太湖縣油菜產(chǎn)業(yè)及多功能綜合利用發(fā)展前景淺析

陳愛紅

（太湖縣彌陀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，安徽 太湖 246400）

太湖縣位于安徽省西南部，大別山南麓，長江北岸。土壤類型主要有紅壤、黃棕壤、棕壤、潮土、紫色土、石灰?guī)r土、水稻土等。年平均氣溫16.4℃，年平均日照1 937.7 h，無霜期249 d，冬夏長而春秋短。年平均降雨量1 460.1 mm，最多可達(dá)2 126.6 mm，最少900.3 mm，降水主要集中在4月—8月。土壤及氣候特征，適合油菜大面積種植。

隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的提升，必然引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)與經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變，以及在實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施推進(jìn)中，結(jié)合太湖縣油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀對太湖縣的油菜生產(chǎn)情況進(jìn)行了一次縣域全覆蓋的調(diào)查與分析探討。

1 油菜生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 品種

品種繁多，主要有灃油737、邡油777、滬油雜1 號、灃油847、秦油11號、灃油827等十多個(gè)品種。

1.2 分布

太湖縣15 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植，其中以徐橋、大石、新倉、城西、江塘等5個(gè)畈區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主要種植區(qū)域，占比75%。

1.3 規(guī)模

太湖縣常年種植油菜8 000 hm2左右，總產(chǎn)量1.38×104t，單產(chǎn)115 kg/0.067 hm2。種植規(guī)模主要以農(nóng)戶散種為主，兼有大戶種植；茬口主要是稻米+油菜。但大戶種植由于收割和烘干有一定的困難，各自種植面積并不大，未形成規(guī)模生產(chǎn)。

1.4 主要特點(diǎn)

1.4.1 油用比例占絕對主導(dǎo)地位

在國家惠農(nóng)政策的進(jìn)一步調(diào)整鼓舞下，太湖縣油菜種植面積趨于穩(wěn)定。但油菜產(chǎn)業(yè)在太湖縣主要還是以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)油料為主，占比95%。

太湖縣現(xiàn)有油料加工企業(yè)150個(gè)，年加工能力0.8×104t。其中省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)2 家、市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)6 家，絕大多數(shù)還是傳統(tǒng)小作坊企業(yè)。通過油料加工廠、小型油料作坊等形式收購加工食用油，形成了收購、加工、銷售一條龍經(jīng)營模式，以滿足縣域內(nèi)需要為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，太湖縣油菜籽收購量達(dá)1.38×104t，生產(chǎn)加工食用油0.8×104t，基本滿足農(nóng)戶和市場需求，外銷菜籽約0.5×104t。

1.4.2 品種結(jié)構(gòu)漸趨合理

優(yōu)質(zhì)品種種植規(guī)模的擴(kuò)大和生產(chǎn)水平不斷提升，確保了全縣油菜產(chǎn)值的逐年提升，到2017年，油菜雜交化、“雙低化”由2010年的67% 上升到100%，全縣水稻與油菜面積種植比例約3∶1。

1.4.3 耕作方式得到更新優(yōu)化

2010年前耕作方式以育苗移栽為主，費(fèi)工費(fèi)力，現(xiàn)在優(yōu)化為以免耕直播為主。并隨著大戶種植面積的漸次擴(kuò)大，機(jī)播機(jī)收面積也逐年增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年直播面積占62%，機(jī)播機(jī)收面積占33%。

1.4.4 產(chǎn)品質(zhì)量提升較快

通過近年來品牌建設(shè)、大宗油料基地、油旅結(jié)合等項(xiàng)目實(shí)施優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)，全縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的知名度不斷提高，市場競爭力明顯增強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到保障。目前，全縣注冊的優(yōu)質(zhì)油料農(nóng)產(chǎn)品品牌達(dá)6 家，使用范圍覆蓋了近40%的農(nóng)產(chǎn)品；擁有“三品一標(biāo)”認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)油脂農(nóng)產(chǎn)品3個(gè)。

