2 種中間砧對蒲瓜梨果實(shí)品質(zhì)的影響

陳 浩

（文成縣南田鎮(zhèn)人民政府，325300，浙江溫州）

蒲瓜梨（Pyrus pyrifolia Nakai.cv.Pugua）因梨果外觀形似蒲瓜而得名，又稱“消梨”“雁蕩雪梨”，屬晚熟砂梨品種，具有果形大、耐貯藏、抗逆性強(qiáng)等地方良種優(yōu)勢[1-2]。文成縣于上世紀(jì)60 年代引進(jìn)蒲瓜梨種植[3]，該梨因其果肉酸甜適口、略帶澀味的土味道而受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的青睞，近年來，種植規(guī)模有所擴(kuò)大。為提高梨樹種植效益，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，文成縣南田鎮(zhèn)部分果農(nóng)應(yīng)用高位嫁接技術(shù)，在已有的早、中熟品種梨樹上嫁接晚熟品種蒲瓜梨，實(shí)現(xiàn)“一樹多果”兩熟栽培。本試驗(yàn)選擇本地主栽的2 個品種“翠冠”“黃花”，探討不同品種中間砧對高接栽培蒲瓜梨果實(shí)品質(zhì)的影響，為梨果生產(chǎn)提供相關(guān)理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)地位于文成縣南田鎮(zhèn)十源村山頭坪雪梨基地，海拔780 m，年平均溫度15.0 ℃，年降雨量1 884.7 mm，無霜期285 d，晝夜溫差大。園內(nèi)主栽品種有“翠冠”“清香”“黃花”“杭青”等。為便于梨樹授粉，該梨園實(shí)行多品種混植，花期飼養(yǎng)蜜蜂。種植間距為3 m × 4 m，實(shí)行常規(guī)栽培管理措施。

試材選擇園內(nèi)十年生的“翠冠”“黃花”梨樹，基砧為“豆梨”，在其骨干枝上嫁接蒲瓜梨，嫁接高度0.6～1.2 m，嫁接時間5 年。設(shè)置對照組：十年生蒲瓜梨樹，基砧為“豆梨”。植株生長健壯、樹勢相近，果實(shí)穩(wěn)產(chǎn)，栽培條件和管理水平一致。每組于2019 年8 月27 日（果實(shí)成熟期），選擇同一種植區(qū)域內(nèi)多棵植株、不同高度的結(jié)果枝，摘取12 個果實(shí)，果實(shí)均未套袋。

1.2 方法

外觀品質(zhì)測定：去柄后稱量各果實(shí)的質(zhì)量；使用游標(biāo)卡尺測量果實(shí)橫、縱徑并計算果形指數(shù)（縱徑/橫徑）。

內(nèi)在品質(zhì)測定：采用ATAGO PR-101 α 數(shù)字折光儀測定可溶性固形物含量；采用指示劑滴定法測定可滴定酸含量；采用蒽酮比色法測定可溶性糖，并計算糖酸比；參照NY-T 1388-2007 中的重量法測定石細(xì)胞含量。

為比較2 種中間砧對蒲瓜梨果實(shí)綜合品質(zhì)的影響，參考趙思東等的滿意度評價體系[4]，以篩選較優(yōu)的砧穗組合。果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)與消費(fèi)者滿意程度的關(guān)系參考GB/T 10650-2008 對優(yōu)質(zhì)梨果的認(rèn)定。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2016、SPSS Statistics 26 數(shù)據(jù)統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析和顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 對外在品質(zhì)的影響

表1 說明：“翠冠”“黃花”2 種中間砧對蒲瓜梨的果實(shí)質(zhì)量影響并不顯著，且橫徑方面，三組沒有明顯差異；但在縱徑方面，“黃花”組的果實(shí)較小，且果形指數(shù)與對照組存在顯著差異，果實(shí)較圓。

表1 不同中間砧對蒲瓜梨果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

2.2 對內(nèi)在品質(zhì)的影響

不同品種中間砧對蒲瓜梨果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)的影響存在差異。從表2 可見：2 個處理的蒲瓜梨果實(shí)可溶性固形物含量較對照顯著提高；在可滴定酸含量方面，“翠冠”組果實(shí)中的可滴定酸含量較對照與“黃花”組顯著減少；可溶性糖含量、糖酸比表現(xiàn)以“翠冠”最佳，“黃花”次之，均顯著高于對照；對照組果實(shí)的石細(xì)胞含量最多，而“翠冠”“黃花”均顯著減少，果肉較為細(xì)膩。

表2 不同中間砧對蒲瓜梨果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

2.3 果實(shí)品質(zhì)的綜合評價

考慮到蒲瓜梨具有果形大、味酸澀、口感粗等特點(diǎn)，本試驗(yàn)參考黃雪燕等的方法[2]，選擇果實(shí)質(zhì)量、可溶性固形物含量、糖酸比及石細(xì)胞含量等4 個指標(biāo)進(jìn)行評價，其中，石細(xì)胞含量越低，果肉更為細(xì)膩，越符合消費(fèi)者預(yù)期。綜合滿意度的計算加權(quán)數(shù)分別為0.3、0.2、0.2、0.3。從表3 可知：2 個砧穗組合的蒲瓜梨果實(shí)均優(yōu)于對照，“翠冠”組的果實(shí)糖酸比高，口感細(xì)膩，更符合消費(fèi)者對高品質(zhì)梨果的需求。

表3 “蒲瓜”果實(shí)品質(zhì)單因子滿意度與綜合滿意度

3 討論與小結(jié)

從試驗(yàn)結(jié)果得出，2 種中間砧對高接栽培蒲瓜梨果實(shí)品質(zhì)的影響存在差異，特別是內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。在相同栽培條件下，以“翠冠”“黃花”作中間砧嫁接，蒲瓜梨果實(shí)綜合品質(zhì)較對照均有所提高，且以“翠冠”最佳。

蒲瓜梨高位嫁接所用的樹體和基砧共同構(gòu)成的植株具有不同的遺傳體系[5]，其中，“翠冠”“黃花”起到類似中間砧的作用。中間砧下接基砧木，上連接穗，表現(xiàn)出雙重調(diào)控作用，對植物光合特性、物質(zhì)代謝，養(yǎng)分吸收、運(yùn)轉(zhuǎn)和利用，以及內(nèi)源激素水平等方面均有影響[6-12]，從而影響果實(shí)品質(zhì)?？紤]到本試驗(yàn)中，蒲瓜梨花期由蜜蜂授粉，存在授粉品種的隨機(jī)性，且“翠冠”“黃花”2 種中間砧的果實(shí)表現(xiàn)差異顯著，與黃雪燕等的實(shí)驗(yàn)結(jié)果[2]有區(qū)別，由此說明中間砧對果實(shí)品質(zhì)有一定影響，但高接蒲瓜梨植株的樹體特性、生理特性等也有待進(jìn)一步研究。

在生產(chǎn)實(shí)踐中，“翠冠”“黃花” 是南田鎮(zhèn)的主栽梨品種，種植面積大。果農(nóng)可以應(yīng)用高位嫁接技術(shù)進(jìn)行蒲瓜梨生產(chǎn)，有效節(jié)約土地，充分利用早、中熟梨樹的生長潛力，實(shí)現(xiàn)一年多次采收，延長梨果供應(yīng)期，便于品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，提高種植效益。