）教材存在問題的原因分析

1.旅游行業(yè)發(fā)展日新月異，專業(yè)知識更迭較快

隨著時代的發(fā)展，行業(yè)企業(yè)也在不斷地變化發(fā)展，行業(yè)的動態(tài)性特點在旅游業(yè)體現(xiàn)得尤為突出。自2020年新冠疫情以來，旅游活動已在逐漸恢復(fù)，但相較于疫情前，旅游活動方式和特點已經(jīng)發(fā)生很多變化，這對導(dǎo)游人員也提出了新的要求。導(dǎo)游人員需要根據(jù)國家防疫政策的要求調(diào)整旅游服務(wù)方式，但是不能影響旅游服務(wù)質(zhì)量，這些新要求以及需要導(dǎo)游人員掌握的新技能卻還未出現(xiàn)在《導(dǎo)游實務(wù)》教材中。因此，《導(dǎo)游實務(wù)》教材如果要保持與旅游業(yè)發(fā)展實際相匹配，就得跟上旅游業(yè)的發(fā)展變化。

2.傳統(tǒng)膠裝教材形式固定，難以改變或增添新內(nèi)容

目前《導(dǎo)游實務(wù)》教材在形態(tài)上基本是以傳統(tǒng)的膠狀教材為主，該類型教材具有形式固定的特點，且一旦裝訂，便不可隨意更改。除了形式固定，傳統(tǒng)膠狀教材在內(nèi)容上也相對固定，不利于授課教師實現(xiàn)對教材內(nèi)容的自由組合及靈活運用，也無法及時對已過時的內(nèi)容進(jìn)行刪減和對新知識進(jìn)行補充和增添。因此傳統(tǒng)的膠狀教材由于形式、內(nèi)容較為固定，無法對教材內(nèi)容進(jìn)行及時更新，做不到對教材內(nèi)容的動態(tài)調(diào)整。

3.過多關(guān)注教師的“教”，忽視了學(xué)生“學(xué)”

教材是開展教學(xué)的手段和載體，在人才培養(yǎng)方面起著重要作用。通過對目前職業(yè)院?！秾?dǎo)游實務(wù)》教材的研究，發(fā)現(xiàn)大部分教材更多的是以知識為本位進(jìn)行設(shè)計，將教師作為主體，過多關(guān)注教師的“教”，忽視了學(xué)生“學(xué)”，沒有很好地從學(xué)生角度考慮是否符合學(xué)生實際學(xué)習(xí)的需要，沒有完全做到以學(xué)生為中心進(jìn)行教材設(shè)計。職業(yè)教育教材設(shè)計應(yīng)“以學(xué)生為中心”，讓教材真正成為適合職業(yè)院校學(xué)生使用的學(xué)習(xí)材料，推動“教材”轉(zhuǎn)向“學(xué)材”建設(shè)，推動職業(yè)教育教材改革。

五、《導(dǎo)游實務(wù)》活頁式教材開發(fā)與設(shè)計的意義

《導(dǎo)游實務(wù)》作為旅游類專業(yè)導(dǎo)游方向的核心課程，在培養(yǎng)導(dǎo)游從業(yè)者方面起著重要的作用，《導(dǎo)游實務(wù)》教材是導(dǎo)游人才培養(yǎng)過程的基本載體，對《導(dǎo)游實務(wù)》教材進(jìn)行活頁式設(shè)計與探索，對“教”與“學(xué)”都有著重要意義。

（一）能夠彌補現(xiàn)有導(dǎo)游實務(wù)教材的不足

通過對《導(dǎo)游實務(wù)》教材的分析，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有教材存在著內(nèi)容滯后、理論知識過多、形態(tài)固定內(nèi)容不易更改等問題。而活頁式教材則具有較強的靈活性：首先在形式上是以“活頁”的形式呈現(xiàn)，在確保任務(wù)完整的情況下，師生可以根據(jù)需要隨時進(jìn)行內(nèi)容順序的調(diào)整；在內(nèi)容上，教師可以根據(jù)行業(yè)的發(fā)展及時增添新知識、新內(nèi)容。因此“以學(xué)生為中心，以任務(wù)為導(dǎo)向”對《導(dǎo)游實務(wù)》教材進(jìn)行活頁式設(shè)計，可以有效彌補現(xiàn)有教材的一些不足之處。

（二）能夠滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求

對學(xué)生而言，《導(dǎo)游實務(wù)》活頁式教材按照“以學(xué)生為中心”的原則進(jìn)行設(shè)計，能夠強化學(xué)生的主體地位，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性與積極性；以典型工作任務(wù)為線索進(jìn)行教材內(nèi)容組織與實訓(xùn)項目的設(shè)計，能夠促使教材內(nèi)容更加貼近導(dǎo)游崗位工作實際，能夠幫助學(xué)生建立起相關(guān)理論知識與導(dǎo)游具體工作崗位的聯(lián)系；教材中實訓(xùn)項目的設(shè)計能夠鍛煉學(xué)生的實操技能，滿足學(xué)生增強導(dǎo)游服務(wù)技能的需求。

