龍窯燒制建盞的藝術(shù)之美*

周文波

(南平市建陽(yáng)區(qū)福煜堂貿(mào)易有限公司 福建 南平 354200)

1 建窯與建盞歷史

建窯在宋代雖然極盛一時(shí),但在整個(gè)窯場(chǎng)發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中只是三百多年的時(shí)間,從元明時(shí)期由于中國(guó)人飲茶方式的改變和文化趣味的轉(zhuǎn)向,建窯就開始衰落,窯火將近熄滅六百年,因此在元代以后建窯就淡出了國(guó)人的視野。然而日本由于茶道盛行,對(duì)建窯產(chǎn)品格外鐘情,更是將國(guó)人都難得一見(jiàn)的“天目曜變盞”視為國(guó)寶?！拔幕蟾锩敝?古建窯茶盞(碗)大量流入日本,日本人甚至將建窯窯場(chǎng)的瓷土都買回去研究,且開發(fā)生產(chǎn)黑瓷。

產(chǎn)自福建省南平市建陽(yáng)區(qū)的建盞,是宋代八大名瓷之一黑瓷的代表,“瓷壇明珠”是世人給他的最高禮遇。建盞的制作工序復(fù)雜,首先以建陽(yáng)當(dāng)?shù)睾F量較高的紅壤土作為主要胎料,經(jīng)揉泥、拉坯、上釉等13道工序,在建窯的窯爐中燒制而成的瓷器,出產(chǎn)的建盞釉色以黑色居多。

據(jù)考證,北宋中期在福建督造貢茶的宋廷重臣蔡襄總結(jié)數(shù)十年來(lái)的斗茶習(xí)俗,撰寫了一部茶藝史上具有劃時(shí)代意義的著作《茶錄》。這本著作中蔡襄更是充分肯定了建盞的功用和一枝獨(dú)秀的歷史地位,建盞也得到了當(dāng)時(shí)宋徽宗趙佶的稱贊而美名遠(yuǎn)揚(yáng)。為此,建盞逐漸變成了皇族、士大夫不惜重金追尋的珍貴物品,建窯柴燒由此進(jìn)入鼎盛時(shí)期,隨著需求的進(jìn)一步增大,建窯生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大,并生產(chǎn)出底足銘有“供御”、“進(jìn)盞”字樣的建盞進(jìn)貢朝廷(見(jiàn)圖1)。

圖1 “供御”建盞

2 建盞龍窯的主要特征

龍窯柴燒是“火的藝術(shù)”,泥、火、人的交融,獨(dú)一無(wú)二的釉色、火痕、肌理表現(xiàn),成就了柴燒溫潤(rùn)、敦厚、沉穩(wěn)的內(nèi)斂氣質(zhì)。它采用自然通風(fēng)方式,選用松木為燃料,火借風(fēng)勢(shì),窯溫可達(dá)1 300℃以上,能形成豐富落灰和滋潤(rùn)肥厚的釉層,且有很好氧化氣氛,燒制的器物色彩變化豐富,透氣性好、材質(zhì)穩(wěn)定,且每件器物獨(dú)一無(wú)二,具有很好的收藏性和實(shí)用性。

龍窯柴燒的原料松柴的揮發(fā)多,灰分熔點(diǎn)高,著火溫度低,燃燒速度快,火焰長(zhǎng),便于快速燒成。龍窯柴燒,隨加柴頻率呈現(xiàn)波狀升溫曲線,形成的胎體燒結(jié)度不會(huì)的均勻統(tǒng)一,從而帶來(lái)的胎體具有豐富氣孔率,使胎體更疏松,有利于吸附茶湯雜質(zhì),有利于茶湯保溫蓄熱。目前全國(guó)只有個(gè)別地方可以使用龍窯柴燒,所以能得到龍窯柴燒的茶具也越來(lái)越稀缺,同時(shí)每只杯子都獨(dú)一無(wú)二、質(zhì)樸耐看,成就“偶然”之趣。

同時(shí)龍窯1 300℃以上的燒結(jié)溫度,豐富氣孔中吸附的碳微粒,具有遠(yuǎn)紅外作用,能夠很好地軟化水質(zhì)效果。火焰直接接觸,高度氧化,使用安全健康。而龍窯柴燒的主要特點(diǎn)有以下3方面:

(1)氣泡方面。和氣燒、電燒不同的是,柴燒作為最傳統(tǒng)的燒制方式,以薪柴燒制,燒制過(guò)程中需要不斷加柴,導(dǎo)致龍窯內(nèi)的溫度無(wú)法精確掌控,溫度忽高忽低,表現(xiàn)在氣泡上大小不一,有一定的層次感。與之不同的是,電燒與氣燒的氣泡大小均勻密集。

(2)釉色方面。由于柴燒建盞溫度的不好控制,導(dǎo)致了燒出的建盞呈現(xiàn)出來(lái)的色彩不好控制,表現(xiàn)出色彩深淺不一,而氣窯可以恒溫控制,因此燒出來(lái)的建盞顏色是穩(wěn)定的。

柴燒建盞釉斑古樸厚重,雖然沒(méi)有電窯燒制現(xiàn)代油滴表面的華麗,但是柴燒建盞的自然天成,單調(diào)中細(xì)賞微妙的晶體變化,豐富內(nèi)在的自然美襯托出古樸韻味,品茗時(shí)卻是別有神韻。

(3)自然灰落釉。柴燒建盞燒制過(guò)程中,焰火吞吐,薪木燃燒產(chǎn)生的落灰進(jìn)入到窯內(nèi),自然散落到了胚體上面,形成了柴燒表面獨(dú)特的“自然灰落釉”,與釉長(zhǎng)時(shí)間的高溫融合(溫度達(dá)到1 200℃以上),形成溫暖的色澤,有一定的層次。