1.4.5 科技支撐作用更加明顯

①良種覆蓋率高，2020年達(dá)100% 以上；②應(yīng)用油菜輕簡化免耕栽培技術(shù)達(dá)65% 以上；③測土配方施肥技術(shù)全面普及；④農(nóng)機(jī)農(nóng)藝結(jié)合進(jìn)一步加強(qiáng)，種植大戶機(jī)耕、機(jī)播、機(jī)防、機(jī)收覆蓋率達(dá)100%；⑤蕾苔期葉面補(bǔ)施硼肥和病蟲害防治應(yīng)用率100%，避免了油菜花而不實(shí)和油菜病蟲害的發(fā)生。據(jù)調(diào)查，硼肥使用面積達(dá)100% 以上；⑥化控化防比例達(dá)100%。

1.4.6 訂單生產(chǎn)逐年增加

隨著土地流轉(zhuǎn)的不斷完成（畈區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)90% 以上），油菜由過去單一農(nóng)戶種植向種植大戶集中轉(zhuǎn)變，部分大戶自建加工廠。此外，出現(xiàn)了訂單生產(chǎn)，目前主要有2 種形式：一是油脂加工企業(yè)與種植戶簽訂合同；二是農(nóng)戶通過農(nóng)村流通組織、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人等收購，同油脂加工企業(yè)和經(jīng)營公司簽訂合同。合同內(nèi)容主要包括種植面積、品種、購銷數(shù)量和保底價(jià)格，2020年訂單面積達(dá)30%以上。

2 多功能綜合利用現(xiàn)狀

油菜多功能綜合利用在太湖縣尚處于摸索起步階段。

2.1 種類

2.1.1 秸稈還田

常規(guī)方法：人工收割脫粒還田就是人工割倒后曬干，進(jìn)行人工脫粒，后均勻拋撒，放水浸泡，待土壤和秸稈軟化后，實(shí)施“旱耕水整”做田。

機(jī)收方法：聯(lián)合收獲作業(yè)時(shí)，同時(shí)完成秸稈切碎、均勻拋撒，及時(shí)進(jìn)行秸稈還田作業(yè)。實(shí)施“水耕水整”，先上水泡田24 h 以上，軟化土壤和秸稈；實(shí)施“旱耕水整”，在“秸稈旋埋”作業(yè)完成后及時(shí)上水浸泡秸稈，并實(shí)施平整作業(yè)。

據(jù)目前統(tǒng)計(jì)，2020年太湖縣油菜種植面積7 666.67 hm2。秸稈量1.84×104t（包括機(jī)收粉碎和散戶手工收割還田），占全縣秸稈總量的5.4%，相當(dāng)于0.067 hm2增施N1.1kg、P2O50.4 kg、K2O 3.0 kg。折復(fù)合肥10 kg，每0.067 hm2減少化肥投入30元。

2.1.2 “菜油”兩用

2017年秋季首次試種，2018年種植6.67 hm2觀賞油菜，并逐年擴(kuò)大。

2.1.3 “油旅”結(jié)合

為結(jié)合發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)休閑觀光，助力脫貧攻堅(jiān)和全域旅游，同時(shí)擴(kuò)種油菜既能減少冬閑田，也能保障重要農(nóng)產(chǎn)品的有效供給，提高農(nóng)民收入，2020年與縣扶貧辦、文化旅游體育局聯(lián)合開發(fā)，在五千年文博園、寺前鎮(zhèn)佛圖寺和花亭湖庫區(qū)等旅游景區(qū)及周邊發(fā)展2 666.67 hm2油菜田。據(jù)統(tǒng)計(jì)全縣共有261 戶參與項(xiàng)目實(shí)施，面積達(dá)2 760.2 hm2，單產(chǎn)130 kg，比全縣平均單產(chǎn)增加15 kg/0.067 hm2，每0.067 hm2增收80 元，不僅農(nóng)戶增收明顯，而且探索了“農(nóng)+旅”融合發(fā)展新路子。

2.2 經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)

通過多功能綜合利用，全縣油菜總產(chǎn)值由2010年的0.84×108元提高到2020年的1×108元以上。

3 存在的主要問題

3.1 重糧輕油，茬口矛盾

由于當(dāng)前農(nóng)村種糧大戶等新型農(nóng)業(yè)主體的增加，土地大部分已流轉(zhuǎn)，大戶大面積種油菜，存在茬口、收割、烘干、市場銷售（國家無最低保護(hù)價(jià)收購）等問題，且成本高，風(fēng)險(xiǎn)大，農(nóng)戶積極性不高。