（三）能夠滿足教師的教學(xué)需求

對教師而言，《導(dǎo)游實務(wù)》活頁式教材無需膠狀裝訂，而是以“活頁”的形式呈現(xiàn)，一方面，可以方便教師根據(jù)教學(xué)需要對教材編排順序進(jìn)行組合與調(diào)整、對教材內(nèi)容進(jìn)行更新與補充，讓教材“活”起來，實現(xiàn)《導(dǎo)游實務(wù)》教材的動態(tài)性，滿足教師多樣化的教學(xué)需求。另一方面通過在《導(dǎo)游實務(wù)》活頁式教材中增加數(shù)字化資源，能夠幫助更多教師依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)構(gòu)建線下與線上教學(xué)的聯(lián)結(jié)通道，利用“線上+線下”相融合的混合教學(xué)模式開展教學(xué)，為《導(dǎo)游實務(wù)》課堂教學(xué)提供更加豐富的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)資源，有助于幫助教師提升教學(xué)效果，助力教學(xué)目標(biāo)的實現(xiàn)。

六、《導(dǎo)游實務(wù)》活頁式教材開發(fā)與設(shè)計思路

開發(fā)設(shè)計《導(dǎo)游實務(wù)》活頁式教材，首先要進(jìn)行教材設(shè)計前端分析，明確《導(dǎo)游實務(wù)》課程性質(zhì)、課程目標(biāo)；接著進(jìn)行導(dǎo)游工作崗位分析，劃分出導(dǎo)游工作崗位的類別；通過對導(dǎo)游崗位典型工作任務(wù)分析，確定導(dǎo)游相應(yīng)崗位具體工作任務(wù)，明確工作內(nèi)容；接著以具體工作任務(wù)作為載體，進(jìn)行學(xué)習(xí)情境設(shè)計、學(xué)習(xí)任務(wù)開發(fā)、數(shù)字化資源設(shè)計；最終進(jìn)行教材結(jié)構(gòu)設(shè)計。具體流程詳見圖1。

圖1 導(dǎo)游實務(wù)活頁式教材開發(fā)流程圖

（一）《導(dǎo)游實務(wù)》活頁式教材設(shè)計前端分析

1.課程性質(zhì)

根據(jù)2017年教育部頒發(fā)的《中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》，《導(dǎo)游實務(wù)》課程屬于中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)必修課，開設(shè)在中職二年級，參考學(xué)時為72學(xué)時。該課程既強調(diào)理論性與科學(xué)性，又注重實踐應(yīng)用中的實用性與操作性，是一門實踐性較強的課程，強調(diào)對學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)技能的培養(yǎng)。

2.課程目標(biāo)

《導(dǎo)游實務(wù)》課程旨在幫助學(xué)生對導(dǎo)游人員有全面的、系統(tǒng)的認(rèn)識，使學(xué)生能夠具備導(dǎo)游崗位專業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)技能，為學(xué)生今后從事導(dǎo)游工作奠定基礎(chǔ)。本文將《導(dǎo)游實務(wù)》課程目標(biāo)劃分為知識目標(biāo)、能力目標(biāo)及情感目標(biāo)三部分，具體內(nèi)容如表1所示。

表1 《導(dǎo)游實務(wù)》課程目標(biāo)分類展示表

（二）導(dǎo)游基本工作崗位分析

明確工作崗位是開發(fā)活頁式教材首要任務(wù)，進(jìn)行工作崗位分析是開發(fā)活頁式教材的邏輯起點。在進(jìn)行充分的市場和行業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，通過對旅游行業(yè)專家及旅游企業(yè)人員的訪談，并結(jié)合旅游企業(yè)的人才需求模式，本文將導(dǎo)游基本工作崗位劃分為景區(qū)景點導(dǎo)游、地陪導(dǎo)游、全陪導(dǎo)游、領(lǐng)隊導(dǎo)游、散客導(dǎo)游五類導(dǎo)游崗位。

（三）分析典型工作任務(wù)，明確具體工作內(nèi)容

活頁式教材可以有效解決職業(yè)教育的學(xué)習(xí)內(nèi)容與工作崗位實際存在較大差距的問題，通過典型工作任務(wù)分析，找出學(xué)生勝任工作崗位應(yīng)掌握的內(nèi)容和應(yīng)達(dá)到的要求是活頁式教材開發(fā)的重要內(nèi)容[4]。為了更好了解導(dǎo)游人員的實際崗位能力需求及具體工作內(nèi)容，本文通過對導(dǎo)游從業(yè)人員和旅游行業(yè)專家的調(diào)研，將五類導(dǎo)游工作崗位的典型工作任務(wù)進(jìn)行了分析和梳理（詳見表2），明確了五類導(dǎo)游工作崗位的具體工作內(nèi)容，以期能夠使活頁教材內(nèi)容更加準(zhǔn)確反映實際導(dǎo)游崗位的工作內(nèi)容和要求，更好地培養(yǎng)學(xué)生實際帶團技能及解決實際問題的能力。

