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      不同砧穗組合對寒富蘋果果實(shí)品質(zhì)的影響

      2015-03-12 20:40:56
      山西果樹 2014年6期
      關(guān)鍵詞:砧穗糖酸蘋果酸

      采用高效液相色譜法,測定并分析了7個(gè)不同砧穗組合寒富蘋果果實(shí)糖酸的組成成分及含量的差異,結(jié)果表明,寒富蘋果不同砧穗組合果實(shí)中的糖組分為果糖,其次為葡萄糖、蔗糖;有機(jī)酸組分主要為蘋果酸,其次為灑石酸、草酸、檸檬酸;果糖、葡萄糖、蔗糖和蘋果酸共同影響著果實(shí)的甜味和酸味味感;不同砧穗組合果實(shí)中糖酸含量和糖酸化差異較大,矮化砧木提高了果實(shí)中糖酸含量、糖酸比、甜味指數(shù)和風(fēng)味指數(shù);GM256、77-34、M7砧木有利于寒富蘋果果實(shí)的糖酸積累,明顯提高了果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)。

      本文摘自《北方園藝》2014年7期,作者遼寧省果樹科學(xué)研究所張秉宇等。

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