3.2 油菜生產(chǎn)效益較低

據(jù)調(diào)查，目前大戶種植每0.067 hm2油菜所需的物投入折資約200 元，機(jī)械費(fèi)用150 元，用工1 個(gè)折資120 元，如果按每0.067 hm2產(chǎn)120 kg、每1 kg 菜籽5 元計(jì)算，除去投入成本，每0.067 hm2純收入僅130 元左右。但2020年化肥、農(nóng)藥等農(nóng)用物資價(jià)格大幅上漲，油菜籽價(jià)格沒有提高，每0.067 hm2用工如果超過1 個(gè)，種植油菜可能無利可圖甚至虧本。小農(nóng)戶雖然不計(jì)算人工成本，但隨著年齡越來越大，種田也越來越少，所以種植油菜面積也逐年減少，見表1。

表1 機(jī)收與人工收割收益（2020年）Tab.1 The income questionnaire of machine harvest and manual harvest (2020)

3.3 抵御自然災(zāi)害能力弱

長期以來農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施尤其是水利設(shè)施得不到及時(shí)更新和維護(hù)，部分區(qū)域的渠道、水庫破損漏嚴(yán)重，抗旱排澇能力明顯下降，抗災(zāi)減災(zāi)能力呈逐年減弱趨勢。對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)尤其是油菜生產(chǎn)明顯不利。

3.4 油料產(chǎn)業(yè)鏈條太短

太湖縣目前尚缺較大規(guī)模的油脂加工企業(yè)，小企業(yè)的產(chǎn)品科技含量普遍較低，高科技產(chǎn)品少。鏈條延伸困難的原因很多，其中關(guān)鍵原因在于目前的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)“個(gè)頭”都較小，在市場中拼搏難度很大，即缺乏擴(kuò)大投資的本錢，也沒有科技創(chuàng)新的能力。

3.5 企業(yè)帶動力不強(qiáng)，訂單規(guī)模較小

太湖縣油脂加工企業(yè)由于規(guī)模小，難以形成大批量的訂單生產(chǎn)和深度加工，創(chuàng)不出“拳頭產(chǎn)品”和知名品牌，市場競爭力不強(qiáng)，直接影響了油菜生產(chǎn)的比較效益。訂單規(guī)模較小，協(xié)約沒有約束性，政府參與不夠，種子經(jīng)營、農(nóng)技推廣、加工企業(yè)等有關(guān)部門未形成合力，投入少，多年來仍是農(nóng)業(yè)部門“一頭熱”。

4 太湖縣油菜生產(chǎn)發(fā)展的優(yōu)勢和前景

4.1 自然條件優(yōu)越，交通便利

長江流域是世界甘藍(lán)型油菜最集中、種植面積最大的區(qū)域，太湖縣地處長江中下游，土壤肥沃，光、熱、水資源豐富，具有油菜生產(chǎn)得天獨(dú)厚的自然條件，屬國家級優(yōu)質(zhì)油菜種植帶和重要油料基地。G50、105 國道，合九鐵路、高鐵穿境而過，交通極其便利。

4.2 單產(chǎn)提升空間大

太湖縣油菜生產(chǎn)水平差異明顯，高產(chǎn)＞200 kg/0.067 hm2，低產(chǎn)＜100 kg/0.067 hm2。太湖縣農(nóng)業(yè)技術(shù)網(wǎng)絡(luò)齊全，只要不斷加大科技推廣力度，進(jìn)一步優(yōu)化品種，規(guī)范栽培技術(shù)，油菜生產(chǎn)將會有更大的發(fā)展空間。目前，太湖縣菜籽產(chǎn)后加工存在薄弱環(huán)節(jié)，應(yīng)進(jìn)一步加大投入力度，開展技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)，可大幅度提升油菜生產(chǎn)綜合效益。

4.3 市場前景看好

我國是世界上油料和食用油最大量的進(jìn)口國，市場空間很大，油菜籽還可以用于生產(chǎn)生物柴油，既是再生能源，又是清潔安全能源。同時(shí)油菜籽餅粕富含蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)飼料原料。因此，充分利用太湖縣豐富的資源條件和區(qū)位優(yōu)勢，大力發(fā)展油菜生產(chǎn)，使之成為太湖縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，市場前景十分廣闊。