由于柴燒控制困難,高投入低產(chǎn)出對(duì)于陶藝創(chuàng)作者無(wú)疑是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。但是柴燒的天然之美,有著靈動(dòng)的魅力,它不取決于認(rèn)為,而取決于火與灰,其作品渾厚內(nèi)斂的質(zhì)感火痕與灰釉總能在作品上給人出乎意料的驚喜,這是柴燒建盞最難能可貴和最令人著迷的地方。

一直堅(jiān)持柴燒,是因?yàn)橛兴诖Ｕ嬲龕?ài)好柴燒的人,他們一定同樣熱愛(ài)著和柴燒建盞一樣的秉性,愛(ài)它的樸拙之美,愛(ài)它內(nèi)在的古典神韻,又在浴火涅槃之后的云淡風(fēng)輕。

近幾十年,這種審美趣味逐漸經(jīng)過(guò)臺(tái)灣傳入大陸,正好契合了大家對(duì)于專屬定制、品質(zhì)生活和回歸自然的追求,于是便開始風(fēng)靡一時(shí)。材質(zhì)與做工是最基礎(chǔ)的,做工的好壞除了眾所周知的成形、修坯等細(xì)節(jié)把握外,大部分取自欣賞者的審美偏好,無(wú)法一概而論,但泥料的優(yōu)劣卻是有相對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)的。柴燒一般會(huì)用混有一定熟料或者瓷泥的陶土。這樣燒成的器物不但可以擁有帶有獨(dú)特質(zhì)感的表面,而且由于含鐵,與火接觸的過(guò)程中氣氛的微妙變化會(huì)引發(fā)器體表面會(huì)呈現(xiàn)更加多樣的色彩。

3 柴燒所呈現(xiàn)的獨(dú)特美

電影《阿甘正傳》里有一句流傳甚廣的臺(tái)詞:“生活就像一盒巧克力,你永遠(yuǎn)不知道下一顆是什么味道。”這句話用來(lái)形容柴燒建盞再合適不過(guò)了。

柴燒,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的燒制技藝,是為古人造美的大智慧;柴燒,泥為骨,煤為焰,火作衣,風(fēng)成韻;柴燒,一半人力,一半天成,納日月精華,人力輔之,去蕪存菁,三天三夜后,建盞方成;柴燒建盞的美,并非一開始便萬(wàn)眾矚目。

(1)燒制工藝。在漢晉至唐時(shí)期,以不加匣缽、草木落灰化為原始釉的柴燒技藝為巔峰,從以陶器為主到陶器、瓷器同時(shí)并進(jìn)。柴燒的燃料木材是窯火里最主要的材料,為了杜絕污染,燒制陶瓷時(shí)要用匣缽罩住瓷胎,將木灰與火隔離開,防止釉面上落了灰或者在胎體上有走火的痕跡,窯工們發(fā)明匣缽便是由此而來(lái)。一匣缽一茶盞,匣缽的使用避免了陶器與火焰和木灰的直接接觸,就是為了要得到光潔的釉面,也避免了燒制而成的瓷器被窯爐中的灰塵木屑所沾污,影響了釉面的質(zhì)量,能夠在整體上提高了燒成瓷器的質(zhì)量。(2)柴燒建盞“完美”。在中國(guó)的傳統(tǒng)觀念里,陶瓷以整齊潔凈為上品,而柴燒窯即使在技術(shù)允許的情況下都是不被欣賞的,當(dāng)時(shí)的人們一直認(rèn)為這是“瑕疵品”。只要是帶著落灰的,形狀不規(guī)則的陶瓷都是殘次品。以致于柴燒窯在之前都有一個(gè)傳統(tǒng),就是不惜成本地砸掉帶有變形、鐵點(diǎn)以及落灰的器具,這樣做只有一個(gè)目的就是要保證出產(chǎn)成品的“完美”。

(3)柴燒建盞的“趣之美”即變化之美,體現(xiàn)在“入窯一色,出窯萬(wàn)彩”,這些多變的色彩和窯變效果,正是建盞最吸引人的地方。出窯后色彩萬(wàn)千、變幻無(wú)常的色澤紋路,偶發(fā)的自然之美,無(wú)常的火痕肌理,這都造就了千差萬(wàn)別的黑瓷建盞。建盞在陽(yáng)光下、茶湯里,肉眼看、放大鏡瞧,都有所不同。不同的角度展現(xiàn)出不同的排列與光感,如宇宙般變幻莫測(cè)、令人著迷。

4 結(jié)語(yǔ)

由于古代采用龍窯和柴火燒制,在幾十至幾百米的龍窯內(nèi),各處的窯溫和氣氛都有很大差別,使得建盞不可能具有一致的釉色,每一只盞的釉色都表現(xiàn)“迥異”,找不出重復(fù)釉色,因而也被稱為“窯變”,也有人將其比作在某個(gè)決定瞬間按下的相機(jī)快門所表現(xiàn)的照片,只是每一張都無(wú)法預(yù)測(cè),更被戲稱是“窯神”所為。即使是同一釉料、同一器型、同一時(shí)間入窯燒制,燒制出來(lái)的柴燒都有其各自的特點(diǎn),可謂是眾生百態(tài)。這便是建盞的獨(dú)立性與惟一性。柴燒存在意料之外的驚喜,同樣的,也有著不可預(yù)知的風(fēng)險(xiǎn),三天兩夜的柴火燃燒,歷經(jīng)窯火淬煉,在開窯前誰(shuí)也無(wú)法斷言燒成的效果。這些都體現(xiàn)了龍窯柴燒建盞的獨(dú)一無(wú)二的美和天賜的藝術(shù)之美。