表2 導(dǎo)游基本工作崗位典型工作任務(wù)分析表

（四）設(shè)計學(xué)習(xí)情境，確定學(xué)習(xí)任務(wù)

學(xué)習(xí)情境是典型工作任務(wù)所包含的職業(yè)信息在教學(xué)過程中的體現(xiàn)[5]。《導(dǎo)游實務(wù)》課程在教學(xué)過程中時常需要采用情境教學(xué)法進(jìn)行課程內(nèi)容的講授，因此好的學(xué)習(xí)情境設(shè)置對該課程而言就顯得尤為重要。需要注意的是，學(xué)習(xí)情境不能憑空想象，而是要在進(jìn)行導(dǎo)游工作崗位典型工作任務(wù)分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行設(shè)計，并且還需確定與課程內(nèi)容相符合的學(xué)習(xí)目標(biāo)及教學(xué)時間。因此學(xué)習(xí)情境的設(shè)計并不是獨立的過程，而是依托具體工作崗位和工作任務(wù)進(jìn)行的具體的、系統(tǒng)化的設(shè)計。

（五）開發(fā)數(shù)字化資源，突出教材靈活性

“職教20條”中提到倡導(dǎo)使用新型活頁式、工作手冊式教材并配套開發(fā)信息化資源，運用現(xiàn)代信息技術(shù)改進(jìn)教學(xué)方式方法，適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”發(fā)展需求。傳統(tǒng)的《導(dǎo)游實務(wù)》教材，一般缺乏數(shù)字化資源的設(shè)計，不利于滿足學(xué)生多樣化學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)的需求，需要推進(jìn)紙質(zhì)教材與數(shù)字化資源一體化教材研發(fā)，適應(yīng)職業(yè)教育的發(fā)展。因此，要想使《導(dǎo)游實務(wù)》活頁式教材發(fā)揮更好的作用，還需以紙質(zhì)教材為核心，充分利用二維碼、微課視頻、課件等數(shù)字化資源，并將其融入教材中，進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+教材”的設(shè)計。可以利用二維碼和圖文識別技術(shù)，將學(xué)習(xí)內(nèi)容提前制作成二維碼，并將其嵌入紙質(zhì)教材中，學(xué)生通過掃碼即可進(jìn)行相關(guān)內(nèi)容學(xué)習(xí)。此外，《導(dǎo)游實務(wù)》課程需要進(jìn)行大量情景模擬，幫助學(xué)生掌握導(dǎo)游工作流程與崗位技能，因此可以開發(fā)微課視頻對學(xué)習(xí)情境進(jìn)行提前錄制，以二維碼的形式嵌入到教材中，以豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗，幫助學(xué)生更好地完成學(xué)習(xí)任務(wù)。

（六）設(shè)計教材結(jié)構(gòu)，優(yōu)化教材呈現(xiàn)方式

教材結(jié)構(gòu)是表現(xiàn)教材屬性的重要方面，教材結(jié)構(gòu)設(shè)置是教材建設(shè)必須加以考慮與布局的重要因素[6]?！秾?dǎo)游實務(wù)》活頁式教材可以按照“活頁教材+活頁筆記+實踐訓(xùn)練+功能欄目”四位一體的模式進(jìn)行構(gòu)建，在五類導(dǎo)游工作崗位中都要設(shè)計相應(yīng)的實踐任務(wù)單、實踐訓(xùn)練頁和學(xué)習(xí)成果評價單等實踐訓(xùn)練項目，提升學(xué)生的實踐能力。此外需要設(shè)計學(xué)習(xí)記錄、問題研討、個人收獲等功能欄目，并配有一定數(shù)量的空白頁，使學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)過程中及時進(jìn)行學(xué)習(xí)總結(jié)與反思。

七、結(jié)語

活頁式教材是當(dāng)前職業(yè)教育教材改革的重要方向，與傳統(tǒng)教材相比，活頁式教材更加符合職業(yè)教育的特點。目前職業(yè)教育旅游類活頁式教材的開發(fā)尚處于探索階段，本文通過探索《導(dǎo)游實務(wù)》活頁式的建設(shè)路徑，以期能夠提升《導(dǎo)游實務(wù)》教材質(zhì)量，更好地培養(yǎng)具備專業(yè)知識和實踐能力、適應(yīng)新時代發(fā)展要求的旅游業(yè)專門人才，同時為旅游類專業(yè)教材改革提供有益借鑒。