4.4 發(fā)展油旅結(jié)合基礎(chǔ)條件較好

4.4.1 旅游資源豐富

“一園一湖一文化”是其精點(diǎn)的概括和生動寫照?！拔迩晡牟﹫@”，文化部命名為“國家文化產(chǎn)業(yè)示范基地”，旅游局評定為“國家AAAA 級旅游景區(qū)”“花亭湖風(fēng)景名勝區(qū)”是集觀光、度假、療養(yǎng)、娛樂、休閑于一體的綜合風(fēng)景區(qū)；“趙樸初佛教文化”有禪寺星羅，寺閣雄偉，禪文化源遠(yuǎn)流長，海會寺、二祖禪寺、西風(fēng)禪寺、佛圖寺、靈應(yīng)寺與樸初文化公園相得益彰，經(jīng)聲互傳。

4.4.2 交通十分便利

東與天柱山相望，南與廬山呼應(yīng)，居長江中下游旅游熱線之上。安九高鐵、合九鐵路、105 國道、“滬蓉”高速公路穿境而過，距合肥、武漢、南昌等大中城市車行只需2 h。若以太湖縣新城為中心，全縣所有景點(diǎn)，車行1 d內(nèi)均可來回。

5 發(fā)展建議

5.1 大力推廣油菜免耕機(jī)播機(jī)收栽培技術(shù)，提高油菜種植效益

發(fā)展機(jī)械化收割，實(shí)現(xiàn)油菜生產(chǎn)的省工節(jié)本，從而推動油菜生產(chǎn)的發(fā)展。

5.2 培育龍頭企業(yè)，加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接和訂單種植

開展油菜籽綜合利用與開發(fā)。根據(jù)太湖“油菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃”，要大力培育有牽動作用的龍頭企業(yè)。首先是調(diào)查摸底，選擇3～5個(gè)基礎(chǔ)條件較好的油脂加工企業(yè)，按照國內(nèi)先進(jìn)生產(chǎn)水平標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行重組和技改，進(jìn)行重點(diǎn)培育，使之成為縣級油脂龍頭企業(yè)。通過龍頭企業(yè)的帶動，把產(chǎn)、加、銷各個(gè)環(huán)節(jié)連接起來，實(shí)行訂單種植。瞄準(zhǔn)國際國內(nèi)2大市場，利用高新技術(shù)，采用新工藝，加工研制高檔次的食用菜油。三是努力創(chuàng)建品牌，實(shí)施精品名牌戰(zhàn)略。經(jīng)過3～5年的努力，推出1～2個(gè)優(yōu)質(zhì)油主打品牌，以品牌叫響市場，搶占市場。同時(shí)依靠市場運(yùn)作提高品牌知名度，借市場推動油菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

5.3 搞好油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

要放大油料大縣的優(yōu)勢，以整合資源為基礎(chǔ)，找準(zhǔn)干事創(chuàng)業(yè)的集聚點(diǎn)。編制縣級油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，尤其是油菜的多功能綜合利用，為制定支農(nóng)政策和采取強(qiáng)農(nóng)措施提供指導(dǎo)，見表2。

表2 太湖縣油菜多功能應(yīng)用情況Tab.2 The multifunctional application of rape in Taihu County

5.4 政府要加大油菜生產(chǎn)投入，擴(kuò)大油菜種植面積

太湖縣油料產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、油菜多功能利用一旦取得突破，冬閑田問題會迎刃而解。對太湖縣油料加工業(yè)的快速發(fā)展、農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化、輕簡技術(shù)配套、用地養(yǎng)地結(jié)合高產(chǎn)模式普及應(yīng)用將起到重大的促進(jìn)作用。保護(hù)性耕作與油菜的多功能綜合利用，提出了發(fā)展油菜多用途生產(chǎn)，包括油菜與蜂蜜產(chǎn)業(yè)，“一菜兩用”及油菜秸稈做電廠煤源或進(jìn)一步粉碎做飼料的綜合利用，通過復(fù)種保護(hù)生態(tài)環(huán)境作綠肥改良土壤等的油菜生產(chǎn)多用途并舉，將是改變太湖縣油菜生產(chǎn)自我發(fā)展能力不強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)速度不快的重要舉措。為此，油菜多功能綜合利用將選擇不同區(qū)域采用不同模式予以示范推廣。